Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 46
Tümü (46)
SCI-E, SSCI, AHCI (27)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (29)
ESCI (2)
Scopus (28)
TRDizin (14)
Diğer Yayınlar (6)

1. Electrochemical Detection of Melatonin in the Presence of Dopamine on a Ce-Doped Poly(bromocresol purple)-Modified Electrode

Öztürk Doğan H., Çelebi N., Kavaz Yüksel A.
ACS OMEGA , cilt.10, sa.41, ss.48091-48099, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

2. Phytochemical Contents and In Vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Root Extracts From Pelargonium Species

Yüksel M., Kavaz Yüksel A., Topdaş E. F.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.22, sa.8, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

3. The electrochemical fabrication of Ag nanoparticles decorated poly(l-cysteine) modifed electrode for non-enzymatic H2O2 sensor

Öztürk Doğan H., Ertuğrul B., Çelebi N., Kavaz Yüksel A.
APPLIED PHYSICS A-MATERIALS SCIENCE & PROCESSING , cilt.131, sa.5, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. The electrochemical fabrication of Cu@CeO2-rGO electrode for high-performance electrochemical nitrite sensor

Çelebi N., Temur E., Öztürk Doğan H., Kavaz Yüksel A.
DIAMOND AND RELATED MATERIALS , cilt.143, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

5. Phenolic Content Analysis of Two Species Belonging to the Lamiaceae Family: Antioxidant, Anticholinergic, and Antibacterial Activities

Ndhlala A. R., IŞIK M., Yuksel A. K., Dikici E.
MOLECULES , cilt.29, sa.2, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

6. A General Review of Methodologies Used in the Determination of Cholesterol (C27H46O) Levels in Foods

Ndhlala A. R., KAVAZ YÜKSEL A., ÇELEBİ N., ÖZTÜRK DOĞAN H.
FOODS , cilt.12, sa.24, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

7. Nutritional Supplementation of Yogurt with Jerusalem Artichoke Tubers: Organic Acid Profiles and Quality Parameters

Ndhlala A. R., Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
PLANTS-BASEL , cilt.11, sa.22, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

8. Anticholinergic, Antioxidant, and Antibacterial Properties of Vitex Agnus-Castus L. Seed Extract: Assessment of Its Phenolic Content by LC/MS/MS

KAVAZ YÜKSEL A., IŞIK M., Dikici E., YÜKSEL M.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.19, sa.10, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

9. Abelmoschus esculentus (Bamya Çiçeği) Çiçeğinin Fitokimyasal Profili, Antioksidan, Antikolinerjik ve Antibakteriyel Özellikleri

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Işık M.
KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE , cilt.25, sa.6, ss.1205-1215, 2022 (ESCI, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

10. Evaluation of Photon Interaction Parameters of Some Antioxidants for Food Irradiation Applications

Kavaz Yüksel A., Zakaly H. M. H., Ene A.
MATERIALS , cilt.15, sa.18, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

11. Phenolic Profile and Antioxidant, Anticholinergic, and Antibacterial Properties of Corn Tassel

Al-Khayri J. M., Yüksel A., Yüksel M., Işık M., Dikici E.
PLANTS-BASEL , cilt.11, sa.15, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

12. KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES\u2019İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A., ÇETİN B., GÜRSES M.
GIDA , 2022 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

13. Phytochemical, phenolic profile, antioxidant, anticholinergic and antibacterial properties of Epilobium angustifolium (Onagraceae)

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Işık M., Tozoglu F., Köksal E.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.15, sa.6, ss.4858-4867, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

14. ERZURUM'DA SÜPERMARETLERDEN TOPLANAN PEYNİR ÖRNEKLERİNDE BELİRLİ MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Journal of Food/Gıda , cilt.46, sa.3, ss.489-499, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

15. Phytochemicals Analysis and Some Bioactive Properties of Erica manipuliflora Salisb. (EMS); Antibacterial, Antiradical and Anti-lipid Peroxidation

Kavaz Yüksel A., Dikici E., Yüksel M., Isik M., Tozoglu F., Köksal E.
IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.20, sa.4, ss.422-434, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

16. Organic acid profiles, physicochemical, microbiological and sensory properties of yoghurts produced by adding turpentine (Pistacia terebinthus L.) coffee

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.16, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

17. Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Aydın Gastronomy , cilt.4, sa.2, ss.113-124, 2020 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

18. SOME SPECIFIC MICROBIOLOGICAL PARAMETERS AND PREVALENCE OF SALMONELLA spp. IN RETAIL CHICKEN MEAT FROM ERZURUM PROVINCE, TURKEY AND CHARACTERIZATION OF ANTIBIOTIC RESISTANCE OF ISOLATES

Baran A., Erdoğan A., Kavaz A., Adıgüzel M. C.
BIOSCIENCE JOURNAL , cilt.35, sa.3, ss.878-891, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

19. Peynir Altı Suyunun Çeşitli Özellikleri ve Kullanım Olanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ÜRÜŞAN ALTUN H.
Kahramanmaraş Sütcü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2019 (TRDizin)

20. Katil Mayalar ve Williopsis spp.’nin Bozucu Mikroorganizmalar Üzerindeki Etkisi, Katil Toksinlerin Kullanım Olanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.12, ss.170-184, 2019 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

21. A COMPARATIVE STUDY ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, ORGANIC ACID PROFILES, MINERAL COMPOSITIONS AND SENSORY PROPERTIES OF ICE CREAMS PRODUCED WITH DIFFERENT TYPES OF NUTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M., Çakmakçı S.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.9, sa.3, ss.137-151, 2017 (ESCI, Scopus) identifier identifier

22. DETERMINATION OF CERTAIN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SENSORY PROPERTIES OF GREEN TEA POWDER (MATCHA) ADDED ICE CREAMS AND DETECTION OF THEIR ORGANIC ACID AND MINERAL CONTENTS

Kavaz Yüksel A., Şat İ. G., Yüksel M.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.42, ss.116-126, 2017 (TRDizin)

23. Determination of certain quality characteristics, thermal and sensory properties of ice creams produced with dried Besni grape (Vitis vinifera L.)

Kavaz A., Yüksel M., Dağdemir E.
International Journal of Dairy Technology , cilt.69, sa.3, ss.418-424, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

24. THE EFFECTS OF BLACKTHORN (PRUNUS SPINOSA L.) ADDITION ON CERTAIN QUALITY CHARACTERISTICS OF ICE CREAM

Yuksel A.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.38, sa.6, ss.413-421, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

25. The effect of terebinth (Pistacia terebinthus L.) coffee addition on the chemical and physical characteristics, colour values, organic acid profiles, mineral compositions and sensory properties of ice creams

Yuksel A., Şat İ. G., Yüksel M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.12, ss.8023-8031, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

26. Erzurum Piyasasında Satısa Sunulan Yoğurtların Fiziksel Kimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi

Bakırcı İ., Şahan Tohma G., Kavaz Yüksel A.
Akademik Gıda , cilt.13, ss.127-134, 2015 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

27. An investigation of the volatile compound profiles of probiotic yogurts produced using different inulin and demineralised whey powder combinations

Yuksel A., Bakırcı İ.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.24, sa.3, ss.807-816, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

28. Determination of Certain Microbiological Quality Characteristics of Ice Cream, Detection of Salmonella by Conventional and Immunomagnetic Separation Methods and Antibiotic Susceptibility of Salmonella spp. Isolates

Kavaz Yüksel A., YÜKSEL M.
Journal of Food Safety , cilt.35, sa.3, ss.385-394, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

29. A Comparative Study of Ascorbic Acid and Capsaicinoid Contents in Red Hot Peppers (Capsicum annum L.) Grown in Southeastern Anatolia Region

Korkutata N. F., Kavaz A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.18, sa.4, ss.725-734, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

30. Influence of inulin and demineralised whey powder addition on the organic acid profiles of probiotic yoghurts

Kavaz A., Bakırcı İ.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.67, sa.4, ss.577-583, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

31. Determination of Certain Quality Characteristics of Probiotic Yoghurts Produced Different Prebiotic Combinations During Storage

Kavaz Yüksel A., Bakırcı İ.
Akademik Gıda , cilt.12, ss.26-33, 2014 (TRDizin) Creative Commons License

32. THE EFFECT OF COOKING ON TOTAL POLYPHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED VEGETABLES

ŞENGÜL M., Yildiz H., Kavaz A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.17, sa.3, ss.481-490, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

33. Changes of Volatile Compounds of Herby Cheese During the Storage Period

Kavaz A., BAKIRCI İ., KABAN G.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.3, ss.535-540, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) identifier identifier

34. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L

FIRAT KORKUTATA N., KAVAZ A.
Akademik Gıda , cilt.11, ss.53-58, 2013 (TRDizin)

35. Some Physico-chemical Properties and Organic Acid Profiles of Herby Cheeses

Kavaz A., BAKIRCI İ., KABAN G.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.1, ss.89-95, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Creative Commons License identifier identifier

36. Comparison of quality characteristics of Çökelek and Lor cheeses

Kavaz A., Arslaner A., Bakırcı İ.
African Journal Of Biotechnology , cilt.11, sa.26, ss.6871-6877, 2012 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

37. Antioxidant, Antimicrobial Activity and Total Phenolic Content within the Aerial Parts of Artemisia absinthum, Artemisia santonicum and Saponaria officinalis

Şengül M., Ercişli S., Yıldız H., Gungor N., Kavaz A., Çetin B.
IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.10, sa.1, ss.49-55, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

38. Süt ve Süt Ürünlerine Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Teknolojik Açıdan Önemi

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
Hasad Gıda , cilt.27, ss.40-45, 2011 (Hakemli Dergi)

39. Effect of different brine concentrations and ripening period on some quality properties of Turkish white pickled cheese

Bakırcı İ., Kavaz A., Macit E.
African Journal of Biotechnology , cilt.10, sa.56, ss.11925-11931, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

40. Sütteki Doğal Biyoaktif Bileşenler

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
Akademik Gıda , cilt.7, ss.44-50, 2009 (TRDizin)

41. İnsan Beslenmesinde Konvansiyonel Meyve Sebzelerin Taşıdığı Riskler

ERDOĞAN Ü., KAVAZ A.
Akademik Gıda , cilt.7, ss.47-52, 2009 (TRDizin)

42. An investigation of some properties of banana yogurts made with commercial ABT-2 starter culture during storage

Bakırcı İ., Kavaz A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.61, ss.270-276, 2008 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

43. Sütte Doğal Olarak Bulunan Biyolojik Aktif Lipitler

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
Hasad Gıda , cilt.23, ss.32-37, 2008 (Hakemli Dergi)

44. Gıda Katkı Maddesi Olarak Parlatıcılar

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E., KAVAZ A.
Akademik Gıda , cilt.6, sa.1, ss.17-22, 2008 (TRDizin)

45. Mikrobiyal Bir Stabilizatör Ksantan Gum

YILDIZ H., SERT S., KURBANOĞLU E. B., KAVAZ A.
Hasad Gıda , cilt.23, sa.270, ss.42-46, 2007 (Hakemli Dergi)

46. Sütten Kolesterolü Uzaklaştırma Metotları

KAVAZ A., BAKIRCI İ., YILDIZ H.
Hasad Gıda , cilt.22, sa.264, ss.32-37, 2007 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 62

1. Electrochemical Synthesis of CoBi2O4 Nanostructures

Öztürk Doğan H., Anlar Daldal P., Çelebi N., Kavaz Yüksel A.
Trends and Advances in Global Research and Applications, Erzurum, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2025, ss.164-166, (Tam Metin Bildiri)

2. EFFECT OF Pd NANOPARTICLES ON ETHANOL ELECTRO-OXIDATION ACTIVITY OF CeO2 NANOSTRUCTURES

ÖZTÜRK DOĞAN H., ÇELEBİ N., KAVAZ YÜKSEL A.
9th INTERNATIONAL HALİÇ MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Aralık 2025, (Tam Metin Bildiri)

3. CeO2 NANOYAPILARININ ETANOL ELEKTRO-OKSİDASYONU AKTİVİTESİ ÜZERİNE Ru NANOPARÇACIKLARININ ETKİSİ

ÇELEBİ N., ÖZTÜRK DOĞAN H., KAVAZ YÜKSEL A.
2. BİLSEL INTERNATIONAL SAFRANBOLU SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, 11 Ekim 2025, ss.198-202, (Tam Metin Bildiri)

4. Reflection of Ottoman Period Culinary Culture on Miniatures

AKKÖK A., NADAROĞLU H., BABAGİL A., KAVAZ YÜKSEL A.
1ST INTERNATIONAL MANAS CONGRESS ON SCIENCE AND TECHNOLOGY (TURK 2025), Bishkek, Kırgızistan, 24 - 26 Nisan 2025, (Tam Metin Bildiri)

5. ASSESSMENT OF AUTHENTICITY AND ORIGIN IN DAIRY PRODUCTS WITH ANALYTICAL METHODS AND CHEMOMETRICS

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.49-50, (Özet Bildiri)

6. OLIVE OILS WITH REGISTERED GEOGRAPHICAL INDICATION (GI) IN THE TURKEY: GEOGRAPHICAL ORIGIN, QUALITY AND AUTHENTICITY

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 05 Mayıs 2022, ss.51-52, (Özet Bildiri)

7. The Effect of Dietary Fibers on Human Health

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Physicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
3rd International Conference on AdvancedEngineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

9. Physicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.15-20, (Tam Metin Bildiri)

10. The Effect of Dietary Fibers on Human Health

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.10-15, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Physicochemical Properties and Nutritional Quality of Nigella Sativa Oil

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.15-20, (Tam Metin Bildiri)

12. The Using Possibilities of Whey in Animal Feeding

KAVAZ YÜKSEL A., ÜRÜŞAN ALTUN H.
International congresson engineering and life science, 26 - 29 Nisan 2018, ss.713, (Özet Bildiri)

13. Determination of Salmonella and Listeria by Different Methods from Cheeses and Antibiotic Susceptibility of Isolates

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

14. An Overview to the Traditional Turkish Fermented Non-Alcoholic Bevarages

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

15. Traditional Turkish sausage (Sucuk): general composition, and novel production techniques

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

16. Antimicrobial properties of plant-derived essential oils and their uses on food preservation

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
Uluslararası Tarım Bilimleri Kongresi, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

17. The Using Possibilities of Whey in Animal Feeding

KAVAZ YÜKSEL A., ÜRÜŞAN ALTUN H.
International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS), 26-29 April 2018 Kastamonu/Turkey., 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

18. Gıda Patojenlerinin Hızlı Tespiti için Biyosensör Teknolojileri ve OptikSensörler

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 Eylül - 23 Aralık 2017, (Tam Metin Bildiri)

19. Farklı Sert Kabuklu Kuru Meyvelerin Dondurma Üretiminde KullanımOlanakları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 Eylül - 23 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

20. Biosensor Technologies and Optical Biosensors for the Rapid Detection of Foodborne Pathogens

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Tam Metin Bildiri)

21. Süt Ürünlerinde Bozucu Mayaların Biyolojik Kontrolünde Williopsis saturnus Kullanım İmkânları

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

22. Dünyada ve Türkiye’de Gıda Kaynaklı Hastalıklar,Kontrol Etme ve Önleme Mekanizmaları

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

23. A Traditional Ottoman Beverage Produced with Vinegar and Honey

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

24. A Traditional dairy Product Produced With Colostrum AGIZ AGUZ

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriaticto Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

25. A Traditional dairy Product Produced With Colostrum AĞIZ AĞUZ

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

26. Küresel Bir Sorun Olarak Gıda Kaybı ve Karbon Ayak İzi

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

27. Adıyaman Piyasasında Satışa Sunulan Dondurmaların Genel Mikrobiyolojik Özelliklerinin Gıda Güvenliği Bakımından İncelenmesi

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

28. Menengiç Pistachio terebinthus L Meyvesinin Bazı Fonksiyonel Özellikleri

KAVAZ YÜKSEL A., YÜKSEL M., ŞAT İ. G.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

29. Toplumda Geleneksel Organik ve Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar Algısı Ve Medyanın Etkisi

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

30. SÜT İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON İÇİN ARANAN BAZI KRİTERLER

Kavaz Yüksel A., Bakırcı İ., Yüksel M.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

31. TOPLUMDA GELENEKSEL, ORGANİK VE GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ GIDALAR ALGISI VE MEDYANIN ETKİSİ

YÜKSEL M., SERT S., KAVAZ YÜKSEL A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 Nisan - 19 Temmuz 2014, (Özet Bildiri)

32. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetiştirilen kırmızı acı biber popülasyonlarının Capsicum annum L askorbik asit ve kapsasinoit içeriklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

FIRAT KORKUTATA N., KAVAZ A.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013

33. Mikrodalga Teknolojisi ve Gıdalardaki Kullanımı

KAVAZ E., KAVAZ A.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013

34. Probiyotik kültür kullanılarak üretilen fermente süt ürünlerinin insan sağlığı üzerine etkileri

KAVAZ A., YÜKSEL M.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013

35. Gıda patojenlerinin belirlenmesinde hızlı yöntemlerin kullanılması

YÜKSEL M., KAVAZ YÜKSEL A.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, (Özet Bildiri)

36. Erzurum'da Üretilen Geleneksel Bir Ürün Kış Yoğurdu

Kavaz A., Bakırcı İ.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

37. Van Piyasasından Toplanan Otların Çökelek Peynirinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Kavaz A., Bakırcı İ., Kaban G.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

38. Flax Seed Oil s Some Important Properties

KAVAZ A.
4th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011 Sürdürülebilir Kalkınma

39. An Investigation of Sesame Oil and it s some Functional Properties

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
9th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2011

40. Flax seed oil: Flax Seed Oil's Some Important Properties

Kavaz A., BAKIRCI İ.
Poster Abstracts of the 9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 - 21 Eylül 2011, ss.343, (Tam Metin Bildiri)

41. Erzurumda Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotunun Antioksidan Özellikleri

KAVAZ A., YILDIZ H., ŞENGÜL M., BAKIRCI İ.
THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

42. Gobdin Üretimi ve Bu Ürünün Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal özellikleri Üzerine Bir Araştırma

ERDOĞAN Ü., KAVAZ A., YILDIZ H., GÜNDOĞDU E., BAKIRCI İ.
1. ULUSLAR ARASI “ADRİYATİK’TEN KAFKASLAR’A GELENEKSEL GIDALAR” SEMPZOYUMU, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

43. A Traditional Food Product TARHANA

YILDIZ H., KAVAZ A., ORTAKÇI F., SERT S.
THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

44. Erzurum’da Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotunun Antioksidan Özellikleri

KAVAZ A., YILDIZ H., ŞENGÜL M., BAKIRCI İ.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, ss.162-163, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

45. Erzurum'da Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotu'nun Antioksidan Özellikleri

Kavaz Yüksel A., Yıldız H., Şengül M., Bakırcı İ.
The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (15-17 April 2010, Tekirdağ/Turkey, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.162-164, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

46. Importance of the Dairy Structure and Sanitation Applications on the Regional Development of Dairy

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
International Rural Development Symposium, 25 - 27 Eylül 2009, (Tam Metin Bildiri)

47. Erzurum ve Yöresinde Üretilip Tüketilen Civil Peynirin Yapılışı ve çeşitli Nitelikleri

BAKIRCI İ., KAVAZ A., MACİT E.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

48. Geleneksel Fermente Süt Ürünlerimizden Yoğurt ve Ayran Üretiminde Ticari ABT Starter Kültür Kullanım Olanakları

KAVAZ A., BAKIRCI İ., ÇAĞLAR A.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

49. Erzurum ve Yöresinde Üretilip Tüketilen Civil Peynirin Yapılışı ve Çeşitli Nitelikleri.

BAKIRCI İ., KAVAZ YÜKSEL A., MACİT E.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27-29) Mayıs 2009 Van., Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.724-726, (Tam Metin Bildiri)

50. Geleneksel Bir Süt Ürünü Olan Kurut Üzerine Bir İnceleme

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

51. Sütteki Laktoferrinin insan Sağlığı Üzerindeki Önemi

KAVAZ A., ARSLANER A., BAKIRCI İ.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009

52. Sütteki Laktoferrinin insan sağlığı üzerindeki önemi

Bakırcı İ., Kavaz A., Arslaner A.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.73-74, (Özet Bildiri) Creative Commons License

53. Overview of Butter production in the World and Turkey Markets

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
6th Fed Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millenium- Athens, Greece 2008., 7 - 10 Eylül 2008

54. Comparison of Butter and Margarine for Some Properties

ERKAYA T., KAVAZ A., ŞENGÜL M., BAKIRCI İ.
6th Fed Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millenium- Athens, Greece 2008, 7 - 10 Eylül 2008

55. Comparison of Butter and Margarin for Some properties

Erkaya Kotan T., Kavaz Yüksel A., Şengül M., Bakırcı İ.
6. Fed Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Milennium 2008, Athens, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.585, (Özet Bildiri)

56. İspir İlçesinde Süt Hayvancılığı ve Süt Ürünleri Üzerine bir Araştırma

KAVAZ A., BAKIRCI İ.
İspir-Pazaryolu Tarih, Kültür ve Ekonomi Sempozyumu, Türkiye, 26 - 28 Haziran 2008, (Tam Metin Bildiri)

57. Sütte Doğal Olarak Bulunan Biyolojik Aktif Lipitler

Kavaz A., Bakırcı İ.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.667-668, (Özet Bildiri) Creative Commons License

58. Organik Meyve ve Sebzelerin Beslenme ve Sağlık Yönünden Önemi

ERDOĞAN Ü., KAVAZ A.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008

59. Oligosachharides in human milk

DAĞDEMİR E., KAVAZ A., GÜNDOĞDU E.
II. International Food and Nutrition Congress, 24 - 26 Ekim 2007

60. Importance of milk on osteoporosis

KAVAZ A., DAĞDEMİR E.
II. International Food and Nutrition Congress, 24 - 26 Ekim 2007

61. Probiyotikler ve Prebiyotiklerin Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Yararlı Etkileri

BAKIRCI İ., KAVAZ A.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006

62. Peyniraltı Suyunun Değerlendirilme Olanakları

BAKIRCI İ., KAVAZ A.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 12

1. MELATONININ İNSAN, HAYVAN VE BITKI METABOLIZMASI ÜZERINDEKI BIYOLOJIK VE FIZYOLOJIK ETKILERI

KAVAZ YÜKSEL A., ÖZTÜRK DOĞAN H., ÇELEBİ N.
GIDA MÜHENDİSLIĞi Alanında Uluslararası Derleme, Araştırma ve Çalışmalar, BULUT MENEKŞE, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.73-103, 2025

2. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ULUSLARARASI ÇALIŞMA VE DEĞERLENDIRMELER

Kavaz Yüksel A. (Editör)
Serüven Yayınevi, Ankara, 2024

3. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ULUSLARARASI ÇALIŞMA VE DEĞERLENDIRMELER

Kavaz Yüksel A. (Editör)
Serüven Yayınevi, Ankara, 2024

4. KOLOSTRUMUN ÖNEMI VE FARKLI CANLILARA AIT KOLOSTRUMLARIN GENEL ÖZELLIKLERI

Kavaz Yüksel A.
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA ULUSLARARASI ÇALIŞMA VE DEĞERLENDIRMELER, PROF. DR. ARZU KAVAZ YÜKSEL, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.17-48, 2024

5. Essential oils: an essential component of cosmetic industry

Sharma C., Anwar A., KAVAZ YÜKSEL A., NADAROĞLU H., ALAYLI A., BARAN A., et al.
Specialized Plant Metabolites as Cosmeceuticals, , Editör, ELSEIVER, ss.221-238, 2024

6. FONKSIYONEL BIR BILEŞEN OLAN KURKUMIN VE SAĞLIK ÜZERINE ETKILERI

KAVAZ YÜKSEL A.
Gıda Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler, KAVAZ YÜKSEL ARZU, Editör, Serüven Yayınevi, Erzurum, ss.1-12, 2024

7. Gıdalarda doğal olarak bulunan veya bulaşan toksik maddelerin sağlık üzerine etkileri

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırma ve Değerlendirmeler - Aralık 2023 - Cilt 2, BARDAK Selahattin, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.475-498, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

8. GIDALARDA BULUNAN DOĞAL KORUYUCU SİSTEMLER

KAVAZ YÜKSEL A.
Mühendislik Alanında Uluslararası Çalışmalar, Prof. Dr. Coşkun ÖZALP, Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.147-163, 2023

9. GIDA KAYNAKLI ÖNEMLI BIR PATOJEN OLAN “SALMONELLA”YA GENEL BIR BAKIŞ: GIDALARDAN SALMONELLA SPP. IZOLASYONU VE TANI YÖNTEMLERI

Kavaz Yüksel A., Yüksel M.
Mühendislik Alanında Teori ve Araştırmalar, Doç. Dr. Selahattin BARDAK, Editör, Serüven Yayınevi, İzmir, ss.43-70, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

10. KINOA’NIN (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) BILEŞIMI, FONKSIYONEL ÖZELLIKLERI VE GIDA TEKNOLOJISINDE KULLANIMI

Yüksel M., Kavaz Yüksel A.
Ziraat, Orman ve Su Ürünlerinde Güncel Araştırmalar, Prof. Dr. Koray ÖZRENK, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.45-60, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

11. ARDAHAN’DA TARIM VE HAYVANCILIK

ÜRÜŞAN ALTUN H., KAVAZ YÜKSEL A.
ARDAHAN DEĞERLEMELERİ - 3 Değerler, Potansiyeller ve Yaklaşımlar, KURTBAŞ İhsan, Editör, Nobel yayıncılık, Ardahan, ss.329-341, 2021

12. ARDAHAN İLİNDEKİ KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİNİN DURUMU

Ürüşan Altun H., Kavaz Yüksel A.
ARDAHAN DEĞERLEMELERİ-3- Değerler, Potansiyeller ve Yaklaşımlar, Doç. Dr. İhsan Kurtbaş, Editör, Nobel Yayınevi, Ardahan, ss.329-341, 2021 Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

120

Yayın (WoS)

29

Yayın (Scopus)

28

Atıf (WoS)

438

H-İndeks (WoS)

13

Atıf (Scopus)

493

H-İndeks (Scopus)

14

Atıf (Scholar)

1062

H-İndeks (Scholar)

18

Atıf (TrDizin)

10

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Sobiad)

98

H-İndeks (Sobiad)

5

Atıf (Diğer Toplam)

25

Proje

16

Açık Erişim

15
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları