Prof. Dr. Murat TOSUN

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

853

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

975

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

1636

H-İndeks (Scholar)

Proje

Tez Danışmanlığı

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1999 - 2004

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

1995 - 1999

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

1991 - 1995

Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Yaptığı Tezler

2004

Doktora

Balda Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Uygunluğunun Araştırılması

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği

1999

Yüksek Lisans

Erzurum ve İlçelerinde Üretilen Balların Analitik Özellikleri

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2025

Turizm Eğitiminde Yapay Zeka Destekli Ders Tasarım Atölyesi

Mesleki Kurs

Atatürk Üniversitesi

2025

Çalışma Hayatında Yapay Zeka

Mesleki Eğitim

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı

2025

Sağlıkta Yapay Zeka

Mesleki Eğitim

Sağlık Bakanlığı

2025

Enerjide Yapay Zeka

Mesleki Eğitim

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı

2024

Günlük Hayatta ve Kamu Binalarında Enerji Verimliliği

Mesleki Eğitim

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı

2024

Devlet Malını Koruma ve Tasarruf Tedbirleri

Mesleki Eğitim

Vergi Denetim Kurlu Başkanlığı

2024

Günlük Hayatta Su Verimliliği

Mesleki Eğitim

Tarım ve Orman Bakanlığı

2024

Sıfır Atık Eğitimi

Mesleki Eğitim

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı

2003

CARBOHYDRATE ANALYSIS AND MONITORING FOR FOOD SAFETY

Eğitim Yönetimi ve Planlama

TÜBİTAK Ankara Test ve Analiz Laboratuvarı

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Teknolojisi

Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi

Şeker, Şurup, Nişasta, Şekerleme Teknolojisi

Arı Ürünleri (Bal)

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Akademik Ünvanlar / Görevler

2020 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Yönetimsel Görevler

2024 - Devam Ediyor

Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2023 - Devam Ediyor

Kriter Komisyonu

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2023 - Devam Ediyor

İnsan Kaynakları Komisyonu

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2023 - Devam Ediyor

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

ÖZ DEĞERLENDİRME ve AKREDİTASYON KOMİSYONU

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Bölüm Stratejik Plan Komisyonu Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Performans Değerlendirme Komisyonu Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

Senato Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

Akreditasyon, Sürekli Gelişim ve Yenilenme Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

ÖZ DEĞERLENDİRME ve AKREDİTASYON KOMİSYONU

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2016 - Devam Ediyor

Bölüm Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2016 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi

2015 - Devam Ediyor

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi

2015 - Devam Ediyor

Fakülte Akademik Kurul Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2019 - 2022

Proje Ofisi Fakülte Koordinatörü

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2008 - 2018

Meslek Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Oltu Meslek Yüksekokulu

2016 - 2017

Dekan Yardımcısı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi

2009 - 2015

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Oltu Yer Bilimleri Fakültesi

2009 - 2013

MYO Müdür Yardımcısı

Atatürk Üniversitesi, Oltu Meslek Yüksekokulu

2005 - 2008

Bölüm Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Oltu Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

Akademi Dışı Deneyim

1997 - 1998

Öğretmen

Milli Eğitim Bakanlığı, Öğretmen

Makaleler

2026

1. Physicochemical properties, phytohormone profiles and quality assessment of honey from the Çoruh Valley of Türkiye

Tosun M., Cengiz M., Erdogan Y., Turan M.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

2. Analyzing Quinoa Seeds: LC–MS/MS and GC–MS/MS Approaches for Identifying a Nutrient-Rich Functional Food in Alzheimer's and Diabetes Care

ÇOBAN F., YUCA H., AYDIN B., TOSUN M., Yazıcı A., KARAKAYA S., et al.

Chemistry and Biodiversity , cilt.22, sa.6, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

3. Investigation methods for detecting honey samples adulterated with sucrose syrup

Tosun M., Keles F.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.101, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

4. Antioxidant activity and mineral nutrient composition of Polygonum cognatum - a potential wild edible plant

Coban F., Tosun M., Özer H., Güneş A., Öztürk E., Atsan E., et al.

INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.20, sa.1, ss.221-229, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

5. Determination of the physicochemical properties and 13C/12C isotope ratios of some honeys from the northeast Anatolia region of Turkey

Cengiz M. M., Tosun M., Topal M.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.69, ss.39-44, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

6. Detection of adulteration in mulberry pekmez samples added various sugar syrups with C-13/C-12 isotope ratio analysis method

Tosun M.

FOOD CHEMISTRY , cilt.165, ss.555-559, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

7. ANTIOXIDANT ACTIVITY, TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENT OF SOME LOCAL AND CULTIVATED ALMONDS (Prunus dulcis L.)

Yildiz H., Atli H. S., TOSUN M., ERCİŞLİ S., Pınar H.

OXIDATION COMMUNICATIONS , cilt.37, sa.3, ss.733-740, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

8. PHYSICOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT CHARACTERISTICS OF FRUITS OF CAPE GOOSEBERRY (Physalis peruviana L.) FROM TURKEY

Dogan H., ERCİŞLİ S., JURIKOVA T., TEMIM E., LETO A., HADZIABULIC A., et al.

OXIDATION COMMUNICATIONS , cilt.37, sa.4, ss.1005-1014, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

9. DIVERSITY OF CHEMICAL CONTENT AND BIOLOGICAL ACTIVITY IN FLOWER BUDS OF A WIDE NUMBER OF WILD GROWN CAPER (CAPPARIS OVATA DESF.) GENOTYPES FROM TURKEY

Dogan H., ERCİŞLİ S., TEMIM E., HADZIABULIC A., TOSUN M., Yilmaz S. O., et al.

COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , cilt.67, sa.11, ss.1593-1600, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

10. Detection of adulteration in honey samples added various sugar syrups with C-13/C-12 isotope ratio analysis method

Tosun M.

FOOD CHEMISTRY , cilt.138, ss.1629-1632, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

11. Color and Antioxidant Characteristics of Some Fresh Fig (Ficus carica L.) Genotypes from Northeastern Turkey

ERCİŞLİ S., TOSUN M., Karlidag H., DZUBUR A., HADZIABULIC S., ALIMAN Y.

PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , cilt.67, sa.3, ss.271-276, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

12. Testing Methods for Mulberry Pekmez Adulterated with Different Sugar Syrup

TOSUN M., KELEŞ F.

Akademik Gıda , cilt.10, sa.1, 2012 (TRDizin)

2012

13. CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FOXTAIL LILY (Eremurus spectabilis)

TOSUN M., ERCİŞLİ S., ÖZER H., Turan M., POLAT T., ÖZTÜRK E., et al.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.11, sa.3, ss.145-153, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

14. Some phytochemical and antioxidant characteristics of wild and cultivated blackberry (Rubus caucasicus) fruits

YILDIZ H., ŞENGÜL M., Çelik F., HEGEDUS A., ERCİŞLİ S., Tosun M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, ss.156-159, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

15. Characteristics of Mulberry Pekmez with Cornelian Cherry

ÇAKMAKÇI S., TOSUN M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.13, sa.4, ss.713-722, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

16. Phytochemical Content of Some Black (Morus nigra L.) and Purple (Morus rubra L.) Mulberry Genotypes

ERCİŞLİ S., TOSUN M., DURALIJA B., VOCA S., SENGU M., Turan M.

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.48, sa.1, ss.102-106, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

17. Physico-chemical characteristics of some wild grown European elderberry (Sambucus nigra L.) genotypes

AKBULUT M., ERCİŞLİ S., TOSUN M.

PHARMACOGNOSY MAGAZINE , cilt.5, sa.20, ss.320-323, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

18. Characterization of Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Genotypes for Their Physicochemical Properties

TOSUN M., ERCİŞLİ S., KARLIDAG H., ŞENGÜL M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.74, sa.7, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

19. PHYSICO-CHEMICAL DIVERSITY IN FRUITS OF WILD-GROWING SWEET CHERRIES (PRUNUS AVIUM L.)

Karlidag H., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., TOSUN M.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.23, sa.3, ss.1325-1329, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

20. Physico-chemical characteristics of wild plum fruits (Prunus spinosa L.)

ERTURK Y., ERCİŞLİ S., TOSUN M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF PLANT PRODUCTION , cilt.3, sa.3, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

21. Antioxidant Properties and Total Phenolic Content of Eight Salvia Species from Turkey

TOSUN M., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., ÖZER H., POLAT T., ÖZTÜRK E.

BIOLOGICAL RESEARCH , cilt.42, sa.2, ss.175-181, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

22. Chemical Composition of Hydrodistilled Essential Oil of Artemisia incana (L.) DRUCE and Antimicrobial Activity against Foodborne Microorganisms

CETIN B., ÖZER H., Cakir A., METE E., TOSUN M., ÖZTÜRK E., et al.

CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.6, sa.12, ss.2302-2310, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2025

1. Adulteration of honey: causes, risks and detection methods

Tosun M.

Turk 2025: International Manas Congress on Science and Technology, Bishkek, Kırgızistan, 22 - 27 Nisan 2025, ss.158, (Özet Bildiri)

2022

2. Causes of Crystalization in Honey and New Approaches to Prevent

Cengiz M. M., Tosun M.

7. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Kasım 2022, ss.4-6, (Özet Bildiri)

2012

3. Balda Yapılan Hileler

TOSUN M., Keleş F.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.51, (Özet Bildiri)

2012

4. Erzurum Karnavas Dut Pekmezinin Üretim Tekniği ve Bazı Bileşim Özellikleri.

TOSUN M.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.778-779, (Tam Metin Bildiri)

2012

5. The chemical and antioxidant properties of wild and cultivated fruits

TOSUN M., Ercişli S.

47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture, Opatija, Hırvatistan, 13 - 17 Şubat 2012, ss.261, (Özet Bildiri)

2011

6. Bioactive Contents of Commercial Cultivars and Local Genotypes of Walnut (Juglans regia L.)

TOSUN M., Çelik F., Ercişli S., O.Yılmaz S.

International Conferance on Environmental and Agriculture Engineering (ICEAE 2011), Chengdu, Çin, 29 - 31 Temmuz 2011, ss.110-114, (Tam Metin Bildiri)

2011

7. Total Phenolic Vitamin C and Antioxidant Activity of Rosa canina Genotypes

TOSUN M., Çelik F., Ercişli S., Özdemir Ö., Hızarcı Y.

22nd International Symposium “Food Safety Production”, Trebinje, Bosna-Hersek, 19 - 25 Haziran 2011, ss.246-248, (Tam Metin Bildiri)

2010

8. Mulberry and Mulberry Products Produced Traditionally İn Erzurum Provience.

TOSUN M., Keleş F.

The 1ST International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.674-677, (Tam Metin Bildiri)

2009

9. Çakmakçı S., Tosun, M., Çakmakçı, R.,2009. Kızılcıklı Pekmez. , 27–29 Mayıs, 96, Van.

Çakmakçı S., TOSUN M., Çakmakçı R.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.96, (Özet Bildiri)

2008

10. Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.169, (Özet Bildiri)

2008

11. Bala Sakaroz Şurubu Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.167, (Özet Bildiri)

2008

12. Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması.

TOSUN M., Keleş F.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.169, (Özet Bildiri)

2005

13. Erzurum’un Bazı İlçelerinde Üretilen Dut Pekmezlerinin Bileşimlerinin Belirlenmesi.

TOSUN M., KELEŞ F.

Gıda Kongresi 2005, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.289-292, (Tam Metin Bildiri)

2002

14. Erzurum ve İlçelerinde Üretilen Balların Analitik Özellikleri.

TOSUN M., KELEŞ F.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.625-632, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2021

1. BAL ARISI (Apis mellifera L.) KOLONİLERİNDEN ÜRETİLEN ARI ÜRÜNLERİ

Cengiz M. M., Genç F., Tosun M. (Editör)

Gece Kitaplığı, Ankara, 2021

2017

2. ISO 22000 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri)

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin Boz, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, ss.1-27, 2017

2017

3. Gıdalarda Görülen Bozulmalar

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, ss.1-28, 2017

2017

4. HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editör, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, ss.1-30, 2017

2017

5. Gıda Muhafaza Yöntemleri

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editör, Atatürk Üniversitesi , Erzurum, ss.1-26, 2017

2017

6. Gıdaların Kabulü ve Üretim Sürecinde Hijyen

TOSUN M.

Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editör, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, ss.1-30, 2017

2017

7. ISO 22000 (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri)

TOSUN M.

Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editör, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, ss.1-27, 2017

2017

8. Personel Hijyeni

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, ss.1-28, 2017

2017

9. Gıdalarda Görülen Bozulmalar

TOSUN M.

Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editör, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, ss.1-28, 2017

2017

10. Gıda Muhafaza Yöntemleri

TOSUN M.

Gıda ve Personel Hijyeni, BOZ Hüseyin, Editör, Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, ss.1-26, 2017

2017

11. Gıdaların Kabulü ve Üretim Sürecinde Hijyen

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin BOZ, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, ss.1-30, 2017

2017

12. HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları)

Tosun M.

Gıda ve Personel Hijyeni, Hüseyin Boz, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, ss.1-30, 2017

Desteklenen Projeler

2026 - Devam Ediyor

Erzurumun Çat İlçesinde Üretilen Farklı Bal Örneklerinin Genel Bileşim Özelliklerinin Belirlenmesi ve Bölgesel Kalite Profili Oluşturulması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

TOSUN M. (Yürütücü), BAYRAM N. E., CANLI D., BAYRAM B., KARAKAYA S., CENGİZ M. M., et al.

2025 - 2026

Kırgızistan’nın Beyaz Balı: Fizikokimyasal ve Antimikrobiyal Özellikleri, Fenolik Bileşikleri ve Polen Profili Analizi

Diğer Ülkelerden Üniversiteler Tarafından Desteklenmiş Proje

(Proje Özeti)

Tosun M., İstanbullugil F. R., Karakaya S., Yuca H., Adil Akay Tegin R.(Yürütücü)

2023 - 2024

Tam Buğday Unu Tereyağı ve Kaymağın Dut Pekmez Helvası Kalitesine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

TOSUN M. (Yürütücü), DUMLU T. N.

2021 - 2024

Farklı kökenli çemen (Trigonella foenum-graceum L.) genotiplerinin tarımsal ve kalite özellikleri ile biyolojik aktif maddeleri ve genetik ilişkilerinin belirlenmesi

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

(Proje Özeti)

Özer H. (Yürütücü), Çoban F., Polat T., Öztürk E., Yılmaz B., Tosun M., et al.

2020 - 2022

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Laboratuvarının Geliştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

SELÇUK G. N. (Yürütücü), BOZ H., AKOĞUL E., TOSUN M., AKSAKALLI BAYRAKTAR Z., MACİT E., et al.

2010 - 2012

NARMAN YÖRESİNDE DOĞAL MERA VEJETASYONLARINDA BULUNAN BAL ÖZLÜ BİTKİ TÜRLERİNİN BELİRLENMESİ VE FARKLI VEJETASYONLARDA ÜRETİLEN BALDA KALİTE FARKLARININ SAPTANMASI

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Tosun M., Cengiz M. M.(Yürütücü)

2008 - 2009

Bal ve Pekmezde Yapılan Hilelerin Stabil Karbon İzotop Oran Analizi 13C 12C Metodu İle Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Tosun M. (Yürütücü)

2007 - 2009

Olur Oltu Narman ve Şenkaya İlçelerinde Tıbbi Ve Aromatik Amaçlı Kullanılan Bazı Bitki Çeşitlerinin Antioksidan ve Antimikrobiyel Özelliklerinin İncelenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Tosun M. (Yürütücü)

2006 - 2007

Olur ve Oltu Yöresinde Üretilen Meyve ve Sebze Ürünlerinin (Konserve, Reçel, Marmelat, Turşu) Ev Ekonomisi Bakımından Daha Verimli Olarak Değerlendirilmesi

AB Destekli Diğer Projeler

Tosun M. (Yürütücü)

2005 - 2006

Erzurum Oltu Olur ve Şenkaya İlçelerinde Üretilen Balların Bazı Kimyasal ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Tosun M. (Yürütücü)

2002 - 2004

Balda Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemlerinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

Tosun M., Keleş F.(Yürütücü)

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2022 - Devam Ediyor

Gastro-World

Bilim Kurulu Üyeliği

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Aralık 2025

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2025

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

SCI Kapsamındaki Dergi

Şubat 2025

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2023

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2023

JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2023

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2023

JOURNAL OF FOOD QUALITY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Nisan 2022

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Mart 2022

JOURNAL OF FOOD QUALITY

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Şubat 2022

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Aralık 2020

STARCH-STARKE

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2020

FOOD CHEMISTRY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2019

Food Control

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2018

Journal of Food and Drug Analysis

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2017

Journal of Food Science

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2017

Food Chemistry

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2017

Journal of the Science of Food and Agriculture

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2016

Journal of Food Processing and Preservation

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2016

Food Analytical Methods

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2016

Analytical Methods

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2015

Journal of Agricultural and Food Chemistry

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2015

Journal of Agricultural and Food Chemistry

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2013

Food Chemistry

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2012

Journal of Food Processing and Preservation

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2012

Journal of Food Quality

SCI Kapsamındaki Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Ocak 2024

Diğer Ülkelerden Üniversiteler Tarafından Desteklenmiş Proje

Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi, Kırgızistan

Mayıs 2022

TÜBİTAK Projesi

2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2022

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, İstanbul Arel Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2022

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, İstanbul Arel Üniversitesi, Türkiye

Bilimsel Danışmanlıklar

2022 - 2022

Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık

NATURELAND, Khalid Sultan Trading & Contracting Est

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

01 Ekim 2012 - 01 Ekim 2012

Türkiye 11. Gıda Kongresi

Katılımcı

Hatay-Türkiye

01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

Katılımcı

Konya-Türkiye

01 Şubat 2012 - 01 Şubat 2012

47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture,

Katılımcı

Rijeka-Hırvatistan

01 Temmuz 2011 - 01 Temmuz 2011

International Conferance on Environmental and Agriculture Engineering (ICEAE 2011)

Katılımcı

Chengdu-Çin

01 Haziran 2011 - 01 Haziran 2011

International Symposium “Food Safety Production”, Trebinje,Bosnia and Herzegovina

Katılımcı

Trebinje-Bosna-Hersek

01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010

The 1ST International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”

Katılımcı

Tekirdağ-Türkiye

01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

Katılımcı

Van-Türkiye

01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008

Türkiye 10. Gıda Kongresi, ERZURUM, TÜRKIYE, 21-23 Mayıs 2008, ss.169-169

Katılımcı

Erzurum-Türkiye

01 Nisan 2005 - 01 Nisan 2005

Gıda Kongresi 2005

Katılımcı

İzmir-Türkiye

01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002