Asst. Prof. Cihat ÖZDEMİR

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

An Investigation of Several Physicochemical Characteristics, as Well as the Cholesterol and Fatty Acid Profile of Ice Cream Samples Containing Oleogel, Various Stabilizers, and Emulsifiers

ÖZDEMİR C.

GELS , vol.9, no.7, 2023 (SCI-Expanded)

Determination of organochlorine pesticide residues in pasteurized and sterilized milk using QuEChERS sample preparation followed by gas chromatography-mass spectrometry

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÖZ E., ÖZ F.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.43, no.11, 2019 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The production of ice cream using stevia as a sweetener

Ozdemir C., Arslaner A., Ozdemir S., Allahyari M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.52, no.11, pp.7545-7548, 2015 (SCI-Expanded)

Volatile Compounds and Bioactivity of Eremurus spectabilis (Ciris), a Turkish Wild Edible Vegetable

KARAMAN K., Polat B., Ozturk I., Sagdic O., ÖZDEMİR C.

JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , vol.14, no.10, pp.1238-1243, 2011 (SCI-Expanded)

Determination of some microbiological charesteristic of Turkish Karin Kaymagi cheese packed in different materials

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

African Journal Of Microbiology Research , vol.4, pp.716-721, 2010 (SCI-Expanded)

The effects of using alternative sweeteners to sucrose on ice cream quality

ÖZDEMİR C., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S., Sagdic O.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , vol.31, no.4, pp.415-428, 2008 (SCI-Expanded)

Selected microbiological properties of Kashar cheese samples preserved with potassium sorbate

Ozdemir C., Demirci M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.9, no.3, pp.515-521, 2006 (SCI-Expanded)

Production and some properties of yoghurt ice cream in Turkey

Ozdemir C., Demirci M., Ozdemir S., Sagdic O.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.60, no.4, pp.419-422, 2005 (SCI-Expanded)

Some characteristics of Lactobacillus isolates from infant faeces

Arici M., Bilgin B., Sagdic O., Ozdemir C.

FOOD MICROBIOLOGY , vol.21, no.1, pp.19-24, 2004 (SCI-Expanded)

An alternative ice cream production for diabetic patients

Ozdemir C., Dagdemir E., CELIK S., Ozdemir S.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.58, pp.164-166, 2003 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effects of commercial starter culture and storage temperature on the oxidative stability and diacetyl production in butter

Bakırcı İ., Çelik Ş., Özdemir C.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.55, no.4, pp.177-181, 2002 (SCI-Expanded)

Erzurum ovasında yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Çelik Ş., BAKIRCI İ., Özdemir C., Özdemir S.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.32, no.1, pp.77-82, 2001 (SCI-Expanded)

Some selected analytical and sensory data of frozen stored yoghurt

Ozdemir S., Zorba O., Bodur A., Ozdemir C.

NAHRUNG-FOOD , vol.43, no.2, pp.129-131, 1999 (SCI-Expanded)

Articles Published in Other Journals

Geleneksel Olarak Aile İşletmelerinde Üretilen Kandirif Peynirinin Yapılışı ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

ÖZDEMİR C., KARAOĞLU M. M., ÖZ F., ÖZDEMİR S., Tajer A.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2022 (Peer-Reviewed Journal)

Süt ve Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

EDEBALİ E., ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.11, no.1, pp.260-280, 2021 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

YOGURT ICE CREAMS PRODUCED BY ADDING DIFFERENT FRUITS: PRODUCTION AND CHARACTERISTICS

ÖZDEMİR C.

AFS-ADVANCES IN FOOD SCIENCES , vol.41, pp.66-72, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Ice-Cream Production from Lactose-Free UHT Milk

ÖZDEMİR C., ARSLANER A., ÖZDEMİR S., UĞURLU G.

Journal of Food Science and Engineering , vol.8, pp.210-214, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Bitkisel Çay Kullanılarak Üretilen Re Kombine Dondurmaların BazıKalite Özellikleri

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , pp.27-31, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Effects of Ripening in Different Packaging Materials on Sensory Qualityof Karın Kaymağı Cheese Samples

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.9, no.3, pp.185-193, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Some chemical properties of Karin Kaymagi cheese samples produced in dairy plant

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.

African Journal of Food Science and Technology , vol.4, no.3, pp.48-52, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

Production techniques and some properties of traditional lavas cheese

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Journal of Biological Sciences , vol.1, no.7, pp.603-605, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

ERZURUM OVASI'NDA YETİŞTİRİLEN MANDALARA AİT SÜTLERİN FİZÎKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

ÇELİK Ş., BAKIRCI İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

Research in agricultural sciences , vol.32, no.1, pp.77-82, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

Tekirdağ Piyasasında Tüketime Arz Edilen Ayranların Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

Gıda ve Teknoloji , pp.5-14, 1997 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Oranlarda Ayran Stabilizatörü (Quic) İlavesi İle Hazırlanan Meyve Aromalı Ayranların Depolama Süresine Bağlı Olarak Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler

KURULTAY Ş., BİLGİN B., ÖZDEMİR C.

Gıda ve Teknoloji , vol.1, no.6, pp.21-29, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Gıdalardaki Kolesterolün Mikroorganizmalar Tarafından Azaltılması

Maden F. İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Turkey, 13 - 16 September 2023

Isıl İşlem Uygulanmış Süt ve Süt Ürünlerinde Lisinoalanin İçeriği.

Özdemir S., Özdemir C., Edebali E.

International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies Abstracts Booklet, Ankara, Turkey, 7 - 09 May 2021, pp.175-184

The Methods of Cholestrol Remove From Dairy Product

ÖZDEMİR C.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Turkey, 19 September 2019 - 21 September 2018

Süt Sanayiinde Elektrodiyalizin Kullanımı

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C., YANGILAR F., yılmaz m.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Turkey, 21 May 2007 - 23 May 2019

The ice- cream production from lactose-free UHT milk

ÖZDEMİR C., Uğurlu G., ÖZDEMİR S., ARSLANER A.

The 4th International Symposium on “Traditional Foodsfrom Adriatic to Caucasus”, 19 April - 21 December 2018

FARKLI BİTKİSEL ÇAYLAR KATILARAK YAPILAN REKOMBİNE DONDURMALARIN KALİTESİ

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

10. Gıda Mühendisliği kongresi, Antalya, Turkey, 9 - 11 November 2017, pp.136

Determination of Pesticide Residues in Pasteurized and Sterilized Milk Consumed in Erzurum

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.

II. International Conference on Advanced Engineering Technology, 21 - 23 September 2017

Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Pastörize ve SterilizeSütlerde Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.

international conference on advanced engineering and technology, 21 - 23 September 2017

The quality of village type white cheese produced in Erzurum

KARA T., MARYAM A., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

3. Int. Sym.Traditional Food from Adriatic to Cafcassed, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.186

THE DETERMINATION OF FREE FATTY ACIDS, CASEIN FRACTIONS AND SENSORY PROPERTIES OF KASHAAR cHEESE SAMPLES PRESERVED WİTH POTASSİUM SORBATE

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

1. ULUSLAR ARASI "ADRİYATİK,TEN KAFKASLAR,A GELENEKSEL GIDALAR" SEMPZOYUMU, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.206-210

THE EFFECT OF POTASSİUM SORBATE ON SAME CHAMİCAL PROPERTİES OF KASHAR CHEESE

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M.

1. ULUSLAR ARASI "ADRİYATİK,TEN KAFKASLAR,A GELENEKSEL GIDALAR" SEMPZOYUMU, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.202-205

Civil,Çeçil ve Tel (Saç) peynirlerinin yapılışı ve diğer özellikleri açısından karşılaştırılması

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.

II. Geleneksel Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.139-142

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Küflü Peynirlerin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Küf Florası

SAĞDIÇ O., özçelik S., ŞİMŞEK B., ÖZDEMİR C.

Türkiye 10. gıda Kongres, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.709-712

Süt Sanayinde Yüksek Basınç Uygulamaları

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S., SAĞDIÇ O.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 22 - 26 May 2006, pp.955-958

The Microbiologicial , Physical and Chemical Properties of Mihaliç Cheese

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÇELİK Ş., SÖNMEZ İ.

Recent development in dairy Science and Technology International dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 - 28 May 2004, pp.243-246

Determination of some properties of caramel cocoa and coffeeflavored ice creams.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.

International Dairy Symposium, 24 - 28 May 2004

Determination of some properties of caramel cocoa and coffee with flavoured ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., çelik ş., ÖZDEMİR S.

Recent Developments in Dairy Science and Technology,Isparta, 24 May - 28 December 2004, pp.218-221

Determination of Some Properties of caramel, cocoa and coffee Flovouerd ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.

International Dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 May - 28 January 2004

Sporcuların beslenmesi ve beslenmenin sporcu performansına etkisi

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.

I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Turkey, 29 September - 01 October 2003

Çarzof Civil peynirinin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., çelik ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, Turkey, 22 - 23 May 2003

Süt Ürünlerinde Bulunan Antihipertansif Peptidler ve Etki Mekanizmaları.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.

SEYES Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Turkey, 22 - 23 May 2003, pp.181-186

Çarzof Civil peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.

SEYES (Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu), İzmir, Turkey, 22 - 23 May 2003, pp.453-457

Erzurum ve Yöresinde Üretilen İnek Sütlerinin Mineral Madde Düzeyi ve Ağır Metal Varlığı Üzerine Bir Araştırma

çelik ş., özdemir C., özdemir S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Turkey, 25 - 28 July 2002

Erzurum ve yöresinde Üretilen Sütlerinin Mineral Madde düzeyi ve ağır Metal Varlığı Üzerinde Bir Araştırma

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.

Süt Mikrobiyolojisi ve katkı Maddeleri VI Süt ve süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Turkey, 22 - 24 May 2000, pp.347-353

Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç Peynirinin Mikrobiyolojik Özellikleri

SERT S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÇİL Y. M.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu, Erzurum, Turkey, 1 - 03 July 1998, vol.1, pp.492-497

Ülkemizde ve Dünyada Pastörize Sütün Durumu, Önemi ve Kontrolü

ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR C.

İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Turkey, 22 - 23 May 1996, pp.92-97

Diyarbakır’ın Karacadağ Yöresinde Mahalli Olarak Yapılan Örgü Peynirinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri.

ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., Selahattin S.

V.Sütve Süt Ürünleri Sempozyumu, Ankara, Turkey, 21 - 22 May 1998, pp.154-166

Diyarbakır Yöresinde Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynir Örneklerinin Mikrobiyolojik,Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., SERT S.

V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri. Ankara: Milli Prodüktivite Yayınları, Tekirdağ, Turkey, 21 May 1998, pp.351-360

Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

SERT S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÇİL Y. M.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu), 10 May 1998

Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç(Tel)Peynirinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikler ile Mineral Madde Düzeyi

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., sert s.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu), Erzurum, Turkey, 10 May 1998, pp.492-497

Sütün Muhafazası,Taşınması ve Pazarlanması

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S.

İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Turkey, 22 - 23 May 1996, pp.88-91

Oltu yöresinde mahalli olarak üretilen saç tel peynirinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile mineral madde düzeyi

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., SERT S.

Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu, Turkey, 01 April 1996 - 08 January 2021

Books & Book Chapters

Metrics

Publication

Citation (WoS)

205

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

236

H-Index (Scopus)

H-Index (Scholar)

Citiation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Citiation (Sum Other)

Project

Open Access

UN Sustainable Development Goals

Publications & Works

Publication

Citation (WoS)

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

H-Index (Scopus)

H-Index (Scholar)

Citiation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Citiation (Sum Other)

Project

Open Access