Dr. Öğr. Üyesi Cihat ÖZDEMİR

Yayın Ağı

Makaleler 25

1. An Investigation of Several Physicochemical Characteristics, as Well as the Cholesterol and Fatty Acid Profile of Ice Cream Samples Containing Oleogel, Various Stabilizers, and Emulsifiers

ÖZDEMİR C.

GELS , cilt.9, sa.7, 2023 (SCI-Expanded)

2. Farklı Oranlarda Turunçgil İlave Edilen Kefirin Fiziksel, Kimyasal, Duyusal ve Organik Madde Profili

BİNİCİ H. İ., ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.20, sa.4, ss.871-878, 2023 (ESCI)

3. Geleneksel Olarak Aile İşletmelerinde Üretilen Kandirif Peynirinin Yapılışı ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

ÖZDEMİR C., KARAOĞLU M. M., ÖZ F., ÖZDEMİR S., Tajer A.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2022 (Hakemli Dergi)

4. Süt ve Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

EDEBALİ E., ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.260-280, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Determination of organochlorine pesticide residues in pasteurized and sterilized milk using QuEChERS sample preparation followed by gas chromatography-mass spectrometry

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÖZ E., ÖZ F.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.11, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

6. YOGURT ICE CREAMS PRODUCED BY ADDING DIFFERENT FRUITS: PRODUCTION AND CHARACTERISTICS

ÖZDEMİR C.

AFS-ADVANCES IN FOOD SCIENCES , cilt.41, ss.66-72, 2019 (Hakemli Dergi)

7. Ice-Cream Production from Lactose-Free UHT Milk

ÖZDEMİR C., ARSLANER A., ÖZDEMİR S., UĞURLU G.

Journal of Food Science and Engineering , cilt.8, ss.210-214, 2018 (Hakemli Dergi)

8. Bitkisel Çay Kullanılarak Üretilen Re Kombine Dondurmaların BazıKalite Özellikleri

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , ss.27-31, 2018 (Hakemli Dergi)

9. Effects of Ripening in Different Packaging Materials on Sensory Qualityof Karın Kaymağı Cheese Samples

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.185-193, 2016 (Hakemli Dergi)

10. The production of ice cream using stevia as a sweetener

Ozdemir C., Arslaner A., Ozdemir S., Allahyari M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.11, ss.7545-7548, 2015 (SCI-Expanded)

11. Some chemical properties of Karin Kaymagi cheese samples produced in dairy plant

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

African Journal of Food Science and Technology , cilt.4, sa.3, ss.48-52, 2013 (Hakemli Dergi)

12. Volatile Compounds and Bioactivity of Eremurus spectabilis (Ciris), a Turkish Wild Edible Vegetable

KARAMAN K., Polat B., Ozturk I., Sagdic O., ÖZDEMİR C.

JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , cilt.14, sa.10, ss.1238-1243, 2011 (SCI-Expanded)

13. Determination of some microbiological charesteristic of Turkish Karin Kaymagi cheese packed in different materials

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

African Journal Of Microbiology Research , cilt.4, ss.716-721, 2010 (SCI-Expanded)

14. The effects of using alternative sweeteners to sucrose on ice cream quality

ÖZDEMİR C., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S., Sagdic O.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.31, sa.4, ss.415-428, 2008 (SCI-Expanded)

15. Selected microbiological properties of Kashar cheese samples preserved with potassium sorbate

Ozdemir C., Demirci M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.3, ss.515-521, 2006 (SCI-Expanded)

16. Production and some properties of yoghurt ice cream in Turkey

Ozdemir C., Demirci M., Ozdemir S., Sagdic O.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.60, sa.4, ss.419-422, 2005 (SCI-Expanded)

17. Some characteristics of Lactobacillus isolates from infant faeces

Arici M., Bilgin B., Sagdic O., Ozdemir C.

FOOD MICROBIOLOGY , cilt.21, sa.1, ss.19-24, 2004 (SCI-Expanded)

18. An alternative ice cream production for diabetic patients

Ozdemir C., Dagdemir E., CELIK S., Ozdemir S.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.164-166, 2003 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

19. The effects of commercial starter culture and storage temperature on the oxidative stability and diacetyl production in butter

Bakırcı İ., Çelik Ş., Özdemir C.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.55, sa.4, ss.177-181, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Production techniques and some properties of traditional lavas cheese

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Journal of Biological Sciences , cilt.1, sa.7, ss.603-605, 2001 (Hakemli Dergi)

21. ERZURUM OVASI'NDA YETİŞTİRİLEN MANDALARA AİT SÜTLERİN FİZÎKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

ÇELİK Ş., BAKIRCI İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Research in agricultural sciences , cilt.32, sa.1, ss.77-82, 2001 (Hakemli Dergi)

22. Erzurum ovasında yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Çelik Ş., Bakırcı İ., Özdemir C., Özdemir S.

ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY , cilt.32, sa.1, ss.77-82, 2001 (Hakemli Dergi)

23. Some selected analytical and sensory data of frozen stored yoghurt

Ozdemir S., Zorba O., Bodur A., Ozdemir C.

NAHRUNG-FOOD , cilt.43, sa.2, ss.129-131, 1999 (SCI-Expanded)

24. Tekirdağ Piyasasında Tüketime Arz Edilen Ayranların Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

Gıda ve Teknoloji , ss.5-14, 1997 (Hakemli Dergi)

25. Farklı Oranlarda Ayran Stabilizatörü (Quic) İlavesi İle Hazırlanan Meyve Aromalı Ayranların Depolama Süresine Bağlı Olarak Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler

KURULTAY Ş., BİLGİN B., ÖZDEMİR C.

Gıda ve Teknoloji , cilt.1, sa.6, ss.21-29, 1996 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 33

1. DONDURMA YAPIMINDA SÜT YAĞINA VE SÜT PROTEİNİNE ALTERNATİF BİTKİSEL KAYNAKLARIN KULLANIM

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C., Kacaln S.

KARADENIZ 17th INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Rize, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2024, ss.764-772, (Tam Metin Bildiri)

2. Gıdalardaki Kolesterolün Mikroorganizmalar Tarafından Azaltılması

Maden F. İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, (Tam Metin Bildiri)

3. Isıl İşlem Uygulanmış Süt ve Süt Ürünlerinde Lisinoalanin İçeriği.

Özdemir S., Özdemir C., Edebali E.

International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies Abstracts Booklet, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2021, ss.175-184, (Tam Metin Bildiri)

4. The Methods of Cholestrol Remove From Dairy Product

ÖZDEMİR C.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 Eylül 2019 - 21 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

5. Süt Sanayiinde Elektrodiyalizin Kullanımı

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C., YANGILAR F., yılmaz m.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Mayıs 2007 - 23 Mayıs 2019, (Tam Metin Bildiri)

6. The ice- cream production from lactose-free UHT milk

ÖZDEMİR C., Uğurlu G., ÖZDEMİR S., ARSLANER A.

The 4th International Symposium on “Traditional Foodsfrom Adriatic to Caucasus”, 19 Nisan - 21 Aralık 2018, (Özet Bildiri)

7. FARKLI BİTKİSEL ÇAYLAR KATILARAK YAPILAN REKOMBİNE DONDURMALARIN KALİTESİ

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

10. Gıda Mühendisliği kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.136, (Özet Bildiri)

8. Determination of Pesticide Residues in Pasteurized and Sterilized Milk Consumed in Erzurum

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.

II. International Conference on Advanced Engineering Technology, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

9. Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Pastörize ve SterilizeSütlerde Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.

international conference on advanced engineering and technology, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

10. The quality of village type white cheese produced in Erzurum

KARA T., MARYAM A., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

3. Int. Sym.Traditional Food from Adriatic to Cafcassed, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.186

11. THE DETERMINATION OF FREE FATTY ACIDS, CASEIN FRACTIONS AND SENSORY PROPERTIES OF KASHAAR cHEESE SAMPLES PRESERVED WİTH POTASSİUM SORBATE

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

1. ULUSLAR ARASI "ADRİYATİK,TEN KAFKASLAR,A GELENEKSEL GIDALAR" SEMPZOYUMU, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.206-210, (Tam Metin Bildiri)

12. THE EFFECT OF POTASSİUM SORBATE ON SAME CHAMİCAL PROPERTİES OF KASHAR CHEESE

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

1. ULUSLAR ARASI "ADRİYATİK,TEN KAFKASLAR,A GELENEKSEL GIDALAR" SEMPZOYUMU, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.202-205, (Tam Metin Bildiri)

13. Civil,Çeçil ve Tel (Saç) peynirlerinin yapılışı ve diğer özellikleri açısından karşılaştırılması

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.

II. Geleneksel Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.139-142, (Tam Metin Bildiri)

14. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Küflü Peynirlerin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Küf Florası

SAĞDIÇ O., özçelik S., ŞİMŞEK B., ÖZDEMİR C.

Türkiye 10. gıda Kongres, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.709-712, (Tam Metin Bildiri)

15. Süt Sanayinde Yüksek Basınç Uygulamaları

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S., SAĞDIÇ O.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 22 - 26 Mayıs 2006, ss.955-958, (Tam Metin Bildiri)

16. Determination of some properties of caramel cocoa and coffeeflavored ice creams.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.

International Dairy Symposium, 24 - 28 Mayıs 2004, (Tam Metin Bildiri)

17. Determination of some properties of caramel cocoa and coffee with flavoured ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., çelik ş., ÖZDEMİR S.

Recent Developments in Dairy Science and Technology,Isparta, 24 Mayıs - 28 Aralık 2004, ss.218-221, (Tam Metin Bildiri)

18. The Microbiologicial , Physical and Chemical Properties of Mihaliç Cheese

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÇELİK Ş., SÖNMEZ İ.

Recent development in dairy Science and Technology International dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.243-246, (Tam Metin Bildiri)

19. Determination of Some Properties of caramel, cocoa and coffee Flovouerd ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.

International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 Mayıs - 28 Ocak 2004, (Tam Metin Bildiri)

20. Sporcuların beslenmesi ve beslenmenin sporcu performansına etkisi

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.

I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003, (Tam Metin Bildiri)

21. Çarzof Civil peynirinin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., çelik ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, (Tam Metin Bildiri)

22. Süt Ürünlerinde Bulunan Antihipertansif Peptidler ve Etki Mekanizmaları.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

SEYES Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.181-186, (Tam Metin Bildiri)

23. Çarzof Civil peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.

SEYES (Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu), İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.453-457, (Tam Metin Bildiri)

24. Erzurum ve Yöresinde Üretilen İnek Sütlerinin Mineral Madde Düzeyi ve Ağır Metal Varlığı Üzerine Bir Araştırma

çelik ş., özdemir C., özdemir S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 28 Temmuz 2002, (Tam Metin Bildiri)

25. Erzurum ve yöresinde Üretilen Sütlerinin Mineral Madde düzeyi ve ağır Metal Varlığı Üzerinde Bir Araştırma

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.

Süt Mikrobiyolojisi ve katkı Maddeleri VI Süt ve süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2000, ss.347-353, (Tam Metin Bildiri)

26. Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri

SERT S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÇİL Y. M.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu, Erzurum, Türkiye, 1 - 03 Temmuz 1998, cilt.1, ss.492-497, (Tam Metin Bildiri)

27. Ülkemizde ve Dünyada Pastörize Sütün Durumu, Önemi ve Kontrolü

ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR C.

İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 1996, ss.92-97, (Tam Metin Bildiri)

28. Diyarbakır’ın Karacadağ Yöresinde Mahalli Olarak Yapılan Örgü Peynirinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri.

ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., Selahattin S.

V.Sütve Süt Ürünleri Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.154-166, (Tam Metin Bildiri)

29. Diyarbakır Yöresinde Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynir Örneklerinin Mikrobiyolojik,Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., SERT S.

V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri. Ankara: Milli Prodüktivite Yayınları, Tekirdağ, Türkiye, 21 Mayıs 1998, ss.351-360, (Tam Metin Bildiri)

30. Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

SERT S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÇİL Y. M.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu), 10 Mayıs 1998, (Tam Metin Bildiri)

31. Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç(Tel)Peynirinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikler ile Mineral Madde Düzeyi

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., sert s.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu), Erzurum, Türkiye, 10 Mayıs 1998, ss.492-497, (Tam Metin Bildiri)

32. Sütün Muhafazası,Taşınması ve Pazarlanması

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S.

İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 1996, ss.88-91, (Tam Metin Bildiri)

33. Oltu yöresinde mahalli olarak üretilen saç tel peynirinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile mineral madde düzeyi

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., SERT S.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu, Türkiye, 01 Nisan 1996 - 08 Ocak 2021, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 14

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

219

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

254

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim