Prof. Dr. Mehmet Murat KARAOĞLU

2013 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2008 - 2013 Doç. Dr.

2003 - 2008 Yrd. Doç. Dr.

1995 - 2003 Araştırma Görevlisi

2022 - Devam Ediyor Senato Üyesi

2021 - Devam Ediyor Doktora Yeterlilik Komisyonu

2018 - Devam Ediyor Staj Komisyonu Üyesi

2018 - Devam Ediyor Staj Başkanı

2015 - 2018 Bölüm Başkanı

2015 - 2018 Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

2009 - 2017 Farabi Programı Kurum Koordinatörü

2009 - 2017 Erasmus Programı Kurum Koordinatörü

2009 - 2017 Mevlana Değişim Programı Kurum Koordinatörü

2012 - 2013 Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

2012 - 2013 Fakülte Kurulu Üyesi

2005 - Devam Ediyor GMO Erzurum Temsilcisi

2005 - Devam Ediyor Gıda Mühendisleri Odası Erzurum Temsilcisi

1995 - Devam Ediyor Öğretim Üyesi

2001 - 2017 Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Pilot Ekmek Fabrikası Sorumlu Müdürlüğü

Uzmanlık Alan Dersi 2

Gıdalarda Reolojik Özellikler

Nişasta Kimyası ve Teknolojisi

Gıdalarda Tekstür

Tahıl Ürünleri Teknolojisinde Yeni Gelişmeler ve Özel Konular

Uzmanlık Alan Dersi I

Tahıl ve Ürünlerinde Muhafaza ve Kalite Kontrolü

Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri

Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi

Beslenme ve Sağlık

Tarım, İnsan ve Tüketim

Soğuk Tekniği

Gıda İşleme ve Analiz teknikleri II

Beslenme İlkeleri

Gıda Kimyası

Keçiboynuzu, Üzüm ve Dut Posalarının Pestil Üretiminde Kullanım İmkânının Araştırılması

Poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak oleojel kullanımı

Doğal yöntemlerle tam buğday unu depolama stabilitesinin artırılması

Karaoğlu M. M. (Danışman)

Y.BEDİR(Öğrenci), Doktora, 2023

Farklı depolama şartlarının yufkalarda dokusal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi

Keçiboynuzu, portakal ve havuç posalarının lokum üretiminde kullanım imkânının araştırılması

Reolojik yöntemler kullanılarak balda yapılan hilelerin araştırılması

Karaoğlu M. M. (Danışman)

R.GÜN(Öğrenci), Doktora, 2021

Bayat emek unu kullanımının kraker ve bisküvi kalitesi üzerine etkisi

Bayatlamış farklı ekmek çeşitlerinden elde edilen unların kurabiye kalitesi üzerine etkisi

Keçiboynuzu tozu tereyağı ve zeytinyağı kullanımının sürülebilir çikolatada fiziksel kimyasal ve reolojik özellikler üzerine etkisi

Farklı Koşullarda Bayatlamış Ekmeklerden Elde Edilen Unların Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

Pastırma üretiminde potasyum laktat kullanımının protein oksidasyonu, serbest amino asit ve diğer bazı kalitatif özellikler üzerine etkisi

Tam tahıl unlarının pestil üretiminde kullanım imkanının araştırılması

Çimlendirilmiş Tanelerden Elde Edilen Unların Fırın Ürünlerinde Kalite Üzerine Etkisi

Bayatlamış Farklı Ekmek Çeşitlerinden Unların Kek Kalitesi Üzerine Etkisi

Farklı tahıllardan elde edilen malt unlarının ekmek kalitesi üzerine etkisi

Bayatlamış farklı ekmek çeşitlerinden elde edilen unların kek kalitesi üzerine etkisi

Düşük kalorili kek üretiminde kavrulmuş buğday unu, stevya ve polidekstroz kullanım imkanının araştırılması

Kavrulmuş buğday ve arpadan elde edilen Unların kek kalitesi üzerine etkisi

Düşük Kalorili Kek Üretiminde Kavrulmuş Buğday Unu, Stevya ve Polidekstroz Kullanım İmkanının Araştırılması

Dut Pestilinın Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerine Buğday Unu, Sakkaroz Şurubu, Glikoz Şurubu ve Pişirme Süresinin Etkileri

Süne (Eurygaster spp.) Zararı Görmüş Buğdaylara Farklı Seviyelerde Pelemir Unu (Cephalaria syriaca spp.) Uygulamasının Ekmekçilik Kalitesi Üzerine Etkisi

Farklı Doğal Bitkisel Katkıların Organik Ekmek Üretiminde Kullanılması ve Kalitatif Özellikler Üzerine Etkisi

Başak ve Tane Halinde Depolanan Buğdaylarda Depolama Şartlarının Kalitatif özellikler Üzerine Etkisi

Başak ve tane halinde depolanan ekmeklik buğdaylarda depolama şartlarının kalitatif ve kantitatif özellikler üzerine etkisi