Prof. Dr. Ahmet AKKÖSE | AVESİS

Akademik Veri Yönetim Sistemi

Desteklenen Projeler

Desteklenen Projeler 13

2024 - Devam Ediyor Sığır eti köftesine Trabzon hurması tozu ilavesinin farklı pişirme yöntemlerinde lipit oksidasyonu ve PAH oluşumuna etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü), POLAT Z., KIRKYOL M.
2023 - Devam Ediyor Kaz etinde tuzlama ve soğukta kurutma kinetiklerinin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

AKKÖSE A. (Yürütücü), KESEMEN A. M.
2023 - 2024 Piliç Salam Üretiminde Hayvansal Yağ İkamesi Olarak Oleojel Kullanım İmkanlarının Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

AKKÖSE A. (Yürütücü), YAZICI Ş.
2023 - 2024 Farklı Oleojelatörler ile Hazırlanan Pirina ve Argan Yağı Oleojellerinin Fizikokimyasal Termal ve Tekstürel Karakterizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü), KIRKYOL M., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş.
2021 - 2024 Yağ Oranı ve Pişirme Yönteminin Isıl İşlem Görmüş Sucukta Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

AKKÖSE A. (Yürütücü), KIRKYOL M.
2016 - 2021 KARRAGENAN, KSANTAN GAM VE KETEN TOHUMU GAMI İLAVE EDİLEREK HAZIRLANAN TAVUK ETİ NUGGETLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü), KIRKYOL M.
2015 - 2020 HİNDİ VE KAZ ETİNDE CAMSI GEÇİŞ SICAKLIKLARININ BELİRLENMESİ VE BAZI KRİYOPROTEKTİF AJANLARIN BU SICAKLIK DEĞERLERİ ÜZERİNE ETKİLERİNİN TESPİTİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü)
2017 - 2019 Isıl İşlem Görmüş Sucuk Üretiminde Isıl İşlem Koşullarının Optimizasyonu

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

Kaban G. (Yürütücü), Kaya M., Akköse A.
2016 - 2017 Bayat Ekmeklerden Elde Edilen Unların Fırın Ürünlerinde Kullanım İmkanının Araştırılması

TÜBİTAK Projesi , 3001 - Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı

Akköse A., Boz H., Karaoğlu M. M. (Yürütücü)
2015 - 2016 TEKRARLANAN DONDURMA/ÇÖZÜNDÜRME İŞLEMİNİN VE BAZI KRİPROTEKTİF AJANLARIN TAVUK GÖĞÜS ETİ KALİTESİ VE PROTEİN STABİLİZASYONU ÜZERİNE ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü)
2014 - 2016 TAVUK ETİNİN CAMSI DEĞİŞİM SICAKLIĞI ÜZERİNE BAZI BİYOPOLİMERLERİN ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü)
2013 - 2014 TAZE VEYA DONDURULARAK ÇÖZÜNDÜRÜLMÜŞ PASTIRMALIK ETLERDE KÜRLEME SONUNDA TUZ DİFÜZYON KATSAYILARININ VE MİYOFİBRİLER PROTEİNLERİN TERMAL ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AKKÖSE A. (Yürütücü)
2008 - 2009 Pastırmada Kurutma Kinetiği ve Kütle Transfer-Difüzyon Katsayılarının Tespiti

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Akköse A., Aktaş N. (Yürütücü)