Prof. Tamer TURGUT

Metrics

Publication

Publication (WoS)

Publication (Scopus)

Citation (WoS)

192

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

228

H-Index (Scopus)

Citation (Scholar)

398

H-Index (Scholar)

Citation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Citation (Sobiad)

H-Index (Sobiad)

Citation (Sum Other)

Total Citation Count

224

Project

Open Access

UN Sustainable Development Goals

Education

2000 - 2006

Doctorate

Ataturk University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

1996 - 2000

Postgraduate

Ataturk University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

1990 - 1996

Undergraduate

Ataturk University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

Dissertations

2006

Doctorate

Bazı probiyotik bakterilerin dondurma üretiminde kullanım imkanları

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendilsiği

2000

Postgraduate

Pastörize sütlerde ışık kaynağı, ışık şiddeti ve muhafaza süresinin B2 ve C vitaminlerinin tahrip olması üzerine etkisi

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Ens., Gıda Mühendisliği

Foreign Languages

B2 Upper Intermediate

English

Certificates, Courses and Trainings

2024

DEVLET MALINI KORUMA VE TASARRUF TEDBİRLERİ EĞİTİMİ

Quality Management

Vergi denetim Kurulu Başkanlığı

2004

LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ SAFLAŞTIRMA

Education Management and Planning

Tubitak

2003

Enzim saflşatırma

Education Management and Planning

Tubitak

Research Areas

Avesis Research Areas: Food Engineering, Food Technology, Processing Diary And Related Products, Engineering and Technology

WoS Research Areas: Food Science & Technology, Agriculture & Environment Sciences (Age), Agricultural Sciences, Agriculture Dairy & Animal Science

Scopus Research Areas: Food Science, Food Animals

Research Areas Based on Academic Activities

Avesis Research Areas

WoS Research Areas

Scopus Research Areas

Academic Positions

2019 - Present

Associate Professor

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

Managerial Experience

2026 - Present

Head of Department

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, çevre koruma

2023 - Present

Internship Committee Member

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2022 - Present

Performance Evaluation Commission Member

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2018 - Present

Birim Tasarruf Komisyon üyeliği

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2017 - Present

Department Academic Incentive Evaluation Commission Member

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2016 - Present

Internship Committee Member

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2025 - 2028

Deputy Head of Department

Ataturk University, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

Non Academic Experience

2016 - 2016

Araştırmacı

Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki (ATEITH), Araştırmacı

1997 - 1999

işletme müdür yardımcısı

Company, Canet Et entegre tesisleri, Kalite kontrol ve üretim, işletme müdür yardımcısı

Courses

Associate Degree

Food Chemistry

Laboratory Techniques II

Milk and Milk Analysis II

Food Industry Machines

Cereal and Products Analysis II

Süt ve ürünleri Analizleri I

TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ I

Gıda endüstrisi makinaları

Milk and milk products Analysis II

Articles

2025

1. Investigation of the physicochemical and textural properties of yogurt made from milk with different somatic cell count

TURGUT T., DİLER A.

NanoEra , vol.5, no.1, pp.9-15, 2025 (Peer-Reviewed Journal)

2025

2. Investigation of Correlations Between Color, Texture and Physico-chemical Properties in Yogurts

TURGUT T., DİLER A.

Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi , vol.14, no.1, pp.1-9, 2025 (Peer-Reviewed Journal)

2024

3. Relationships Between Color, Somatic Cell Count and PhysicochemicalProperties of Raw Milk Collected from Dairy Cattle Farms in ErzurumProvince

Turgut T., Diler A.

Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi , vol.13, no.2, pp.39-47, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

2024

4. **The effect of Coriandrum sativum L. on yogurt: a comprehensive study of physicochemical, microbiological, sensory, and textural properties**

TURGUT T., DİLER A.

FRONTIERS IN NUTRITION , vol.11, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

5. Relationships Between Color, Somatic Cell Count and Physicochemical Properties of Raw Milk Collected from Dairy Cattle Farms in Erzurum Province

TURGUT T., DİLER A.

Bahri Dağdaş Hayvancılık Araştırma Dergisi , vol.13, no.2, pp.39-47, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

2023

6. The effect of addition Eriobotrya japonica L. marmalade on physicochemical, microbiological, and sensory properties of probiotic yogurts

Turgut T., Diler A.

FRONTIERS IN NUTRITION , vol.10, pp.1-9, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

7. The effect of Coriandrum sativum L. addition on microbiological, chemical, and sensory properties of cheese

TURGUT T., DİLER A.

INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , vol.27, no.6, pp.1019-1028, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

8. Investigation of the possible use of probiotics in ice cream manufacture

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.62, no.3, pp.444-451, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

9. Süt ve yoğurdun B2 vitamini ve bazı mikroorganizma içeriğinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TÜRKOĞLU H., TURGUT T.

GIDA , vol.242, no.3, pp.62-65, 2005 (TRDizin)

2005

10. Identification of moulds isolated from marketed samples of sun-dried rose hips in Erzurum, Turkey

GÜRSES M., ERDOĞAN A., ÇETİN B., TURGUT T.

Acta Horticulturae , vol.690, pp.189-192, 2005 (Scopus)

2005

11. Influence of different light sources illumination intensities andstorage times on the vitamin C content in pasteurized milk

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

Turkish Journal Of Veterinary Sciences , vol.29, pp.1097-1100, 2005 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences

2018

1. COLISTIN RESISTANT ESCHERICHIA COLI AND MCR GENE BY PLASMIDMEDIATEDRESISTANCE

ADIGÜZEL M. C., BARAN A., TURGUT T., ERDOĞAN A.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, Edirne, Turkey, 2 - 05 September 2018, pp.54-62, (Full Text)

2018

2. INVESTİGATION of ANTIMICROBIAL ACTIVITY of PHYSALIS ALKEKENGI L. FRUIT EXTRACTS COLLECTED FROM CORUH VALLEY

ADIGÜZEL M. C., BARAN A., TURGUT T., ERDOĞAN A.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, Edirne, Turkey, 2 - 05 September 2018, pp.548-552, (Full Text)

2018

3. THE NAME OF HAZARD INCREASINGLY IMPORTANT IN FOOD HYGIENE IS MODIFIED MYCOTOXINS

BARAN A., ADIGÜZEL M. C., ERDOĞAN A., TURGUT T.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, Edirne, Turkey, 2 - 05 September 2018, pp.91-98, (Full Text)

2018

4. A STUDY ON THE PREVALENCE OF SALMONELLA BY IMS-PCR ANDCONVENTIONAL CULTURE METHODS IN BEEF MEATS SOLD IN ERZURUM,TURKEY

BARAN A., ADIGÜZEL M. C., ERDOĞAN A., TURGUT T.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, 2 - 05 September 2018, pp.99-106, (Full Text)

2018

5. INVESTIGATION OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PHYSALIS ALKEKENGIL. FRUIT EXTRACTS COLLECTED FROM CORUH VALLEY

ADIGÜZEL M. C., BARAN A., TURGUT T., ERDOĞAN A.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, 2 - 05 September 2018, pp.548-552, (Full Text)

2018

6. COLISTIN RESISTANT ESCHERICHIA COLI AND MCR GENE BY PLASMIDMEDIATEDRESISTANCE

ADIGÜZEL M. C., BARAN A., TURGUT T., ERDOĞAN A.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, 2 - 05 September 2018, pp.54-62, (Full Text)

2018

7. THE NAME OF HAZARD INCREASINGLY IMPORTANT IN FOOD HYGIENE ISMODIFIED MYCOTOXINS

ADIGÜZEL M. C., BARAN A., ERDOĞAN A., TURGUT T.

International Agricultural, Biological Life Science Conference, 2 - 05 September 2018, pp.91-98, (Full Text)

2017

8. Effect of Using Coriandrum sativum L. on the Quality of Fresh White Cheese

TURGUT T., BARAN A., ERDOĞAN A., ADIGÜZEL M. C.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, Turkey, 10 - 12 May 2017, (Full Text)

2017

9. Next Generation DNA Sequencing

ADIGÜZEL M. C., Demir M. A., BARAN A., ERDOĞAN A., TURGUT T.

19. International Veterinary Medicine Students Scientific Research Congress, İstanbul, Turkey, 2 - 04 May 2017, (Summary Text)

2017

10. A New Therapeutic Perspective on Foods: microRNA

BARAN A., ERDOĞAN A., TURGUT T., ADIGÜZEL M. C.

International Conference on Advances in Natural and Applied Sciences, Turkey, 18 - 21 April 2017, pp.259, (Summary Text)

2017

11. The Investigation of Possible Uses of Nanotechnology in Animal Products

BARAN A., ERDOĞAN A., ADIGÜZEL M. C., TURGUT T.

International Conference on Advances in Natural and Applied Sciences, 18 - 21 April 2017, (Summary Text)

2017

12. Evaluation of presence of Staphylococcus aureus and enterotoxigenic properties of isolates by multiplex PCR in meat samples offered for sale in Erzurum Province, Turkey

BARAN A., TURGUT T., ADIGÜZEL M. C., ERDOĞAN A.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, Turkey, 10 - 12 May 2017, (Full Text)

2016

13. Türk Mutfağında Bal

TÜRKOĞLU H., TURGUT T.

5. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çambalı Kongresi, Muğla, Turkey, 1 - 05 November 2016, (Summary Text)

2016

14. Probiotic strawbery yoghurts Probiotic properties and microbiological chemical and sensory qualities

Turgut T., Çakmakçı S., Çetin B.

International Conference on Nutraticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, (Summary Text)

2016

15. Probiotic strawberry yogurts Probiotic properties and microbiological chemical and sensory qualities

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S., ÇETİN B.

International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, (Summary Text)

2015

16. Identification of Nonstarter Indigenous Lactobacilli from Kars Gravier Cheese

ERDOĞAN A., TURGUT T., ATASEVER M.

IAAST Kongre, Dubai, United Arab Emirates, 11 - 12 October 2015, vol.1

2015

17. Distinguished local food Köpüklü Orcik

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)

2015

18. ıdentification of nonstarter ındigenous lactobacilli from Kars gravier cheese

TURGUT T., ERDOĞAN A., ATASEVER M.

International conference on chemical food and environment engineering, 11 - 12 January 2015, (Summary Text)

2015

19. Identification of Nonstarter Indigenous Lactobacilli from Kars Grevier Cheese

TURGUT T., ERDOĞAN A., ATASEVER M.

International Conference on Chemical, Food and Environment Engineering, Dubai, United Arab Emirates, 11 - 12 January 2015, (Summary Text)

2009

20. Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079 suşunun safra tuzlarına karşı dayanıklılığının belirlenmesi

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kemer/Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, pp.547, (Summary Text)

2009

21. Karın Kaymağı peyniri

TURGUT T., ÇETİN B., ŞENGÜL M., ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.743-745, (Full Text)

2009

22. Bazı probiyotik bakterilerin Dondurma üretiminde kullanımı

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Turkey, 21 - 23 May 2009, pp.43-44, (Full Text)

2008

23. Bifidobacterium bifidum DSMZ 20056 un Asitlige Dirençliliğinin Belirlenmes

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.769-772, (Full Text)

2008

24. Probiyotiklerin patojenlerle rekabeti ve bazı sindirim sistemi bozukluklarına etkileri

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.765-768, (Full Text)

2008

25. Bifidobacterium bifidum DSMZ 20056 un asitliğe dirençliliğinin belirlenmesi

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.769-772, (Full Text)

2008

26. Probiyotik Bakterilerin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.763, (Summary Text)

2007

27. Determination of acid stability of Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Turkey, 24 - 26 October 2007, (Summary Text)

2007

28. Determination of L acidophilus DSMZ 20079

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

2nd International Congress on Food and Nutrition, 24 - 26 September 2007, pp.197, (Summary Text)

2006

29. Farklı probiyotik bakterilerle üretilen muzlu yoğurtların bazı kalite özelliklerinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T., ÇETİN B., ERDOĞAN A., GÜRSES M.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.811, (Summary Text)

2006

30. Farklı probiyotik bakterilerle üretilen muzlu yoğurtların bazı kalite özelliklerinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T., ÇETİN B., ERDOĞAN A., GÜRSES M.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.811, (Summary Text)

2006

31. Farklı probiyotik bakterilerle üretilen muzlu yoğurtların bazı kalite özelliklerinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T., ÇETİN B., ERDOĞAN A., GÜRSES M.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.811, (Summary Text)

2004

32. Some microbiological characteristics of rose hip yoghurt inoculated with Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079

Turgut T., Cetin B., Erdogan A., Gurses M.

1st International Rose Hip Conference, Gümüşhane, Turkey, 7 - 10 September 2004, pp.299-301, (Full Text)

2003

33. Probiyotik bakterilerin dondurma üretiminde kullanımı

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu- SEYES, İzmir, Turkey, 22 - 23 May 2003, pp.277-281, (Full Text)

2002

34. Süt ve ürünlerinde ultrason uygulamaları

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Turkey, 22 - 24 October 2002, pp.821-828, (Full Text)

2001

35. Süt ve yoğurdun B2 vitamini ve bazı mikroorganizma içeriğinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TÜRKOĞLU H., TURGUT T.

XII. Biyoteknoloji Kongresi, Ayvalık/Balıkesir, Turkey, 17 - 21 September 2001, (Summary Text)

2000

36. The effects of various light source illumination intensity and storage period on the B2 and C vitamins losses in pasteurized milk

TURGUT T., ÇAKMAKÇI S.

Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Turkey, 12 - 16 September 2000, pp.52, (Summary Text)

Books

2025

1. SİNBİYOTİK VE POSTBİYOTİK ÇAĞINDA PROBİYOTİK SÜT ÜRÜNLERİNİN YENİDEN TANIMLANMASI

TURGUT T., DİLER A.

in: YENİLİKÇİ HAYVAN BESLEME YAKLAŞIMLARI, ÜRÜŞAN ALTUN HİLAL, TEKCE EMRE, CENGİZ MAHİR MURAT, Editor, iksad publishing house, Ankara, pp.65-84, 2025

2025

2. MİKROBİYAL YEM KATKI MADDELERİNİN SÜT BUZAĞILARINDA RUMEN GELİŞİMİ ve BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ÜZERİNE ETKİLERİ

DİLER A., TURGUT T.

in: YENİLİKÇİ HAYVAN BESLEME YAKLAŞIMLARI, ÜRÜŞAN ALTUN HİLAL, TEKCE EMRE, CENGİZ MAHİR MURAT, Editor, iksad publishing house, Ankara, pp.49-63, 2025

2024

3. DENİZ YOSUNLARININ KANATLI YEMLERİNDE KULLANIM OLANAKLARI

DİLER A., TURGUT T.

in: KANATLI HAYVANLARDA BESLENMENİN ÜRÜN KALİTESİNE YANSIMASI, BÖLÜKBAŞI AKTAŞ ŞAZİYE CANAN, ÜRÜŞAN ALTUN HİLAL, Editor, İksad Yayınevi, Ankara, pp.139-160, 2024

2024

4. BESLEME STRATEJİLERİNİN KANATLI ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

DİLER A., TURGUT T.

in: KANATLI HAYVANLARDA BESLENMENİN ÜRÜN KALİTESİNE YANSIMASI, BÖLÜKBAŞI AKTAŞ ŞAZİYE CANAN, ÜRÜŞAN ALTUN HİLAL, Editor, İksad Yayınevi, Ankara, pp.1-26, 2024

Funded Projects

2024 - 2025

Propolis Ekstraksiyon Metotlarının Yoğurdun Fiziksel Kimyasal Tekstürel ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TURGUT T. (Executive), KAVAZ YÜKSEL A.

2024 - 2025

Coriandrum sativum L ilavesinin yoğurdun fizikokimyasal mikrobiyolojik duyusal ve tekstürel özelliklerine etkisi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

(Project Final Report)

TURGUT T. (Executive), DİLER A.

2019 - 2020

Kendi probiyotik yoğurdunu kendin yap projesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other

TURGUT T. (Executive), MEMİŞ E., ŞİŞMAN D., SAĞSÖZ G.

2019 - 2020

Okullar arası süt köprüsü oluşturma projesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other

TURGUT T. (Executive), MEMİŞ E., ŞİŞMAN D., SAĞSÖZ G.

2017 - 2020

Erzurumda Satışa Sunulan Hayvansal Ürünlerde Yersinia enterocoliticanın Prevalansı ve Patojenik Özelliğinin Araştırılması

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TURGUT T. (Executive), BARAN A., KAVAZ YÜKSEL A., ERDOĞAN A., ADIGÜZEL M. C.

2018 - 2019

Erzurum Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü Bilimsel Araştırma Altyapısının Güçlendirilmesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

NADAROĞLU H. (Executive), ERKAYA KOTAN T., POLATOĞLU B., BİBEROĞLU Ö., KAVAZ YÜKSEL A., BARAN A., et al.

2012 - 2013

KARIN KAYMAĞI PEYNİRİNDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN TANIMLANMASI

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TURGUT T. (Executive)

2011 - 2012

GRAVYER PEYNİRİNDEN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TANIMLANMASI

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TURGUT T. (Executive)

Peer Reviews in Scientific Publications

December 2024

DISCOVER FOOD

Journal Indexed in SCI-E

January 2021

INTERNATİONAL JOURNAL OF INNOVATİVE rESEARCH AND REVİEWS

Other Indexed Journal

Roles in Event Organizations

December 2025

Dijital İllegallik

Workshop Organization

Kavaz Yüksel A., Nadaroğlu H., Güllüce H., Sincar S., GÖK S., TURGUT T., et al.

Erzurum, Turkey

December 2025

narko gençlik eğitimi

Workshop Organization

Gök S., Güllüce H., Sincar S., Nadaroğlu H., TURGUT T., BABAGİL A.

Erzurum, Turkey

October 2025

KÖKLERİMİZ KAMPÜSTE (Ağaç Dikim Etkinliği)

Social Activities

Kavaz Yüksel A., Turgut T., Nadaroğlu H.

Turkey

March 2025

8. INTERNATIONAL DİCLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS

Scientific Congress

Güzeldir B., TURGUT T.

Turkey

December 2024