Publications & Works

Publication Network
Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Analyzing Quinoa Seeds: LC–MS/MS and GC–MS/MS Approaches for Identifying a Nutrient-Rich Functional Food in Alzheimer's and Diabetes Care

ÇOBAN F., YUCA H., AYDIN B., TOSUN M., Yazıcı A., KARAKAYA S., et al.
Chemistry and Biodiversity , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Investigation methods for detecting honey samples adulterated with sucrose syrup

Tosun M., Keles F.
Journal of Food Composition and Analysis , vol.101, 2021 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Antioxidant activity and mineral nutrient composition of Polygonum cognatum - a potential wild edible plant

Coban F., Tosun M., Özer H., Güneş A., Öztürk E., Atsan E., et al.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , vol.20, no.1, pp.221-229, 2021 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Determination of the physicochemical properties and 13C/12C isotope ratios of some honeys from the northeast Anatolia region of Turkey

Cengiz M. M., Tosun M., Topal M.
Journal of Food Composition and Analysis , vol.69, pp.39-44, 2018 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Detection of adulteration in mulberry pekmez samples added various sugar syrups with C-13/C-12 isotope ratio analysis method

Tosun M.
FOOD CHEMISTRY , vol.165, pp.555-559, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

PHYSICOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT CHARACTERISTICS OF FRUITS OF CAPE GOOSEBERRY (Physalis peruviana L.) FROM TURKEY

Dogan H., ERCİŞLİ S., JURIKOVA T., TEMIM E., LETO A., HADZIABULIC A., et al.
OXIDATION COMMUNICATIONS , vol.37, no.4, pp.1005-1014, 2014 (SCI-Expanded) identifier

ANTIOXIDANT ACTIVITY, TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENT OF SOME LOCAL AND CULTIVATED ALMONDS (Prunus dulcis L.)

Yildiz H., Atli H. S., TOSUN M., ERCİŞLİ S., Pınar H.
OXIDATION COMMUNICATIONS , vol.37, no.3, pp.733-740, 2014 (SCI-Expanded) identifier

DIVERSITY OF CHEMICAL CONTENT AND BIOLOGICAL ACTIVITY IN FLOWER BUDS OF A WIDE NUMBER OF WILD GROWN CAPER (CAPPARIS OVATA DESF.) GENOTYPES FROM TURKEY

Dogan H., ERCİŞLİ S., TEMIM E., HADZIABULIC A., TOSUN M., Yilmaz S. O., et al.
COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , vol.67, no.11, pp.1593-1600, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Detection of adulteration in honey samples added various sugar syrups with C-13/C-12 isotope ratio analysis method

Tosun M.
FOOD CHEMISTRY , vol.138, pp.1629-1632, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Color and Antioxidant Characteristics of Some Fresh Fig (Ficus carica L.) Genotypes from Northeastern Turkey

ERCİŞLİ S., TOSUN M., Karlidag H., DZUBUR A., HADZIABULIC S., ALIMAN Y.
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , vol.67, no.3, pp.271-276, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FOXTAIL LILY (Eremurus spectabilis)

TOSUN M., ERCİŞLİ S., ÖZER H., Turan M., POLAT T., ÖZTÜRK E., et al.
ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , vol.11, no.3, pp.145-153, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Some phytochemical and antioxidant characteristics of wild and cultivated blackberry (Rubus caucasicus) fruits

YILDIZ H., ŞENGÜL M., Çelik F., HEGEDUS A., ERCİŞLİ S., Tosun M.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.8, pp.156-159, 2010 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Phytochemical Content of Some Black (Morus nigra L.) and Purple (Morus rubra L.) Mulberry Genotypes

ERCİŞLİ S., TOSUN M., DURALIJA B., VOCA S., SENGU M., Turan M.
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , vol.48, no.1, pp.102-106, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Characteristics of Mulberry Pekmez with Cornelian Cherry

ÇAKMAKÇI S., TOSUN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.13, no.4, pp.713-722, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physico-chemical characteristics of some wild grown European elderberry (Sambucus nigra L.) genotypes

AKBULUT M., ERCİŞLİ S., TOSUN M.
PHARMACOGNOSY MAGAZINE , vol.5, no.20, pp.320-323, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Characterization of Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Genotypes for Their Physicochemical Properties

TOSUN M., ERCİŞLİ S., KARLIDAG H., ŞENGÜL M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.74, no.7, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

PHYSICO-CHEMICAL DIVERSITY IN FRUITS OF WILD-GROWING SWEET CHERRIES (PRUNUS AVIUM L.)

Karlidag H., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., TOSUN M.
BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , vol.23, no.3, pp.1325-1329, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physico-chemical characteristics of wild plum fruits (Prunus spinosa L.)

ERTURK Y., ERCİŞLİ S., TOSUN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF PLANT PRODUCTION , vol.3, no.3, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Chemical Composition of Hydrodistilled Essential Oil of Artemisia incana (L.) DRUCE and Antimicrobial Activity against Foodborne Microorganisms

CETIN B., ÖZER H., Cakir A., METE E., TOSUN M., ÖZTÜRK E., et al.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , vol.6, no.12, pp.2302-2310, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Antioxidant Properties and Total Phenolic Content of Eight Salvia Species from Turkey

TOSUN M., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., ÖZER H., POLAT T., ÖZTÜRK E.
BIOLOGICAL RESEARCH , vol.42, no.2, pp.175-181, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier
Articles Published in Other Journals

Testing Methods for Mulberry Pekmez Adulterated with Different Sugar Syrup

TOSUN M., KELEŞ F.
Akademik Gıda , vol.10, no.1, 2012 (Peer-Reviewed Journal)
Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Balda Yapılan Hileler

TOSUN M., Keleş F.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.51

Erzurum Karnavas Dut Pekmezinin Üretim Tekniği ve Bazı Bileşim Özellikleri.

TOSUN M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2012, pp.778-779

The chemical and antioxidant properties of wild and cultivated fruits

TOSUN M., Ercişli S.
47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture, Opatija, Croatia, 13 - 17 February 2012, pp.261

Bioactive Contents of Commercial Cultivars and Local Genotypes of Walnut (Juglans regia L.)

TOSUN M., Çelik F., Ercişli S., O.Yılmaz S.
International Conferance on Environmental and Agriculture Engineering (ICEAE 2011), Chengdu, China, 29 - 31 July 2011, pp.110-114

Total Phenolic Vitamin C and Antioxidant Activity of Rosa canina Genotypes

TOSUN M., Çelik F., Ercişli S., Özdemir Ö., Hızarcı Y.
22nd International Symposium “Food Safety Production”, Trebinje, Bosnia And Herzegovina, 19 - 25 June 2011, pp.246-248

Mulberry and Mulberry Products Produced Traditionally İn Erzurum Provience.

TOSUN M., Keleş F.
The 1ST International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.674-677

Çakmakçı S., Tosun, M., Çakmakçı, R.,2009. Kızılcıklı Pekmez. , 27–29 Mayıs, 96, Van.

Çakmakçı S., TOSUN M., Çakmakçı R.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.96

Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.169

Bala Sakaroz Şurubu Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.167

Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.169

Erzurum’un Bazı İlçelerinde Üretilen Dut Pekmezlerinin Bileşimlerinin Belirlenmesi.

TOSUN M., KELEŞ F.
Gıda Kongresi 2005, İzmir, Turkey, 19 - 21 April 2005, pp.289-292

Erzurum ve İlçelerinde Üretilen Balların Analitik Özellikleri.

TOSUN M., KELEŞ F.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Turkey, 22 - 24 May 2002, pp.625-632
Books

BAL ARISI (Apis mellifera L.) KOLONİLERİNDEN ÜRETİLEN ARI ÜRÜNLERİ

Cengiz M. M., Genç F., Tosun M. (Editor)
Gece Kitaplığı, Ankara, 2021 Sustainable Development

ISO 22000 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri)

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin Boz, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, pp.1-27, 2017

Gıdalarda Görülen Bozulmalar

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, pp.1-28, 2017

HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editor, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, pp.1-30, 2017

Gıda Muhafaza Yöntemleri

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editor, Atatürk Üniversitesi , Erzurum, pp.1-26, 2017

Gıdaların Kabulü ve Üretim Sürecinde Hijyen

TOSUN M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editor, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, pp.1-30, 2017

ISO 22000 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri)

TOSUN M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editor, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, pp.1-27, 2017

Personel Hijyeni

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, pp.1-28, 2017

Gıdalarda Görülen Bozulmalar

TOSUN M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editor, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, pp.1-28, 2017

Gıda Muhafaza Yöntemleri

TOSUN M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editor, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, pp.1-26, 2017

Gıdaların Kabulü ve Üretim Sürecinde Hijyen

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, pp.1-30, 2017

HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Tosun M.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin Boz, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, pp.1-30, 2017
Metrics

Publication

46

Citation (WoS)

777

H-Index (WoS)

14

Citation (Scopus)

875

H-Index (Scopus)

14

Citation (Scholar)

1711

H-Index (Scholar)

21

Project

9

Thesis Advisory

2
UN Sustainable Development Goals