Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 4
Tümü (4)
SCI-E, SSCI, AHCI (4)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
Scopus (4)

1. The effects of using sheep tail fat and cooking time on carboxymethyl-lysine formation and some quality characteristics of heat-treated sucuk

Anlar P., Kaban G.
Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.6, ss.4076-4085, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

2. Comparison and risk assessment of nitrate and nitrite levels in infant formula and biscuits for small children in Turkey

Başaran B., Yılmaz Oral Z. F., Anlar P., Kaban G.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.109, ss.104522, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Risk assessment of acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) exposure from bread consumption: Turkey

BAŞARAN B., ANLAR P., YILMAZ ORAL Z. F., Polat Z., KABAN G.
Journal of Food Composition and Analysis , cilt.107, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Furosine and N-epsilon-carboxymethyl-lysine in cooked meat product (kavurma): Effects of salt and fat levels during storage

Kul D. B., ANLAR P., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.93, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 7

1. AGE Markers in Fish and Fish Product

Anlar P., Kaban G.
ICAFVP 2nd International Conference On Agriculture, Food, Veterinary And Pharmacy Sciences, Belgrade, Sırbistan, 19 - 21 Mayıs 2023, ss.159-167, (Tam Metin Bildiri)

2. Et ve Et Ürünlerinde Pentosidin

Anlar P., Kaban G.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, 6 - 08 Ekim 2020, sa.75, ss.124, (Özet Bildiri)

3. Taze ve İşlenmiş Et Ürünlerinde Maillard Reaksiyonu

Anlar P., Kaban G.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.149, (Özet Bildiri)

4. Antioxidant Peptides in Meat and Meat Products

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.967-974, (Tam Metin Bildiri)

5. Furosine in Foods

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1639-1643, (Tam Metin Bildiri)

6. The Effect of Sheep Tail Fat on Textural Properties of Heat Treated Sucuk

AKKÖSE A., ANLAR P.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.761, (Özet Bildiri)

7. Effect of Using Sheep Tail Fat on some Physicochemical and Sensory Properties of Heat Treated Sucuk

AKKÖSE A., ANLAR P., KABAN G.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.759, (Özet Bildiri)
Kitaplar 1

1. Et ve et ürünlerinde biyoaktif bileşikler

Anlar P., Kaya M., Kaban G.
Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - I, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı /, İstanbul, ss.25-40, 2021
Metrikler

Yayın

21

Yayın (WoS)

6

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

57

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

62

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

80

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (Diğer Toplam)

6

Proje

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları