Doç. Dr. Neva KARATAŞ

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

830

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

1030

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2008 - 2014

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

2003 - 2007

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

1999 - 2003

Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Türkiye

Yaptığı Tezler

2014

Doktora

Bazı Kayısı Çeşitlerinin Antioksidan Aktiviteleri, Karotenoid Profilleri ile Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri Üzerine Farklı Kurutma Yöntemlerinin Etkisi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2007

Yüksek Lisans

Depolamanın Dut Pekmezinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ile Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Sağlık Bilimleri

Beslenme ve Dietetik

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Biyokimyası

Gıda Teknolojisi

Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi

Şeker, Şurup, Nişasta, Şekerleme Teknolojisi

Kakao ve Çikolata Ürünleri Teknolojisi

Gıda İşleme (Pastörizasyon,Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Akademik Ünvanlar / Görevler

2022 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2017 - 2022

Yrd. Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2009 - 2016

Uzman

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yönetimsel Görevler

2024 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2024 - Devam Ediyor

Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2024 - Devam Ediyor

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2024 - Devam Ediyor

Senato Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2023 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

kriter Komisyon üyeliği

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

Bölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

Ölçme Değerlendirme Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2021 - Devam Ediyor

Akademik Performans D. Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

2020 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik

Akademi Dışı Deneyim

2009 - Devam Ediyor

Uzman

Atatatürk Üniversitesi, Uzman

2005 - 2009

Arş. Gör.

Erzincan Üniversitesi, Arş. Gör.

Verdiği Dersler

Yüksek Lisans

İleri Klinik ve Mutfak Uygulamaları

İşlevsel Besinler

İleri Klinik ve Mutfak Uygulamaları

İşlevsel Besinler

Özel Gruplarda Menü Planlama İlkeleri

Lisans

Dünya Mutfakları

Özel Gruplarda Menü Planlama

Seminer II

Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme II

Proje Hazırlama ve Değerlendirme II

Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme I

Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme II

Standart Yemek Tarifleri Geliştirme

Kurum ve Hastane Stajı II

Proje Hazırlama ve Değerlendirme I

Sağlıklı Besin Seçimi

Özel Gruplarda Menü Planlama

Seminer II

Kurum ve Hastane Stajı I

Seminer I

Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme II

Standart Yemek Tarifleri Geliştirme

Fonksiyonel Besinler Sağlık

Özel Gruplarda Menü Planlama

Toplu Beslenme Sistemlerinde Kalite Hizmetleri

Yönetilen Tezler

2025

Yüksek Lisans

FİTNESS YAPANLARIN BESLENME VE BESİN TAKVİYESİ KULLANIM DURUMLARININ İNCELENMESİ

Karataş N. (Danışman)

S.RAED(Öğrenci)

2025

Yüksek Lisans

Üniversite Öğrencilerinin Beslenme ve Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyinin Belirlenmesi-Erzurum Örneği

Karataş N. (Danışman)

E.ALTUNEL(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

ÇİRİŞ OTU (ASPHODELUS AESTİVUS L.) VE AŞOTU (CORİANDRUM SATİVUM) EKSTRAKTLARININLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİ VE BAZI KANSER HÜCRE HATLARI İLE SAĞLIKLI HÜCRE HATLARI ÜZERİNE ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Karataş N. (Danışman)

G.TAN(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

Ebeveyn yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıklarının çocukluk çağı obezitesine etkisi

Karataş N. (Danışman)

Ş.KAPLAN(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

Bariatrik cerrahi geçirmiş diyabetik hastaların preoperatif ve postoperatif kas kütlesi değişimi ile diyabet remisyon oranları arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi

Karataş N. (Danışman)

İ.AYDIN(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

GLUTENSİZ ÜRÜN GELİŞTİRME, BESİN DEĞERİ ANALİZİ VE SAĞLIKLI TÜKETİCİLERİN ÜRÜNE KARŞI DAVRANIŞ TUTUMU

Karataş N. (Danışman)

M.SEVİM(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

CHİA TOHUMU (SALVİA HİSPANİCA)VE KİNOA TOHUMLARININ (CHENOPODİUM QUİNOA WİLLD.) EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİ VE BAZI KANSER HÜCRE HATLARI İLE SAĞLIKLI HÜCRE HATLARI ÜZERİNE ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Karataş N. (Danışman)

N.TEIMOURI(Öğrenci)

Tanıtım ve Temsil Faaliyetleri

Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği

Kurumsal Temsil, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Türkiye, Erzurum, 2023 - 2025

Mezun İzlem Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Diyetetik Bölümü Mezun İzlem Komisyonu, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Kriter Komisyonu Üyeliği

Kurumsal Temsil, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Kriter Komisyonu Üyeliği, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Ölçme Değerlendirme Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Ölçme Değerlendirme Komisyonunda, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Mezuniyet Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Mezuniyet Komisyonu, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Değişim Programları Birim Koordinatörlüğü Mevlana Programı Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Değişim Programları Birim Koordinatörlüğü Mevlana Programı, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Sağlık Bilimleri Fakültesi Mezun İzlem Komisyonu Üyeliği

Kurumsal Temsil, Sağlık Bilimleri Fakültesi Mezun İzlem Komisyonu Üyeliği, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Sağlık Bilimleri fakültesi Ölçme Değerlendirme Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Sağlık Bilimleri fakültesi Ölçme Değerlendirme Komisyonu, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Sağlık Bilimleri Fakültesi Mezuniyet Komisyon Üyeliği

Kurumsal Temsil, Sağlık Bilimleri Fakültesi Mezuniyet Komisyon Üyeliği, Türkiye, Erzurum, 2021 - 2025

Makaleler

2026

1. Comparison of AI-generated renal diets by different large language models: a guideline-based evaluation with expert input

AYDIN ÇİL M., KARATAŞ N., Mustafaoglu O., SEVİNÇ C.

BMC Nephrology , cilt.27, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2026

2. IBC Oxford Oral Abstract 35-Evaluation of the relationship between preoperative and postoperative muscle mass change and diabetes remission rates in diabetic patients who had bariatric surgery

Aydin I., Karatas N., Kirkil C.

BJS-BRITISH JOURNAL OF SURGERY , cilt.113, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

3. **A Comparative Study on the Bioactivity and Mineral Content of Different Grapevine (Vitis vinifera L.) Leaves Cultivated in Türkiye**

Yıldız H., Çakır Ö., Cakiroglu K., Karataş N.

APPLIED FRUIT SCIENCE , cilt.66, sa.2, ss.657-666, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

4. Pomegranate Peel Phytochemistry, Pharmacological Properties, Methods of Extraction, and Its Application: A Comprehensive Review

Singh J., Kaur H. P., Verma A., Chahal A. S., Jajoria K., Rasane P., et al.

ACS OMEGA , cilt.8, sa.39, ss.35452-35469, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

5. Exploring the diverse applications of Stigmasterol from plants: A comprehensive review

Khan U., Hayat F., Khanum F., Ahmed N., Abdin M., Abdalmegeed D., et al.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.47, sa.6, ss.801-816, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

6. Plant growth regulators ameliorate biochemical and molecular parameters in Plantago ovata Forssk. under salt stress

Samad A., Shaukat K., Mahmood-Ur-rahman M., Ahmad H. M., Nizar M., Hakeem A., et al.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.47, sa.5, ss.676-687, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

7. Diversity of Phytochemical and Antioxidant Characteristics of Black Mulberry (Morus nigra L.) Fruits from Turkey

Skrovankova S., ERCİŞLİ S., ÖZKAN G., İLHAN G., SAĞBAŞ H. İ., KARATAŞ N., et al.

ANTIOXIDANTS , cilt.11, sa.7, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

8. Evaluation of Nutritional Content in Wild Apricot Fruits for Sustainable Apricot Production

KARATAŞ N.

SUSTAINABILITY , cilt.14, sa.3, 2022 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

2021

9. Fruit morphological and nutritional characteristics of different Rosa pimpinnelifolia genotypes

Karataş N.

International Journal of Agriculture, Forestry and Life Sciences , cilt.5, sa.5, ss.184-188, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

10. Some Important Food Quality Traits of Autochthonous Grape Cultivars

Küpe M., Ercişli S., Karataş N., Sona S., Mlcek J., Monika O., et al.

Journal Of Food Quality , cilt.2021, ss.1-8, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

11. Nutraceutical and Functional Properties of Peel, Pulp, and Seed Extracts of Six 'Kohnu' Grape Clones

Küpe M., Karataş N., Unal M. S., Ercişli S., Baron M., Sochor J.

HORTICULTURAE , cilt.7, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

12. Biochemical and Morphological Characteristics of Some Macrofungi Grown Naturally

Selem E., Alp Y., Şensoy S., Uzun Y., Çavuşoğlu Ş., KARATAŞ N., et al.

JOURNAL OF FUNGI , cilt.7, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

13. Phenolic Composition and Antioxidant Activity of Peel, Pulp and Seed Extracts of Different Clones of the Turkish Grape Cultivar 'Karaerik'

KÜPE M., KARATAŞ N., Unal M. S., ERCİŞLİ S., Baron M., Sochor J.

PLANTS-BASEL , cilt.10, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

14. Assessment of Morphological Traits, Nutritional and Nutraceutical Composition in Fruits of 18 Apricot cv. Sekerpare Clones

KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., Bozhuyuk M. R.

SUSTAINABILITY , cilt.13, sa.20, 2021 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

2021

15. Seed-Propagated Summer Apples: Great Morphological and Biochemical Diversity

KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., Bozhuyuk M. R., ÇAKIR Ö., Necas T., Ondrasek I.

SUSTAINABILITY , cilt.13, sa.15, 2021 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

2021

16. Morphological and Biochemical Diversity in Fruits of Unsprayed Rosa canina and Rosa dumalis Ecotypes Found in Different Agroecological Conditions

Bozhuyuk M. R., ERCİŞLİ S., KARATAŞ N., Ekiert H., Elansary H. O., Szopa A.

SUSTAINABILITY , cilt.13, sa.14, 2021 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

2021

17. Morphological, sensory and biochemical characteristics of summer apple genotypes

Karatas N.

Brazilian Journal Of Biology , cilt.82, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

18. Sigmoid volvulus: dietary and defecation habits

Karataş N., Atamanalp S. S.

Jokull , cilt.71, sa.2, ss.19-23, 2021 (SCI-Expanded)

2021

19. Some Important Fruit Characteristics of Apricot (cv. Aprikoz) Accessions Grown in Kagizman District in Turkey

KARATAŞ N.

Journal of the Institute of Science and Technology , cilt.11, sa.2, ss.1176-1182, 2021 (TRDizin)

2021

20. Influence of Pre-Harvest Gibberellic Acid and Post-Harvest 1-methyl Cyclopropane Treatments on Phenolic Compounds, Vitamin C and Organic Acid Contents during the Shelf Life of Strawberry Fruits

Tas A., BERK S., Orman E., GÜNDOĞDU M., ERCİŞLİ S., KARATAŞ N., et al.

PLANTS-BASEL , cilt.10, sa.1, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

21. Chemical Compound Profile, Antioxidant Capacity and Some Physicochemical Properties of Pulp and Pestils produced from Prunus salicina

Şengül M., Karataş N., Zor M., Topdaş E. F., Yılmaz B.

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.13, sa.3, ss.1317-1333, 2020 (TRDizin)

2020

22. Agro-Morphological and Biochemical Characterization of Wild Prunus spinosa L. Subsp. dasyphylla (Schur) Domin Genotypes Naturally Grown in Western Black Sea Region of Turkey

Kuru Berk S., Tas A., Orman E., GÜNDOĞDU M., Necas T., Ondrasek I., et al.

AGRONOMY-BASEL , cilt.10, sa.11, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

23. Characterization of European cranberrybush (Viburnum opulus L.) genetic resources in Turkey

Ozrenk K., İLHAN G., SAĞBAŞ H. İ., KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., Colak A. M.

SCIENTIA HORTICULTURAE , cilt.273, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

24. Some important physicochemical and bioactive characteristics of the main apricot cultivars from turkey

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.44, sa.6, ss.651-661, 2020 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2018

25. Microbial exopolysaccharides: Resources and bioactive properties

Yildiz H., Karataş N.

PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.72, ss.41-46, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

26. Biyodinamik Tarım ve Organik Tarımın Karşılaştırılması

KARATAŞ N., YILDIZ H., ÇAKIR Ö.

TÜRK TARIM - GIDA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ , cilt.6, sa.4, ss.438-443, 2018 (TRDizin)

2018

27. Dut Pekmezinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ile Antioksidan Aktivitesi Üzerine Depolamanın Etkisi

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.34-43, 2018 (TRDizin)

2014

28. ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) SOUR SAUCE EXTRACTS

Yildiz H., ŞENGÜL M., ÇETİN B., KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., Okcu Z., et al.

COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , cilt.67, sa.1, ss.145-156, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

29. Antioxidant, Antimicrobial Activity and Total Phenolic Content within the Aerial Parts of Artemisia absinthum, Artemisia santonicum and Saponaria officinalis

Şengül M., Ercişli S., Yıldız H., Gungor N., Kavaz A., Çetin B.

IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.10, sa.1, ss.49-55, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

30. Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Some Physical and Chemical Properties of Pestil

ŞENGÜL M., YILDIZ H., GÜNGÖR N., OKCU Z.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.1, ss.448-454, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

31. TOTAL PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF SOME MEDICINAL PLANTS

Şengül M., Yıldız H., Güngör N., Çetin B., Eser Z., Ercişli S.

PAKISTAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES , cilt.22, sa.1, ss.102-106, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

32. Seasonal variation of total phenolic antioxidant activity PNE and fatty acids in tea leaves Camellia sinensis var sinensis clone Derepazari 7 grown in Turkey

ERCİŞLİ S., ORHAN E., ÖZDEMİR Ö., ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

Pharmaceutical Biology , cilt.46, ss.683-687, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

33. Antioxidant activity, total phenolic content and selected physicochemical properties of white mulberry (Morus alba L.) fruits

Gungor N., ŞENGÜL M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.11, sa.1, ss.44-52, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

34. Phenolic and antioxidant diversity among fruit species grown in Turkey

Ercişli S., Özdemir Ö., Şengül M., Orhan E., Karataş N.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.19, ss.5751-5754, 2007 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2021

1. IN THE COVID-19 PANDEMIC, NUTRITIONAL SUPPLEMENTS

KARATAŞ N.

I. INTERNATIONAL CONGRESS OF HEALTH SCIENCES AND MULTIDISCIPLINARY APPROACHES, 25 Kasım 2021, ss.771-772, (Özet Bildiri)

2021

2. FRUIT CHARACTERISTICS OF PYRUS ELAEAGRIFOLIA PALL. GENOTYPES IN EASTERN TURKEY

Karataş N., Ercişli S.

X International Symposium on Agricultural Sciences AgroReS 2021, Trebinje, Bosna-Hersek, 27 - 29 Mayıs 2021, ss.24-32, (Tam Metin Bildiri)

2020

3. DIVERSITY ON CAROTENOIDS IN WILD APRICOT FRUITS

KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., ÖZKAN G., İLHAN G., SAĞBAŞ H. İ.

GEA (Geo Eco-Eco Agro) International Conference, KARADAĞ, 28 - 29 Mayıs 2020, ss.31-38, (Tam Metin Bildiri)

2019

4. BY-PRODUCTS OF SOME FRUITS AND THEIR BIOACTIVE COMPONENTS

Topdaş E. F., Karataş N.

1st INTERNATIONAL 4th TRADITIONAL HEALTH PROFESSIONAL DAYS SYMPOSIUM, Erzurum, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, ss.93-99, (Tam Metin Bildiri)

2019

5. Artificial Sweeteners And Diabetic Foods

Karataş N.

1st.International 4nd Traditional Health Professional Days, Erzurum, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

2019

6. Siyah Ve Yeşil Çayın Fenolik Bileşenler Bakımından Karşılaştırılması

Yıldız H., Çakır Ö., Tüysüz B., Karataş N.

8th INTERNATIONAL CONGRESS ON MATHEMATIC, ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES, Erzurum, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

7. The Relationship Between Lactic Acid Bacteria and Phenolic Compounds

KARATAŞ N., YILDIZ H., ÇAKIR Ö.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

8. Evaluation of Lycopene Content in the Elaeagnus umbellata Thunb.

Çakır Ö., Yıldız H., Tüysüz B., Karataş N.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

2018

9. MONO SODYUM GLUTAMAT VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Karataş N.

V. International Symposium on Multidisciplinary Studies , Ankara, Türkiye, 16 - 17 Kasım 2018, cilt.1, ss.238-260, (Tam Metin Bildiri)

2018

10. Some Physicochemical Properties, Antioxidant and Anthocyanin Contentsof Traditionally Produced Plum Pestil (Prunus domestica)

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.

1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

11. Polyphenol Profile and Antioxidant Activity of Some Wild Fruit in Turkey

YILDIZ H., ÇAKIR Ö., KARATAŞ N., OĞUZ H. İ., CİNİVİZ M., ŞAŞMAZ H. K.

The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

12. Investigation of Volatile Compounds of Plum (Prunus salicina) Pestil

ŞENGÜL M., YILMAZ B., ZOR m., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

13. Mineral Composition Changes Between Plum (Prunus Salicina)Fruit, Pulp and Pestil

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N., ZOR m.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

14. Antioxidant Activity, Total Phenolic and Total Antocyanin Contents of Prunus salicina

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2017

15. Comparison of Biodynamic and Organic Agriculture

ÇAKIR Ö., YILDIZ H., KARATAŞ N.

I. International Organic Agriculture and Biodiversity Symposium and Workshop, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

16. The Bioactive Compounds of Tea and Decaffeinated Tea and Effects on The Health

KARATAŞ N., ŞENGÜL M., YILDIZ H., ÖZLÜ H.

II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

17. Medical and Aromatic Plants Use in The Food and Effects on The Health

KARATAŞ N., YILDIZ H., ÖZLÜ H.

II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

18. EGG AS A FUNCTIONAL FOOD

ÖZLÜ H., KARATAŞ N.

2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET’xx17), 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

19. MEDİCAL AND AROMATIC PLANTS USE İN THE FOOD AND EFFETS ON THE HEALTH”

KARATAŞ N., YILDIZ H., ÖZLÜ H.

2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET’xx17), 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

20. Mineral content, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Some Vitis vinifera L. Leaves

YILDIZ H., ÇAKIR Ö., KARATAŞ N., Çakıroğlu K.

JATUSPAB-2, 11 - 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2016

21. DOĞAL KATKI MADDELERİ KULLANIMLARI YARARLARI RİSKLERİ

YILDIZ H., KARATAŞ N., ARSLANER A.

Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, Türkiye, 28 Kasım 2016

2016

22. Determination of Biological Active Components of Fruit Teas Produced from Different Concentrations of Vitis labrusca L

YILDIZ H., ÇAKIR Ö., ARSLANER A., KARATAŞ N.

2nd. congress on Food Structure and Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

23. The Role of Antioxidants in Chemistry of Oxidative Stress

KARATAŞ N., YILDIZ H., daşdemir y., CINIVIZ M.

1st International MediterraneanSCIENCE AND ENGINEERING CONGRESS, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

24. The Effect Of Different Drying Methods on Antioxidant Activities Carotenoids Profiles and Some Chemical and Physical Characteristics of Some Apricot Varieties

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

2nd Congress on Food structure and Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

25. A Natural Food Antioxidant Against Oxidative Stress Melatonin

YILDIZ H., ZEYTUN F., KARATAŞ N.

1st International MediterraneanSCIENCE AND ENGINEERING CONGRESS, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

26. GIDA BİLİMİ VE BİYOTEKNOLOJİDE MİKROENKAPSÜLASYON

ÖZLÜ H., AYDEMİR ATASEVER M., KARATAŞ N., ATASEVER M.

GIDA, METABOLİZMA SAĞLIK:BİYOAKTİF BİLEŞENLER VE DOĞAL KATKILARKONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

2014

27. Geleneksel ve Etnik Gıdaların Güvenliği Biyoaktivitesi ve Yararları

YILDIZ H., KARATAŞ N., ŞENGÜL M., ERCİŞLİ S.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)

2014

28. Organik ve Geleneksel Metodlarla Üretilen Tarımsal Ürünlerin İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

YILDIZ H., KARATAŞ N., ERCİŞLİ S.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 17 - 19 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)

2013

29. Comparisons on Antioxidant Activities Total Phenolic Contents Some Physical and Chemical Properties of Various Pekmez Samples

ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

2012

30. Dut pekmezinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile antioksidan aktivitesi üzerine depolamanın etkisi

ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

2010

31. Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, mineral content, Some Physical and Chemical Properties of Pestil: Traditional Turkish Fruit Product

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., OKCU Z.

2nd İnternational Congress on Food and Nutrition, Isparta, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2009

32. Nar Ekşisinin Bazı Fiziko Kimyasal Özellikleri ile Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri

ŞENGÜL M., YILDIZ H., ÇETİN B., OKÇU Z., KARATAŞ N., TURAN M., et al.

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 6 Kasım - 08 Ekim 2009, (Özet Bildiri)

2008

33. Darıfülfül Fructus Piperis longum ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin tespit edilmesi

YILDIZ H., KARATAŞ N., ŞENGÜL M., ERCİŞLİ S.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Özet Bildiri)

2008

34. Ketirhindi Acacia catechu bitkisinin antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., ÇETİN B., ESER Z.

10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Özet Bildiri)

2007

35. Determination of phenolic content antioxidant activity some nutritional and physical properties of köme produced in Turkey

YILDIZ H., ŞENGÜL M., KARATAŞ N., ZOR M.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

2007

36. Total phenolic content antioxidant activity mineral content some physical and chemical properties of apple pekmez

KARATAŞ N., ŞENGÜL M., YILDIZ H.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

2007

37. Total phenolic content antioxidant activity mineral content some physical and chemical properties of pestil Traditional Turkish fruit product

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., OKÇU Z.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

Kitaplar

2025

1. SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME VE GELECEĞİN ALTERNATİF PROTEİN KAYNAKLARI

KARATAŞ N., SARI K.

Beslenme ve Diyetetik Alanında Uluslararası Araştırmalar-VI, ÖZDOĞAN YAHYA, Editör, Eğitim Yayınevi, Ankara, ss.1-24, 2025

2025

2. KÜLTÜREL DİYETLERİN KRONİK HASTALIKLAR ÜZERİNDEKİ KORUYUCU ETKİLERİ

KARATAŞ N., Mustafaoğlu Ö.

BESLENME VE DİYETETİK DEĞERLENDİRMELERİ, YILMAZ KOCAMAN ŞEMSİ GÜL, Editör, Yaz Yayınları, Afyonkarahisar, ss.146-165, 2025

2025

3. KRONİK YORGUNLUK SENDROMUNDA BESLENME YAKLAŞIMLARI

KARATAŞ N., Çiftçi S.

SAĞLIK & BİLİM 2025 BESLENME-IV, BAYGUT HATİCE, BEYHAN YASEMİN, Editör, Efeakademi Yayınları, İstanbul, ss.108-126, 2025

2025

4. DUYGUSAL YEME VE STRES KAYNAKLI BESLENME DAVRANIŞLARI

KARATAŞ N., Karakuzu E.

SAĞLIK & BİLİM 2025: Beslenme-IV, BAYGUT HATİCE, BEYHAN YASEMİN, Editör, Efeakademi Yayınları, İstanbul, ss.255-269, 2025

2025

5. GIDA ALERJİLERİ VE İNTOLERANSLARI

KARATAŞ N., Teımourı Gharb N.

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-II, TOPDAŞ ELİF FEYZA, Editör, Eğitim Yayınevi, Ankara, ss.129-140, 2025

2022

6. Gıda Takviyeleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Karataş N.

Sağlıklı Yaşam ve Beslenme, Yusuf Kenan Haspolat,Sebaattin Ertuğrul, Editör, Orient Yayınları, Ankara, ss.408-422, 2022

2022

7. GIDA TAKVIYELERI VE SAĞLIK ÜZERINE ETKILERI

KARATAŞ N.

SAĞLIKLI YAŞAM VE BESLENME, HASPOLAT Yusuf Kenan, ERTUĞRUL Sabahattin, Editör, Orient, ss.408-422, 2022

2018

8. Besinleri Hazırlanma Ve Pişirmede Hijyen Ve Sanitasyon

KARATAŞ N.

Çocuk Beslenmesi, "Özlü H.", Editör, Atatürk Üniversitesi Deneyim Açıköğretim Yayıncılık, Erzurum, ss.1-21, 2018

2018

9. BESİNLERİ SAĞLIKLI SAKLAMA İLKELERİ

KARATAŞ N.

Çocuk Beslenmesi, "Özlü H.", Editör, Atatürk Araştırma Merkezi Üniversitesi Deneyim Açıköğretim Yayıncılık, Erzurum, ss.1-20, 2018

2018

10. MONO SODYUM GLUTAMAT VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

KARATAŞ N.

SAĞLIK BİLİMLERİNDE GÜNCEL AKADEMİK ÇALIŞMALAR-2018, Prof. DR. NİZAMİ DURAN, Editör, IVPE, ss.238-260, 2018

2018

11. BESİNLERİ HAZIRLAMA VEPİŞİRMEDE HİJYEN VESANİTASYON

KARATAŞ N.

Çocuk Beslenmesi, Özlü Hayrunnisa, Editör, Atatürk Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınevi, Erzurum, ss.1-21, 2018

2018

12. BESİNLERİ SAĞLIKLI SAKLAMA İLKELERİ

KARATAŞ N.

Çocuk Beslenmesi, Özlü Hayrunnisa, Editör, Atatürk Üniversitesi Açıkoğretim Fakültesi Yayınevi, Erzurum, ss.1-20, 2018

Desteklenen Projeler

2023 - 2025

Ebeveyn Yaşam Tarzı Ve Beslenme Alışkanlıklarının Çocukluk Çağı Obezitesine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

KARATAŞ N. (Yürütücü), KAPLAN Ş.

2023 - 2025

Çiriş Otu (Asphodelus Aestivus L) ve Aşotu (Coriandrum Sativum) Ekstraktlarının Antioksidan Aktiviteleri ve Bazı Kanser Hücre Hatları İle Sağlıklı Hücre Hatları Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

KARATAŞ N. (Yürütücü), TAN G.

2023 - 2025

Üniversite öğrencilerinde diyet ve plazma ileri glikasyon son ürünlerinin bilişsel performans üzerine etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

TAŞĞIN E. (Yürütücü), SARI S., AYDIN ÇİL M., ÖZGERİŞ F. B., KARATAŞ N.

2021 - 2022

Diyetlere Güncel Yaklaşımlar Sempozyumu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TAŞĞIN E. (Yürütücü), ÖZGERİŞ F. B., KARATAŞ N., ÇELİK S., EKİNCİ GEZMİŞ T., AYDIN ÇİL M.

2021 - 2022

Üniversite Öğrencilerinde Beslenme Okuryazarlık Düzeyinin Değerlendirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

KARATAŞ N. (Yürütücü), PETEK H., GÜLSÜN H., KALE E.

2019 - 2020

ABUR CUBUR YEME BOŞA DOĞRU BESLEN SAĞLIKLI YAŞA

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

(Proje Özeti) (Proje Sonuç Raporu)

KARATAŞ N. (Yürütücü), ALTUNAY K., ÖZLÜ H., ÖZLER E., ERYILMAZ H.

2019 - 2020

1. Uluslararası 4. Geleneksel Sağlık Çalışanı Meslek Günleri Sempozyumu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TAN M. (Yürütücü), EJDER APAY S., GÜR E. Y., TAŞĞIN E., AYDIN ÇİL M., ÇAPIK A., et al.

2019 - 2020

1. ULUSLARARASI, 4. GELENEKSEL SAĞLIK ÇALIŞANLARI MESLEK GÜNLERİ SEMPOZYUMU

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

(Proje Özeti)

Taşğın E., Tan M.(Yürütücü), Ejder Apay S., Özkan H., Karataş N., Aydın Çil M., et al.

2018 - 2020

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Besin İşleme ve Araştırma Laboratuvarı Araştırma Destek Projesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

(Proje Özeti)

Taşğın E. (Yürütücü), Karataş N., Aydın Çil M., Akalın H., Özgeriş F. B.

2018 - 2020

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Besin İşleme ve Araştırma Laboratuvarı Alt Yapısını Geliştirme

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

TAŞĞIN E. (Yürütücü), ÖZLÜ H., KARATAŞ N., AKALIN H., AYDIN ÇİL M., ÖZGERİŞ F. B.

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Haziran 2022

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2022

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2022

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2022

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Şubat 2024

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2022

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Kastamonu Üniversitesi, Türkiye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

Aralık 2021

Diyetlere Güncel Yaklaşımlar

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Taşğın E., Tan M., Karataş N.

Türkiye

Kasım 2021