Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey

Basaran B., AYDIN F., KABAN G.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.2, ss.280-287, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Estimating the acrylamide exposure of adult individuals from coffee: Turkey

BAŞARAN B., AYDIN F.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.12, ss.2051-2060, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Possibilities for the use of whey in tel kadayif (a Turkish dessert) production

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.2, ss.250-257, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi

AYDIN F., YILDIZ Ş.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.42, sa.2, ss.165-180, 2011 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Ekmekta Bayatlama ve Geciktirilmesi İçin Dikkat Edilecek Hususlar

AYDIN F.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.263-267, 2008 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Effect of water stress at various growth stages on some quality characteristics of winter wheat

Ozturk A., AYDIN F.
Journal of Agronomy and Crop Science , cilt.190, sa.2, ss.93-99, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

KKNTA ve TAHIL ürünlerine uygulanması

AYDIN F., ÇETİN B.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.34, sa.4, ss.375-382, 2003 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product).

Başaran B., Demir Kanbur E., Aydın F.
Journal of Food Quality and Hazards Control , cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of Acrylamide Levels in Infant Formulas and Baby Biscuits Sold in Turkey

Başaran B., Aydın F.
Letters in Applied NanoBioScience , cilt.11, sa.1, ss.3155-3165, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Acrylamide,Ahidden danger

Aydın F.
Health, food and Biotechnology , cilt.1, sa.1, ss.113-117, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria From Fermented Chickpeas

AYDIN F., ÇEBİ K.
Black Sea , 2019 (Hakemli Dergi)

Microbiological Risks Related with Raw Materialsin Halva Production and Detection of Microbiological Critical Control Points

AYDIN F., BAŞARAN B.
Akademik Araştırmalar Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.42-50, 2018 (Scopus) Creative Commons License

Farklı oranlarda peyniraltı suyu katkısı ile üretilen taze ve depolanmış tel kadayıfların bazı kalite özelliklerinin tespiti I Mikrobiyolojik ve duyusal özellikler

ÇAKMAKÇI S., AYDIN F.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg , cilt.32, ss.181-188, 2001 (Hakemli Dergi)

EKMEĞİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİNDE SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN KULLANILMASI

AYDIN F.
DÜNYA GIDA YAYINLARI , cilt.57, ss.93-96, 2000 (Hakemli Dergi)

TÜRK GIDA KODEKSİ EKMEK VE ÇEŞİTLERİ

AYDIN F.
STANDARD EKONOMİK VE TEKNİK DERGİ , cilt.38, ss.73-76, 1999 (Hakemli Dergi)

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., KOTANCILAR H. G., AYDIN F.
GIDA , cilt.17, sa.6, ss.375-385, 1992 (Hakemli Dergi)

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Ertugay Z., Elgün A., Kotancılar H. G., Aydın F.
Gıda , cilt.16, sa.2, ss.89-97, 1991 (Hakemli Dergi)

Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.
GIDA , cilt.16, sa.4, ss.227-232, 1991 (Hakemli Dergi)

Ekmek Üretiminde Sıvı Ferment Yönteminin Katkı ve Süre Bakımından Optimizasyonu Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.
Doğa (Seri D2) , cilt.15, sa.3, ss.653-660, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Effects of Microfluidization and Ultrasonication Pre-Treated Whey Addition on Some Quality Parameters of Bread

Çiçek S., Aydın F., Bozoğlu T. F.
4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND ANIMAL SCIENCES, Sivas, Türkiye, 27 - 29 Nisan 2023, ss.124-137 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

SÜRK MOLDY CHEESE TRADITIONAL CHEESE

AYDIN F., ÇEBİ K.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

A SPECIAL TARDITIONAL SWEET FROM EAST OF TURKEY

AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

DETERMINATION OF BREAD CONSUMPTION HABITS AND CONSUMER DYNAMICS IN EAST OF TURKEY

AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

HOMEMADE HAMSİKOLİ

AKSU İ., AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

A TRADITIONAL FLOUR MEAL FROM URARTUS TO US

AYDIN F., ÇEBİ K.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

ÜLKEMİZDE ISO UYGULAMALARI VE HELAL SERTİİFİKASYONU İHTİYACI

AYDIN F.
XII. ULUSAL EKOLOJİ VE ÇEVRE KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2015

OBSERVING AND EVALUATING THE SALMONELLA SPP RISKS ORIGINATING FROM THE FEEDSTOCK OF HELVA PRODUCTION OF A FIRM WHICH IMPLEMENTS ISO 22000 AND STRIKING THE CRITICAL CONTROL POINTS

AYDIN F., BAŞARAN B.
TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HEALTH SUMMIT' 2015, Bilecik, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

TEMEL GIDAMIZ EKMEK VE EKMEK ÜRETİMİNDE SUYUN ÖNEMİ

AYDIN F., AKSU İ.
SAĞLIKLI SU YÖNETİMİ KONGRESİ, Erzurum, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2015

EFFECT OF HYDROSTATIC PRESSURE TREATED WHEY ON THE QUALITY PARAMETERS OF BREAD

AYDIN F., BOZOĞLU T. F., SEMRA Ç.
TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HELATH SUMMIT 2015, 20 - 23 Mayıs 2015

Tel kadayıf a Turkish dessert production consumption and the use of whey

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.225

TEL KADAYIF a TURKISH DESSERT PRODUCTION CONSUMPTION AND THE USE OF WHEY

AYDIN F., SONGÜL Ç.
THE SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", 24 - 26 Ekim 2013

EKMEK KADAYIFI

AYDIN F.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

ERZURUM LAVAŞ EKMEĞİ

AYDIN F.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

NOHUT MAYASI HAMURUNUN EKMEK YAPIMINDA KULLANIMI

AYDIN F., ÇEBİ K.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

BREADMAKING WITH CHICKPEA DOUGH

AYDIN F., ÇEBİ K.
THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD AND NUTRITION, 22 - 25 Nisan 2009

BULGUR FROM LOCAL PRODUCTION TO UNIVERSAL

AYDIN F.
FIRST INTERNATIONAL FOOD AND NUTRITION CONGRESS, 15 - 18 Temmuz 2005

FARKLI KONSANTRASYONLARDAKİ LAKTİK ASİT ÇÖZELTİLERİNİN BAZI PATOJEN VE SAPROFİT BAKTERİLER ÜZERİNE ETKİSİ

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.
I. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

EKMEKTE BAYATLAMA VE BAYATLAMANIN GECİKTİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

AYDIN F.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

KORUYUCU KÜLTÜRLER

ÇETİN B., GÜRSES M., AYDIN F.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

YAPAY TATLANDIRICILARIN KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI

AYDIN F., AYIK S.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

KEK ÜRETİMİNDE GUM KULLANIM İMKANLARI

AYDIN F., AYIK S.
1. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

Farklı konsantrasyonlardaki laktik asit çözeltilerinin bazı patojen ve saprofitik bakteriler üzerine etkisi

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.
1. Ulusal Gıda Beslenme Kongresi, Türkiye, 29 - 01 Eylül 2003

TEL KADAYIF ÜRETİMİNDE PEYNİRALTI SUYU KULLANIMININ TAZE VE DEPOLANMIŞ KADAYIF KALİTESİNE ETKİSİ

Aydın F., Çakmakcı S., Bakırcı İ.
TÜBİTAK-EBİLTEM AGRO ENDÜSTRİ ARGE PROJE PAZARI, İzmir, Türkiye, 30 - 31 Mayıs 2002, ss.26-0

GENETİK MODİFİKASYONLARIN GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

ÇETİN B., AYDIN F.
IX. BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

EKŞİ HAMUR METODU VE SEÇİLMİŞ MİKROORGANİZMALARIN EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILMASI

AYDIN F., ÇETİN B.
IX. BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

Genetik modifikasyonların gıda bilimi ve teknolojisindeki önemi

ÇETİN B., AYDIN F.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

Ekşi hamur metodu ve seçilmiş mikroorganizmaların ekmek üretiminde kullanılması

AYDIN F., ÇETİN B.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

TRABZON BREAD PREPARED BY SOUR DOUGH METHOD AND USING MICROORGANISMS FOR THE PRODUCTION

AYDIN F., ABDULLAH MUSTAFA Y.
FIRST EURASIAN CONGRESS ON MOLECULER BIOTECHNOLOGY, 17 - 20 Ekim 2001

STARTERS IN BREADMAKING

AYDIN F.
BLACKSEA AND CENTRAL ASIAN SYMPOSIUM ON FOOD TECHNOLOGY, 12 - 16 Ekim 2000

Kitap & Kitap Bölümleri

Gıda güvenliği eğitimi

AYDIN F., Köksel H., Boyacıoğlu H.
Ekmek, Aydın F, Köksel H, İlkbahar A, Şanlıer N,Şanlı M,Karabudak E , Editör, Arter Dijital Ltd. Şti., Ankara, ss.184-187, 2016

Gıda güvenliği eğitimi

AYDIN F., Köksel H., Boyacıoğlu H.
Ekmek, Aydın F, Köksel H, İlkbahar A, Şanlıer N,Şanlı M,Karabudak E , Editör, Arter Dijital Ltd. Şti., Ankara, ss.184-187, 2016

Metrikler

Yayın

52

Atıf (WoS)

158

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

184

H-İndeks (Scopus)

3

Proje

5

Tez Danışmanlığı

8

Açık Erişim

9
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları