Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 13

Konvansiyonel ve organik olarak üretilen sütlerin çeşitli kalite parametreleri açısından incelenmesi

392146.pdf Creative Commons License

YABAN MERSİNİ İLAVE EDİLEREK ÜRETİLEN YOĞURT ATIŞTIRMALIKLARININ KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ

848227.pdf Creative Commons License

Probiyotik kültürlerle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma süresince bazı kalite özellikleri ve oluşan peptitlerin biyoaktivitesinin belirlenmesi

361204.pdf Creative Commons License

Probiyotik kültür kullanılarak üretilen kaşar peynirinin olgunlaşma süresince bazı kalite özellikleri ile biyoaktif peptit aktivitelerinin belirlenmesi

774928.pdf Creative Commons License

Trabzon tereyağlarının bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi

392145.pdf Creative Commons License

Fabrika şartlarında üretilen çeçil peynirlerinin olgunlaşma süresince bazı kalite kriterlerinin belirlenmesi

181446.pdf Creative Commons License

Yenilebilir kompozit film üretimi ve kaşar peynirinde kullanılabilirliğinin araştırılması

774892.pdf Creative Commons License

Tereyağlarından ekzopolisakkarit (EPS) üreten laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve tereyağı üretiminde starter kültür olarak kullanılabilirliğinin araştırılması

655007.pdf Creative Commons License

İnek, manda, koyun ve keçi sütlerinden üretilen yoğurtların bazı kalite özelliklerinin tespiti ve aroma profillerinin belirlenmesi

238029.pdf Creative Commons License

Maviyemiş (Vaccinium corymbosum L.) meyvesi kullanılarak üretilen süzme yoğurtların bazı kalite parametreleri

596663.pdf Creative Commons License

Çiğ ve pastörize sütten üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince bazı mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

181476.pdf Creative Commons License

Deve sütünden yaban mersini (Vaccinium sp.) meyvesi kullanılarak üretilen dondurmaların bazı kalite parametreleri

654117.pdf Creative Commons License

Ayva çekirdeği jeli tozunun yoğurt üretiminde stabilizör olarak kullanımı

434834.pdf Creative Commons License