Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The efficacy of beeswax in extending frying life of sunflower oil and storage stability of fried potato chips

Tajer A., ÖZDEMİR S.
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society , cilt.101, sa.4, ss.431-440, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

The Frying Stability of Oleogel Made from Rice Bran Wax and Sunflower Oil During Intermittent Frying of Potato Chips

Tajer A., ÖZDEMİR S.
Journal of Oleo Science , cilt.72, sa.11, ss.997-1004, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Determination of organochlorine pesticide residues in pasteurized and sterilized milk using QuEChERS sample preparation followed by gas chromatography-mass spectrometry

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÖZ E., ÖZ F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.11, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Yogurt ice cream sweetened with sucrose, stevia and honey: Some quality and thermal properties

Arslaner A., Salık M. A., Özdemir S., Akköse A.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES , cilt.37, sa.6, ss.446-455, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

The production of ice cream using stevia as a sweetener

Ozdemir C., Arslaner A., Ozdemir S., Allahyari M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.11, ss.7545-7548, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of some technological parameters on chemical and sensory quality and free fatty and amino acids of various probiotic cultures in Beyaz cheese during ripening process

YANGILAR F., ÖZDEMİR S.
Journal Of Food Agriculture & Environment , cilt.12, ss.32-39, 2014 (SCI-Expanded) identifier

Microbiological properties of TurkishBeyaz cheese samples produced with different probiotic cultures

YANGILAR F., ÖZDEMİR S.
African Journal Of Microbiology Research , cilt.7, ss.20808-2813, 2013 (SCI-Expanded)

Determination of microbiological characteristics of Turkish Karin Kaymagi cheeses packaged in different materials

ÖZDEMİR S., Yangilar F., ÖZDEMİR C.
AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH , cilt.4, sa.9, ss.716-721, 2010 (SCI-Expanded) identifier

Determination of some microbiological charesteristic of Turkish Karin Kaymagi cheese packed in different materials

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.
African Journal Of Microbiology Research , cilt.4, ss.716-721, 2010 (SCI-Expanded)

The effects of using alternative sweeteners to sucrose on ice cream quality

ÖZDEMİR C., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S., Sagdic O.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.31, sa.4, ss.415-428, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

Technological characterization of the natural lactic acid bacteria of artisanal Turkish White Pickled cheese

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.61, sa.2, ss.133-140, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

beta-lactoglobulin variants in awassi and morkaraman sheep and their association with the composition and rennet clotting time of the milk

Cekin S., Ozdemir S.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.30, sa.6, ss.539-544, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese

Çelik Ş., Bakırcı İ., Özdemir S.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.60, ss.147-151, 2005 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese

Çelik Ş., Bakırcı İ., Özdemir S.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.60, sa.2, ss.147-151, 2005 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Effects of high heat treatment of milk and brine concentration on the quality of Turkish white cheese

Çelik Ş., BAKIRCI İ., Özdemir S.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.60, ss.147-151, 2005 (SCI-Expanded)

The effects of some starter cultures on the properties of Turkish White cheese

Dagdemir E., CELIK ş., OZDEMIR S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.56, sa.4, ss.215-218, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk during lactation

Çelik Ş., Özdemir S., Bakırcı İ.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.58, sa.7, ss.373-375, 2003 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk during lactation

Çelik Ş., Özdemir S., BAKIRCI İ.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.373-375, 2003 (SCI-Expanded)

An alternative ice cream production for diabetic patients

Ozdemir C., Dagdemir E., CELIK S., Ozdemir S.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.164-166, 2003 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Chemical composition and major minerals of Awassi sheep milk during lactation

Çelik Ş., Özdemir S., BAKIRCI İ.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.373-375, 2003 (SCI-Expanded)

Erzurum ovasında yetiştirilen mandalara ait sütlerin fizikokimyasal özellikleri üzerine bir araştırma

Çelik Ş., BAKIRCI İ., Özdemir C., Özdemir S.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.32, sa.1, ss.77-82, 2001 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Farklı Oranlarda Turunçgil İlave Edilen Kefirin Fiziksel, Kimyasal, Duyusal ve Organik Madde Profili

BİNİCİ H. İ., ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.20, sa.4, ss.871-878, 2023 (ESCI) identifier identifier

The Quality of Yogurt Ice Cream Made with Different Emulgators

İpcioğlu C., İpcioğlu C., ÖZDEMİR S.
AVES YAYINCILIK A.Ş. , cilt.2, 2023 (Hakemli Dergi)

Geleneksel Olarak Aile İşletmelerinde Üretilen Kandirif Peynirinin Yapılışı ile Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

ÖZDEMİR C., KARAOĞLU M. M., ÖZ F., ÖZDEMİR S., Tajer A.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2022 (Hakemli Dergi)

Comparison of Some Physicochemical and Microbiological Properties of Samples of Plain Ice Cream produced as Industrial and at Local

AKAR N. Z., ÖZDEMİR S.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2022 (Hakemli Dergi)

Mahalli ve Ulusal Düzeyde Üretilerek Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Yoğurtların Bazı Mikrobiyolojik, Fiziksel ve Kimyasal Açısından Karşılaştırılması.

Karacaoğlu Ş., Özdemir S.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.22, ss.381-392, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Süt ve Süt Ürünlerinde Bulunan Biyoaktif Peptitler ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

EDEBALİ E., ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.260-280, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

The quality of ice cream samples made from buffalo milk

BEKİROĞLU H., ÖZDEMİR S.
Food and Health , cilt.6, sa.1, ss.20-26, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Ardahan İlinin Peynir Mevcudiyeti ve Üretiminde Yenilebilir Film ve Kaplamaların Kullanımının Ardahan’daki Kırsal Ekonomi Üzerine Etkilerinin İncelenmesi

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., OĞUZHAN YILDIZ P.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.11, ss.353-361, 2018 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Ice-Cream Production from Lactose-Free UHT Milk

ÖZDEMİR C., ARSLANER A., ÖZDEMİR S., UĞURLU G.
Journal of Food Science and Engineering , cilt.8, ss.210-214, 2018 (Hakemli Dergi)

Bitkisel Çay Kullanılarak Üretilen Re Kombine Dondurmaların BazıKalite Özellikleri

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , ss.27-31, 2018 (Hakemli Dergi)

THE EFFECT OF SORBATE ON MICROBIOLOGICAL, SENSORY PROPERTIES AND RIPENING PARAMETERS OF KASHAR CHEESE

BABACAN A., ÖZDEMİR S.
8k3beIxcJu , cilt.4, ss.146-158, 2018 (Hakemli Dergi)

Effects of Ripening in Different Packaging Materials on Sensory Qualityof Karın Kaymağı Cheese Samples

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.185-193, 2016 (Hakemli Dergi)

Effect of ripening in different packaging materials on sensory quality of Karın Kaymağı cheese samples

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , 2016 (Hakemli Dergi)

Some chemical properties of Karin Kaymagi cheese samples produced in dairy plant

ÖZDEMİR S., YANGILAR F., ÖZDEMİR C.
African Journal of Food Science and Technology , cilt.4, sa.3, ss.48-52, 2013 (Hakemli Dergi)

Morkaraman Irkı Koyun Sütlerinin Bazı Kimyasal ve FizikokimyasalParametrelerinin Laktasyon Boyunca Değişimi

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2003 (Hakemli Dergi)

Production techniques and some properties of traditional lavas cheese

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
Journal of Biological Sciences , cilt.1, sa.7, ss.603-605, 2001 (Hakemli Dergi)

ERZURUM OVASI'NDA YETİŞTİRİLEN MANDALARA AİT SÜTLERİN FİZÎKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

ÇELİK Ş., BAKIRCI İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
Research in agricultural sciences , cilt.32, sa.1, ss.77-82, 2001 (Hakemli Dergi) identifier

Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Mutfak Tipi Tereyağlarının Mikrobiyolojik Özellikleri

BAKIRCI İ., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.31, ss.51-55, 2000 (Hakemli Dergi)

Süt Bileşenleri ve Süt Mamüllerinin Et ve Fırın Ürünleri Formülasyonlarında Kullanılması

Gökalp H. y., EREN Ö., ÇAĞLAR A., ÖZDEMİR S.
GIDA , cilt.20, sa.1, ss.39-42, 1995 (Hakemli Dergi)

ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT FABRİKASINDA FARKLI KAYNAKLARDAN GELEN İNEK SÜTLERİNDE TOTAL, PSİKROFİLİK, LAKTİK ASİT, KOLİFORM GRUBU ve S. aureus BAKTERİ SAYILARINlN BELİRLENMESİ

Yalçın H., ÖZDEMİR S., GÖKALP H. Y., KURT A.
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY , cilt.22, sa.1, ss.38-45, 1991 (Hakemli Dergi)

Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

YALÇIN h., ÖZDEMİR S., GÖKALP H. Y., KURT A.
GIDA /THE JOURNAL OF FOOD , cilt.16, ss.107-110, 1991 (Hakemli Dergi)

Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

SERT S., ÖZDEMİR S.
Gıda , cilt.15, ss.145-149, 1990 (Hakemli Dergi)

Süttozu ve lesitin kullanımının yoğurt kalitesine etkisi

KURT A., ÇAKMAKÇI S., KOTANCILAR H. G., ÖZDEMİR S.
Gıda , cilt.14, ss.301-307, 1989 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Gıdalardaki Kolesterolün Mikroorganizmalar Tarafından Azaltılması

Maden F. İ., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023

Isıl İşlem Uygulanmış Süt ve Süt Ürünlerinde Lisinoalanin İçeriği.

Özdemir S., Özdemir C., Edebali E.
International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies Abstracts Booklet, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2021, ss.175-184 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Süt Sanayiinde Elektrodiyalizin Kullanımı

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C., YANGILAR F., yılmaz m.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Mayıs 2007 - 23 Mayıs 2019

The Quality and Thermal Properties of Plain and Cocoa Yogurt Ice-Cream Samples Produced with Stevia and Honey

ARSLANER A., ÖZDEMİR S., AKKÖSE A., SALIK M. A.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018

The ice- cream production from lactose-free UHT milk

ÖZDEMİR C., Uğurlu G., ÖZDEMİR S., ARSLANER A.
The 4th International Symposium on “Traditional Foodsfrom Adriatic to Caucasus”, 19 Nisan - 21 Aralık 2018

FARKLI BİTKİSEL ÇAYLAR KATILARAK YAPILAN REKOMBİNE DONDURMALARIN KALİTESİ

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
10. Gıda Mühendisliği kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.136

Determination of Pesticide Residues in Pasteurized and Sterilized Milk Consumed in Erzurum

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.
II. International Conference on Advanced Engineering Technology, 21 - 23 Eylül 2017

Peptan Kollajen Peptidleri ve Önemleri

ÖZDEMİR S., YANGILAR F.
2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2017), 21 - 23 Eylül 2017

Yeşil Kahvede Bulunan Klorojenik Asidin Sağlık Açısından Önemi

ÖZDEMİR S., YANGILAR F.
2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2017), 21 - 23 Eylül 2017

The Importance of Health of Chlorogenic Acid in the Green Coffee

ÖZDEMİR S., YANGILAR F.
II. international conferance on Advanced Enginering technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1526

Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Pastörize ve SterilizeSütlerde Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi

ÖZDEMİR S., ÖZ F., ÖZDEMİR C.
international conference on advanced engineering and technology, 21 - 23 Eylül 2017

The quality of village type white cheese produced in Erzurum

KARA T., MARYAM A., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
3. Int. Sym.Traditional Food from Adriatic to Cafcassed, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.186

The microbiological physical and chemical properties and volatile compounds of Kurut samples made in Erzurum and Bayburt provinces

ÖZDEMİR S., FERHAT D.
Tradational Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.190

Civil,Çeçil ve Tel (Saç) peynirlerinin yapılışı ve diğer özellikleri açısından karşılaştırılması

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.
II. Geleneksel Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.139-142

Süt ve Mamullerinde Enterokoklar

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 24 Mayıs 2006, ss.903-906

Süt Sanayinde Yüksek Basınç Uygulamaları

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S., SAĞDIÇ O.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 22 - 26 Mayıs 2006, ss.955-958

Determination of some properties of caramel cocoa and coffeeflavored ice creams.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.
International Dairy Symposium, 24 - 28 Mayıs 2004

Determination of some properties of caramel cocoa and coffee with flavoured ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., çelik ş., ÖZDEMİR S.
Recent Developments in Dairy Science and Technology,Isparta, 24 Mayıs - 28 Aralık 2004, ss.218-221

The Microbiologicial , Physical and Chemical Properties of Mihaliç Cheese

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÇELİK Ş., SÖNMEZ İ.
Recent development in dairy Science and Technology International dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.243-246

Determination of Some Properties of caramel, cocoa and coffee Flovouerd ice creams

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S.
International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 Mayıs - 28 Ocak 2004

Sporcuların beslenmesi ve beslenmenin sporcu performansına etkisi

ÖZDEMİR S., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C.
I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003

Çarzof Civil peynirinin bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., çelik ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.
Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003

Süt Ürünlerinde Bulunan Antihipertansif Peptidler ve Etki Mekanizmaları.

DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
SEYES Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.181-186

Çarzof Civil peynirinin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., DAĞDEMİR E., ÖZDEMİR S.
SEYES (Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu), İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.453-457

Erzurum ve Yöresinde Üretilen İnek Sütlerinin Mineral Madde Düzeyi ve Ağır Metal Varlığı Üzerine Bir Araştırma

çelik ş., özdemir C., özdemir S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.
VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 28 Temmuz 2002

Erzurum piyasasında tüketilen lorların bazı özellikleri üzerinde bir araştırma

Özdemir S., Demircioğlu N., Çelik Ş., Bakırcı İ.
VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2000, ss.524-531

Erzurum ve yöresinde Üretilen Sütlerinin Mineral Madde düzeyi ve ağır Metal Varlığı Üzerinde Bir Araştırma

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., BAKIRCI İ., DÖNMEZ B.
Süt Mikrobiyolojisi ve katkı Maddeleri VI Süt ve süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2000, ss.347-353

Ülkemizde ve Dünyada Pastörize Sütün Durumu, Önemi ve Kontrolü

ÖZDEMİR S., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR C.
İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 1996, ss.92-97

Diyarbakır’ın Karacadağ Yöresinde Mahalli Olarak Yapılan Örgü Peynirinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri.

ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., Selahattin S.
V.Sütve Süt Ürünleri Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.154-166

Diyarbakır Yöresinde Tüketime Sunulan Salamura Beyaz Peynir Örneklerinin Mikrobiyolojik,Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

ÇELİK Ş., ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., SERT S.
V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt Ürünleri. Ankara: Milli Prodüktivite Yayınları, Tekirdağ, Türkiye, 21 Mayıs 1998, ss.351-360

Oltu Yöresinde Mahalli Olarak Üretilen Saç(Tel)Peynirinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikler ile Mineral Madde Düzeyi

ÖZDEMİR C., ÇELİK Ş., ÖZDEMİR S., sert s.
Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu (Oltu), Erzurum, Türkiye, 10 Mayıs 1998, ss.492-497

Sütün Muhafazası,Taşınması ve Pazarlanması

ÖZDEMİR C., DEMİRCİ M., ÖZDEMİR S.
İçme Sütü Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 1996, ss.88-91

Oltu yöresinde mahalli olarak üretilen saç tel peynirinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile mineral madde düzeyi

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S., ÇELİK Ş., SERT S.
Geçmişten Geleceğe Oltu ve Çevresi Sempozyumu, Türkiye, 01 Nisan 1996 - 08 Ocak 2021

Beyaz Peynır Üretımınde Kültür Ilavesının Değışık Salamura Konsantrasyonlarının Ve Olgunlaşma Sürelerının S Aureus n Çoğalmasına Etkılerı

DİKBAŞ N., ÖZDEMİR S., SERT S., KURT a.
8. Kükem Kongresı, Türkiye, 10 Kasım 1998 - 10 Kasım 1993
Kitap & Kitap Bölümleri

Susuz Süt Yağı (Sadeyağ)

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
MÜHENDİSLİKTE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Bayram AKDEMİR, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.25-45, 2023

DONDURMA YAPIMINDA SÜT YAĞINA VE SÜT PROTEİNİNE ALTERNATİF BİTKİSEL KAYNAKLARIN KULLANIMI

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
MÜHENDİSLİKTE İLERİ VE ÇAĞDAŞ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. M. Sait CENGİZ, Editör, Duvar yayınları, İzmir, ss.44-59, 2023

Susuz Süt Yağı (Sadeyağ)

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
MÜHENDİSLİKTE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Bayram AKDEMİR, Editör, Duvar yayınları, İzmir, ss.25-44, 2023

Köpürtülmüş Krema(Krem Şanti) ve Kahve Kreması Üretim Prosesi Ürünler

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
MÜHENDİSLİKTE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Bayram AKDEMİR, Editör, Duvar yayınları, İzmir, ss.8-23, 2023

Köpürtülmüş Krema(Krem Şanti) ve Kahve Kreması Üretim Prosesi Ürünler

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
MÜHENDİSLİKTE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Bayram AKDEMİR, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.7-25, 2023

SÜREKLİ SİSTEMDE TEREYAĞI ÜRETİMİ VE TEREYAĞI BENZERİ YENİ ÜRÜNLE

ÖZDEMİR C., ÖZDEMİR S.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR, Çakır Yusuf, Editör, İksad Yayınevi – International Publishing House, Ankara, ss.191-212, 2022

REKOMBİNE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLA, Çakır Yusuf, Editör, İksad Yayınevi – International Publishing House, Ankara, ss.132-159, 2022

Süt ve Yan Ürünlerinin İşlenmesinde Yeni Teknikler

ÖZDEMİR S., ÖZDEMİR C.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi ,Yayın No:244, Erzurum, 2012
Metrikler

Yayın

92

Atıf (WoS)

144

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

193

H-İndeks (Scopus)

8

Atıf (Scholar)

43

H-İndeks (Scholar)

2

Atıf (TrDizin)

18

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Diğer Toplam)

43

Proje

18

Tez Danışmanlığı

28

Açık Erişim

9
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları