Publications & Works

Publication Network
Articles 14
All (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
Scopus (2)
Other Publications (12)

1. Effect of cultural capital on creative culinary process: Mediating role of critical thinking disposition

Bulut S. H., Zencir Çiftçi E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , vol.35, no.1, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Effect of perception of sustainability in local food experiences on healthy eating tendency: mediator and moderator effects

Bayraktar Z. A., Oral S., Bulut S. H., Bayraktar Y.
FRONTIERS IN NUTRITION , vol.10, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

3. GASTRONOMI EVRENINDE CODEX SERAPHINIANUS: SEMIYOTIK BIR İNCELEME

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.7, no.1, pp.182-193, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

4. Gastronomide Modernist Tutum Geliştirmenin Turistik Getirisi Nedir?

Bulut S. H.
Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.3, no.2, pp.13-25, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

5. Gastronomik Yayınlarda Görsellik ve Gastro-Sanat Üzerine

Bulut S. H.
ankara üniversitesi güzel sanatlar fakültesi dergisi , vol.1, no.2, pp.204-215, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

6. TÜRKİYE’DE SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRASIN KORUNMASINA YÖNELİK DESTİNASYON OLUŞTURMA: SİVAS MADIMAK OTELİ

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.5, no.2, pp.99-106, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

7. ULUSAL GASTRONOMİ KİMLİĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE TURİSTİK TANITIMINDA KARŞILAŞILAN SORUNLAR

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.5, no.1, pp.60-65, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

8. GASTRONOMİ ESTETİĞİNİN RESİM VE FOTOĞRAF KAVRAMLARI ÜZERİNDEN İNCELENMESİ

Bulut S. H.
Fine Arts , vol.14, no.2, pp.145-149, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

9. TÜRK GASTRONOMİSİNDE ESNAF LOKANTASI KAVRAMININ TURİSTİK DEĞERİ: SİVAS AŞÇIBAŞI ET LOKANTASI ÖRNEĞİ

Bulut S. H.
atlas journal , vol.20, pp.541-549, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

10. EVRENSEL BİLİNİRLİĞE SAHİP ENSTRÜMANTAL GASTRONOMİ DAVRANIŞI

Bulut S. H.
Çevrimiçi Müzik Bilimleri Dergisi , vol.4, no.1, pp.122-133, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

11. HOMEROS’UN ODESA’SINDA GEÇEN GASTRONOMİ ÖGELERİ ÜZERİNDEN ANTİK YUNAN YEMEK KÜLTÜRÜNE GENEL BAKIŞ

Bulut S. H.
The Journal of Social Science , vol.3, no.5, pp.331-338, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

12. Yaban Mantarlarının Gastronomik İncelemesi: Horoz Mantarı

Bulut S. H.
social sciences studies journal , vol.37, pp.3170-3178, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

13. GASTRONOMİDE MENÜ STANDARDİZASYONU KAVRAMININ TÜRKİYE BÜYÜK MİLLET MECLİSİ ÜYELER LOKANTASI ALAKART MENÜSÜ ÜZERİNDEN İNCELENMESİ

Bulut S. H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF SOCIAL HUMANITIES SCIENCES RESEARCH (JSHSR) , vol.32, pp.167-171, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

14. TURİZMDE GASTRONOMİ VE EKSLİBRİS

Bulut S. H.
Inönü University Journal of Culture and Art , vol.5, no.1, pp.26-32, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 6

1. Bağımsız Türk Devletlerinin Uluslararası Gastronomi Çalışmalarına Dair Sistematik Literatür İncelemesi

BULUT S. H., EVLİYAOĞLU G.
7. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Kongresi, Gazimagusa, Cyprus (Kktc), 21 - 25 May 2025, (Full Text)

2. GASTRONOMİK DENEYİM KAVRAMI HAKKINDA BİR LİTERATÜR TARAMASI

BULUT S. H.
VIII. INTERNATIONAL WEST ASIA CONGRESS OF TOURISM RESEARCH, Şırnak, Turkey, 25 - 27 April 2024, (Full Text)

3. DOĞA TURİZMİ ÇALIŞMALARINA KONU EDİLEN DESTİNASYONLARIN GASTRONOMİK UNSURLARI

BULUT S. H., EVLİYAOĞLU G.
24. Ulusal Turizm Kongresi, Kastamonu, Turkey, 19 - 21 September 2024, (Full Text)

4. A literature review on the concept and applications of digital gastronomy

BULUT S. H.
International Congress on Tourism, Economy and Culture, Üsküp, Macedonia, 8 - 10 May 2024, (Full Text)

5. Hjalager'in Gastronomi Turizmi Tipolojisi Bağlamında Erzurum'un Gastronomi Turizmi Potansiyelinin İncelenmesi

BULUT S. H.
10. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Kastamonu, Turkey, 02 June 2022, (Summary Text)

6. Gıda Çalışmaları Nasıl Bir Akademik Sahadır?

Bulut S. H.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ENGINEERING, NATURAL AND SOCIAL SCIENCES, Batman, Turkey, 25 - 28 November 2021, pp.180-184, (Full Text) Creative Commons License
Books 13

1. Uzay Yemekleri ve Gastronomi

EVLİYAOĞLU G., BULUT S. H.
in: Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar IV, OĞAN YENER, Editor, Çizgi Kitabevi, pp.24-33, 2025

2. Gastronomik Hediyeleşmede Şarap

EVLİYAOĞLU G., BULUT S. H.
in: Gastronomik Hediyeleşme 2, İNCEÖZ SERAP, KILIÇ BİNALİ, BAYAT GÜLŞEN, GÖNENÇ GÜLER EMEL, Editor, Detay Yayıncılık, pp.68-79, 2025

3. Kolonyal (Sömürge) Yemek ve Gastronomi

BULUT S. H., EVLİYAOĞLU G.
in: Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar V, OĞAN YENER, Editor, Çizgi Kitabevi, pp.41-54, 2025

4. Gastronomi Turizmine Kaynaklık Eden Ağırlama Sektörü

Oral S., Bulut S. H.
in: Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, AKSAKALLI BAYRAKTAR ZÜHAL, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.44-60, 2024

5. Gastronomi Aktivitesi Sağlayan Kuruluşlar

Bulut S. H.
in: Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, AKSAKALLI BAYRAKTAR ZÜHAL, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.61-78, 2024

6. Bal Kabağı

Bulut S. H.
in: Meyvelerin Kültürel Tarihi, Dr. Öğr. Üyesi Defne Akdeniz, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.21-32, 2023 Sustainable Development

7. Portakal

Bulut S. H.
in: Meyvelerin Kültürel Tarihi, Defne Akdeniz, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.99-103, 2023 Sustainable Development

8. Edebiyat Teması

Serçeoğlu N., Bulut S. H.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.81-99, 2022 Sustainable Development

9. Sinemada Yemeğin Göstergebilimsel Analizi

Bulut S. H.
in: Turizm İletişiminde Yeni Yaklaşımlar, Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Efeakademi Yayınları , İstanbul, pp.235-244, 2022

10. Tasarım Teması

Bulut S. H., Serçeoğlu N.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.43-52, 2022 Sustainable Development

11. Yerel Gıda Bağlamında Ülkelerin Gastronomik Bilim Politikaları: Sistematik Literatür İncelemesi

BULUT S. H.
in: Multidisipliner Yönüyle Gastronomi Alanında Güncel Çalışmalar, Seçim Yılmaz, Zafer Kavacık Saadet, Uslu Cemil, Editor, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, pp.1-24, 2022

12. Organik Restoranlar

BULUT S. H.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Serçeoğlu Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.378-389, 2022

13. gastronomic evolution

Bulut S. H.
gece akademi, İstanbul, 2019
Episodes in the Encyclopedia 20

1. Erkunt Öner

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

2. Soframız Nur Hanemiz Mamur

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

3. Casino

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

4. Deluxe Kruvaziyer

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

5. Haydi Sofraya

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

6. Çağdaş Müzecilik Yaklaşımı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

7. Destinasyon Sadakati

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

8. Arkeolojik Kazı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

9. Destinasyon Denkliği

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

10. Çalıştay

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

11. Ekmek Kitabı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

12. Hamini Gırtlak

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

13. Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

14. Ehlikeyfin Kitabı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

15. Hard-Hit Restaurant Industry

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

16. Sultan Sofraları

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

17. Destinasyon Karşıtlığı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

18. Barlas Küntay Turizm Araştırma Ödülleri

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

19. Düzenlenmiş Ören Yeri

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

20. Çıplaklar Kampı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022
Metrics

Publication

53

Publication (WoS)

2

Publication (Scopus)

2

Citation (WoS)

10

H-Index (WoS)

1

Citation (Scopus)

9

H-Index (Scopus)

1

Citation (Scholar)

54

H-Index (Scholar)

4

Citation (TrDizin)

1

H-Index (TrDizin)

1

Citation (Sobiad)

30

H-Index (Sobiad)

3

Citation (Sum Other)

10

Total Citation Count

51

Open Access

1
UN Sustainable Development Goals