Dr. Öğr. Üyesi Ferid AYDIN

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

192

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

219

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları

Sivas ilinde ekmek tüketim alışkanlıkları ve üretici-tüketici dinamiklerinin belirlenmesi

255935 şADİYE YILDIZ AKGÜMÜŞ YKS LS....pdf

Nohut mayası ve hamurundan laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve identifikasyonu

238031 K.ÇEBİ YKS LSNS TEZ.pdf

Nohut mayası/hamurundan izole edilen laktik asit bakteri suşlarının ekmeğin uçucu profili ve diğer bazı kalite parametreleri üzerine etkileri

376252 K.ÇEBİ DR TEZ.pdf

İstanbul Halk Ekmek büfe işletmeci dinamikleri ile müşteri profili ve tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi

506685 MERVE HAFIZOĞLU YKSK LSNS TE....pdf

Erzurum'da yaşayan bireylerin kahve tüketim alışkanlıkları ve akrilamid maruziyetinin belirlenmesi

630591 B.BAŞARAN DR TEZ.pdf

BURSA'DA YÜKSEK ÖĞRETİM YURTLARINDA KALAN ÖĞRENCİLERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ

__niversiteli ____rencilerin T__ket....pdf

Iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulanan bir işletmede helva üretimindeki hammadde kaynaklı mikrobiyolojik risklerin izlenmesi değerlendirilmesi ve mikrobiyolojik kritik kontrol noktalarının tespiti

361133 B.BAŞARAN YKSK LSNS.pdf

Ekşi hamur ile ekmek yapımı ve ekşi hamur mikroflorası

121490 M.A YILMAZ YKS LSNS TZ.pdf

Ders Dökümanları

MAYA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ

SPONGE DOUGH YÖNTEMİ.docx

ÜRÜN GELİŞTİRME

ÜRÜN GELİŞTİRME izlencesi.docx

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

AGıda Bilimi ve Teknolojisi İç Kapak.doc

GIDA İŞLEME VE ANALİZ TEKNİKLERİ

Unlu mamullerden Ekmekte yapılan puanlandırma.docx

GIDA İŞLEME VE ANALİZ TEKNİKLERİ

renk ölçümü giat I.pdf

ÜRÜN GELİŞTİRME

ÜRÜN GELİŞTİRME izlencesi.docx

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİNDE SON GELİŞMELER

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOjİSİNDE SON GELİŞMELER SMART TECH.docx

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİNDE SON GELİŞMELER

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOjİSİNDE SON GELİŞMELER SMART TECH.docx

Fırın Teknolojisi ve Fırın Ekipmanları

fırıncılık tekn 1.docx

MEZUNİYET ÇALIŞMASI

ÜRÜN GELİŞTİRME izlencesi.docx

Eğitim Bilgileri

1989 - 1995

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Yaptığı Tezler

1995

Doktora

Sıvı ferment ve sponge-hamur metodları ile ekmek üretiminde diastatik preparat ve laktik starter kültür katkılarının hamurun olgunlaşması ve ekmeğin bazı kalitatif ve aromatik özelliklerine etkisi

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği

1989

Yüksek Lisans

Likit ferment sisteminde yavan formulasyonla ekmek yapımının katkı ve süre bakımından optimizasyonu üzerinde araştırmalar

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Katkı Maddeleri

Gıda Teknolojisi

Hububat Teknolojisi

Kakao ve Çikolata Ürünleri Teknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Yönetimsel Görevler

2016 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2013 - 2020

Staj Başkanı

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Akademi Dışı Deneyim

1995 - Devam Ediyor

ÖĞRETİM ÜYESİ

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, ÖĞRETİM ÜYESİ

1989 - 1995

Araştırma Görevlisi

YÜKSEKÖĞRETİM KURULU BAŞKANLIĞI, Araştırma Görevlisi

Verdiği Dersler

Doktora

MAYA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ

Yüksek Lisans

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİNDE SON GELİŞMELER

Lisans

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ

Beslenme İlkeleri

Mezuniyet Çalışması

ÜRÜN GELİŞTİRME

GIDA İŞLEME VE ANALİZ TEKNİKLERİ

Fırın Teknolojisi ve Fırın Ekipmanları

GIDA İŞLEME VE ANALİZ TEKNİKLERİ

Yönetilen Tezler

2025

Yüksek Lisans

RECEP TAYYİP ERDOĞAN ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN İÇECEK ALIŞKANLIKLARININ ARAŞTIRILMASI

Aydın F. (Danışman)

İ.AKSU(Öğrenci)

2025

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Aydın F. (Danışman)

M.GARİBOĞLU(Öğrenci)

2024

Yüksek Lisans

BURSA'DA YÜKSEK ÖĞRETİM YURTLARINDA KALAN ÖĞRENCİLERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ

Aydın F. (Danışman)

N.TATAŞ(Öğrenci)

2020

Doktora

Erzurum'da yaşayan bireylerin kahve tüketim alışkanlıkları ve akrilamid maruziyetinin belirlenmesi

Aydın F. (Danışman)

B.BAŞARAN(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

İstanbul Halk Ekmek büfe işletmeci dinamikleri ile müşteri profili ve tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi

Aydın F. (Danışman)

M.HAFIZOĞLU(Öğrenci)

2014

Yüksek Lisans

Iso 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulanan bir işletmede helva üretimindeki hammadde kaynaklı mikrobiyolojik risklerin izlenmesi değerlendirilmesi ve mikrobiyolojik kritik kontrol noktalarının tespiti

Aydın F. (Danışman)

B.BAŞARAN(Öğrenci)

2014

Doktora

Nohut mayası/hamurundan izole edilen laktik asit bakteri suşlarının ekmeğin uçucu profili ve diğer bazı kalite parametreleri üzerine etkileri

Aydın F. (Danışman)

K.ÇEBİ(Öğrenci)

2010

Yüksek Lisans

Sivas ilinde ekmek tüketim alışkanlıkları ve üretici-tüketici dinamiklerinin belirlenmesi

Aydın F. (Danışman)

Ş.YILDIZ(Öğrenci)

2009

Yüksek Lisans

Nohut mayası ve hamurundan laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve identifikasyonu

Aydın F. (Danışman)

K.ÇEBİ(Öğrenci)

2002

Yüksek Lisans

Ekşi hamur ile ekmek yapımı ve ekşi hamur mikroflorası

Aydın F. (Danışman)

M.YILMAZ(Öğrenci)

Tanıtım ve Temsil Faaliyetleri

i, Üniversitemiz, Katı ve Tehlikeli Atık Yönetimi Koordinatörlüğü (KTAYK) Yönergesi doğrultusunda, oluşturulacak Temsilciler Kurulu

Kurumsal Temsil, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, Türkiye, Erzurum, 2022 - 2023

Makaleler

2025

1. Enrichment of Bread with Whey Treated with High Hydrostatic Pressure Ekmeğin Yüksek Hidrostatik Basınçla İşlenmiş Peynir Altı Suyuyla Zenginleştirilmesi

ÇİÇEK S., AYDIN F., Bozoğlu F. T.

Research in Agricultural Sciences , cilt.56, sa.2, ss.102-111, 2025 (Scopus, TRDizin)

2024

2. Üniversiteli Öğrencilerin Tükettikleri Besinler ile Okul Başarı Durumları Arasındaki İlişkinin Araştırılması Investigation of the Relationship Between the Dietary Habits of University Students and Their Academic Performance

Aydın F., Tataş Güllü N.

Food Science and Engineering Research , cilt.3, sa.1, ss.89-99, 2024 (Hakemli Dergi)

2021

3. Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product).

Başaran B., Demir Kanbur E., Aydın F.

Journal of Food Quality and Hazards Control , cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus)

2021

4. Determination of Acrylamide Levels in Infant Formulas and Baby Biscuits Sold in Turkey

Başaran B., Aydın F.

Letters in Applied NanoBioScience , cilt.11, sa.1, ss.3155-3165, 2021 (Hakemli Dergi)

2020

5. The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey

Basaran B., AYDIN F., KABAN G.

FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.2, ss.280-287, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

6. Estimating the acrylamide exposure of adult individuals from coffee: Turkey

BAŞARAN B., AYDIN F.

FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.12, ss.2051-2060, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

7. Acrylamide,Ahidden danger

Aydın F.

Health, food and Biotechnology , cilt.1, sa.1, ss.113-117, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

8. Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria From Fermented Chickpeas

AYDIN F., ÇEBİ K.

Black Sea , 2019 (TRDizin)

2018

9. Microbiological Risks Related with Raw Materialsin Halva Production and Detection of Microbiological Critical Control Points

AYDIN F., BAŞARAN B.

Akademik Araştırmalar Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.42-50, 2018 (Scopus, TRDizin)

2014

10. Possibilities for the use of whey in tel kadayıf (a Turkish dessert) production

AYDIN F., Cakmakci S.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.38, sa.2, ss.250-257, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2014

11. Possibilities for the use of whey in tel kadayif (a Turkish dessert) production

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.2, ss.250-257, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2011

12. Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi

AYDIN F., YILDIZ Ş.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.42, sa.2, ss.165-180, 2011 (SCI-Expanded, TRDizin)

2008

13. Ekmekta Bayatlama ve Geciktirilmesi İçin Dikkat Edilecek Hususlar

AYDIN F.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.263-267, 2008 (SCI-Expanded, TRDizin)

2008

14. Ekmekte bayatlama ve geciktirilmesi için dikkat edilecek hususlar

AYDIN F.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.39, sa.2, ss.263-267, 2008 (TRDizin)

2004

15. Effect of water stress at various growth stages on some quality characteristics of winter wheat

Ozturk A., AYDIN F.

Journal of Agronomy and Crop Science , cilt.190, sa.2, ss.93-99, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2003

16. KKNTA ve TAHIL ürünlerine uygulanması

AYDIN F., ÇETİN B.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.34, sa.4, ss.375-382, 2003 (SCI-Expanded, TRDizin)

2001

17. Farklı oranlarda peyniraltı suyu katkısı ile üretilen taze ve depolanmış tel kadayıfların bazı kalite özelliklerinin tespiti I Mikrobiyolojik ve duyusal özellikler

ÇAKMAKÇI S., AYDIN F.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg , cilt.32, ss.181-188, 2001 (Hakemli Dergi)

2000

18. EKMEĞİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİNDE SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN KULLANILMASI

AYDIN F.

DÜNYA GIDA YAYINLARI , cilt.57, ss.93-96, 2000 (Hakemli Dergi)

1999

19. TÜRK GIDA KODEKSİ EKMEK VE ÇEŞİTLERİ

AYDIN F.

STANDARD EKONOMİK VE TEKNİK DERGİ , cilt.38, ss.73-76, 1999 (Hakemli Dergi)

1992

20. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., KOTANCILAR H. G., AYDIN F.

GIDA , cilt.17, sa.6, ss.375-385, 1992 (TRDizin)

1991

21. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Ertugay Z., Elgün A., Kotancılar H. G., Aydın F.

Gıda , cilt.16, sa.2, ss.89-97, 1991 (TRDizin)

1991

22. Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.

GIDA , cilt.16, sa.4, ss.227-232, 1991 (TRDizin)

1991

23. Ekmek Üretiminde Sıvı Ferment Yönteminin Katkı ve Süre Bakımından Optimizasyonu Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.

Doğa (Seri D2) , cilt.15, sa.3, ss.653-660, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2026

1. LATEST TECHNOLOGIES IN FOOD PACKAGING

Aydın F.

4 th INTERNATIONAL EGE CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH January 23-25, 2026 / Izmir, Türkiye, İzmir, Türkiye, 23 - 25 Ocak 2026, (Yayınlanmadı)

2026

2. FACTORS AFFECTING MILK CONSUMPTION AMONG UNIVERSITY STUDENTS

Aydın F.

4 th INTERNATIONAL EGE CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH January 23-25, 2026 / Izmir, Türkiye, İzmir, Türkiye, 23 - 25 Ocak 2026, (Yayınlanmadı)

2025

3. ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Aydın F.

3. ULUSLARARASI ANKARA BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ 19-20 Temmuz 2025 ANKARA, 19 - 20 Temmuz 2025, ss.95-107, (Tam Metin Bildiri)

2025

4. ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Aydın F.

ISARC 3. INTERNATIONAL ANKARA SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS 19-20 JULY 2025 ANKARA, Ankara, Türkiye, 19 - 20 Temmuz 2025, ss.108-117, (Tam Metin Bildiri)

2025

5. SOSYAL MEDYANIN BESLENME ALIŞKANLIKLARINA ETKİSİ

Aydın F.

SIVAS CUMHURIYET UNIVERSITY July 04-06, 2025 / Sivas, Türkiye, Sivas, Türkiye, 4 - 06 Temmuz 2025, ss.363-364, (Özet Bildiri)

2025

6. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ÖĞRENCİLERİNİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ TESPİTİ

Aydın F.

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER BİLİMSEL ARAŞTIRMA KONGRESİ 04-06 Temmuz 2025 / Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Sivas , Sivas, Türkiye, 4 - 06 Temmuz 2025, ss.365, (Özet Bildiri)

2023

7. Effects of Microfluidization and Ultrasonication Pre-Treated Whey Addition on Some Quality Parameters of Bread

Çiçek S., Aydın F., Bozoğlu T. F.

4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD, AGRICULTURE AND ANIMAL SCIENCES, Sivas, Türkiye, 27 - 29 Nisan 2023, ss.124-137, (Tam Metin Bildiri)

2015

8. A SPECIAL TARDITIONAL SWEET FROM EAST OF TURKEY

AYDIN F.

THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

2015

9. SÜRK MOLDY CHEESE TRADITIONAL CHEESE

AYDIN F., ÇEBİ K.

THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

2015

10. DETERMINATION OF BREAD CONSUMPTION HABITS AND CONSUMER DYNAMICS IN EAST OF TURKEY

AYDIN F.

THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

2015

11. A TRADITIONAL FLOUR MEAL FROM URARTUS TO US

AYDIN F., ÇEBİ K.

THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

2015

12. HOMEMADE HAMSİKOLİ

AKSU İ., AYDIN F.

THE THIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

2015

13. ÜLKEMİZDE ISO UYGULAMALARI VE HELAL SERTİİFİKASYONU İHTİYACI

AYDIN F.

XII. ULUSAL EKOLOJİ VE ÇEVRE KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2015

2015

14. OBSERVING AND EVALUATING THE SALMONELLA SPP RISKS ORIGINATING FROM THE FEEDSTOCK OF HELVA PRODUCTION OF A FIRM WHICH IMPLEMENTS ISO 22000 AND STRIKING THE CRITICAL CONTROL POINTS

AYDIN F., BAŞARAN B.

TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HEALTH SUMMIT' 2015, Bilecik, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

2015

15. EFFECT OF HYDROSTATIC PRESSURE TREATED WHEY ON THE QUALITY PARAMETERS OF BREAD

AYDIN F., BOZOĞLU T. F., SEMRA Ç.

TURKEY NATURAL NUTRITION AND LIFELONG HELATH SUMMIT 2015, 20 - 23 Mayıs 2015

2015

16. TEMEL GIDAMIZ EKMEK VE EKMEK ÜRETİMİNDE SUYUN ÖNEMİ

AYDIN F., AKSU İ.

SAĞLIKLI SU YÖNETİMİ KONGRESİ, Erzurum, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2015

2013

17. Tel kadayıf a Turkish dessert production consumption and the use of whey

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.

The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.225, (Özet Bildiri)

2013

18. TEL KADAYIF a TURKISH DESSERT PRODUCTION CONSUMPTION AND THE USE OF WHEY

AYDIN F., SONGÜL Ç.

THE SECOND INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON "TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", 24 - 26 Ekim 2013

2009

19. NOHUT MAYASI HAMURUNUN EKMEK YAPIMINDA KULLANIMI

AYDIN F., ÇEBİ K.

II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

2009

20. ERZURUM LAVAŞ EKMEĞİ

AYDIN F.

II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

2009

21. EKMEK KADAYIFI

AYDIN F.

II. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

2009

22. BREADMAKING WITH CHICKPEA DOUGH

AYDIN F., ÇEBİ K.

THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD AND NUTRITION, 22 - 25 Nisan 2009, (Tam Metin Bildiri)

2005

23. BULGUR FROM LOCAL PRODUCTION TO UNIVERSAL

AYDIN F.

FIRST INTERNATIONAL FOOD AND NUTRITION CONGRESS, 15 - 18 Temmuz 2005

2003

24. YAPAY TATLANDIRICILARIN KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI

AYDIN F., AYIK S.

I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

2003

25. EKMEKTE BAYATLAMA VE BAYATLAMANIN GECİKTİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

AYDIN F.

I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

2003

26. KEK ÜRETİMİNDE GUM KULLANIM İMKANLARI

AYDIN F., AYIK S.

1. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

2003

27. FARKLI KONSANTRASYONLARDAKİ LAKTİK ASİT ÇÖZELTİLERİNİN BAZI PATOJEN VE SAPROFİT BAKTERİLER ÜZERİNE ETKİSİ

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.

I. ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

2003

28. KORUYUCU KÜLTÜRLER

ÇETİN B., GÜRSES M., AYDIN F.

I.ULUSAL GIDA VE BESLENME KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

2003

29. Farklı konsantrasyonlardaki laktik asit çözeltilerinin bazı patojen ve saprofitik bakteriler üzerine etkisi

ÇETİN B., AYDIN F., GÜRSES M.

1. Ulusal Gıda Beslenme Kongresi, Türkiye, 29 - 01 Eylül 2003, (Tam Metin Bildiri)

2001

30. GENETİK MODİFİKASYONLARIN GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

ÇETİN B., AYDIN F.

IX. BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

2001

31. Ekşi hamur metodu ve seçilmiş mikroorganizmaların ekmek üretiminde kullanılması

AYDIN F., ÇETİN B.

XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, (Özet Bildiri)

2001

32. TRABZON BREAD PREPARED BY SOUR DOUGH METHOD AND USING MICROORGANISMS FOR THE PRODUCTION

AYDIN F., ABDULLAH MUSTAFA Y.

FIRST EURASIAN CONGRESS ON MOLECULER BIOTECHNOLOGY, 17 - 20 Ekim 2001

2000

33. STARTERS IN BREADMAKING

AYDIN F.

BLACKSEA AND CENTRAL ASIAN SYMPOSIUM ON FOOD TECHNOLOGY, 12 - 16 Ekim 2000

Kitaplar

2016

1. Gıda güvenliği eğitimi

AYDIN F., Köksel H., Boyacıoğlu H.

Ekmek, Aydın F, Köksel H, İlkbahar A, Şanlıer N,Şanlı M,Karabudak E , Editör, Arter Dijital Ltd. Şti., Ankara, ss.184-187, 2016

Desteklenen Projeler

2020 - 2021

Türkiye Pazarında Satışa Sunulan Bazı Fonksiyonel ve Geleneksel Gıdaların Akrilamid Düzeyi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

AYDIN F. (Yürütücü), BAŞARAN B.

2018 - 2020

Yetişkinlerin Kahve ve Kahve Bazlı İçeceklerden Kaynaklanan Akrilamid Maruziyetlerin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

AYDIN F. (Yürütücü)

2010 - 2011

YÜKSEK HİDROSTATİK BASIN UYGULANMIŞ PEYNİR ALTI SUYU KATKISININ HAMUR VE EKMEK ÖZELİKLERİNE ETKİSİ.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

AYDIN F. (Yürütücü)

1994 - 1995

SIVI FERMENT YÖNTEMİYLE EKMEK ÜRETİMİNDE AMİLOLİTİK ENZİM VE LAKTİK STARTER KÜLTÜR (Lactobacillus plantarum, Streptococcus lactis) KATKISININ HAMURUN OLGUNLAŞMASI EKMEĞİN KALİTATİF VE AROMATİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI VE UYGUN KOMBİNASYONLARIN TESBİTİ

TÜBİTAK Projesi

AYDIN F.

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Mart 2017

TÜBİTAK Projesi

Mart 2017

TÜBİTAK Projesi

Mart 2017

TÜBİTAK Projesi

Mart 2017

TÜBİTAK Projesi

Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 192

h-indeksi (WOS): 3

Jüri Üyelikleri

Şubat-2025

Şubat 2025

Akademik Personel Sınavı

Melek GARİBOĞLU TEZ SAVUNMASI - Atatürk Üniversitesi

Şubat-2025

Şubat 2025

Akademik Personel Sınavı

İSMAİL AKSU TEZ SAVUNMASI - Atatürk Üniversitesi

Ocak-2023

Ocak 2023

Akademik Personel Sınavı

Yaşargül Öztürk tez savunması - Atatürk Üniversitesi

Yayıncılık Etkinlikleri

2025 - 2025

GIDA KAYNAKLI ZEHİRLENMELER

Radyo Programı

Aydın F.

2025 - 2025

Gıda alerjileri ve besin intoleransı

Radyo Programı

Aydın F.

2025 - 2025

GİZLİ AÇLIK DOĞRU BESLENME

Radyo Programı

Aydın F.

2025 - 2025

GIDALARIN SAKLANMA KOŞULLARI

Radyo Programı

Aydın F.

2025 - 2025

Kronik Hastalıkların Önlenmesinde ve Yönetiminde Önemli Bir Rol Oynayan Nutrasötikler

Radyo Programı

Aydın F.

2024 - 2024

Gıda Ürünlerinde Ambalaj Bilgileri Nasıl Okunmalı

Radyo Programı

Aydın F.

2024 - 2024

Üniversite Oğrencileri Nasıl Beslenmeli

Radyo Programı

Aydın F.

2024 - 2024

Gelecekte Beslenme Trendleri

Radyo Programı

Aydın F.

2023 - 2023

Gıda tehditleri

Haber Ajansı

Aydın F.

2022 - 2022

Savurganlık üzerine bir sohbet

Haber Ajansı

Aydın F.

2022 - 2022