Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 15

Kaz etinde tuzlama ve soğukta kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

987584.pdf Creative Commons License

Kuyruk yağı kullanımının ısıl işlem görmüş sucuğun bazı fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi

483674.pdf Creative Commons License

YAĞ ORANI VE PİŞİRME YÖNTEMİNİN ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUKTA POLİSİKLİK AROMATİK HİDROKARBON OLUŞUMUNA ETKİLERİ

872536.pdf Creative Commons License

Piliç salam üretiminde yemeklik argan yağı kullanımının fizikokimyasal ve duyusal özelliklere etkisi

710704.pdf Creative Commons License

Isıl İşlem Görmüş Sucuğun Bazı Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri

538621.pdf Creative Commons License

Farklı klorür tuzları kullanılarak üretilen hindi burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi

912705.pdf Creative Commons License

Palamut balığında ultrason destekli kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

964210.pdf Creative Commons License

Piliç salam üretiminde pirina yağı oleojeli kullanımının fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklere etkisi

848219.pdf Creative Commons License

Yağı azaltılmış tavuk köftelerinde chia unu ve κ-karragenan kullanımının fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklere etkileri

513767.pdf Creative Commons License

Ayçiçek yağı kullanımının, hindi salamının yağ asidi kompozisyonu ile fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi

498408.pdf Creative Commons License

Pastırma üretiminde fizikokimyasal ve tekstürel degisimlerin belirlenmesi

512506.pdf Creative Commons License

Tavuk köftesi üretiminde farklı klorür tuzları kullanımının fizikokimyasal ve duyusal özelliklere etkileri

580596.pdf Creative Commons License

Tavuk burger üretiminde oleojel kullanımının fizikokimyasal ve duyusal özelliklere etkisi

842343.pdf Creative Commons License

Yağı azaltılmış tavuk köftesinde kinoa unu ve κ-karragenan kullanımının kalite özelliklerine etkileri

581101.pdf Creative Commons License

FARKLI KLORÜR TUZLARININ LAKERDANIN FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

608233.pdf Creative Commons License