Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 14
Tümü (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (8)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (9)
ESCI (1)
Scopus (8)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (3)

1. An investigation on probiotic properties, technological characteristics and safety evaluation of yoghurt bacteria

Aktaş H., Çetin B.
BIOLOGIA , cilt.80, sa.10, ss.2913-2925, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Comparative quality assessment of plant-based kefir as a vegan alternative to traditional kefir

Meral Aktaş H., Bazu-Çırpıcı B., Aktaş H., Kadi̇roğlu H., Çetin B.
Food Bioscience , cilt.70, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

3. Comparison of different animal milks on microbiological, physicochemical, sensory properties, and volatile component profile of Kefir

Meral Aktaş H., Ürkek B., Aktaş H., Baltacı C., Çetin B., Şengül M.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.19, sa.8, ss.6020-6035, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Effects of novel autochthonous starter cultures on quality characteristics of yoghurt

Aktaş H., Çetin B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.11, ss.1-10, 2024 (Hakemli Dergi)

5. Evaluation of Spreadable Kefir Produced from Different Milks in Terms of Some Quality Criteria

Aktaş H., Meral Aktaş H., Ürkek B., Şengül M., Çetin B.
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS , cilt.16, sa.5, ss.1734-1743, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

6. Effect of probiotic Lactiplantibacillus plantarum strains on some properties of grapefruit juice and naringin

İmece A., Şengül M., Çetin B., Aktaş H.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.108, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Physicochemical, sensory and antimicrobial properties of the ice cream containing lavender (Lavandula angustifolia) essential oil

Ürkek B., Aktaş H., Öztuğ M. Ö., Yenıçerı ., Öztuğ P.
OVIDIUS UNIVERSITY ANNALS OF CHEMISTRY , cilt.35, sa.2, ss.91-97, 2024 (ESCI)

8. Monitoring Probiotic Properties and Safety Evaluation of Antilisterial Enterococcus faecium Strains with Cholesterol-Lowering Potential from Raw Cow's Milk

Çetin B., Aktaş H.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.61, ss.1-10, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

9. Investigation of Consumer Reactions Towards Yoghurts Produced by Using Autochthonous Isolates

Çetin B., Aktaş H.
Food Science and Engineering Research , cilt.3, sa.1, ss.59-67, 2024 (Hakemli Dergi)

10. Multidimensional evaluation of techno-functional properties of yoghurt bacteria

Aktaş H., Çetin B.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.148, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Gıda ve Genom İnteraksiyonu: Beslenme Genomiği

Çetin B., Aktaş H.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.13, sa.1, ss.362-374, 2023 (TRDizin) Creative Commons License

12. Comparison of some characteristics of homemade, local and national brands yoghurts

Aktaş H., Ürkek B., Meral H., Çetin B., Şengül M.
OVIDIUS UNIVERSITY ANNALS OF CHEMISTRY , cilt.34, sa.1, ss.8-13, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

13. Probiotic and technological properties of isolates from homemade and industrial yoghurts

Aktaş H., Yıldız S., Çetin B.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , sa.e17135, ss.1-12, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

14. INVESTIGATION OF STARTER CULTURE PROPERTIES AND ANTIFUNGAL ACTIVITIES OF PICKLE-DERIVED LACTIC ACID BACTERIA

Aktaş H., Çetin B.
GIDA , cilt.47, sa.3, ss.387-398, 2022 (TRDizin) Creative Commons License
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 23

1. Bakteriyosinler: Fermente Gıdalarda Güvenlik ve Raf Ömrü Açısından Potansiyel Kullanımları

Hacıbayramoğlu N. N., Aktaş H.
2. Gıda Mikrobiyoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

2. Pestisitlerin Gölgesinde Bitkisel Gıda Güvenliği: Mikrobiyal Parçalama ile Kalıntı Riskinin Azaltılması

Çetin A. E., Çetin B., Aktaş H.
2. Gıda Mikrobiyoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

3. Microbiota of Fermented Table Olives in Türkiye: Current Knowledge and Perspectives

Aktaş H., Çetin B.
1st International Conference on Fermented Foods, Bolzano, İtalya, 27 - 30 Ekim 2025, ss.144-145, (Özet Bildiri)

4. ÜLKEMİZ İÇİN ÖNEMLİ BİR FERMENTE SÜT ÜRÜNÜ OLAN TULUM PEYNİRİNİN MİKROBİYOTASININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE YAPILAN ÇALIŞMALAR

Aktaş H.
6. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2024, ss.1-17, (Tam Metin Bildiri)

5. An investigation on probiotic properties and safety evaluation of non-starter lactic acid bacteria from traditional Turkish yoghurt

Aktaş H., Çetin B.
Food System Microbiomes 2024 International Conference, Turin, İtalya, 14 - 17 Mayıs 2024, ss.135, (Özet Bildiri)

6. Yeni Bir Gıda Patojeni Arcobacter spp.

Aktaş H., Meral Aktaş H., Çetin B., Ürkek B.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi , Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.3-4, (Özet Bildiri)

7. Yoğurt Bakterilerinin Probiyotik Özellikleri

Çetin B., Aktaş H.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

8. Gıda Mikrobiyolojisi Açısından Mikrobiyal Gen Transferleri

Aktaş H., Gürses M., Çetin B.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

9. Psikobiyotikler

Meral H., Aktaş H., Çetin B.
12. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.34, (Özet Bildiri) Creative Commons License

10. An Alternative to Additives in Fermented Dairy Products: Microbial Originated Exopolysaccharide (EPS)

Aktaş H., Çetin B., Gürses M., Meral H.
1st International 4th Traditional Health Professional Days Symposium, Erzurum, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, ss.182, (Özet Bildiri) Creative Commons License

11. Functional Foods Enriched with Gamma Aminobutyric Acid (GABA)

Meral H., Erdoğan A., Aktaş H., Çetin B.
1st International 4th Traditional Health Professional Days Symposium, Erzurum, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, ss.183-190, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

12. Detection of Microbial Diversity in Industrial Yoghurt Samples by HRM Analysis

Aktaş H., Meral H., Bazu Çırpıcı B., Çetin B.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, cilt.1461, (Tam Metin Bildiri)

13. Detection of Microbial Diversity in Kefir Grains by HRM Analysis

Bazu Çırpıcı B., Meral H., Aktaş H., Çetin B.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1456-1460, (Tam Metin Bildiri)

14. Effects of Probiotic Administration on Helicobacter pylori Eradication

Meral H., Erdoğan A., Gürses M., Aktaş H.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.288, (Özet Bildiri)

15. Investigation of microbial changes of yoghurts prepared with different culture concentrations by molecular and classical methods during storage

AKTAŞ H., ÇETİN B.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, (Tam Metin Bildiri)

16. Monitoring of microbial changes during incubation in the yoghurts prepared with different culture concentrations by DNA melting curves

Çetin B., Aktaş H., Meral H.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.546-555, (Tam Metin Bildiri)

17. Effects on Some Physicochemical, Rheological and Microbiological Characteristics of Yoghurt Enriched with Quince Powder

ÜRKEK B., ŞENGÜL M., AKTAŞ H., GÜRBÜZ Z.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

18. Effects Of Apple Powder On Some Physicochemical And Rheological Properties Of Yoghurt

ÜRKEK B., ŞENGÜL M., GÜRBÜZ Z., AKTAŞ H.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

19. THE INVESTIGATION OF CHEESE MICROBIOTE DIVERSITY WITH HIGH RESOLUTION MELTING (HRM) METHOD

AKTAŞ H., ÇETİN B.
Fongar 2018, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

20. DETERMINATION OF MICROORGANISM DIFFERENCES BY HIGH RESOLUTION MELTING (HRM) ANALYSIS IN MIXED CULTURES

ÇETİN B., AKTAŞ H.
Fongar 2018, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

21. Nutritional Genomics

AKTAŞ H., ÇETİN B.
Fongar-2018, Antalya, Türkiye, 28 - 30 Kasım 2018, ss.603, (Tam Metin Bildiri)

22. Nutritional Genomics

AKTAŞ H., ÇETİN B.
Fongar-2018, Antalya, Türkiye, 28 - 30 Kasım 2018, ss.603, (Tam Metin Bildiri)

23. Using of Lactic Acid Bacteria with Antibiotic Resistance in Food Production and their importance for Food Safety

AKTAŞ H., ÇETİN B.
International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.345, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

39

Yayın (WoS)

10

Yayın (Scopus)

9

Atıf (WoS)

35

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

35

H-İndeks (Scopus)

4

Atıf (Scholar)

61

H-İndeks (Scholar)

5

Proje

10
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları