Prof. Dr. İhsan Güngör ŞAT

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Comparison of antioxidant, phenolic profile, melatonin, and volatile compounds of some selected plant samples

Binici H. İ., ŞAT İ. G., YILMAZ B.

Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.10, ss.7158-7165, 2024 (SCI-Expanded)

Determination of Chemical, Physical, and Functional Properties of ‘Karaerik’ Grape (Vitis vinifera L. cv. ‘Karaerik’)

Özel N., ŞAT İ. G., Binici H. İ.

Erwerbs-Obstbau , cilt.65, sa.6, ss.1909-1919, 2023 (SCI-Expanded)

Red raspberry (Rubus ideaus L.) extracts: A novel ingredient in cemen paste

AKSU M. İ., Turan E., ŞAT İ. G., Erdemir E.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.11, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of different drying methods on nutritional composition and antioxidant activity of purslane (Portulaca oleracea)

Binici H. I., ŞAT İ. G., Aoudeh E.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.45, sa.5, ss.680-689, 2021 (SCI-Expanded)

Effects of lyophilized red cabbage water extract and pH levels on the quality properties of pastirma cemen paste during chilled storage

AKSU M. İ., Turan E., ŞAT İ. G.

JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.89, 2020 (SCI-Expanded)

Effects of red beet extracts on protein and lipid oxidation, colour, microbial, sensory properties and storage stability of Turkish pastirma

AKSU M. İ., Erdemir E., Turan E., ŞAT İ. G.

JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.89, 2020 (SCI-Expanded)

Improvement of quality properties of cemen paste of pastirma by lyophilized red cabbage water extract

Aksu M. İ., Turan E., ŞAT İ. G., Erdemir E., ÖZ F., GÜRSES M.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.9, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Comparison of black tea volatiles depending on the grades and different drying temperatures

Polat A., ŞAT İ. G., Ilgaz S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.42, sa.7, 2018 (SCI-Expanded)

Effects of processing parameters on the caffeine extraction yield during decaffeination of black tea using pilot-scale supercritical carbon dioxide extraction technique

Ilgaz S., ŞAT İ. G., Polat A.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.55, sa.4, ss.1407-1415, 2018 (SCI-Expanded)

Antioxidant Activity, Sugar Content and Phenolic Profiling of Blueberries Cultivars: A Comprehensive Comparison

OKAN O. T., DENİZ İ., YAYLI N., ŞAT İ. G., ÖZ M., Hatipoglu Serdar G.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.46, sa.2, ss.639-652, 2018 (SCI-Expanded)

Total phenolic and vitamin C content and antiradical activity evaluation of traditionally consumed wild edible vegetables from Turkey

Samancioglu A., ŞAT İ. G., YILDIRIM E., ERCİŞLİ S., JURIKOVA T., MLCEK J.

INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.15, sa.2, ss.208-213, 2016 (SCI-Expanded)

The effect of terebinth (Pistacia terebinthus L.) coffee addition on the chemical and physical characteristics, colour values, organic acid profiles, mineral compositions and sensory properties of ice creams

Yuksel A., Şat İ. G., Yüksel M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.12, ss.8023-8031, 2015 (SCI-Expanded)

ANTIOXIDANT AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF GARDEN CRESS (Lepidium sativum)

ŞAT İ. G., YILDIRIM E., TURAN M., Demirbas M.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.12, sa.4, ss.173-179, 2013 (SCI-Expanded)

Changes In Chemical Composition And Peroxidase Activity of Turnip (Brassica Rapa) During Processing and Frozen Storage.

Okcu Z., Şat İ. G.

Journal Of Food Agriculture & Environment , cilt.11, sa.1, ss.91-94, 2013 (SCI-Expanded)

Changes in chemical composition and peroxidase activity of turnip (Brassica rapa) during processing and frozen storage

OKCU Z., KELEŞ F., ŞAT İ. G.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.11, sa.1, ss.91-94, 2013 (SCI-Expanded)

Effects of the different temperature and saccharose concentrations on some microbiological and chemical characteristics of medlar pickle

ERDOĞAN A., GÜRSES M., ŞAT İ. G.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.2, ss.179-184, 2006 (SCI-Expanded)

PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF YOGURT WITH CORNELIAN CHERRY PASTE

Çelik Ş., Bakırcı İ., Şat İ. G.

International Journal Of Food Properties , cilt.9, ss.401-408, 2006 (SCI-Expanded)

Physicochemical and organoleptic properties of yogurt with cornelian cherry paste

Celik S., Bakırcı İ., Şat İ. G.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.3, ss.401-408, 2006 (SCI-Expanded)

Evaluation of antioxidant activity of cornelian cherry (Cornus mas L.)

Gulcin I., BEYDEMIR S., Sat I., Kufrevioglu O.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.34, sa.2, ss.193-202, 2005 (SCI-Expanded)

Comparison of antioxidant activity of clove (Eugenia caryophylata Thunb) buds and lavender (Lavandula stoechas L.)

Gulcin I., Sat I., BEYDEMIR S., ELMASTAS M., Kufrevioglu O.

FOOD CHEMISTRY , cilt.87, sa.3, ss.393-400, 2004 (SCI-Expanded)

Effect of processing on certain antinutrients in seeds of Seker variety (P-vulgaris L.) grown in Turkey

Sat I., Keles F.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.7, sa.1, ss.121-128, 2004 (SCI-Expanded)

Evaluation of the in vitro antioxidant properties of broccoli extracts (Brassica oleracea L.)

Gulcin I., Sat I., BEYDEMIR S., Kufrevioglu O.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.16, sa.1, ss.17-30, 2004 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Production of Functional Chocolate with Lycium Barbarum L. (Wolfberry) Additive

Şat İ. G.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.2, ss.296-304, 2024 (Hakemli Dergi)

Chemical Properties and Antioxidant Activity of Different Extracts from Purslane (Portulaca Oleracea L.) Semizotunun (Portulaca Oleracea L.) Farklı Ekstraktlarının Kimyasal Özellikleri ve Antioksidan Aktivitesi

Aoudeh E., ŞAT İ. G., Binici H. İ.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.21, sa.1, ss.81-93, 2024 (ESCI)

KAHVALTILIK YENİ BİR ÜRÜN: IŞKIN (Rheum ribes L.) REÇELİ

ŞAT İ. G., YILDIRIM B., binici h. i.

GIDA , cilt.48, sa.2, ss.445-458, 2023 (Hakemli Dergi)

Nutritional Composition and Health Benefits of Walnut and its Products

Binici H. İ., Şat İ. G., Aoudeh E.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.52, sa.2, ss.224-230, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Melatonin and Melatonin-Rich Foods

Binici H. İ., Şat İ. G.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.11, sa.3, ss.2062-2068, 2021 (Hakemli Dergi)

Farklı Kurutma Tekniklerinin Smilax excelsa Genç Sürgünlerinin Antioksidan Aktivitesi ve Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

TOPDAŞ E. F., DEMİRBAŞ M., ŞENGÜL M., ŞAT İ. G.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. , cilt.52, sa.3, ss.314-324, 2021 (Hakemli Dergi)

Doğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Elma Genotiplerinin Antioksidan Özellikleri

Özel N., Şat İ. G., Vurgun H.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.242-249, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

An Overview of Honey: Its Composition, Nutritional and Functional Properties

Gündoğdu E., Çakmakçı S., Şat İ. G.

Journal of Food Science and Engineering , cilt.9, sa.1, ss.10-14, 2019 (Hakemli Dergi)

An Overview of Honey: Its Composition, Nutritional and Functional Properties

GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S., ŞAT İ. G.

Journal of Food Science and Engineering , cilt.9, ss.10-14, 2019 (Hakemli Dergi)

DETERMINATION OF CERTAIN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SENSORY PROPERTIES OF GREEN TEA POWDER (MATCHA) ADDED ICE CREAMS AND DETECTION OF THEIR ORGANIC ACID AND MINERAL CONTENTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.42, ss.116-126, 2017 (Hakemli Dergi)

A COMPARATIVE STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, ORGANIC ACID PROFILES, MINERAL COMPOSITIONS AND SENSORY PROPERTIES OF ICE CREAMS PRODUCED WITH DIFFERENT TYPES OF NUTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M., Çakmakçı S.

CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.9, sa.3, ss.137-151, 2017 (ESCI)

A New Food Supplement: Çaşır (PrangosFerulacea)

Atamanalp M., Korkmaz F., Demirbaş M., Alak G., Şat İ. G.

International Journal of Advanced Information Science and Technology (IJAIST) , cilt.1, 2017 (Hakemli Dergi)

Erzurum ve Çevresinde Yetiştirilen Bazı Domates Çeşitlerinin Lycopersicon esculentum Besinsel Bileşimi

ŞAT İ. G., Turhan N.

Türk Doğa ve Fen Dergisi , cilt.4, sa.2, 2015 (Hakemli Dergi)

Haşlama ve Kurutmanın Bazı Sebzelerin Bileşimi Üzerine Etkisi

ŞAT İ. G., öz ö.

Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , sa.3, ss.54-62, 2015 (Hakemli Dergi)

Türkiye’de Kullanılan Bitkisel Çaylar

OKCU Z., ŞAT İ. G., DEMİRBAŞ M.

GIDA DERGİSİ , cilt.1, ss.16-19, 2011 (Hakemli Dergi)

Fermente Muşmula İçeceğinin Şeker ve Alkol Miktarı Üzerine Farklı Şeker Konsantrasyonu ve Sıcaklık Uygulamalarının Etkisi

ERDOĞAN A., ŞAT İ. G., GÜRSES M., SERT S.

HASAD GIDA DERGİSİ , cilt.21, ss.26-30, 2005 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

CAN GREEN SOLVENTS BE AN ALTERNATİVE TO SYNTHETİCS?

Şat İ. G.

7th INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2024), Burdur, Türkiye, 7 - 09 Mart 2024, ss.988-992

DETERMINATION OF PHYSICO-CHEMICAL, PHENOLIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF BUCKWHEAT SEEDS, LEAVES AND STEMS

Şat İ. G.

7th INTERNATIONAL HEALTH SCIENCE AND LIFE CONGRESS (IHSLC 2024), Burdur, Türkiye, 7 - 09 Mart 2024, ss.979-987

SOME PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CHOCOLATE WITH GOJI BERRY ADDITIVES

TAKIM E., ŞAT İ. G., BİNİCİ H. İ.

INCOHIS 2023 SPRING | MAY 20-21, 2023 İSTANBUL/TÜRKİYE | INTERNATIONAL CONGRESS OF NEW HORIZONS IN SCIENCES, Türkiye, 20 - 21 Mayıs 2023

Melatonin ve melatonin içeren gıdalar

Binici H. İ., Şat İ. G.

2nd International Eurasian Conference onScience, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2020) October 07-09, 2020 / Gaziantep, Turkey www.EurasianSciEnTech.org , 7 - 09 Ekim 2020, ss.380 Sürdürülebilir Kalkınma

Omega-3 yağ asitleri ve insan sağlığı açısından önemi

Binici H. İ., Şat İ. G.

2nd International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2020), 7 - 09 Ekim 2020, ss.387 Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of Salmonella and Listeria by Different Methods from Cheeses and Antibiotic Susceptibility of Isolates

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.

Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018

Farklı Sert Kabuklu Kuru Meyvelerin Dondurma Üretiminde KullanımOlanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.

International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 Eylül - 23 Aralık 2017

FARKLI KURUTMA VE DEMLEME İŞLEMLERİNİN Trifolium pratense L. (KIZIL YONCA) BİTKİ ÇAYININ RENK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

DEMİRBAŞ M., ŞAT İ. G., ÇİL Y. M.

International Symposium on Medicinal Aromatic and Dye plants (REYHAN 2017), 5 - 07 Ekim 2017

The Effect of Different Planting Densities on Essential Oil Components of Dadaşköy Tarragon Ecotype (Artemisia dracunculus L.)

KARA K., ŞAT İ. G., ÇİL Y. M.

I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life”, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.828

EFFECTS OF DIFFERENT DRYING AND INFUSION PROCESSES ONANTIOXIDANT PROPERTIES OF TRIFOLIUM PRATENSE (REDCLOVER)

ŞAT İ. G., DEMİRBAŞ M., söyler d.

I. INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATICPLANTS: “NATURAL and HEALTHY LIFE”, 9 - 12 Mayıs 2017

Effects of Different Drying Methods on The Antioxidant Capacity of Smilax Excelsa L.

TOPDAŞ E. F., DEMİRBAŞ M., ŞAT İ. G., ŞENGÜL M.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1

Microbiological quality of Pastırma covered with cemen paste added to lyophilized water extract of red cabbage.

AKSU M. İ., ŞAT İ. G., GÜRSES M., ÖZ F., ERDEMİR E., TURAN E.

1st Black Sea Association of Food Science and Technology Congress, 22 - 24 Eylül 2016

Pastırmanın lipid ve protein oksidasyonu üzerine kırmızı lahana liyofilize su ekstraktlı çemenlerin etkisi

Aksu M. İ., Şat İ. G., Öz F., Gürses M., Erdemir E., Turan E.

Türkiye 12. Gıda Kogresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.605

Microbiological Quality of Pastirma Covered with Cemen Paste Added to Lyophilized Water Extract of Red Cabbage

AKSU M. İ., ŞAT İ. G., GÜRSES M., ÖZ F., ERDEMİR E., TURAN E.

I. Black Sea Association of Food Science and Technology Congress, 22 - 24 Eylül 2016

Some of criteria about Turkish food codex communiquéon honey

ÇAKMAKÇI S., ŞAT İ. G.

13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016

Summary information about compositional nutritionaland functional properties of honey

ŞAT İ. G., ŞİMŞEK E., GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S.

13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016

farklı Ph lı pastırma çemenlerinin renk özellikleri üzerine kırmızı lahana liyofilize su ekstraktlarının etkisi

AKSU M. İ., TURAN E., ŞAT İ. G.

I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 21 - 23 Nisan 2016

Some Properties of the Lyophilized Raspberry Rubus idaeus Water Extract

AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ERDEMİR E., TURAN E.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina, 1 - 04 Ekim 2015

Some Quality Characteristics of the Lyophilized Red Cabbage Brassica oleracea var capitata f rubra Water Extract

AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ERDEMİR E., TURAN E.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina, 1 - 04 Ekim 2015