Publications & Works

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Effect of cultural capital on creative culinary process: Mediating role of critical thinking disposition

Bulut S. H., Zencir Çiftçi E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , vol.35, no.1, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of perception of sustainability in local food experiences on healthy eating tendency: mediator and moderator effects

Bayraktar Z. A., Oral S., Bulut S. H., Bayraktar Y.
FRONTIERS IN NUTRITION , vol.10, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Articles Published in Other Journals

GASTRONOMI EVRENINDE CODEX SERAPHINIANUS: SEMIYOTIK BIR İNCELEME

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.7, no.1, pp.182-193, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

Gastronomide Modernist Tutum Geliştirmenin Turistik Getirisi Nedir?

Bulut S. H.
Sivas İnterdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.3, no.2, pp.13-25, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

TÜRKİYE’DE SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRASIN KORUNMASINA YÖNELİK DESTİNASYON OLUŞTURMA: SİVAS MADIMAK OTELİ

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.5, no.2, pp.99-106, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Gastronomik Yayınlarda Görsellik ve Gastro-Sanat Üzerine

Bulut S. H.
ankara üniversitesi güzel sanatlar fakültesi dergisi , vol.1, no.2, pp.204-215, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

ULUSAL GASTRONOMİ KİMLİĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE TURİSTİK TANITIMINDA KARŞILAŞILAN SORUNLAR

Bulut S. H.
İnönü Üniversitesi Kültür ve Sanat Dergisi , vol.5, no.1, pp.60-65, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

GASTRONOMİ ESTETİĞİNİN RESİM VE FOTOĞRAF KAVRAMLARI ÜZERİNDEN İNCELENMESİ

Bulut S. H.
Fine Arts , vol.14, no.2, pp.145-149, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

TÜRK GASTRONOMİSİNDE ESNAF LOKANTASI KAVRAMININ TURİSTİK DEĞERİ: SİVAS AŞÇIBAŞI ET LOKANTASI ÖRNEĞİ

Bulut S. H.
atlas journal , vol.20, pp.541-549, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

EVRENSEL BİLİNİRLİĞE SAHİP ENSTRÜMANTAL GASTRONOMİ DAVRANIŞI

Bulut S. H.
Çevrimiçi Müzik Bilimleri Dergisi , vol.4, no.1, pp.122-133, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

HOMEROS’UN ODESA’SINDA GEÇEN GASTRONOMİ ÖGELERİ ÜZERİNDEN ANTİK YUNAN YEMEK KÜLTÜRÜNE GENEL BAKIŞ

Bulut S. H.
The Journal of Social Science , vol.3, no.5, pp.331-338, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Yaban Mantarlarının Gastronomik İncelemesi: Horoz Mantarı

Bulut S. H.
social sciences studies journal , vol.37, pp.3170-3178, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

GASTRONOMİDE MENÜ STANDARDİZASYONU KAVRAMININ TÜRKİYE BÜYÜK MİLLET MECLİSİ ÜYELER LOKANTASI ALAKART MENÜSÜ ÜZERİNDEN İNCELENMESİ

Bulut S. H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF SOCIAL HUMANITIES SCIENCES RESEARCH (JSHSR) , vol.32, pp.167-171, 2019 (Non Peer-Reviewed Journal)

TURİZMDE GASTRONOMİ VE EKSLİBRİS

Bulut S. H.
Inönü University Journal of Culture and Art , vol.5, no.1, pp.26-32, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Gıda Çalışmaları Nasıl Bir Akademik Sahadır?

Bulut S. H.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ENGINEERING, NATURAL AND SOCIAL SCIENCES, Batman, Turkey, 25 - 28 November 2021, pp.180-184 Creative Commons License

Books & Book Chapters

Portakal

Bulut S. H.
in: Meyvelerin Kültürel Tarihi, Defne Akdeniz, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.99-103, 2023 Sustainable Development

Bal Kabağı

Bulut S. H.
in: Meyvelerin Kültürel Tarihi, Dr. Öğr. Üyesi Defne Akdeniz, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.21-32, 2023 Sustainable Development

Tasarım Teması

Bulut S. H., Serçeoğlu N.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.43-52, 2022 Sustainable Development

Sinemada Yemeğin Göstergebilimsel Analizi

Bulut S. H.
in: Turizm İletişiminde Yeni Yaklaşımlar, Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Efeakademi Yayınları , İstanbul, pp.235-244, 2022

Edebiyat Teması

Serçeoğlu N., Bulut S. H.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.81-99, 2022 Sustainable Development

Organik Restoranlar

BULUT S. H.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Serçeoğlu Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.378-389, 2022

Yerel Gıda Bağlamında Ülkelerin Gastronomik Bilim Politikaları: Sistematik Literatür İncelemesi

BULUT S. H.
in: Multidisipliner Yönüyle Gastronomi Alanında Güncel Çalışmalar, Seçim Yılmaz, Zafer Kavacık Saadet, Uslu Cemil, Editor, Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları, Konya, pp.1-24, 2022

gastronomic evolution

Bulut S. H.
gece akademi, İstanbul, 2019

Episodes in the Encyclopedia

Erkunt Öner

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Soframız Nur Hanemiz Mamur

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Casino

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Deluxe Kruvaziyer

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Haydi Sofraya

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Çağdaş Müzecilik Yaklaşımı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Destinasyon Sadakati

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Arkeolojik Kazı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Destinasyon Denkliği

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Çalıştay

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Ekmek Kitabı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Hamini Gırtlak

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Ehlikeyfin Kitabı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Hard-Hit Restaurant Industry

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Sultan Sofraları

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Destinasyon Karşıtlığı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Barlas Küntay Turizm Araştırma Ödülleri

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Düzenlenmiş Ören Yeri

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Çıplaklar Kampı

Bulut S. H.
Detay Yayıncılık, pp.70-77, 2022

Metrics

Publication

43

Citation (WoS)

3

H-Index (WoS)

1

Citation (Scopus)

3

H-Index (Scopus)

1

Citation (Scholar)

36

H-Index (Scholar)

4

Citiation (TrDizin)

1

H-Index (TrDizin)

1

Project

3

Open Access

1
UN Sustainable Development Goals