Publications & Works

Publication Network
Articles 28
All (28)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (14)
Other Publications (13)

1. Reflections of the 1944 Ahiska exile on Ahlat cuisine

Serçeoglu N., Denk E., Ogan Y., Güleryüz U.
FRONTIERS IN NUTRITION , vol.13, no.13, pp.1-13, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Investigation of Intuıtive Eating Behavior According to Demographic Characteristics

Önalan A. s., ÇETİNKAYA N., OKCU Z.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.11, no.1, pp.241-260, 2023 (TRDizin)

3. YENİLEBİLİR YABANİ BİTKİLERİN GASTRONOMİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ: ERZURUM UZUNDERE ÖRNEĞİ

Çetinkaya N.
TurAR Turizm ve Araştırma Dergisi , vol.11, no.1, pp.50-74, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

4. ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN KÜLTÜR TURİZMİ ALGILARI: AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİNE FARKLI ŞEHİRLERDEN GELEN ÖĞRENCİLER ÜZERİNE BİR UYGULAMA

Erkem M. N., Çetinkaya N.
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi , vol.1, no.6, pp.1-32, 2021 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

5. Gıda Tercihinde Duyuların Rolü: Tat Duyusunun Tat Testi İleDemografik Özelliklere Göre Farklılığının Tespiti

Karaman E. E., Çetinkaya N.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , vol.24, no.2, pp.889-904, 2020 (TRDizin) Creative Commons License

6. INVESTIGATION OF PHYSICAL ENVIRONMENT AS A PART OF MICRO DIMENSION INRESTAURANTS: A STUDY ON LOCAL CONSUMERS

ÇETİNKAYA N., ÇETİNKAYA M. Y.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , vol.4, no.2, pp.218-250, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

7. Otel İşletmesi Çalışanlarının Retorik Söylem Algılarının Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., Şahin D.
Uluslararası Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi , vol.6, no.42, pp.2675-2684, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

8. Kişilik özelliklerinin algılanan aşırı nitelikliliğe etkisi: Konaklama İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.3, no.1, pp.13-33, 2019 (TRDizin) Sustainable Development

9. Kişilik özelliklerinin algılanan aşırı nitelikliliğe etkisi: Konaklama İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.3, no.1, pp.13-33, 2019 (TRDizin) Sustainable Development

10. Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru Erzurum Lavaş (Acem) Ekmeğinin Turistik Ürüne Dönüştürülmesine Yönelik Bir Çalışma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.2, no.1, pp.430-452, 2018 (TRDizin)

11. Erzurum’un Yenilebilir Otları ve Yemeklerde Kullanım Şekillerine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.2, no.1, pp.482-503, 2018 (TRDizin)

12. Ulaşım Tercihlerinin Bir Sonucu Olarak Hizmet Kalitesinin Ölçümü: Yerli Turistler Üzerine Bir Uygulama

KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F.
TINI-SOS , vol.5, pp.453-478, 2017 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

13. ULAŞIM TERCİHLERİNİN BİR SONUCU OLARAK HİZMET KALİTESİNİN ÖLÇÜMÜ:YERLİ TURİSTLER ÜZERİNE BİR UYGULAMA

KURNUÇ M., SERÇEOĞLU N., BOZTOPRAK F.
TINI-SOS , vol.5, no.5, pp.453-478, 2017 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

14. Yiyecek- İçecek İşletmeleri Personelinin Kişilik Özellikleri İle İşe Bağlılıkları Arasındaki İlişki

ŞİMŞEK A., SERÇEOĞLU N.
Akademik Bakış Dergisi , pp.529-543, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

15. Erzurum Yöresel Yemeklerinin Restoran Tercihine Etkileri ve Tekrar Ziyaret Etme Niyetleri Üzerine Bir Araştırma

BOZTOPRAK F., KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N.
Kırklareli Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi , vol.6, pp.96-110, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

16. Mutluluğun İş Tatmini Üzerindeki Rolü: Erzurum İli Palandöken Kış Turizm Merkezinde Yer Alan Konaklama İşletmelerindeki Kadın Çalışanlar Üzerine Bir Uygulama

YALÇIN Z., ÇETİNKAYA N., IŞIK M. F.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , vol.21, pp.457-471, 2017 (TRDizin) Sustainable Development

17. Mutluluğun İş Tatmini Üzerindeki Rolü: Erzurum İli Palandöken Kış Turizm Merkezinde Yer Alan Konaklama İşletmelerindeki Kadın Çalışanlar Üerine Bir Uygulama

YALÇIN Z., SERÇEOĞLU N., IŞIK M. F.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , vol.21, no.2, pp.457-471, 2017 (TRDizin) Sustainable Development

18. Yavaş Şehir Hareketinin Yaşam Doyumu Üzerindeki Etkisi: Erzurum-Uzundere Halkının Tutum ve Algıları Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA M. Y., ÇETİNKAYA N., UZAN H. A.
The Journal of International Social Research , vol.9, pp.1065-1073, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

19. İşyeri Zorbalığının İşten Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisi: Konaklama İşletmelerinde Çalışan Personel Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YALÇIN Z., ÇETİNKAYA M. Y.
The Journal of International Social Research , vol.9, pp.1099-1108, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

20. Gastronomi Turizmi İle Şehir Markalaşması İlişkisi Atatürk Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

SERÇEOĞLU N., BOZTOPRAK F., TIRAK L.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.4, no.2, pp.94-114, 2016 (TRDizin)

21. Gastronomi Turizmi ile Şehir Markalaşması İlişkisi Atatürk Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F., TIRAK L.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.4, pp.94-114, 2016 (TRDizin)

22. Socio Cultural Enviromental And Economic Effects of Tourism an Empirical Research on The 2013 Mersin Mediterranean Games

ERDOĞAN M., ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N.
Iğdır Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Bilimler Fakültesi Dergisi , vol.1, pp.71-98, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

23. Konaklama İşletmelerinde Çalışan Personelin İşkoliklik Eğilimleri ile Hizmet Odaklılık İlişkisi: TRA1 Bölgesinde Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N.
Tourism Academic Journal , vol.3, pp.39-55, 2016 (TRDizin)

24. Turizm Sektöründe Nitelikli İş Gücü Açığına Yenilikçi Yaklaşım Kapadokya Örneği

IŞIK C., KESKİN G., ÇETİNKAYA N.
Girişimcilik ve İnovasyon Yönetim Dergisi , vol.4, no.2, pp.27-48, 2015 (TRDizin) Sustainable Development

25. Yöre Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi Erzurum İli Örneği

ÇETİNKAYA N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , pp.36-46, 2014 (TRDizin)

26. Duygu İşçilerinde İşe Yabancılaşma Hizmet Sektöründe Bir Uygulama

KAYA U., ÇETİNKAYA N.
Çalışma ve Toplum Dergisi , vol.36, pp.311-346, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

27. Konaklama İşletmelerinde Çalışan İşgörenlerin Kişilik Özelliklerinin Hizmet Verme Yatkınlığı Üzerindeki Etkisi

ÇETİNKAYA N.
E-journal Of Yaşar University , vol.31, pp.5253-5273, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

28. Örgüt içi iletişim ve iletişim tatmini Konaklama İşletmelerinde Bir Uygulama

Geçikli F., Çetinkaya N., Üst Can Ç.
İletişim Kuram ve Araştırmaları Dergisi , vol.33, pp.163-184, 2012 (TRDizin)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 48

1. Türk Edebiyatında Bir Meyve Bir İmge

Serçeoğlu N.
II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Turkey, 5 - 07 December 2024, pp.359-360, (Summary Text)

2. Gastronomi ve Sağlık İlişkisi Ekseninde Üniversite Öğrencilerinin Lezzetli Besinleri Tüketme Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Serçeoğlu N.
II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Turkey, 5 - 07 December 2024, pp.365-366, (Summary Text)

3. Gastronomide Yeni Ürün: Mor Patatesten Geliştirilen Reçetelerin Göz İzleme Tekniği İle Analizi

Serçeoğlu N.
II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Turkey, 5 - 07 December 2024, pp.361-362, (Summary Text) Creative Commons License

4. Yerel Halkın Kültürel Mirasa Yönelik Farkındalıklarının Değerlendirilmesi

Serçeoğlu N.
II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Turkey, 5 - 07 December 2024, pp.367-369, (Summary Text)

5. Aşçılığın Gelişiminde Kadınların Konumunun Toplumsal Cinsiyet Rolleri Açısından Değerlendirilmesi

Serçeoğlu N.
II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Turkey, 5 - 07 December 2024, pp.363-364, (Summary Text)

6. PACA SOUP IN ERZURUM CUISINE: THE PLACE OF THE HISTORICAL PACA MAKER SULFETTIN MASTER

Serçeoğlu N.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 17 - 20 October 2024, pp.889-892, (Full Text)

7. EVALUATION OF VEGAN CUISINE AS AN INNOVATIVE CULINARY TREND WITHIN THE CULINARY CULTURE OF AGRI

Serçeoğlu N.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 17 - 20 October 2024, pp.487-491, (Full Text)

8. Gastronomi Eğitimi Veren Kuruluşlara Genel Bir Bakış

Serçeoğlu N.
4th International Sustainable Tourism Congress, Aksaray, Turkey, 3 - 04 October 2024, pp.148-170, (Full Text)

9. TÜRKİYE’NİN POPÜLER KIŞ TURİZMİ DESTİNASYONLARININ TANITIM FİLMLERİNİN ANALİZİ

Serçeoğlu N.
Future Trends in Leisure and Recreation 2024, Ankara, Turkey, 7 - 08 March 2024, pp.192-193, (Summary Text) Creative Commons License Sustainable Development

10. Kocaeli Kartepe’nin Kış Turizmi Açısından Değerlendirilmesi

AKDEMİR N., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.149-159, (Full Text)

11. Ilgaz Kış Sporları Turizm Merkezinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.114-117, (Full Text)

12. Destinasyonlara Yönelik E-Şikayetlerin Analizi: Ilgaz Kış Sporları Turizm Merkezi Örneği

YILDIZ S., ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.87-95, (Full Text)

13. Tüketicilerin Sokak Lezzetleri Algılamaları: Akademisyenler Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
Uluslararası Gastronomi, Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Turkey, 21 - 24 November 2019, pp.30-45, (Full Text)

14. Coğrafi İşaretli Ürün Olarak Erzurum Küflü Civil Peynirinin Değerlendirilmesi

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Uluslararası Gastronomi, Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Turkey, 21 - 24 November 2019, pp.1-9, (Full Text)

15. Tüketicilerin Hedonik Tüketim Alışkanlıklarının Gıda Alışverişi Kapsamında Değerlendirilmesi

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

16. Tüketicilerin Hedonik Tüketim Alışkanlıklarının Gıda Alışverişi Kapsamında Değerlendirilmesi

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

17. Gastronomi Alanında Eğitim Alan Öğrencilerin Gıda Neofili ve Neofobisi Algıları Üzerine Bir Araştırma

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

18. Gastronomi Alanında Eğitim Alan Öğrencilerin Gıda Neofili ve Neofobisi Algıları Üzerine Bir Araştırma

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

19. Turizm Sektöründe Müşteri Nezaketsizliğinin Olumsuz Etkilerine Yönelik Bir Yazın İncelemesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

20. Turizm Sektöründe Müşteri Nezaketsizliğinin Olumsuz Etkilerine Yönelik Bir Yazın İncelemesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Turkey, 11 - 13 June 2019, pp.1, (Full Text)

21. Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Turum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
II.International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.81-89, (Full Text)

22. Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri ile Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
II. International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.280-289, (Full Text)

23. Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri İle Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.280-289, (Full Text)

24. Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Tutum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.81-89, (Full Text)

25. Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Tutum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.81-89, (Full Text)

26. Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri İle Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Turkey, 4 - 06 April 2019, pp.280-289, (Full Text)

27. Yeşil Restoran Yöneticilerinin Yeşil Mutfak Uygulamalarına İlişkin Algılamalarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma

SAVAŞ N., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Turkey, 1 - 03 November 2018, (Full Text)

28. Yöresel Yemeklerin Cittaslow Şehirlerindeki Restoranlarda Kullanım Düzeyleri: Perşembe Örneği

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., AYDIN S.
II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 27 - 30 September 2018, (Full Text)

29. Kalkınma Ajansları Aracılığıyla Gerçekleştirilen Kırsal Kalkınma ve Kırsal Turizm Projelerinin Tespit Edilmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 27 - 30 September 2018, (Full Text)

30. Z Kuşağı Tüketicilerinin Yeşil Restoran Seçim Kriterlerine İlişkin Bir Araştırma

ŞAHİN D., KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Turkey, 20 - 22 September 2018, (Full Text)

31. Restoranlarda Sürdürülebilir Hizmet Uygulamalarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ŞAHİN D., ÇETİNKAYA N.
II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Turkey, 20 - 22 September 2018, (Full Text)

32. ANADOLU’NUN MİRASI EKMEKLERİN DİNİ AÇIDAN ÖNEMİ

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
Cittaslow Türkiye III- Eko-Gastronomi Kongresi, Turkey, 29 - 30 June 2018, pp.44-48, (Summary Text)

33. SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS UNSURU ERZURUM LAVAŞ (ACEM) EKMEĞİNİN TURİSTİK ÜRÜNE DÖNÜŞTÜRÜLMESİNE YÖNELİK BİR ÇALIŞMA

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
GASTRONOMİ KONGRESİ, Turkey, 22 - 25 March 2018, (Summary Text)

34. ERZURUM’UN YENİLEBİLİR OTLARI VE YEMEKLERDE KULLANIM ŞEKİLLERİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
GASTRONOMİ KONGRESİ, Turkey, 22 - 25 March 2018, (Summary Text)

35. Duygu İşçilerinin Perspektifinden Hizmet İnovasyon Davranışı: Yiyecek-İçecek İşletmelerine İlişkin Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., AYDIN S.
VII. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 20 - 21 April 2018, (Full Text)

36. Konaklama İşletmeleri Mutfaklarında Çalışan İşgörenlerin Fonksiyonel Gıda Ürünlerine Yönelik Yaklaşımları

SERÇEOĞLU N., ŞİMŞEK A., ÖZTÜRK Y.
THE FIRST INTERNATIONAL CONGRESS ONFUTURE OF TOURISM, 28 - 30 September 2017, vol.1, pp.385-395, (Full Text)

37. Ulaşım Tercihlerinin Bir Sonucu Olarak Hizmet Kalitesinin Ölçümü: Yerel turistler Üzerine Bir Uygulama

KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F.
III. International Caucasus-Central Asia Foreign Trade and Logistics Congress, Kastamonu, Turkey, 19 - 21 October 2017, pp.95, (Summary Text) Sustainable Development

38. Destinasyon Seçiminde Yerel Mutfağın Etkisi: Pamukkale’xxyi Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma

AKOĞUL E., SERÇEOĞLU N.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Turkey, 28 - 30 September 2017, pp.794-804, (Full Text)

39. Yavaş Şehir Hareketinin Yaşam Doyumu Üzerindeki Etkisi Erzurum Uzundere Halkının Tutum ve Algıları Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.
II. Ulusal Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Antalya, Turkey, 28 - 30 April 2016, (Full Text)

40. Etkinlik Turizmi Bağlamında Uluslararası Spor Etkinliklerinin Şehirlere Katkıları Avrupa Gençlik Kış Olimpiyatları Festivali EYOWF Örneği

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.
I.Ulusal Alternatif Turizm Kongresi, Erzincan, Turkey, 7 - 09 April 2016, pp.122-139, (Full Text)

41. THE ROLE OF JOB SATISFACTION OF HAPPINESS AN APPLICATION ON WOMAN EMPLOYEES IN THE ACCOMMODATION COMPANY LOCATED PROVINCE OF ERZURUM PALANDÖKEN WINTER TORISM CENTER

Işık Z., SERÇEOĞLU N., ESENBUĞA N.
6th Annual Convention of Eurasian Silk Road UniversitiesConsortium ESRUC), 1 - 04 October 2015, (Full Text)

42. Yaratıcılık ve Hizmet Odaklılık Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama

SERÇEOĞLU N.
9. Uluslararası Kongre: Turizm İşletmeciliğinde Yeni Perspektifler, 25 - 27 September 2014, (Full Text)

43. Konaklama İşletmelerinde Çalışan İşgörenlerin Kişilik Özellikleri İle Çatışma Yönetimi Tarzları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.
12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Turkey, 2 - 04 May 2013, pp.386-397, (Full Text)

44. Konaklama İşletmelerinde Çalışan İş Görenlerin Kişilik Özellikleri İle Çatışma Yönetim Tarzları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.
12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Turkey, 2 - 04 May 2013, pp.386-397, (Full Text)

45. İşe Yönelik Algı İle Yaşam Doyumu İlişkisinin Belirlenmesi Üzerine Hizmet Sektörü Üzerinde Bir Araştırma

KAYA U., ÇETİNKAYA N.
12.Ulusal İşletmecilik Kongresi, Turkey, 2 - 04 May 2013, pp.408-420, (Full Text)

46. Üniversite Öğrencilerinin Rekreasyonel Bir Faaliyet Olarak Spor Organizasyonlarına Katılımı

SERÇEOĞLU N.
I. Rekreasyon Araştırmaları Kongresi, Turkey, 12 - 15 April 2012, (Full Text)

47. Spor Organizasyonlarında Gönüllülük Üniversitelerarası 2011 Erzurum Kış Oyunları Örneği

SAĞLIK E., ERDOĞAN M., ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N., ESENBUĞA N.
Utos’11 I. Uluslararası Turizm ve Otelcilik Sempozyumu, 29 September - 01 October 2011, (Full Text)

48. Konaklama İşletmeleri İş Görenlerinin İş Tatmini Erzurum Ölçeğinde Bir Uygulama

SAĞLIK E., SERÇEOĞLU N., CENGİZ G., ÜST Ç.
II. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu, Turkey, 11 - 13 March 2011, (Full Text)
Books 37

1. Cultural Memory of Azerbaijani Cuisine: Documentation of Forgotten Flavors.

ALIYEVA K., SERÇEOĞLU N.
in: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- VII, YAZIT HASİBE, GENÇER KANSU, Editor, Özgür Yayınları, Erzurum, pp.73-94, 2026

2. Gastronomide Meslek Etiği

Yomralıoğlu T., Serçeoğlu N.
in: Gastronomiye Giriş, İlkay yılmaz,murat doğan, Editor, Akademisyen Kitabevi, İstanbul, pp.1-10, 2025

3. TAT ALGISININ GELİŞİM VE DEĞİŞİMİNİN TARİHSEL SÜRECİ

AKBABA A., SERÇEOĞLU N.
in: Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı, YILMAZ MERAL, Editor, Nobel Medicus, pp.19-36, 2025

4. Akıllı Turizm Destinasyonları ve Sosyal Medya

SERÇEOĞLU N.
in: Turizm ve Sosyal Medya Teori ve Uygulamalar, BULUK EŞİTTİ BUKET, Editor, Paradigma Akademi, pp.137-162, 2024

5. Türk Kültüründe Meyveler Erik ve Şeftali Üzerine

SERÇEOĞLU N., ÖNALAN A. S.
in: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar II, YAZIT HASİBE, GENÇER KANSU, Editor, Özgür Press, pp.29-52, 2024

6. Doç. Dr. Abdulkadir Koşan

Serçeoğlu N., Türkmendağ T.
in: Turizm Akademisinde Kaybettiklerimiz Anısına, Küçükaltan Derman, Tuna Muharrem, Kaya Ünal Şule, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.1-10, 2023

7. Dünyada ve Türkiye’de Rekreatif Faaliyetler

Serçeoğlu N.
in: TURİZM VE REKREASYONDA BÖLGESEL KALKINMA, Gökalp Nuri Selçuk, Editor, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI, Erzurum, pp.254-276, 2022 Creative Commons License

8. Kalkınma Sürecinde Yapısal Dönüşümler

Serçeoğlu N.
in: Turizm ve Rekreasyonda Bölgesel Kalkınma, Gökalp Nuri Selçuk, Editor, Üniversite Yayınları, Erzurum, pp.41-60, 2022 Creative Commons License

9. Tasarım Teması

Bulut S. H., Serçeoğlu N.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.43-52, 2022 Sustainable Development

10. Edebiyat Teması

Serçeoğlu N., Bulut S. H.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.81-99, 2022 Sustainable Development

11. Tasarım Teması

BULUT S. H., SERÇEOĞLU N.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.43-51, 2022

12. Atıksız Mutfaklar

SERÇEOĞLU N., ÖNALAN A. S.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba, Atilla ve Serçeoğlu, Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.618-627, 2022

13. Edebiyat Teması

SERÇEOĞLU N., BULUT S. H.
in: UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editor, Nobel Yayınevi, Ankara, pp.81-99, 2022

14. Erzurum

Çetinkaya N., Aslan N.
in: Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu,Ümit Sormaz,Cihan Canbolat, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.167-180, 2021

15. Gastronomi ve Tur Rehberliği

Çetinkaya M. Y., Yağcı K., Çetinkaya N.
in: Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.390-405, 2021 Sustainable Development

16. Gastronomi ve Turizm

Çetinkaya M. Y., Çetinkaya N., Öter Z.
in: Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.229-247, 2021

17. Erzurum

ÇETİNKAYA N., ASLAN N.
in: Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu, Ümit Sormaz, Cihan Canbolat, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.167-180, 2021

18. Gastronomi ve Tur Rehberliği

ÇETİNKAYA M. Y., YAĞCI K., ÇETİNKAYA N.
in: Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.390-405, 2021

19. Gastronomi ve Turizm

ÇETİNKAYA M. Y., ÇETİNKAYA N., ÖTER Z.
in: Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.229-247, 2021

20. Tarih Öncesi Çağlarda Yemek Kültürü

ÇETİNKAYA N.
in: Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editor, Nobel Yayıncılık, Ankara, pp.13-37, 2020

21. Tarihi Çağlarda Yemek Kültürü

ÇETİNKAYA N.
in: Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editor, Nobel Yayıncılık, Ankara, pp.53-130, 2020

22. Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N.
in: Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.83-114, 2019

23. Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N.
in: Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.83-114, 2019

24. Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
in: Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman, S., Kaya, O. ve yurtseven, R., Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.83-113, 2019

25. Sağlık Turizmi

ÇETİNKAYA N.
in: Alternatif Turizm, Aydın, Şule, Editor, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

26. Tarih Çağları

SERÇEOĞLU N.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya, Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.106-124, 2018

27. Spor Turizmi

ÇETİNKAYA N.
in: Alternatif Turizm, Aydın,Şule, Editor, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

28. Orta Asya’dan Selçuklu’ya Anadolu Mutfağı

SERÇEOĞLU N.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.138-151, 2018

29. Nemrut Dağı (Adıyaman-1987)

ÇETİNKAYA N., KARAMAN E. E.
in: Türkiye’xxnin Unesco Değerleri ve Turizm Potansiyeli, Karaman Abdullah, Sayın Kürşad, Ateş Alper, Editor, Eğitim, Konya, 2018

30. Tarih Öncesi Çağlar

SERÇEOĞLU N.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.93-105, 2018

31. Otel İşletmelerinde Hijyen

SERÇEOĞLU N.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

32. Seyahat Acentalarının Mevzuatı

SERÇEOĞLU N.
in: Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet ÇAVUŞ, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

33. Seyahat Acentacılığı Temel Kavramları ve Seyahat Acentalarının Sınıflandırılması

SERÇEOĞLU N.
in: Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet Çavuş, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

34. Mutfak Hijyeni

SERÇEOĞLU N.
in: Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editor, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

35. Otel İşletmelerinde Satın Alma, Teslim Alma ve Depolama

SERÇEOĞLU N.
in: Otel İşletmeciliği, Doç. Dr. Abdullah KARAMAN, Editor, Eğitim Yayınevi, Konya, pp.131-156, 2016

36. Kat Hizmetleri Departmanında Planlama

SERÇEOĞLU N.
in: Kat Hizmetleri Yönetimi, Koşan, Abdulkadir, Editor, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, Erzurum, 2016

37. Sekreterlik Protokolü

SERÇEOĞLU N.
in: Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, Sağlık, Erkan, Editor, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, 2016
Episodes in the Encyclopedia 6

1. Develi Lokantası

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022

2. Feriye Lokantası (Sarayı)

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022

3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022

4. Erzurum Narmanlı Cami

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022

5. Yakutiye Medresesi

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022

6. Erzurum Murat Paşa Cami

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, pp.1, 2022
Metrics

Publication

124

Publication (WoS)

1

Publication (Scopus)

1

Citation (Scholar)

19

H-Index (Scholar)

2

Citation (TrDizin)

106

H-Index (TrDizin)

5

Citation (Sum Other)

254

Project

12

Thesis Advisory

25

Open Access

15
UN Sustainable Development Goals
SDG 1: GOAL 1: NO POVERTY
SDG 2: GOAL 2: ZERO HUNGER
SDG 3: GOAL 3: GOOD HEALTH AND WELL-BEING
SDG 4: GOAL 4: QUALITY EDUCATION
SDG 8: GOAL 8: DECENT WORK AND ECONOMIC GROWTH
SDG 9: GOAL 9: INDUSTRIAL INNOVATION AND INFRASTRUCTURE
SDG 11: GOAL 11: SUSTAINABLE CITIES AND COMMUNITIES
SDG 12: GOAL 12: RESPONSIBLE CONSUMPTION AND PRODUCTION
SDG 15: GOAL 15: LIFE ON LAND
SDG 17: GOAL 17: PARTNERSHIPS FOR THE GOALS