Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 21
Tümü (21)
SCI-E, SSCI, AHCI (11)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (13)
ESCI (2)
Scopus (12)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (1)

1. Phytochemical Contents and In Vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Root Extracts From Pelargonium Species

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A., TOPDAŞ E. F.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.22, sa.8, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

2. Nutritional Supplementation of Yogurt with Jerusalem Artichoke Tubers: Organic Acid Profiles and Quality Parameters

Ndhlala A. R., Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
PLANTS-BASEL , cilt.11, sa.22, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

3. Anticholinergic, Antioxidant, and Antibacterial Properties of Vitex Agnus-Castus L. Seed Extract: Assessment of Its Phenolic Content by LC/MS/MS

KAVAZ YÜKSEL A., IŞIK M., Dikici E., YÜKSEL M.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.19, sa.10, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

4. Abelmoschus esculentus (Bamya Çiçeği) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Işık M.
KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE , cilt.25, sa.6, ss.1205-1215, 2022 (ESCI, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

5. Phenolic Profile and Antioxidant, Anticholinergic, and Antibacterial Properties of Corn Tassel

Al-Khayri J. M., Yüksel A., Yüksel M., Işık M., Dikici E.
PLANTS-BASEL , cilt.11, sa.15, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

6. KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES\u2019İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A., ÇETİN B., GÜRSES M.
GIDA , 2022 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

7. Phytochemical, phenolic profile, antioxidant, anticholinergic and antibacterial properties of Epilobium angustifolium (Onagraceae)

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Işık M., Tozoglu F., Köksal E.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.15, sa.6, ss.4858-4867, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

8. ERZURUM'DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Journal of Food/Gıda , cilt.46, sa.3, ss.489-499, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

9. Phytochemicals Analysis and Some Bioactive Properties of Erica manipuliflora Salisb. (EMS); Antibacterial, Antiradical and Anti-lipid Peroxidation

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Isik M., Tozoglu F., Köksal E.
IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.20, sa.4, ss.422-434, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

10. Organic acid profiles, physicochemical, microbiological and sensory properties of yoghurts produced by adding turpentine (Pistacia terebinthus L.) coffee

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.16, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

11. Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Aydın Gastronomy , cilt.4, sa.2, ss.113-124, 2020 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Prevalence of Antibiotic-Resistant and Extended-Spectrum Beta-Lactamase-Producing Escherichia coli in Chicken Meat from Eastern Turkey

Baran A., Adıgüzel M. C., Yüksel M.
PAKISTAN VETERINARY JOURNAL , cilt.40, sa.3, ss.355-359, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

13. Determination of microbiological quality and presence of Salmonella spp. on chicken parts sold at retail markets in Erzurum, antibiotic resistance of the Salmonella spp. isolates

YÜKSEL M., Sert s., ÇETİN B.
GIDA , cilt.44, sa.4, ss.553-562, 2019 (TRDizin)

14. Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri ve Kullanım Olanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ÜRÜŞAN ALTUN H.
Kahramanmaraş Sütcü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2019 (TRDizin)

15. Katil Mayalar ve Williopsis spp.’nin Bozucu Mikroorganizmalar Üzerindeki Etkisi, Katil Toksinlerin Kullanım Olanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.12, ss.170-184, 2019 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

16. A COMPARATIVE STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, ORGANIC ACID PROFILES, MINERAL COMPOSITIONS AND SENSORY PROPERTIES OF ICE CREAMS PRODUCED WITH DIFFERENT TYPES OF NUTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M., Çakmakçı S.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.9, sa.3, ss.137-151, 2017 (ESCI, Scopus) identifier identifier

17. DETERMINATION OF CERTAIN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SENSORY PROPERTIES OF GREEN TEA POWDER (MATCHA) ADDED ICE CREAMS AND DETECTION OF THEIR ORGANIC ACID AND MINERAL CONTENTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.42, ss.116-126, 2017 (TRDizin)

18. Determination of certain quality characteristics, thermal and sensory properties of ice creams produced with dried Besni grape (Vitis vinifera L.)

Kavaz A., Yüksel M., Dağdemir E.
International Journal of Dairy Technology , cilt.69, sa.3, ss.418-424, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

19. The effect of terebinth (Pistacia terebinthus L.) coffee addition on the chemical and physical characteristics, colour values, organic acid profiles, mineral compositions and sensory properties of ice creams

Yuksel A., Şat İ. G., Yüksel M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.12, ss.8023-8031, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

20. Determination of Certain Microbiological Quality Characteristics of Ice Cream, Detection of Salmonella by Conventional and Immunomagnetic Separation Methods and Antibiotic Susceptibility of Salmonella spp. Isolates

Kavaz Yüksel A., YÜKSEL M.
Journal of Food Safety , cilt.35, sa.3, ss.385-394, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

21. Erzurum da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

YÜKSEL M., ÇETİN B., SERT S.
Akademik Gıda , cilt.11, ss.58-62, 2013 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 31

1. ASSESSMENT OF AUTHENTICITY AND ORIGIN IN DAIRY PRODUCTS WITH ANALYTICAL METHODS AND CHEMOMETRICS

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.49-50, (Özet Bildiri)

2. OLIVE OILS WITH REGISTERED GEOGRAPHICAL INDICATION (GI) IN THE TURKEY: GEOGRAPHICAL ORIGIN, QUALITY AND AUTHENTICITY

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 05 Mayıs 2022, ss.51-52, (Özet Bildiri)

3. Physicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

4. The Effect of Dietary Fibers on Human Health

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. The Effect of Dietary Fibers on Human Health

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.10-15, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Determination of Salmonella and Listeria by Different Methods from Cheeses and Antibiotic Susceptibility of Isolates

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

7. Antimicrobial properties of plant-derived essential oils and their uses on food preservation

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

8. Traditional Turkish sausage (Sucuk): general composition, and novel production techniques

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

9. An Overview to the Traditional Turkish Fermented Non-Alcoholic Bevarages

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

10. Farklı Sert Kabuklu Kuru Meyvelerin Dondurma Üretiminde KullanımOlanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 Eylül - 23 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

11. Gıda Patojenlerinin Hızlı Tespiti için Biyosensör Teknolojileri ve OptikSensörler

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 Eylül - 23 Aralık 2017, (Tam Metin Bildiri)

12. Biyolojik Nanomakine: Bakteri Kamçısı

SERT S., YÜKSEL M.
1.Uluslararası Bilimler Işığında Yaratılış Kongresi, 30 Kasım - 02 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

13. Biosensor Technologies and Optical Biosensors for the Rapid Detection of Foodborne Pathogens

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Tam Metin Bildiri)

14. Gıdalarda Polifenolik Bileşenlerin Tespitinde Kullanılan Analitik Metotlar

TOZOĞLU F., YÜKSEL M.
TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

15. Süt Ürünlerinde Bozucu Mayaların Biyolojik Kontrolünde Williopsis saturnus Kullanım İmkânları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

16. Dünyada ve Türkiye’de Gıda Kaynaklı Hastalıklar,Kontrol Etme ve Önleme Mekanizmaları

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

17. Küresel Bir Sorun Olarak Gıda Kaybı ve Karbon Ayak Izi

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
Iç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

18. A Traditional dairy Product Produced With Colostrum AGIZ AGUZ

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriaticto Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

19. A Traditional Ottoman Beverage Produced with Vinegar and Honey

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

20. A Traditional Ottoman Beverage Produced with Vinegar and Honey

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
The 3nd International Symposium on “TraditionalFoods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

21. A Traditional dairy Product Produced With Colostrum AĞIZ AĞUZ

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

22. Adıyaman Piyasasında Satışa Sunulan Dondurmaların Genel Mikrobiyolojik Özelliklerinin Gıda Güvenliği Bakımından İncelenmesi

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

23. Küresel Bir Sorun Olarak Gıda Kaybı ve Karbon Ayak İzi

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

24. Menengiç Pistachio terebinthus L Meyvesinin Bazı Fonksiyonel Özellikleri

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
Iç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

25. Menengiç Pistachio terebinthus L Meyvesinin Bazı Fonksiyonel Özellikleri

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

26. Adıyaman Piyasasında Satısa Sunulan Dondurmaların Genel Mikrobiyolojik Özelliklerinin Gıda Güvenligi Bakımından incelenmesi

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
IçAnadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

27. Toplumda Geleneksel Organik ve Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar Algısı Ve Medyanın Etkisi

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

28. TOPLUMDA GELENEKSEL, ORGANİK VE GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ GIDALAR ALGISI VE MEDYANIN ETKİSİ

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 Nisan - 19 Temmuz 2014, (Özet Bildiri)

29. SÜT İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON İÇİN ARANAN BAZI KRİTERLER

Kavaz Yüksel A., Bakırcı İ., Yüksel M.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

30. Probiyotik kültür kullanılarak üretilen fermente süt ürünlerinin insan sağlığı üzerine etkileri

KAVAZ A., YÜKSEL M.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013

31. Gıda patojenlerinin belirlenmesinde hızlı yöntemlerin kullanılması

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, (Özet Bildiri)
Kitaplar 4

1. TÜRKİYE’DE BEYAZ PEYNİR YAPIM TEKNİKLERİ VE BEYAZ PEYNİRİN MİKROFLORASI

ÖZDEMİR C., YÜKSEL M., ÖZDEMİR S., KIZILKAYA M. F.
Gıda Teknolojisinin Sürdürülebilirliği (Teori, Uygulama ve Yeni Paradigmalar), ÖZDEMİR SALİH, ÖZDEMİR CİHAT, ASLAN ÖMER FARUK, Editör, Efe Akademi yayınları, İstanbul, ss.174-195, 2024

2. Gıdalarda doğal olarak bulunan veya bulaşan toksik maddelerin sağlık üzerine etkileri

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler - Aralık 2023 - Cilt 2, BARDAK Selahattin, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.475-498, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

3. KINOA’NIN (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) BILEŞIMI, FONKSIYONEL ÖZELLIKLERI VE GIDA TEKNOLOJISINDE KULLANIMI

Yüksel M., Kavaz Yüksel A.
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Güncel Araştırmalar, Prof. Dr. Koray ÖZRENK, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.45-60, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

4. GIDA KAYNAKLI ÖNEMLI BIR PATOJEN OLAN “SALMONELLA”YA GENEL BIR BAKIŞ: GIDALARDAN SALMONELLA SPP. IZOLASYONU VE TANI YÖNTEMLERI

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Mühendislik Alanında Teori ve Araştırmalar, Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Editör, Serüven Yayınevi, İzmir, ss.43-70, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

57

Yayın (WoS)

13

Yayın (Scopus)

12

Atıf (WoS)

122

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

141

H-İndeks (Scopus)

8

Atıf (Scholar)

143

H-İndeks (Scholar)

7

Atıf (TrDizin)

5

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

17

H-İndeks (Sobiad)

2

Atıf (Diğer Toplam)

12

Proje

10

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları