Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 23
Tümü (23)
SCI-E, SSCI, AHCI (8)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (8)
Scopus (8)
TRDizin (13)
Diğer Yayınlar (7)

1. Enrichment of Bread with Whey Treated with High Hydrostatic Pressure Ekmeğin Yüksek Hidrostatik Basınçla İşlenmiş Peynir Altı Suyuyla Zenginleştirilmesi

ÇİÇEK S., AYDIN F., Bozoğlu F. T.
Research in Agricultural Sciences , cilt.56, sa.2, ss.102-111, 2025 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

2. Üniversiteli Öğrencilerin Tükettikleri Besinler ile Okul Başarı Durumları Arasındaki İlişkinin Araştırılması Investigation of the Relationship Between the Dietary Habits of University Students and Their Academic Performance

Aydın F., Tataş Güllü N.
Food Science and Engineering Research , cilt.3, sa.1, ss.89-99, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

3. Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product).

Başaran B., Demir Kanbur E., Aydın F.
Journal of Food Quality and Hazards Control , cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Determination of Acrylamide Levels in Infant Formulas and Baby Biscuits Sold in Turkey

Başaran B., Aydın F.
Letters in Applied NanoBioScience , cilt.11, sa.1, ss.3155-3165, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

5. The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey

Basaran B., AYDIN F., KABAN G.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.2, ss.280-287, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

6. Estimating the acrylamide exposure of adult individuals from coffee: Turkey

BAŞARAN B., AYDIN F.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.12, ss.2051-2060, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

7. Acrylamide,Ahidden danger

Aydın F.
Health, food and Biotechnology , cilt.1, sa.1, ss.113-117, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria From Fermented Chickpeas

AYDIN F., ÇEBİ K.
Black Sea , 2019 (Hakemli Dergi)

9. Microbiological Risks Related with Raw Materialsin Halva Production and Detection of Microbiological Critical Control Points

AYDIN F., BAŞARAN B.
Akademik Araştırmalar Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.42-50, 2018 (Scopus) Creative Commons License identifier

10. Possibilities for the use of whey in tel kadayıf (a Turkish dessert) production

AYDIN F., Cakmakci S.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.38, sa.2, ss.250-257, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

11. Possibilities for the use of whey in tel kadayif (a Turkish dessert) production

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.2, ss.250-257, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

12. Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi

AYDIN F., YILDIZ Ş.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.42, sa.2, ss.165-180, 2011 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

13. Ekmekta Bayatlama ve Geciktirilmesi İçin Dikkat Edilecek Hususlar

AYDIN F.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.263-267, 2008 (SCI-Expanded) Creative Commons License

14. Ekmekte bayatlama ve geciktirilmesi için dikkat edilecek hususlar

AYDIN F.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.263-267, 2008 (Hakemli Dergi) identifier

15. Effect of water stress at various growth stages on some quality characteristics of winter wheat

Ozturk A., AYDIN F.
Journal of Agronomy and Crop Science , cilt.190, sa.2, ss.93-99, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

16. KKNTA ve TAHIL ürünlerine uygulanması

AYDIN F., ÇETİN B.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.34, sa.4, ss.375-382, 2003 (SCI-Expanded)

17. Farklı oranlarda peyniraltı suyu katkısı ile üretilen taze ve depolanmış tel kadayıfların bazı kalite özelliklerinin tespiti I Mikrobiyolojik ve duyusal özellikler

ÇAKMAKÇI S., AYDIN F.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg , cilt.32, ss.181-188, 2001 (Hakemli Dergi) identifier

18. EKMEĞİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİNDE SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN KULLANILMASI

AYDIN F.
DÜNYA GIDA YAYINLARI , cilt.57, ss.93-96, 2000 (Hakemli Dergi)

19. TÜRK GIDA KODEKSİ EKMEK VE ÇEŞİTLERİ

AYDIN F.
STANDARD EKONOMİK VE TEKNİK DERGİ , cilt.38, ss.73-76, 1999 (Hakemli Dergi)

20. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., KOTANCILAR H. G., AYDIN F.
GIDA , cilt.17, sa.6, ss.375-385, 1992 (Hakemli Dergi)

21. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Ertugay Z., Elgün A., Kotancılar H. G., Aydın F.
Gıda , cilt.16, sa.2, ss.89-97, 1991 (Hakemli Dergi)

22. Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.
GIDA , cilt.16, sa.4, ss.227-232, 1991 (Hakemli Dergi)

23. Ekmek Üretiminde Sıvı Ferment Yönteminin Katkı ve Süre Bakımından Optimizasyonu Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.
Doğa (Seri D2) , cilt.15, sa.3, ss.653-660, 1991 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 31

1. ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Aydın F.
ISARC 3. INTERNATIONAL ANKARA SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS 19-20 JULY 2025 ANKARA, Ankara, Türkiye, 19 - 20 Temmuz 2025, ss.108-117, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Aydın F.
3. ULUSLARARASI ANKARA BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ 19-20 Temmuz 2025 ANKARA, 19 - 20 Temmuz 2025, ss.95-107, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. SOSYAL MEDYANIN BESLENME ALIŞKANLIKLARINA ETKİSİ

Aydın F.
SIVAS CUMHURIYET UNIVERSITY July 04-06, 2025 / Sivas, Türkiye, Sivas, Türkiye, 4 - 06 Temmuz 2025, ss.363-364, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ TESPİTİ

Aydın F.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER BİLİMSEL ARAŞTIRMA KONGRESİ 04-06 Temmuz 2025 / Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Sivas , Sivas, Türkiye, 4 - 06 Temmuz 2025, ss.365, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Effects of Microfluidization and Ultrasonication Pre-Treated Whey Addition on Some Quality Parameters of Bread

Çiçek S., Aydın F., Bozoğlu T. F.
4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND ANIMAL SCIENCES, Sivas, Türkiye, 27 - 29 Nisan 2023, ss.124-137, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

6. HOMEMADE HAMSİKOLİ

AKSU İ., AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

7. SÜRK MOLDY CHEESE TRADITIONAL CHEESE

AYDIN F., ÇEBİ K.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

8. DETERMINATION OF BREAD CONSUMPTION HABITS AND CONSUMER DYNAMICS IN EAST OF TURKEY

AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

9. A SPECIAL TARDITIONAL SWEET FROM EAST OF TURKEY

AYDIN F.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

10. A TRADITIONAL FLOUR MEAL FROM URARTUS TO US

AYDIN F., ÇEBİ K.
THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

11. ÜLKEMİZDE ISO UYGULAMALARI VE HELAL SERTİİFİKASYONU İHTİYACI

AYDIN F.
XII. ULUSAL EKOLOJİ VE ÇEVRE KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2015

12. EFFECT OF HYDROSTATIC PRESSURE TREATED WHEY ON THE QUALITY PARAMETERS OF BREAD

AYDIN F., BOZOĞLU T. F., SEMRA Ç.
TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HELATH SUMMIT 2015, 20 - 23 Mayıs 2015

13. OBSERVING AND EVALUATING THE SALMONELLA SPP RISKS ORIGINATING FROM THE FEEDSTOCK OF HELVA PRODUCTION OF A FIRM WHICH IMPLEMENTS ISO 22000 AND STRIKING THE CRITICAL CONTROL POINTS

AYDIN F., BAŞARAN B.
TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HEALTH SUMMIT' 2015, Bilecik, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

14. TEMEL GIDAMIZ EKMEK VE EKMEK ÜRETİMİNDE SUYUN ÖNEMİ

AYDIN F., AKSU İ.
SAĞLIKLI SU YÖNETİMİ KONGRESİ, Erzurum, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2015

15. Tel kadayıf a Turkish dessert production consumption and the use of whey

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.
The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.225, (Özet Bildiri)

16. TEL KADAYIF a TURKISH DESSERT PRODUCTION CONSUMPTION AND THE USE OF WHEY

AYDIN F., SONGÜL Ç.
THE SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", 24 - 26 Ekim 2013

17. NOHUT MAYASI HAMURUNUN EKMEK YAPIMINDA KULLANIMI

AYDIN F., ÇEBİ K.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

18. ERZURUM LAVAŞ EKMEĞİ

AYDIN F.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

19. EKMEK KADAYIFI

AYDIN F.
II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

20. BREADMAKING WITH CHICKPEA DOUGH

AYDIN F., ÇEBİ K.
THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD AND NUTRITION, 22 - 25 Nisan 2009, (Tam Metin Bildiri)

21. BULGUR FROM LOCAL PRODUCTION TO UNIVERSAL

AYDIN F.
FIRST INTERNATIONAL FOOD AND NUTRITION CONGRESS, 15 - 18 Temmuz 2005

22. EKMEKTE BAYATLAMA VE BAYATLAMANIN GECİKTİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

AYDIN F.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

23. FARKLI KONSANTRASYONLARDAKİ LAKTİK ASİT ÇÖZELTİLERİNİN BAZI PATOJEN VE SAPROFİT BAKTERİLER ÜZERİNE ETKİSİ

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.
I. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

24. YAPAY TATLANDIRICILARIN KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI

AYDIN F., AYIK S.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

25. KEK ÜRETİMİNDE GUM KULLANIM İMKANLARI

AYDIN F., AYIK S.
1. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

26. KORUYUCU KÜLTÜRLER

ÇETİN B., GÜRSES M., AYDIN F.
I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

27. Farklı konsantrasyonlardaki laktik asit çözeltilerinin bazı patojen ve saprofitik bakteriler üzerine etkisi

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.
1. Ulusal Gıda Beslenme Kongresi, Türkiye, 29 - 01 Eylül 2003, (Tam Metin Bildiri)

28. GENETİK MODİFİKASYONLARIN GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

ÇETİN B., AYDIN F.
IX. BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

29. Ekşi hamur metodu ve seçilmiş mikroorganizmaların ekmek üretiminde kullanılması

AYDIN F., ÇETİN B.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, (Özet Bildiri)

30. TRABZON BREAD PREPARED BY SOUR DOUGH METHOD AND USING MICROORGANISMS FOR THE PRODUCTION

AYDIN F., ABDULLAH MUSTAFA Y.
FIRST EURASIAN CONGRESS ON MOLECULER BIOTECHNOLOGY, 17 - 20 Ekim 2001

31. STARTERS IN BREADMAKING

AYDIN F.
BLACKSEA AND CENTRAL ASIAN SYMPOSIUM ON FOOD TECHNOLOGY, 12 - 16 Ekim 2000
Kitaplar 2

1. Gıda güvenliği eğitimi

AYDIN F., Köksel H., Boyacıoğlu H.
Ekmek, Aydın F, Köksel H, İlkbahar A, Şanlıer N,Şanlı M,Karabudak E , Editör, Arter Dijital Ltd. Şti., Ankara, ss.184-187, 2016

2. Gıda güvenliği eğitimi

AYDIN F., Köksel H., Boyacıoğlu H.
Ekmek, Aydın F, Köksel H, İlkbahar A, Şanlıer N,Şanlı M,Karabudak E , Editör, Arter Dijital Ltd. Şti., Ankara, ss.184-187, 2016
Metrikler

Yayın

57

Yayın (WoS)

8

Yayın (Scopus)

8

Atıf (WoS)

172

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

199

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (Scholar)

13

H-İndeks (Scholar)

2

Atıf (TrDizin)

7

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Diğer Toplam)

7

Proje

5

Tez Danışmanlığı

10

Açık Erişim

10
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları