Doç. Dr. Emel ÖZ | AVESİS

Akademik Veri Yönetim Sistemi

Desteklenen Projeler

Desteklenen Projeler 15

2024 - Devam Ediyor Buğday ruşeyminden yenilikçi yaklaşımlarla üretilen doğal yağ kütleciklerinin biyoaktivitesinin iyileştirilmesi, köfte üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması ve pişirme toksikantları olan heterosiklik aromatik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumu üzerine etkisinin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ÖZ F. (Yürütücü), ÖZ E., GÜLSEREN İ.
2023 - 2024 Et tıraşlama atıklarından enzimatik hidroliz yöntemi ile farklı proses koşulları altında üretilen protein hidrolizatlarının çeşitli fonksiyonel özellikleri ve gıda toksikantları açısından değerlendirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ÖZ F. (Yürütücü), EKİZ E., ÖZ E.
2022 - 2024 Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Laboratuvarlarının ARGE İmkanlarının Geliştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı

ŞENGÜL M. (Yürütücü), DAĞDEMİR E., ÖZ E., YÜKSEL M.
2022 - 2024 Et tıraşlama atıklarından enzimatik hidroliz yöntemi ile farklı proses koşulları altında üretilen protein hidrolizatlarının çeşitli fonksiyonel özellikleri ve gıda toksikantları açısından değerlendirilmesi

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

Öz F. (Yürütücü), Ekiz E., Öz E., Gülseren İ., Turhan S.
2022 - 2024 Kuru Olgunlaştırılmış Sığır Etlerinin Kolesterol ve Protein Oksidasyon Ürünleri Açısından Değerlendirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ÖZ F. (Yürütücü), ÖZ E., SAVAŞ A., ELBİR Z.
2022 - 2023 Farklı fırın poşetlerinin termal ve yapısal özelliklerinin ette BisfenolA migrasyonu üzerine etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ÖZ E. (Yürütücü), BAYRAKÇEKEN H., ÖZ F.
2021 - 2023 Nanoencapsulation of promising bioactive compounds in food packaging and their delivery and functionality in food model systems

TÜBİTAK Projesi , 2219 - Yurt Dışı Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı

Öz E., Corredig M.(Yürütücü)
2021 - 2022 Farklı Proses Koşullarında Üretilen Siyah Sarımsağın Köftede Pişirme Toksikantları Oluşumu Üzerine Etkisi

TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı

Öz E. (Yürütücü), Öz F. (Yürütücü)
2021 - 2021 Nanoencapsulated bioactive compounds for active food packaging

Diğer Ülkelerden Üniversiteler Tarafından Desteklenmiş Proje

Öz E., Corredig M.(Yürütücü)
2020 - 2021 Sous-vide pişirme yönteminin etin tekstür ve SDS-PAGE profili açısından bazı geleneksel pişirme yöntemleriyle karşılaştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Öz E. (Yürütücü)
2020 - 2021 Mühürleme işleminin etin tekstür, protein profili ve heterosiklik aromatik amin oluşumu üzerine etkisi

TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı

Öz E., Turhan S., Öz F. (Yürütücü)
2019 - 2020 Farklı yağ çeşidi kullanımının mangalda pişirilmiş köftelerin polisiklik aromatik hidrokarbon içeriği ile yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ÖZ E. (Yürütücü)
2015 - 2018 Farklı Kürleme Karışımlarının Pastırmanın Proteolitik ve Diğer Bazı Kalitatif Özelliklerine Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KAYA M. (Yürütücü), ÖZ E., KABİL E.
2014 - 2015 Farklı laktik asit bakteri suşlarının ısıl işlem görmüş sucukta kullanım imkanları

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Öz E., Kaya M. (Yürütücü), Kaban G., Kabil E.
2012 - 2013 PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN RAPD-PCR İLE İDENTİFİKASYONU"

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KAYA M. (Yürütücü), ÖZ E.