Publications & Works

Publication Network
Articles 11
All (11)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (3)
Other Publications (4)

1. Cognitive and affective links of food waste-reducing behaviors in training kitchens: An integrated analysis based on structural equation modeling and fsQCA

Akog˘ul E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , vol.44, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. The effects of cultural values and human values on food waste avoidance intention and behavior: a value, attitude, behavior perspective

AKOĞUL E.
FOOD QUALITY AND PREFERENCE , vol.138, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. The Contexts of Gastronomic Traditions: An Examination of Ceremonial Foods and Their Role in Anatolian Cuisine Culture

Aksakallı Bayraktar Z., Akoğul E.
Journal of Yasar University , vol.20, no.79, pp.407-428, 2025 (TRDizin)

4. Determinants of sustainable local food preferences of Generation Z tourists

Akoğul E.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , vol.10, no.2, pp.173-184, 2025 (TRDizin) Sustainable Development

5. Effect of international food tourists' food experiences on place attachment and behavioral intentions: The moderating role of food variety seeking tendency

Akogul E., Selçuk G. N.
JOURNAL OF VACATION MARKETING , vol.30, no.2, 2024 (SSCI, Scopus) Sustainable Development

6. Erzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi

AKOĞUL E., AKSAKALLI Z.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , vol.24, no.3, pp.1331-1345, 2020 (TRDizin)

7. Erzurum İlinin Ramazan Ayına Yönelik Mutfak Kültürünün İncelenmesi

AKOĞUL E.
Tourism and Recreation , vol.1, no.2, pp.44-49, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

8. Tourism and innovation: A literature review

IŞIK C., GÜNLÜ E., TAŞ S., AKOĞUL E., UYRUN A., Hajiyeva T., et al.
Journal of Ekonomi , vol.1, no.2, pp.98-154, 2019 (ESCI, Scopus) Sustainable Development

9. GASTRONOMİ TURİZMİNE ARZ KAYNAĞI OLUŞTURABİLECEKÜRÜNLERİN BELİRLENMESİ: ERZURUM MUTFAĞI ÖRNEĞİ

TURAN B., AKOĞUL E.
Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi , vol.7, no.92, pp.370-384, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

10. TURİZM VE İNOVASYON İLİŞKİSİ: LİTERATÜR TARAMASI

IŞIK C., AKOĞUL E., TAŞ S., UYRUN A.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , vol.1, no.2, pp.34-74, 2018 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License Sustainable Development

11. LİDERLİK TARZLARI, TÜKENMİŞLİK VE YARATICILIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ: ANKARA’DA OTEL İŞLETMELERİNDE BİR UYGULAMA

AKOĞUL E., SEÇİLMİŞ C.
Al Farabi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi , vol.2, no.2, pp.99-117, 2018 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 8

1. Yemek Deneyiminin Haritası: Kavramsal Geçmişten Geleceğe Yönelik Bir Bakış

AKOĞUL E.
9th International West Asia Tourism Research Congress, 15 - 17 May 2025, (Full Text)

2. Dijital Tabakta Memnuniyetsizlik: Erzurum Yerel Restoranlarında Olumsuz Yemek Deneyimlerine Yönelik Netnografik Bir İnceleme

AKOĞUL E.
25. Ulusal Turizm Kongresi, Erzincan, Turkey, 25 - 27 September 2025, pp.178-186, (Full Text)

3. Paylaşım Ekonomisine Dayalı Yemek Turlarında Katılımcı Deneyimlerinin İncelenmesi: İstanbul Örneği

AKOĞUL E.
9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kayseri, Turkey, 9 - 11 October 2025, (Summary Text)

4. Yerli Ziyaretçilerin Yerel Yemek Deneyimleri; Çok Boyutlu Yaklaşım (Duyusal, Entelektüel, Davranışsal)

Akoğul E.
24. Ulusal Turizm Kongresi, Kastamonu, Turkey, 19 - 21 September 2024, pp.87-100, (Full Text)

5. Erzurum Mutfak Kültüründe Kış Hazırlıklarının İncelenmesi

Akoğul E., Aksakallı Z.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.492, (Summary Text)

6. Turizmde Uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi

IŞIK C., Küçükaltan D., ÇAPAN O., AKOĞUL E., DENK E., Gönül T.
I. Uluslararası Turizmde Yeni Ufuklar (TUYUF), Ankara, Turkey, 26 - 27 October 2018, vol.1, no.1, pp.1-7, (Full Text)

7. TÜKENMİŞLİK VE İŞGÖREN YARATICILIK İLİŞKİSİNİN BELİRLENMESİ: AŞÇILAR ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

SEÇİLMİŞ C., AKOĞUL E.
2. ULUSLARARASI DMITRI YAVORONITSKI AVRUPA SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, Kiev, Ukraine, 26 - 29 April 2018, (Summary Text)

8. Destinasyon Seçiminde Yerel Mutfağın Etkisi: Pamukkale’xxyi Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma

AKOĞUL E., SERÇEOĞLU N.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Turkey, 28 - 30 September 2017, pp.794-804, (Full Text)
Books 6

1. Gastronomik Miras

AKOĞUL E.
in: Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, AKSAKALLI BAYRAKTAR ZÜHAL, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.14-30, 2024

2. Osmanlı Mutfağı

AKOĞUL E.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Prof. Dr. Atilla AKBABA, Doç. Dr. Neslihan SERÇEOĞLU, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.76-93, 2022

3. Gastronomi Teması

AKSAKALLI Z., AKOĞUL E., ERDOĞAN M. E.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Fatma BAŞAR, Yusuf BAYRAKTAR, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.53-76, 2022 Sustainable Development

4. Etnik Restoranlar

Akoğul E.
in: NeoGastronomik Akımlar, Seda DERİNALP ÇANAKÇI, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.241-259, 2021

5. AMASYA: BAKLALI DOLMA

AKOĞUL E.
in: Bir Yerin Tabaktaki Kimliği, Melahat YILDIRIM SAÇILIK, Samet ÇEVİK, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.57-62, 2019

6. Moleküler Gastronomi

AKOĞUL E.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Detay Yayıncılık, Erzurum, 2018
Metrics

Publication

27

Publication (WoS)

4

Publication (Scopus)

4

Citation (WoS)

8

H-Index (WoS)

1

Citation (Scopus)

40

H-Index (Scopus)

2

Citation (Scholar)

64

H-Index (Scholar)

4

Citation (Sum Other)

2

Project

8
UN Sustainable Development Goals
SDG 4: GOAL 4: QUALITY EDUCATION
SDG 8: GOAL 8: DECENT WORK AND ECONOMIC GROWTH
SDG 9: GOAL 9: INDUSTRIAL INNOVATION AND INFRASTRUCTURE
SDG 11: GOAL 11: SUSTAINABLE CITIES AND COMMUNITIES
SDG 12: GOAL 12: RESPONSIBLE CONSUMPTION AND PRODUCTION
SDG 13: GOAL 13: CLIMATE ACTION
SDG 16: GOAL 16: PEACE, JUSTICE AND STRONG INSTITUTIONS
SDG 17: GOAL 17: PARTNERSHIPS FOR THE GOALS