Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 21

Süte farklı oranlarda böğürtlen, yaban mersini ve çilek pulpu katılarak yapılan meyveli dondurmaların kalitesi

507568.pdf Creative Commons License

Stevia ile tatlandırılmış meyveli dondurma üretimi

609609.pdf Creative Commons License

Erzurum merkez ilçelerindeki süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi

732369.pdf Creative Commons License

Ayçiçek yağına balmumu ve pirinç kepeği mumu katılması ile elde edilen oleojellerin kızartma kararlılığına ve kızartılmış patates cipsi kalite özelliklerine etkisi

843034.pdf Creative Commons License

Erzincan tulum peynirinin bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin tespiti ile bu örneklerde koagulaz (+) S. aureus ve E.coli O157: H7'nin aranması

284221.pdf Creative Commons License

Salamura beyaz peynir üretiminde farklı starter kültür kullanımının peynir kalitesi üzerine etkisi

105293.pdf Creative Commons License

Oltu ve Şenkaya yöresinde Karın kaymağı peynirinin fabrika şartlarında üretimi ve bu peynirlerin bazı mikrobiyolojik, fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

155590.pdf Creative Commons License

Pıhtıya çiğ ve haşlanmış kişniş (Coriandrum sativum L.) katılarak üretilen beyaz peynirin kalitesi

434836.pdf Creative Commons License

Kandirif peyniri'nin kontrollü şartlarda üretimi

872424.pdf Creative Commons License

Ulusal ile yerelde üretilen ve Erzurum piyasasında tüketime sunulan dondurmaların bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

620217.pdf Creative Commons License

Farklı probiyotik kültürler kullanılarak üretilen beyaz peynirin olgunlaşma periyodu boyunca bazı kalite kriterlerinin araştırılması

274648.pdf Creative Commons License

Farklı ırklara ait koyun sütlerinin fizikokimyasal özellikleri ile süt protein fenotipleri arasındaki ilişki ve incelenen özelliklerin laktasyon boyunca değişimi

96448.pdf Creative Commons License

Yağsız süte katılan peyniraltı suyunun, civil peynirin bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi

284222.pdf Creative Commons License

Yoğurt üretiminde probiyotik kültür ile baharat ve aromalarının kullanım olanakları

775459.pdf Creative Commons License

The propertıes of ayran made wıth water addıng to yoghurt and mılk

346693.pdf Creative Commons License

Erzurum ve Bayburt yöresinde üretilen kurutların bazı mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal özellikleri ile uçucu bileşikleri

392147.pdf Creative Commons License

Farklı emülgatörler kullanılarak üretilen yoğurt dondurmasının kalitesi

741045.pdf Creative Commons License

Manda sütünden yapılan dondurma örneklerinin kalitesi

352142.pdf Creative Commons License

Türkiye'de üretilen ticari UHT süt örneklerinin homojenizasyon etkinliği ve renk özelliklerinin belirlenmesi

380507.pdf Creative Commons License

Salamura beyaz peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması ve seçilen bazı izolatların kültür olarak kullanılabilme imkanları

181444.pdf Creative Commons License

Farklı konsantrasyonlarda CaCl2 ilavesi ve farklı kültür inokülasyonunun yüksek dereceli pastörizasyon uygulanan sütlerden üretilen beyaz peynirin kalitesine etkisi

199523.pdf Creative Commons License