Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 11
Tümü (11)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (3)
Diğer Yayınlar (4)

1. Cognitive and affective links of food waste-reducing behaviors in training kitchens: An integrated analysis based on structural equation modeling and fsQCA

Akog˘ul E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , cilt.44, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. The effects of cultural values and human values on food waste avoidance intention and behavior: a value, attitude, behavior perspective

AKOĞUL E.
FOOD QUALITY AND PREFERENCE , cilt.138, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

3. The Contexts of Gastronomic Traditions: An Examination of Ceremonial Foods and Their Role in Anatolian Cuisine Culture

Aksakallı Bayraktar Z., Akoğul E.
Journal of Yasar University , cilt.20, sa.79, ss.407-428, 2025 (TRDizin)

4. Determinants of sustainable local food preferences of Generation Z tourists

Akoğul E.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.10, sa.2, ss.173-184, 2025 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Effect of international food tourists' food experiences on place attachment and behavioral intentions: The moderating role of food variety seeking tendency

Akogul E., Selçuk G. N.
JOURNAL OF VACATION MARKETING , cilt.30, sa.2, 2024 (SSCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

6. Erzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi

AKOĞUL E., AKSAKALLI Z.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.1331-1345, 2020 (TRDizin)

7. Erzurum İlinin Ramazan Ayına Yönelik Mutfak Kültürünün İncelenmesi

AKOĞUL E.
Tourism and Recreation , cilt.1, sa.2, ss.44-49, 2019 (Hakemli Dergi)

8. Tourism and innovation: A literature review

IŞIK C., GÜNLÜ E., TAŞ S., AKOĞUL E., UYRUN A., Hajiyeva T., et al.
Journal of Ekonomi , cilt.1, sa.2, ss.98-154, 2019 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

9. GASTRONOMİ TURİZMİNE ARZ KAYNAĞI OLUŞTURABİLECEKÜRÜNLERİN BELİRLENMESİ: ERZURUM MUTFAĞI ÖRNEĞİ

TURAN B., AKOĞUL E.
Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.7, sa.92, ss.370-384, 2019 (Hakemli Dergi)

10. TURİZM VE İNOVASYON İLİŞKİSİ: LİTERATÜR TARAMASI

IŞIK C., AKOĞUL E., TAŞ S., UYRUN A.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , cilt.1, sa.2, ss.34-74, 2018 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

11. LİDERLİK TARZLARI, TÜKENMİŞLİK VE YARATICILIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ: ANKARA’DA OTEL İŞLETMELERİNDE BİR UYGULAMA

AKOĞUL E., SEÇİLMİŞ C.
Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.99-117, 2018 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 8

1. Yemek Deneyiminin Haritası: Kavramsal Geçmişten Geleceğe Yönelik Bir Bakış

AKOĞUL E.
9th International West Asia Tourism Research Congress, 15 - 17 Mayıs 2025, (Tam Metin Bildiri)

2. Dijital Tabakta Memnuniyetsizlik: Erzurum Yerel Restoranlarında Olumsuz Yemek Deneyimlerine Yönelik Netnografik Bir İnceleme

AKOĞUL E.
25. Ulusal Turizm Kongresi, Erzincan, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2025, ss.178-186, (Tam Metin Bildiri)

3. Paylaşım Ekonomisine Dayalı Yemek Turlarında Katılımcı Deneyimlerinin İncelenmesi: İstanbul Örneği

AKOĞUL E.
9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kayseri, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

4. Yerli Ziyaretçilerin Yerel Yemek Deneyimleri; Çok Boyutlu Yaklaşım (Duyusal, Entelektüel, Davranışsal)

Akoğul E.
24. Ulusal Turizm Kongresi, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2024, ss.87-100, (Tam Metin Bildiri)

5. Erzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi

Akoğul E., Aksakallı Z.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.492, (Özet Bildiri)

6. Turizmde Uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi

IŞIK C., Küçükaltan D., ÇAPAN O., AKOĞUL E., DENK E., Gönül T.
I. Uluslararası Turizmde Yeni Ufuklar (TUYUF), Ankara, Türkiye, 26 - 27 Ekim 2018, cilt.1, sa.1, ss.1-7, (Tam Metin Bildiri)

7. TÜKENMİŞLİK VE İŞGÖREN YARATICILIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ: AŞÇILAR ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

SEÇİLMİŞ C., AKOĞUL E.
2. ULUSLARARASI DMITRI YAVORONITSKI AVRUPA SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, Kiev, Ukrayna, 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

8. Destinasyon Seçiminde Yerel Mutfağın Etkisi: Pamukkale’xxyi Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma

AKOĞUL E., SERÇEOĞLU N.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.794-804, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 6

1. Gastronomik Miras

AKOĞUL E.
Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, AKSAKALLI BAYRAKTAR ZÜHAL, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.14-30, 2024

2. Osmanlı Mutfağı

AKOĞUL E.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Prof. Dr. Atilla AKBABA, Doç. Dr. Neslihan SERÇEOĞLU, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.76-93, 2022

3. Gastronomi Teması

AKSAKALLI Z., AKOĞUL E., ERDOĞAN M. E.
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Fatma BAŞAR, Yusuf BAYRAKTAR, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.53-76, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

4. Etnik Restoranlar

Akoğul E.
NeoGastronomik Akımlar, Seda DERİNALP ÇANAKÇI, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.241-259, 2021

5. AMASYA: BAKLALI DOLMA

AKOĞUL E.
Bir Yerin Tabaktaki Kimliği, Melahat YILDIRIM SAÇILIK, Samet ÇEVİK, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.57-62, 2019

6. Moleküler Gastronomi

AKOĞUL E.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, , Editör, Detay Yayıncılık, Erzurum, 2018
Metrikler

Yayın

27

Yayın (WoS)

4

Yayın (Scopus)

4

Atıf (WoS)

8

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

24

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

64

H-İndeks (Scholar)

4

Atıf (Diğer Toplam)

2

Proje

8
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları