Tez Dosyaları

2012 - 2015

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik, Türkiye

2009 - 2011

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik , Türkiye

2005 - 2009

Lisans

Gaziosman Paşa Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik, Türkiye

2015

Doktora

KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE ÇALIŞAN PERSONELİN İŞKOLİKLİK EĞİLİMLERİ İLE HİZMET ODAKLILIK İLİŞKİSİ: TRA1 BÖLGESİNDE BİR ARAŞTIRMA

Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik , Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik

2011

Yüksek Lisans

ÜNİVERSİTE OYUNLARININ SOSYAL KÜLTÜREL VE EKONOMİK ETKİLERİ: ERZURUM 2011 ÜNİVERSİTELERARASI KIŞ OYUNLARINA YÖNELİK BİR UYGULAMA

Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik , Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik

B2 Orta Üstü

İngilizce

2025

Ticarette Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Ticaret Bakanlığı

2025

Hukukta Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Adalet Bakanlığı

2025

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliğinde Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı

2025

Sağlıkta Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Sağlık Bakanlığı

2025

Kamu Düzeni ve Güvenliğinde Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

İçişleri Bakanlığı

2025

Tarımda Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Tarım ve Orman Bakanlığı

2025

Çalışma Hayatında Yapay Zeka

Mesleki Eğitim

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı

2025

Finansta Yapay Zekâ

Mesleki Eğitim

Hazine ve Maliye Bakanlığı

2025

Enerjide Yapay Zeka

Mesleki Eğitim

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı

2025

Güvenilir Yapay Zekâ: Riskler, Etik Değerler ve İlkeler eğitimi

Mesleki Eğitim

Dijital Dönüşüm Ofisi Başkanlığı

2024

Çevre ve Sıfır Atık

Mesleki Eğitim

Tarım ve Orman Bakanlığı

2024

Günlük Hayatta ve Kamu Binalarında Enerji Verimliliği

Mesleki Eğitim

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı

2024

Günlük Hayatta Su Verimliliği

Mesleki Eğitim

Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı

2024

Devlet Malını Koruma

Mesleki Eğitim

Vergi Denetim Kurulu Başkanlığı

2021

Stratejik plan ve Nitelikli Eğitimde Program Güncelleme Çalıştayı

Turizm

Atatürk Üniversitesi

2017

Mutfakta 8 Hafta

Turizm

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)

2017

Mutfakta 8 Hafta (Pastacılık)

Turizm

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)

2018 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2015 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 7

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 6

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 4

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 5

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 2

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 3

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Hazırlama Uzmanı 2

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Hazırlama Uzmanı 3

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Dekan Yardımcısı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Hazırlama Uzmanı 1

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Uygulama Gezileri Soru Denetleme Uzmanı 1

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2025 - Devam Ediyor

Eğitim-Öğretim Komisyonu

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Performans Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Eğitim ve Müfredat Kurulu üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Bilimsel Dergiler Komisyonu

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Eğitim Komisyonu Başkanlığı

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2021 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

MUTFAK UYGULAMA LABORATUVARI ve LABORATUVAR GÜVENLİĞİ KOMİSYONU ÜYELİĞİ

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2020 - Devam Ediyor

Program Akreditasyonu-Özdeğerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2019 - Devam Ediyor

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

2008 - 2008

Resepsiyonist

Hilton Bodrum Türkbükü Resort Spa, Resepsiyonist

2007 - 2007

Resepsiyonist

Maritim Pine Beach Resort Otel, Resepsiyonist

2005 - 2007

Stajyer

Hilton Bodrum Türkbükü Resort Spa, Stajyer

2006 - 2006

Servis Elemanı

Bodrum Yelken Otel, Servis Elemanı

2003 - 2003

Stajyer

Erzurum Subay Ordu Evi, Stajyer

2002 - 2002

Stajyer

Polat Erzurum Resort Hotel, Stajyer

Doktora

Gastronomi ve Turizm

Gastronomi Üzerine Araştırmalar

Yüksek Lisans

Gastronomi ve Turizm

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi

Gastronomiye Giriş

Lisans

Yemek, Kültür ve Toplum

Gastronomi Tarihi

Mezuniyet Projesi II

Yemek Kültür ve Toplum

Mezuniyet Projesi I

Yemek Kültür ve Toplum

Öğretmenlik Uygulaması

Yemek Kültür ve Toplum

Pastacılık Teknikleri

Yiyecek İçecek Yönetimi

Temel Mutfak Bilgisi

Temel Mutfak Bilgisi

Yiyecek İçecek Hizmetlerine Giriş

Yiyecek İçecek Hizmetlerine Giriş

Pastacılık Teknikleri

Temel Mutfak Bilgisi

Gastronomi Tarihi

2026

Doktora

Karanlık Gökyüzü Turizminde Deneyimsel, Duygusal ve Davranışsal İlişkiler: Erzurum'un Potansiyelinin Belirlenmesi

Serçeoğlu N. (Danışman)

A.EDİS(Öğrenci)

2026

Yüksek Lisans

GASTROMÜZİKOLOJİ BAĞLAMINDA MÜZİK-TAT ETKİLEŞİMİNİN PSİKOFİZYOLOJİK ÖLÇÜMLERLE İNCELENMESİ.

Serçeoğlu N. (Danışman)

A.HAZAR(Öğrenci)

2025

Yüksek Lisans

Mor patatesin (Solanum tuberosum l. var. vitelotte) çeşitli yemeklerde kullanım olanaklarının araştırılması: Erzurum ili örneği

Serçeoğlu N. (Eş Danışman), Çelikel A.

Y.ÖZDEMİR(Öğrenci)

2025

Doktora

Lezzetin Somutlaştırılması. Yöresel Nörogastronomik Unsurların Duyularımızla İlişkisinin Nörobilim Teknikleri Kullanılarak Belirlenmesi

Serçeoğlu N. (Danışman)

M.NECATİ(Öğrenci)

2025

Doktora

Erzurum'un Sürdürülebilir Gastronomi Rotalarının Oluşturulması ve Dijital Ortamda Uyumlaştırılması

Serçeoğlu N. (Danışman)

A.SENA(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

GASTRONOMİDE YENİ BİR YEMEK DERLEMECİLİĞİ METODOLOJİSİ VE DERLEME ÖRNEKLERİ

Serçeoğlu N. (Danışman)

S.TEKER(Öğrenci)

2024

Doktora

Mobil Artırılmış Gerçeklik (MAR) Uygulamalarının Teknolojiye İlgi, Hedonik Motivasyon Sistemi Benimseme Modeli ve Özgün Deneyim Bağlamında İncelenmesi

Serçeoğlu N. (Danışman)

T.YOMRALIOĞLU(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

Akıllı Turizm Teknolojileri Bağlamında Mobil Uygulamalar; ''Ejder3200'' Mobil Uygulaması Değerlendirmesi

Serçeoğlu N. (Danışman)

M.ÖNEK(Öğrenci)

2023

Yüksek Lisans

Yenilebilir yabani bitkilerin yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanımı : TR90 Bölgesinde bir araştırma

Okcu Z., Çetinkaya N. (Eş Danışman)

İ.MUSABAŞOĞLU(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

Azerbaycan Mutfak Kültürünün Tespiti ve Uygulamaları

Serçeoğlu N. (Danışman)

K.ALIYEVA(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

Turizm İşletmelerinin İl Ekonomisine Katkılarının Belirlenmesi: Erzurum İli Örneği

Çetinkaya N. (Danışman)

A.HULİSİ(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Üniversite öğrencilerinin kültür turizmi algıları: Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesine farklı şehirlerden gelen öğrenciler üzerine bir uygulama

Çetinkaya N. (Danışman)

M.NECATİ(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Alan Kılavuzluğu Uygulaması: Nenehatun Tarihi Milli Parkı Örneği

Çetinkaya N. (Danışman)

M.AYKUT(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Yenilebilir yabani bitkilerin gastronomik açıdan değerlendirilmesi: Erzurum Uzundere örneği

Çetinkaya N. (Danışman)

N.KÖKLER(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

GIDA TERCİHİNDE DUYULARIN RÖLÜ: TAT DUYUSUNUN TAT TESTİ İLE DEMOGRAFİK ÖZELLİKLERE GÖRE FARKLILIĞININ TESPİTİ

ÇETİNKAYA N.

E.Esma(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

KALKINMA AJANSLARI ARACILIĞIYLA GERÇEKLEŞTİRİLEN TURİZM PROJELERİNİN TESPİT EDİLMESİ VE PROJE ÇIKTILARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

ÇETİNKAYA N.

R.Parlak(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Yenilebilir Yabani Mantarların Tespit Edilmesi ve Gastronomik Açıdan Öneminin Belirlenmesi : Muğla İli Örneği

ÇETİNKAYA N.

D.Şahin(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Kariyer Uyumlulukları ve Kariyer Yetkinliklerinin Belirlenmesi

Çetinkaya N. (Danışman)

S.ABDURRAHIMLI(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Müşteri Nezaketsizliğinin İşten Ayrılma Niyeti Üzerindeki Etkisi: Palandöken ve Sarıkamış Kayak Merkezi Çalışanları Üzerine Bir Uygulama

Çetinkaya N. (Danışman)

M.TOLGA(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Restoranlardaki Yeşil Mutfak Uygulamalarının Gıda Tüketimine ve Tekrar Yemek Yeme Davranışına Olan Etkileri

ÇETİNKAYA N.

N.Savaş(Öğrenci)

Bölge Gündemi TRT Radyo

Kurumsal Temsil, TRT radyo, Türkiye, Erzurum, 2025 - 2025

Bölge Gündemi TRT Radyo

Kurumsal Tanıtım, TRT radyo, Türkiye, Erzurum, 2024 - 2024

2024

Serçeoğlu N.

II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, ss.359-360, (Özet Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, ss.365-366, (Özet Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, ss.361-362, (Özet Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, ss.367-369, (Özet Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Mardin, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2024, ss.363-364, (Özet Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, ss.889-892, (Tam Metin Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, ss.487-491, (Tam Metin Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

4th International Sustainable Tourism Congress, Aksaray, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2024, ss.148-170, (Tam Metin Bildiri)

2024

Serçeoğlu N.

Future Trends in Leisure and Recreation 2024, Ankara, Türkiye, 7 - 08 Mart 2024, ss.192-193, (Özet Bildiri)

2019

AKDEMİR N., ÇETİNKAYA N.

I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.149-159, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.

I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.114-117, (Tam Metin Bildiri)

2019

YILDIZ S., ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N.

I. Uluslararası Kış Turizmi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.87-95, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.

Uluslararası Gastronomi, Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 21 - 24 Kasım 2019, ss.30-45, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

Uluslararası Gastronomi, Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 21 - 24 Kasım 2019, ss.1-9, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

YILDIZ S., ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., YILDIZ S., ÇETİNKAYA N.

8.Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

II.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.

II. International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.

2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89, (Tam Metin Bildiri)

2019

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.81-89, (Tam Metin Bildiri)

2019

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.

2.International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 4 - 06 Nisan 2019, ss.280-289, (Tam Metin Bildiri)

2018

SAVAŞ N., ÇETİNKAYA N.

I. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi, Sakarya, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

ŞİMŞEK A., ÇETİNKAYA N., AYDIN S.

II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S., ŞİMŞEK A.

II. Uluslararasi Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

ŞAHİN D., KARAMAN E. E., ÇETİNKAYA N.

II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

KARAMAN E. E., ŞAHİN D., ÇETİNKAYA N.

II.Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.

Cittaslow Türkiye III- Eko-Gastronomi Kongresi, Türkiye, 29 - 30 Haziran 2018, ss.44-48, (Özet Bildiri)

2018

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

GASTRONOMİ KONGRESİ, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

2018

ÇETİNKAYA N., YILDIZ S.

GASTRONOMİ KONGRESİ, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

2018

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., AYDIN S.

VII. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

2017

SERÇEOĞLU N., ŞİMŞEK A., ÖZTÜRK Y.

THE FIRST INTERNATIONAL CONGRESS ONFUTURE OF TOURISM, 28 - 30 Eylül 2017, cilt.1, ss.385-395, (Tam Metin Bildiri)

2017

KURNUÇ M., ÇETİNKAYA N., BOZTOPRAK F.

III. International Caucasus-Central Asia Foreign Trade and Logistics Congress, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2017, ss.95, (Özet Bildiri)

2017

AKOĞUL E., SERÇEOĞLU N.

The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.794-804, (Tam Metin Bildiri)

2016

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.

II. Ulusal Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2016, (Tam Metin Bildiri)

2016

ÇETİNKAYA M. Y., SERÇEOĞLU N.

I.Ulusal Alternatif Turizm Kongresi, Erzincan, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2016, ss.122-139, (Tam Metin Bildiri)

2015

Işık Z., SERÇEOĞLU N., ESENBUĞA N.

6th Annual Convention of Eurasian Silk Road UniversitiesConsortium ESRUC), 1 - 04 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

2014

SERÇEOĞLU N.

9. Uluslararası Kongre: Turizm İşletmeciliğinde Yeni Perspektifler, 25 - 27 Eylül 2014, (Tam Metin Bildiri)

2013

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.

12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.386-397, (Tam Metin Bildiri)

2013

ÇETİNKAYA N., BAŞAR F.

12. Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.386-397, (Tam Metin Bildiri)

2013

KAYA U., ÇETİNKAYA N.

12.Ulusal İşletmecilik Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2013, ss.408-420, (Tam Metin Bildiri)

2012

SERÇEOĞLU N.

I. Rekreasyon Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

2011

SAĞLIK E., ERDOĞAN M., ÇETİNKAYA N., SELÇUK G. N., ESENBUĞA N.

Utos’11 I. Uluslararası Turizm ve Otelcilik Sempozyumu, 29 Eylül - 01 Ekim 2011, (Tam Metin Bildiri)

2011

SAĞLIK E., SERÇEOĞLU N., CENGİZ G., ÜST Ç.

II. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu, Türkiye, 11 - 13 Mart 2011, (Tam Metin Bildiri)

2025

Yomralıoğlu T., Serçeoğlu N.

Gastronomiye Giriş, İlkay yılmaz,murat doğan, Editör, Akademisyen Kitabevi, İstanbul, ss.1-10, 2025

2025

AKBABA A., SERÇEOĞLU N.

Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı, YILMAZ MERAL, Editör, Nobel Medicus, ss.19-36, 2025

2024

SERÇEOĞLU N., ÖNALAN A. S.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar II, YAZIT HASİBE, GENÇER KANSU, Editör, Özgür Press, ss.29-52, 2024

2024

SERÇEOĞLU N.

Turizm ve Sosyal Medya Teori ve Uygulamalar, BULUK EŞİTTİ BUKET, Editör, Paradigma Akademi, ss.137-162, 2024

2023

Serçeoğlu N., Türkmendağ T.

Turizm Akademisinde Kaybettiklerimiz Anısına, Küçükaltan Derman, Tuna Muharrem, Kaya Ünal Şule, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-10, 2023

2022

Serçeoğlu N.

TURİZM VE REKREASYONDA BÖLGESEL KALKINMA, Gökalp Nuri Selçuk, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI, Erzurum, ss.254-276, 2022

2022

Serçeoğlu N.

Turizm ve Rekreasyonda Bölgesel Kalkınma, Gökalp Nuri Selçuk, Editör, Üniversite Yayınları, Erzurum, ss.41-60, 2022

2022

Bulut S. H., Serçeoğlu N.

UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.43-52, 2022

2022

Serçeoğlu N., Bulut S. H.

UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Başar / Dr. Yusuf Bayraktar, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.81-99, 2022

2022

SERÇEOĞLU N., ÖNALAN A. S.

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba, Atilla ve Serçeoğlu, Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.618-627, 2022

2022

SERÇEOĞLU N., BULUT S. H.

UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.81-99, 2022

2022

BULUT S. H., SERÇEOĞLU N.

UNESCO Yaratıcı Şehirler ve Sürdürülebilir Turizm, Başar, Fatma ve Bayraktar, Yusuf, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.43-51, 2022

2021

Çetinkaya M. Y., Çetinkaya N., Öter Z.

Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.229-247, 2021

2021

Çetinkaya M. Y., Yağcı K., Çetinkaya N.

Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler,Gürkan Akdağ,Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.390-405, 2021

2021

Çetinkaya N., Aslan N.

Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu,Ümit Sormaz,Cihan Canbolat, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.167-180, 2021

2021

ÇETİNKAYA N., ASLAN N.

Türkiye Lezzet Rotaları, İrfan Yazıcıoğlu, Ümit Sormaz, Cihan Canbolat, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.167-180, 2021

2021

ÇETİNKAYA M. Y., ÇETİNKAYA N., ÖTER Z.

Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.229-247, 2021

2021

ÇETİNKAYA M. Y., YAĞCI K., ÇETİNKAYA N.

Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi, Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Ozan Güler, Gürkan Akdağ, Anıl Kale, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.390-405, 2021

2020

ÇETİNKAYA N.

Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editör, Nobel Yayıncılık, Ankara, ss.13-37, 2020

2020

ÇETİNKAYA N.

Yemek, Kültür ve Toplum, Çetinkaya Neslihan, Editör, Nobel Yayıncılık, Ankara, ss.53-130, 2020

2019

ÇETİNKAYA N.

Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-114, 2019

2019

ÇETİNKAYA N., ŞİMŞEK A., YILDIZ S.

Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman, S., Kaya, O. ve yurtseven, R., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-113, 2019

2019

ÇETİNKAYA N.

Mutfak Mirası ve Yadigar Ürünler, Harman S, Kaya O, Yurtseven R, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.83-114, 2019

2018

ÇETİNKAYA N.

Alternatif Turizm, Aydın, Şule, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

2018

SERÇEOĞLU N.

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya, Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.106-124, 2018

2018

ÇETİNKAYA N.

Alternatif Turizm, Aydın,Şule, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Yayınları, Erzurum, 2018

2018

SERÇEOĞLU N.

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.138-151, 2018

2018

ÇETİNKAYA N., KARAMAN E. E.

Türkiye’xxnin Unesco Değerleri ve Turizm Potansiyeli, Karaman Abdullah, Sayın Kürşad, Ateş Alper, Editör, Eğitim, Konya, 2018

2018

SERÇEOĞLU N.

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, Akbaba Atilla, Çetinkaya Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.93-105, 2018

2017

SERÇEOĞLU N.

Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

2017

SERÇEOĞLU N.

Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet ÇAVUŞ, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

2017

SERÇEOĞLU N.

Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Ahmet Çavuş, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

2017

SERÇEOĞLU N.

Gıda ve Personel Hijyeni, Tosun, Murat, Editör, Atatürk Üniversitesi, Erzurum, 2017

2016

SERÇEOĞLU N.

Otel İşletmeciliği, Doç. Dr. Abdullah KARAMAN, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.131-156, 2016

2016

SERÇEOĞLU N.

Kat Hizmetleri Yönetimi, Koşan, Abdulkadir, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, Erzurum, 2016

2016

SERÇEOĞLU N.

Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, Sağlık, Erkan, Editör, Atatürk Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi, 2016

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2022

Çetinkaya N.

Detay Yayıncılık, ss.1, 2022

2025 - Devam Ediyor

International Congress on Keycivilization Futurehenge KEF

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü)

2024 - Devam Ediyor

Mobil Artırılmış Gerçeklik MAR Uygulamalarının Teknolojiye İlgi Hedonik Motivasyon Sistemi Benimseme Modeli ve Özgün Deneyim Bağlamında İncelenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü), YOMRALIOĞLU T.

2023 - Devam Ediyor

Erzurum İline Ait Sürdürülebilir Gastronomi Rotalarının Oluşturulması ve Dijital Ortamda Uyumlaştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü), ÖNALAN A. S.

2024 - 2025

Lezzetin Somutlaştırılması: Nörobilim Araştırmalarında Kullanılan Görüntüleme Yöntemleri Aracılığıyla Yöresel Nörogastronomik Unsurların Duyularımızla İlişkisinin Tespiti

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

(Proje Özeti)

Serçeoğlu N. (Yürütücü), Selçuk G. N., Korkmaz O. E., Başar B., Çakır M., Şimşek F., et al.

2022 - 2025

Erzurum Yöresel Mutfağının Nörogastronomi Alanında Değerlendirilmesi Noktasında Az Bilinir Gastronomik Unsurlarının Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü), ERKEM M. N.

2022 - 2023

Azerbaycan Mutfak Kültürünün Tespiti ve Uygulamaları

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü), ALIYEVA K.

2020 - 2022

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Laboratuvarının Geliştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü

SELÇUK G. N. (Yürütücü), BOZ H., AKOĞUL E., TOSUN M., AKSAKALLI BAYRAKTAR Z., MACİT E., et al.

2020 - 2021

Gastronomi ve mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Laboratuvarının Geliştirilmesi

Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje

(Proje Özeti)

Selçuk G. N. (Yürütücü), Tosun M., Boz H., Çetinkaya N., Aksakallı Bayraktar Z., Çavuş A., et al.

2019 - 2019

GIDA TERCİHİNDE DUYULARIN ROLÜ: TAT DUYUSUNUN TAT TESTİ İLE DEMOGRAFİK ÖZELLİKLERE GÖRE FARKLILIĞININ TESPİTİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

SERÇEOĞLU N. (Yürütücü), KARAMAN E. E.

2025 - Devam Ediyor

Gastro-world

Baş Editör

Şubat 2023

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Aralık 2021

TURİZM VE BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ

Tanınmış Yayınevleri tarafından basılan bilimsel/mesleki kitapta bölüm

Ekim 2025

TÜBİTAK Projesi

2237 - Proje Eğitimi Etkinliklerini Destekleme Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2025

TÜBİTAK Projesi

2237 - Proje Eğitimi Etkinliklerini Destekleme Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2025

Geleceğin Şefleri İçin Tabaklama Atölyesi

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Aralık 2025

International Congress on Keycivilization Futurehenge KEF

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Serçeoğlu N., Çavuş A., ŞEN Y.

Erzurum, Türkiye

Kasım 2025

Ata Turizm Bilimsel Makale Yazma ve Yayımlama Süreci 1. Eğitimi

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Ekim 2025

Erzurum Turizminin Gelişiminde Erzurum Turizm Tanıtım ve Kalkınma Derneği ile Turizm Fakültesi İş Birliği

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Ekim 2025

Turizm Eğitiminde Yapay Zekâ Destekli Ders Tasarım Atölyesi

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Serçeoğlu N., Ozan C.

Erzurum, Türkiye

Eylül 2025

Turizm Eğitiminde Ölçme ve Değerlendirme Semineri

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Eylül 2025

Turizm Eğitiminde Yapay Zeka Destekli Ölçme Değerlendirme Atölyesi

Çalıştay Organizasyonu

Serçeoğlu N., İleritürk D., Çavuş A., Bulut S. H., Çapan O., Yenice M. H.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2025

Temiz Çevre Temiz Kampüs

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2025

Turizm Fakültesi Mezuniyet Töreni

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2025

Türk Kahvesi Kültürünün Tanıtılması

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Mayıs 2025

Turizm fakültesi öğrencileri müze ziyaretinde

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Mayıs 2025

Turizm Fakültesi Öğrencileri Tarihin İzinde - Aziziye-Mecidiye Tabyalarında

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Mayıs 2025

Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Nisan 2025

Kültür Turizmi Açısından Erzurum'da İki Avrupa'lı (Redhouse-Puşkin)

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Şubat 2025

Erzurum Gastronomi Turizmi Çalıştayı

Çalıştay Organizasyonu

Serçeoğlu N., Sanalan Bilici N., Çavuş A.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

İlçeler Gastronomi Envanteri Çalıştayı VI (Horasan-Köprüköy-Pasinler)

Çalıştay Organizasyonu

Aktaş Şenocak E., Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

Kültürel Mirasımıza Coğrafi işaretler İle Sahip Çıkıyoruz

Çalıştay Organizasyonu

Denk E., Sanalan Bilici N., Buladi Çubukcu B., Akan Y., Selçuk G. N., Çavuş A., et al.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

İlçeler Gastronomi Envanteri Çalıştayı V (Hınıs-Tekman-Karayazı-Karaçoban)

Çalıştay Organizasyonu

Selçuk G. N., Serçeoğlu N., Sanalan Bilici N., Başar M. S., Güney H., Bektaş M., et al.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

İlçeler Gastronomi Envanteri Çalıştayı IV (Aşkale-Çat)

Çalıştay Organizasyonu

Sanalan Bilici N., Serçeoğlu N., SELÇUK G. N., İNİK S.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

İlçeler Gastronomi Envanteri Çalıştayı III (İspir-Pazaryolu)

Çalıştay Organizasyonu

Sanalan Bilici N., Harorlı E., Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2024

İlçeler Gastronomi Envanteri Çalıştayı II Narman-Oltu-Olur-Şenkaya

Çalıştay Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Türkiye

Nisan 2024

Gastronomi Envanteri Çalıştayı I Tortum-Uzundere

Çalıştay Organizasyonu

Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Kasım 2023

Kırmızı Periler Diyarı Narman Sürdürülebilir Turizm Çalıştayı

Çalıştay Organizasyonu

Bayındırlı K. N., Aydoğan Z., Aksakallı Bayraktar Z., Çapan O., Özmen S., Akoğul E., et al.

Erzurum, Türkiye

Aralık 2022

Yöresel Yemeklerimiz

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Okcu Z., Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Aralık 2022

Çikolata Atölyesi

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Okcu Z., Serçeoğlu N.

Erzurum, Türkiye

Kasım 2022

Erzurum Yöresel Lezzetleri Tadım Menüsü

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N., Okcu Z.

Erzurum, Türkiye

Mayıs 2022

Geçmişten Günümüze Türk Mutfağı

Sosyal Faaliyet Organizasyonu

Serçeoğlu N., Başar B., Aksakallı Bayraktar Z., Akoğul E., Bulut S. H.

Erzurum, Türkiye