Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The effects of using sheep tail fat and cooking time on carboxymethyl-lysine formation and some quality characteristics of heat-treated sucuk

Anlar P., Kaban G.
Food Science and Nutrition , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison and risk assessment of nitrate and nitrite levels in infant formula and biscuits for small children in Turkey

Başaran B., Yılmaz Oral Z. F., Anlar P., Kaban G.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.109, ss.104522, 2022 (SCI-Expanded)

Risk assessment of acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) exposure from bread consumption: Turkey

BAŞARAN B., ANLAR P., YILMAZ ORAL Z. F., Polat Z., KABAN G.
Journal of Food Composition and Analysis , cilt.107, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Furosine and N-epsilon-carboxymethyl-lysine in cooked meat product (kavurma): Effects of salt and fat levels during storage

Kul D. B., ANLAR P., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.93, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

AGE Markers in Fish and Fish Product

Anlar P., Kaban G.
ICAFVP 2nd International Conference On Agriculture, Food, Veterinary And Pharmacy Sciences, Belgrade, Sırbistan, 19 - 21 Mayıs 2023, ss.159-167

Et ve Et Ürünlerinde Pentosidin

Anlar P., Kaban G.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, 6 - 08 Ekim 2020, sa.75, ss.124

Taze ve İşlenmiş Et Ürünlerinde Maillard Reaksiyonu

Anlar P., Kaban G.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.149

Antioxidant Peptides in Meat and Meat Products

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.967-974

Furosine in Foods

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1639-1643

The Effect of Sheep Tail Fat on Textural Properties of Heat Treated Sucuk

AKKÖSE A., ANLAR P.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.761

Effect of Using Sheep Tail Fat on some Physicochemical and Sensory Properties of Heat Treated Sucuk

AKKÖSE A., ANLAR P., KABAN G.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.759

Kitap & Kitap Bölümleri

Et ve et ürünlerinde biyoaktif bileşikler

Anlar P., Kaya M., Kaban G.
Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - I, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı /, İstanbul, ss.25-40, 2021

Metrikler

Yayın

14

Atıf (WoS)

33

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

37

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları