Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Sezgisel Yeme Davranışının Demografik Özelliklere Göre İncelenmesi

Önalan A. s., ÇETİNKAYA N., OKCU Z.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.1, ss.241-260, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

YENİLEBİLİR YABANİ BİTKİLERİN GASTRONOMİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ: ERZURUM UZUNDERE ÖRNEĞİ

Çetinkaya N.
TurAR Turizm ve Araştırma Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.50-74, 2022 (Hakemli Dergi)

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN KÜLTÜR TURİZMİ ALGILARI: AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİNE FARKLI ŞEHİRLERDEN GELEN ÖĞRENCİLER ÜZERİNE BİR UYGULAMA

Erkem M. N., Çetinkaya N.
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.1, sa.6, ss.1-32, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Gıda Tercihinde Duyuların Rolü: Tat Duyusunun Tat Testi İleDemografik Özelliklere Göre Farklılığının Tespiti

Karaman E. E., Çetinkaya N.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, sa.2, ss.889-904, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

INVESTIGATION OF PHYSICAL ENVIRONMENT AS A PART OF MICRO DIMENSION INRESTAURANTS: A STUDY ON LOCAL CONSUMERS

ÇETİNKAYA N., ÇETİNKAYA M. Y.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.4, sa.2, ss.218-250, 2020 (Hakemli Dergi)

Otel İşletmesi Çalışanlarının Retorik Söylem Algılarının Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., Şahin D.
Uluslararası Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi , cilt.6, sa.42, ss.2675-2684, 2019 (Hakemli Dergi)

Kişilik özelliklerinin algılanan aşırı nitelikliliğe etkisi: Konaklama İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.13-33, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Kişilik özelliklerinin algılanan aşırı nitelikliliğe etkisi: Konaklama İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.13-33, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Somut Olmayan Kültürel Miras Unsuru Erzurum Lavaş (Acem) Ekmeğinin Turistik Ürüne Dönüştürülmesine Yönelik Bir Çalışma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.430-452, 2018 (Hakemli Dergi)

Erzurum’un Yenilebilir Otları ve Yemeklerde Kullanım Şekillerine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.482-503, 2018 (Hakemli Dergi)

Ulaşım Tercihlerinin Bir Sonucu Olarak Hizmet Kalitesinin Ölçümü: Yerli Turistler Üzerine Bir Uygulama

KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F.
TINI-SOS , cilt.5, ss.453-478, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

ULAŞIM TERCİHLERİNİN BİR SONUCU OLARAK HİZMET KALİTESİNİN ÖLÇÜMÜ:YERLİ TURİSTLER ÜZERİNE BİR UYGULAMA

KURNUÇ M., SERÇEOĞLU N., BOZTOPRAK F.
TINI-SOS , cilt.5, sa.5, ss.453-478, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Yiyecek- İçecek İşletmeleri Personelinin Kişilik Özellikleri İle İşe Bağlılıkları Arasındaki İlişki

ŞİMŞEK A., SERÇEOĞLU N.
Akademik Bakış Dergisi , ss.529-543, 2017 (Hakemli Dergi)

Erzurum Yöresel Yemeklerinin Restoran Tercihine Etkileri ve Tekrar Ziyaret Etme Niyetleri Üzerine Bir Araştırma

BOZTOPRAK F., KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N.
Kırklareli Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi , cilt.6, ss.96-110, 2017 (Hakemli Dergi)

Mutluluğun İş Tatmini Üzerindeki Rolü: Erzurum İli Palandöken Kış Turizm Merkezinde Yer Alan Konaklama İşletmelerindeki Kadın Çalışanlar Üzerine Bir Uygulama

YALÇIN Z., ÇETİNKAYA N., IŞIK M. F.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.21, ss.457-471, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Mutluluğun İş Tatmini Üzerindeki Rolü: Erzurum İli Palandöken Kış Turizm Merkezinde Yer Alan Konaklama İşletmelerindeki Kadın Çalışanlar Üerine Bir Uygulama

YALÇIN Z., SERÇEOĞLU N., IŞIK M. F.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.21, sa.2, ss.457-471, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Yavaş Şehir Hareketinin Yaşam Doyumu Üzerindeki Etkisi: Erzurum-Uzundere Halkının Tutum ve Algıları Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA M. Y., ÇETİNKAYA N., UZAN H. A.
The Journal of International Social Research , cilt.9, ss.1065-1073, 2016 (Hakemli Dergi)

İşyeri Zorbalığının İşten Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisi: Konaklama İşletmelerinde Çalışan Personel Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YALÇIN Z., ÇETİNKAYA M. Y.
The Journal of International Social Research , cilt.9, ss.1099-1108, 2016 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi İle Şehir Markalaşması İlişkisi Atatürk Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

SERÇEOĞLU N., BOZTOPRAK F., TIRAK L.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.4, sa.2, ss.94-114, 2016 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi ile Şehir Markalaşması İlişkisi Atatürk Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F., TIRAK L.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.4, ss.94-114, 2016 (Hakemli Dergi)

Socio Cultural Enviromental And Economic Effects of Tourism an Empirical Research on The 2013 Mersin Mediterranean Games

ERDOĞAN M., ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N.
Iğdır Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Bilimler Fakültesi Dergisi , cilt.1, ss.71-98, 2016 (Hakemli Dergi)

Konaklama İşletmelerinde Çalışan Personelin İşkoliklik Eğilimleri ile Hizmet Odaklılık İlişkisi: TRA1 Bölgesinde Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N.
Tourism Academic Journal , cilt.3, ss.39-55, 2016 (Hakemli Dergi)

Turizm Sektöründe Nitelikli İş Gücü Açığına Yenilikçi Yaklaşım Kapadokya Örneği

IŞIK C., KESKİN G., ÇETİNKAYA N.
Girişimcilik ve İnovasyon Yönetim Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.27-48, 2015 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Yöre Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi Erzurum İli Örneği

ÇETİNKAYA N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , ss.36-46, 2014 (Hakemli Dergi)

Duygu İşçilerinde İşe Yabancılaşma Hizmet Sektöründe Bir Uygulama

KAYA U., ÇETİNKAYA N.
Çalışma ve Toplum Dergisi , cilt.36, ss.311-346, 2013 (Hakemli Dergi)

Konaklama İşletmelerinde Çalışan İşgörenlerin Kişilik Özelliklerinin Hizmet Verme Yatkınlığı Üzerindeki Etkisi

ÇETİNKAYA N.
E-journal Of Yaşar University , cilt.31, ss.5253-5273, 2013 (Hakemli Dergi)

Örgüt içi iletişim ve iletişim tatmini Konaklama İşletmelerinde Bir Uygulama

GEÇİKLİ F., ÇETİNKAYA N., ÜST CAN Ç.
İletişim Kuram ve Araştırmaları Dergisi , cilt.33, ss.163-184, 2012 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Ilgaz Kış Sporları Turizm Merkezinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.114-117

Kocaeli Kartepe’nin Kış Turizmi Açısından Değerlendirilmesi

AKDEMİR N., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.149-159

Destinasyonlara Yönelik E-Şikayetlerin Analizi: Ilgaz Kış Sporları Turizm Merkezi Örneği

YILDIZ S., ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.87-95

Tüketicilerin Sokak Lezzetleri Algılamaları: Akademisyenler Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
Uluslararası Gastronomi, Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 21 - 24 Kasım 2019, ss.30-45

Coğrafi İşaretli Ürün Olarak Erzurum Küflü Civil Peynirinin Değerlendirilmesi

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
Uluslararası Gastronomi, Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 21 - 24 Kasım 2019, ss.1-9

Tüketicilerin Hedonik Tüketim Alışkanlıklarının Gıda Alışverişi Kapsamında Değerlendirilmesi

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Turizm Sektöründe Müşteri Nezaketsizliğinin Olumsuz Etkilerine Yönelik Bir Yazın İncelemesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Gastronomi Alanında Eğitim Alan Öğrencilerin Gıda Neofili ve Neofobisi Algıları Üzerine Bir Araştırma

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Gastronomi Alanında Eğitim Alan Öğrencilerin Gıda Neofili ve Neofobisi Algıları Üzerine Bir Araştırma

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Turizm Sektöründe Müşteri Nezaketsizliğinin Olumsuz Etkilerine Yönelik Bir Yazın İncelemesi

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Tüketicilerin Hedonik Tüketim Alışkanlıklarının Gıda Alışverişi Kapsamında Değerlendirilmesi

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1

Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri ile Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
II. International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289

Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Turum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
II.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89

Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Tutum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89

Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri İle Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289

Turizm Lisans Öğrencilerinin Helal Gıdaya Yönelik Tutum ve Davranışları

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89

Tüketicilerin Yeni Gıda Değerlendirmeleri İle Helal Gıda Eğilimleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289

Yeşil Restoran Yöneticilerinin Yeşil Mutfak Uygulamalarına İlişkin Algılamalarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma

SAVAŞ N., ÇETİNKAYA N.
I. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018

Yöresel Yemeklerin Cittaslow Şehirlerindeki Restoranlarda Kullanım Düzeyleri: Perşembe Örneği

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., AYDIN S.
II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018

Kalkınma Ajansları Aracılığıyla Gerçekleştirilen Kırsal Kalkınma ve Kırsal Turizm Projelerinin Tespit Edilmesine Yönelik Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.
II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018

Z Kuşağı Tüketicilerinin Yeşil Restoran Seçim Kriterlerine İlişkin Bir Araştırma

ŞAHİN D., KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.
II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

Restoranlarda Sürdürülebilir Hizmet Uygulamalarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma

KARAMAN E. E., ŞAHİN D., ÇETİNKAYA N.
II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018

ANADOLU’NUN MİRASI EKMEKLERİN DİNİ AÇIDAN ÖNEMİ

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
Cittaslow Türkiye III- Eko-Gastronomi Kongresi, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2018, ss.44-48

SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS UNSURU ERZURUM LAVAŞ (ACEM) EKMEĞİNİN TURİSTİK ÜRÜNE DÖNÜŞTÜRÜLMESİNE YÖNELİK BİR ÇALIŞMA

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
GASTRONOMİ KONGRESİ, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018

ERZURUM’UN YENİLEBİLİR OTLARI VE YEMEKLERDE KULLANIM ŞEKİLLERİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.
GASTRONOMİ KONGRESİ, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018

Duygu İşçilerinin Perspektifinden Hizmet İnovasyon Davranışı: Yiyecek-İçecek İşletmelerine İlişkin Bir Araştırma

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., AYDIN S.
VII. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 20 - 21 Nisan 2018

Konaklama İşletmeleri Mutfaklarında Çalışan İşgörenlerin Fonksiyonel Gıda Ürünlerine Yönelik Yaklaşımları

SERÇEOĞLU N., ŞİMŞEK A., ÖZTÜRK Y.
THE FIRST INTERNATIONAL CONGRESS ONFUTURE OF TOURISM, 28 - 30 Eylül 2017, cilt.1, ss.385-395

Ulaşım Tercihlerinin Bir Sonucu Olarak Hizmet Kalitesinin Ölçümü: Yerel turistler Üzerine Bir Uygulama

KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F.
III. International Caucasus-Central Asia Foreign Trade and Logistics Congress, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2017, ss.95 Sürdürülebilir Kalkınma

Destinasyon Seçiminde Yerel Mutfağın Etkisi: Pamukkale’xxyi Ziyaret Eden Turistler Üzerine Bir Araştırma

AKOĞUL E., SERÇEOĞLU N.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.794-804

Yavaş Şehir Hareketinin Yaşam Doyumu Üzerindeki Etkisi Erzurum Uzundere Halkının Tutum ve Algıları Üzerine Bir Araştırma

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.
II. Ulusal Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2016

Etkinlik Turizmi Bağlamında Uluslararası Spor Etkinliklerinin Şehirlere Katkıları Avrupa Gençlik Kış Olimpiyatları Festivali EYOWF Örneği

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.
I.Ulusal Alternatif Turizm Kongresi, Erzincan, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2016, ss.122-139

THE ROLE OF JOB SATISFACTION OF HAPPINESS AN APPLICATION ON WOMAN EMPLOYEES IN THE ACCOMMODATION COMPANY LOCATED PROVINCE OF ERZURUM PALANDÖKEN WINTER TORISM CENTER

Işık Z., SERÇEOĞLU N., ESENBUĞA N.
6th Annual Convention of Eurasian Silk Road UniversitiesConsortium ESRUC), 1 - 04 Ekim 2015

Yaratıcılık ve Hizmet Odaklılık Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama

SERÇEOĞLU N.
9. Uluslararası Kongre: Turizm İşletmeciliğinde Yeni Perspektifler, 25 - 27 Eylül 2014

Konaklama İşletmelerinde Çalışan İşgörenlerin Kişilik Özellikleri İle Çatışma Yönetimi Tarzları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.
12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.386-397

İşe Yönelik Algı İle Yaşam Doyumu İlişkisinin Belirlenmesi Üzerine Hizmet Sektörü Üzerinde Bir Araştırma

KAYA U., ÇETİNKAYA N.
12.Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.408-420

Konaklama İşletmelerinde Çalışan İş Görenlerin Kişilik Özellikleri İle Çatışma Yönetim Tarzları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.
12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.386-397

Üniversite Öğrencilerinin Rekreasyonel Bir Faaliyet Olarak Spor Organizasyonlarına Katılımı

SERÇEOĞLU N.
I. Rekreasyon Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2012

Spor Organizasyonlarında Gönüllülük Üniversitelerarası 2011 Erzurum Kış Oyunları Örneği

SAĞLIK E., ERDOĞAN M., ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N., ESENBUĞA N.
Utos’11 I. Uluslararası Turizm ve Otelcilik Sempozyumu, 29 Eylül - 01 Ekim 2011

Konaklama İşletmeleri İş Görenlerinin İş Tatmini Erzurum Ölçeğinde Bir Uygulama

SAĞLIK E., SERÇEOĞLU N., CENGİZ G., ÜST Ç.
II. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu, Türkiye, 11 - 13 Mart 2011

Kitap & Kitap Bölümleri

Doç. Dr. Abdulkadir Koşan

SERÇEOĞLU N., TÜRKMENDAĞ T.
Turizm Akademisinde Kaybettiklerimiz Anısına, Küçükaltan Derman, Tuna Muharrem, Kaya Ünal Şule, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-10, 2023

Kalkınma Sürecinde Yapısal Dönüşümler

Serçeoğlu N.
Turizm ve Rekreasyonda Bölgesel Kalkınma, Gökalp Nuri Selçuk, Editör, Üniversite Yayınları, Erzurum, ss.41-60, 2022 Creative Commons License

Dünyada ve Türkiye’de Rekreatif Faaliyetler

Serçeoğlu N.
TURİZM VE REKREASYONDA BÖLGESEL KALKINMA, Gökalp Nuri Selçuk, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI, Erzurum, ss.254-276, 2022 Creative Commons License

Edebiyat Teması

Serçeoğlu N., Bulut S. H.
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.81-99, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

Tasarım Teması

Bulut S. H., Serçeoğlu N.
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.43-52, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

Atıksız Mutfaklar

SERÇEOĞLU N., ÖNALAN A. S.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba, Atilla ve Serçeoğlu, Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.618-627, 2022

Tasarım Teması

BULUT S. H., SERÇEOĞLU N.
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.43-51, 2022

Edebiyat Teması

SERÇEOĞLU N., BULUT S. H.
UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.81-99, 2022

Gastronomi ve Tur Rehberliği

Çetinkaya M. Y., Yağcı K., Çetinkaya N.
Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.390-405, 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Gastronomi ve Turizm

Çetinkaya M. Y., Çetinkaya N., Öter Z.
Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.229-247, 2021

Erzurum

Çetinkaya N., Aslan N.
Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu,Ümit Sormaz,Cihan Canbolat, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.167-180, 2021

Erzurum

ÇETİNKAYA N., ASLAN N.
Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu, Ümit Sormaz, Cihan Canbolat, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.167-180, 2021

Gastronomi ve Tur Rehberliği

ÇETİNKAYA M. Y., YAĞCI K., ÇETİNKAYA N.
Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.390-405, 2021

Gastronomi ve Turizm

ÇETİNKAYA M. Y., ÇETİNKAYA N., ÖTER Z.
Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.229-247, 2021

Tarihi Çağlarda Yemek Kültürü

ÇETİNKAYA N.
Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editör, Nobel Yayıncılık, Ankara, ss.53-130, 2020

Tarih Öncesi Çağlarda Yemek Kültürü

ÇETİNKAYA N.
Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editör, Nobel Yayıncılık, Ankara, ss.13-37, 2020

Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N.
Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-114, 2019

Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.
Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman, S., Kaya, O. ve yurtseven, R., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-113, 2019

Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi

ÇETİNKAYA N.
Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-114, 2019

Sağlık Turizmi

ÇETİNKAYA N.
Alternatif Turizm, Aydın, Şule, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

Tarih Çağları

SERÇEOĞLU N.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya, Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.106-124, 2018

Spor Turizmi

ÇETİNKAYA N.
Alternatif Turizm, Aydın,Şule, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

Orta Asya’dan Selçuklu’ya Anadolu Mutfağı

SERÇEOĞLU N.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.138-151, 2018

Nemrut Dağı (Adıyaman-1987)

ÇETİNKAYA N., KARAMAN E. E.
Türkiye’xxnin Unesco Değerleri ve Turizm Potansiyeli, Karaman Abdullah, Sayın Kürşad, Ateş Alper, Editör, Eğitim, Konya, 2018

Tarih Öncesi Çağlar

SERÇEOĞLU N.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.93-105, 2018

Otel İşletmelerinde Hijyen

SERÇEOĞLU N.
Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

Seyahat Acentalarının Mevzuatı

SERÇEOĞLU N.
Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet ÇAVUŞ, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

Seyahat Acentacılığı Temel Kavramları ve Seyahat Acentalarının Sınıflandırılması

SERÇEOĞLU N.
Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet Çavuş, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

Mutfak Hijyeni

SERÇEOĞLU N.
Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

Otel İşletmelerinde Satın Alma, Teslim Alma ve Depolama

SERÇEOĞLU N.
Otel İşletmeciliği, Doç. Dr. Abdullah KARAMAN, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.131-156, 2016

Kat Hizmetleri Departmanında Planlama

SERÇEOĞLU N.
Kat Hizmetleri Yönetimi, Koşan, Abdulkadir, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, Erzurum, 2016

Sekreterlik Protokolü

SERÇEOĞLU N.
Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, Sağlık, Erkan, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, 2016

Ansiklopedide Bölümler

Develi Lokantası

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Feriye Lokantası (Sarayı)

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Erzurum Narmanlı Cami

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Yakutiye Medresesi

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Erzurum Murat Paşa Cami

Çetinkaya N.
Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

Metrikler

Yayın

109

Proje

8

Tez Danışmanlığı

13

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları