Prof. Dr. Halis Gürbüz KOTANCILAR

Desteklenen Projeler

• 2024 - 2024 Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Pilot Ekmek Fabrikası Araştırma ve Üretim Altyapısının Geliştirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Şişik Oğraş Ş., Kotancılar H. G.

• 2023 - 2024 Çeşitli Katkılarla Zenginleştirilmiş Makarnanın Pişme Süresinin Antioksidan Kapasitesi Üzerindeki Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  (Proje Özeti)

  ŞENGÜL M. (Yürütücü), KOTANCILAR H. G.

• 2021 - 2022 Sert Suların Hamur ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karacan B.

• 2020 - 2021 Ekmek Kadayıfında Tam Un ve Farklı Katkı Madde Kullanımının Akrilamid ve Hidroksimetil Furfural HMF Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  KOTANCILAR H. G. (Yürütücü), CİVELEK P.

• 2020 - 2021 FYL-2020-8479 Ekmek Kadayıfında Tam Un ve Farklı Katkı Madde Kullanımının Akrilamid ve Hidroksimetil Furfural HMF Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü)

• 2020 - 2021 Gıda Mühendisliği Bölüm Laboratuvarlarında Bulunan Cihazların Bakım ve Onarımı

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Şişik Oğraş Ş.

• 2019 - 2020 Tepsi Kadayıfına Uygulanan Isıl İşlemin Meydana Getirdiği Hidroksi Metil Furfural (HMF) ve Akrilamid Miktarlarının Düşürme Yolları

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  KOTANCILAR H. G. (Yürütücü), SEYYED CHERAGHI K.

• 2018 - 2020 Ziraat Fakültesi Araştırma Alt Yapısı Modernizasyon Projesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ÇELİK A. (Yürütücü), DİKBAŞ N., KOTANCILAR H. G., YAPRAK M., BÖLÜKBAŞI AKTAŞ Ş. C.

• 2016 - 2020 Tepsi Kadayıfında Isıl İşlem Ve Farklı Katkı Madde Kullanımının Akrilamid Ve Hidroksimetil Furfural ((HMF) Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  KOTANCILAR H. G. (Yürütücü), SEYYED CHERAGHI K.

• 2016 - 2020 Mısır Ununa Yapılan Ekşi Hamur ve Hidrokolloid Katkısının Hamur ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Yalmanoğlu M.

• 2019 - 2019 Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezine bağlı pilot Ekmek Fabrikasında araştırma altyapının modernizasyonu ve ürün kalitesinin artırılması

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YAPRAK M. (Yürütücü), KOTANCILAR H. G., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş.

• 2017 - 2019 Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bilimsel Araştırma Altyapısının Güçlendirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  KOTANCILAR H. G. (Yürütücü), KARAOĞLU M. M., DAĞDEMİR E.

• 2012 - 2014 Farklı Sürelerde Kızartılan Kadayıf Dolmasında Aroma Akrilamid Ve Hmf Tayini

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Boz H., Kotancılar H. G. (Yürütücü)

• 2012 - 2013 FARKLI SÜRELERDE KIZARTILAN TEPSİ KADAYIFINDA AROMA, AKRİLAMİD VE HMF TAYİNİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  KOTANCILAR H. G. (Yürütücü)

• 2010 - 2011 Laktik Asit Bakterilerinin Vakfıkebir Ekmeğinin Uçucu Bileşikleri ve Diğer Kalitatif Özellikleri Üzerine Etkileri

  TÜBİTAK Projesi

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M., Kaban G.

• 2009 - 2011 Süne Zararı Görmüş Buğdaylara Farklı Seviyelerde Pelemir Ürünleri (Cephalaria Syriaca Spp.) Uygulamasının Ekmekçilik Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G., Karaoğlu M. M. (Yürütücü), Akbaş Ş., Boz H., Gerçekaslan K. E.

• 2007 - 2010 Kepek, Yulaf Ve Çavdar Katılarak Ekşi Hamur Metoduyla Üretilen Ekmeklerin Besin Değerlerinin Artırılması ve Kalitatif Özelliklerinin Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M., Yakar T.

• 2007 - 2008 Farklı Doğal Bitkisel Katkıların Organik Ekmek Üretimin Un ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Karaoğlu M. M. (Yürütücü), Kotancılar H. G., Boz H., Gerçekaslan K. E.

• 2003 - 2007 Ekmek Mayasının Depolama Şartlarının Maya Aktivitesi ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M.

• 2005 - 2006 Trabzon Vakfıkebir Ekmeğinin Bayatlamasının Differential Scanning Calorimetry (DSC) Ve Çeşitli Metotlarla Belirlenmesi Ve HPLC İle Artık Şekerin Tespiti

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M., Gerçekaslan K. E.

• 2005 - 2006 Buğday Depolama Şartlarının Ekmek Kalitesine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G., Karaoğlu M. M. (Yürütücü), Akdeniz M.

• 2004 - 2006 Kek Kalitesi Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi Ve Depolama Süresinin Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G., Karaoğlu M. M. (Yürütücü)

• 2003 - 2005 Vakfıkebir Ve Beyaz Tava Ekmeklerinin Bayatlaması Üzerine Hamur İşleme Metotlarının Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Aktaş N., Karaoğlu M. M., Uysal P.

• 2002 - 2003 Kısmi Pişirilmiş Ekmeklerde Bayatlamanın Ekmek İçi Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M.

• 2001 - 2003 Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Yarı Pişmiş Ekmeklerin Mikrobiyolojik ve Teknolojik Özellikleri

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M.

• 2001 - 2003 Vakfıkebir Ekmeğinin Mikrobiyolojik Flora, Bayatlama ve Aroması Üzerine İşleme Faktörlerinin Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Dikbaş N.

• 2001 - 2003 Francala ve Vakfıkebir Ekmekleri Kalitesi Üzerine Yoğurucu ve Fırınların Tiplerinin Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Karaoğlu M. M.

• 1998 - 2001 Modifiye Edilmiş Nişastaların Kek Kalitesi Üzerine Etkisi.

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), İlyas Ç., Karaoğlu M. M.

• 1998 - 2001 Bazı Gumların Kek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Çelik İ.

• 1998 - 2001 Yoğurma Süresi ve Değişik Seviyelerinde L-Askorbik Asit İlavesinin Hamurun Olgunlaşma ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Babagil A.

• 1998 - 1999 Erzurum ve Çevresinde Yöresel Olarak Üretilen KAVUT’un Üretim Tekniğinin Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Çelik İ., Karaoğlu M. M.

• 1995 - 1997 Farklı Kabartma Tozlarının Kek Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G. (Yürütücü), Çelik İ.

• 1992 - 1993 Farklı Süre ve Ambalajlarda Katkılı ve Katkısız Olarak Depolanan Unlarda Meydana Gelen Fiziksel, Kimyasal ve Fizikokimyasal Değişmelerle Optimum Olgunlaşma Şartlarının Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G., Ertugay Z.(Yürütücü)

• 1989 - 1990 Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala ve Tava Ekmeğin Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırmalar

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kotancılar H. G., Ertugay Z.(Yürütücü)