Prof. Dr. Memnune ŞENGÜL

Metrikler

Yayın

168

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

1672

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

2001

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

1044

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1996 - 2002

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri, Türkiye

1993 - 1996

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri, Türkiye

1989 - 1993

Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Türkiye

Yaptığı Tezler

2002

Doktora

Depolanan patateslerin besin ögelerinde ve glikoalkaloid seviyelerinde meydana gelen değişimler

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü

1996

Yüksek Lisans

Erzurum’da Yetiştirilen Kızılcık Meyvesinin Marmelat ve Nektara İşlenerek Değerlendirilmesi

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2024

Günlük Hayatta Su Verimliliği

Kişisel Gelişim

Tarım ve Orman Bakanlığı

2024

Günlük Hayatta ve Kamu Binalarında Enerji Verimliliği

Kişisel Gelişim

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı

2024

Çevre ve Sıfır Atık

Kişisel Gelişim

Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı

2024

Devlet malını Koruma ve tasarruf Tedbirleri

Kişisel Gelişim

Vergi Denetim Kurulu başkanlığı

2021

Deney Laboratuvarları İçin Metot Geçerli Kılma/Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi,

Kalite Yönetimi

RAN Kalite, 2021

2021

TS EN ISO 19011-2018 İÇ TETKİK EĞİTİMİ

Kalite Yönetimi

RAN Kalite, 2021

2021

TS EN ISO/IEC 17025:2017 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yetkinliği İçin Genel Gereklilikler Standardı Eğitimi

Kalite Yönetimi

RAN Kalite, 2021

2021

TS ISO 31000:2018 Deney Laboratuvarları İçin Risk Analizi Eğitimi,

Kalite Yönetimi

RAN Kalite, 2021

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Kimyası

Gıda Biyokimyası

Gıda Teknolojisi

Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi

Şeker, Şurup, Nişasta, Şekerleme Teknolojisi

Kakao ve Çikolata Ürünleri Teknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Ünvanlar / Görevler

2014 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2009 - 2014

Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2003 - 2009

Yrd. Doç. Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2002 - 2003

Araştırma Görevlisi Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1994 - 2002

Araştırma Görevlisi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yönetimsel Görevler

2024 - Devam Ediyor

Birim Kalite Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2024 - Devam Ediyor

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları Komisyonu (SKA)

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2024 - Devam Ediyor

Doktora Yeterlilik Komisyonu

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2022 - Devam Ediyor

Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Rektörlük, -

2021 - Devam Ediyor

Laboratuvar Sorumlusu

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2021 - 2024

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Verdiği Dersler

Doktora

GIDALARDA RENK MADDELERİ

Gıdalarda Aroma Maddeleri

Yüksek Lisans

GIDA VE BESLENME

BESLENMEDE SON GELİŞMELER (RECENT ADVANCES IN NUTRITION)

Lisans

ŞEKER VE ŞEKERLİ ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ

BESLENME VE SAĞLIK

ÖZEL GIDALAR

MEYVE VE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ

BESLENME İLKELERİ

MEZUNİYET ÇALIŞMASI II

BESLENME VE SAĞLIK

BESLENME İLKELERİ

Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi

MEZUNİYET ÇALIŞMASI I

GIDA İŞLEME ANALİZ TEKNİKLERİ II

Gıda İşleme ve Analiz teknikleri II

Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi

MEZUNİYET ÇALIŞMASI I

MEYVE VE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ

GIDA İŞLEME ANALİZ TEKNİKLERİ I

Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi

GIDA İŞLEME ANALİZ TEKNİKLERİ I

Yönetilen Tezler

2023

Yüksek Lisans

Yeni bir Fonksiyonel Ürün: Propolisli Çoban Üzümü Meyveli İçecek

Şengül M. (Danışman)

S.UFUK(Öğrenci)

2022

Doktora

A.niger'den saflaştırılmış naringinazın ve farklı probiyotik bakterilerin greyfurt suyunun bazı özellikleri ve acılık bileşenlerinden olan naringin üzerine etkisi

Şengül M. (Danışman)

A.İMECE(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

KOKULU ÜZÜM (Vitis labrusca L.) MEYVESİ VE YAPRAĞININ ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE FENOLİK MADDE PROFİLİ

Şengül M. (Danışman)

İ.ARSLAN(Öğrenci)

2020

Doktora

Ultrasonik destekli ekstraksiyon parametrelerinin belirlenerek keçiboynuzundan elde edilen pekmezinin bazı kalite özelliklerinin araştırılması

Şengül M. (Danışman)

Z.EROĞLU(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Karadut konsantresinin üretimi ve depolanması sırasında bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerde meydana gelen değişmeler

Şengül M. (Danışman)

O.YAVAŞ(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Kara kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) ve Karadut (Morus nigra L.) ekstraktları ilavesi ile nar reçelinin renk ve antioksidan açısından zenginleştirilmesi

Şengül M. (Danışman)

T.ENGİN(Öğrenci)

2019

Doktora

Kara kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) meyvesi ve çekirdeğinden elde edilen ekstraktların dondurma üretiminde kullanım olanakları

Şengül M. (Danışman)

M.ZOR(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Kara kuşburnu çayının antioksidan aktivitesi ve antosiyanin miktarı üzerine infüzyon süresinin etkileri

Şengül M. (Danışman)

N.KAVAZ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Farklı tatlandırıcı ilavesiyle üretilen kızılcık pestillerinin antioksidan kapasitesi fenolik madde ve aroma profili

Şengül M. (Danışman)

H.ÜNVER(Öğrenci)

2018

Doktora

Çaşırın ( Ferula orientalis L. )esansiyel yağı ile farklı ekstraktlarının antioksidan, antimikrobiyal ve in vitro nöroprotektif aktivitelerinin araştırılması

Şengül M. (Danışman)

E.FEYZA(Öğrenci)

2016

Doktora

Çeşitli gıda sistemlerinin enkapsüle edilmiş karayemiş polifenolleri ile zenginleştirilmesi

Şengül M. (Danışman)

K.BAYRAMBAŞ(Öğrenci)

2014

Doktora

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİNİN BAZI KAYISI ÇEŞİTLERİNİN KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Şengül M.

N.KARATAŞ(Öğrenci)

2014

Yüksek Lisans

Çiçek ballarının kimyasal fiziksel ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi

Şengül M. (Danışman)

H.DOĞAN(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Erzincan'da yetiştirilen üzüm çeşitlerinin antioksidan aktiviteleri antosiyanin profilleri ve bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri

Şengül M. (Danışman)

P.KAPLAMA(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Isparta gülü (Rosa damascena miller) ve bazı ürünlerinin antioksidan kapasiteleri ve fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Şengül M. (Danışman)

D.ŞENER(Öğrenci)

2010

Yüksek Lisans

Kızılcık meyvesi ve marmelatının bazı kimyasal, fiziksel özellikleri ile antioksidan aktivitesi ve antosiyanin profilinin belirlenmesi

Şengül M. (Danışman)

Z.ESER(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Dut pekmezinin bazı kimyasal ve fiziksel özellikleri ile antioksidan aktivitesi üzerine depolamanın etkisi

Şengül M. (Danışman)

N.GÜNGÖR(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Depolamanın ayva reçelinin bazı kimyasal ve fiziksel özellikleri ile antioksidan aktivitesi üzerine etkisi

Şengül M. (Danışman)

M.ZOR(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. Secondary Metabolites: Classification, Therapeutic Properties, and Potential Usage in the Food Industry

sengul m., U S., ZOR m., KARAKÜTÜK İ. A.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.13, sa.10, ss.3144-3156, 2025 (TRDizin)

2025

2. Dietary Advanced Glycation End Products (D-AGEs): Formation, Detection, and Health Implications

U S., ZOR m., sengul m., KARAKÜTÜK İ. A.

Black Sea Journal of Engineering and Science , cilt.8, sa.4, ss.1258-1267, 2025 (TRDizin)

2025

3. Comprehensive characterization of purified naringinase: effect on naringin content, antioxidant activity, phenolic profile, and grapefruit juice quality

Imece A., Şengül M., Çetin B., Küfrevioğlu Ö. İ., Ozturk Kesebir A.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.49, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2025

4. Physicochemical properties, volatile compound profile changes, and sensory evaluation of meatballs with the addition of different vegetable peels

Zor M., Erdemir E., Fettahoglu K., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.37, sa.3, ss.286-299, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

5. Role of different oils and cooking materials on chemical compounds and antioxidant properties of garlic

Zor M., Karakutuk I. A., Şengül M., Topdaş E. F., Yılmaz B.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.10, ss.8314-8329, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

6. **Effects of sweetener type and storage conditions on physicochemical properties, phenolic compounds, and antioxidant properties of cherry laurel (Prunus laurocerasus) pulp and marmalade**

ŞENGÜL M., Karakutuk I. A., Ay E.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.10, ss.8622-8637, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

7. Effect of probiotic Lactiplantibacillus plantarum strains on some properties of grapefruit juice and naringin

İmece A., Şengül M., Çetin B., Aktaş H.

JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH , cilt.108, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2024

8. İnfüze Zeytin Yaprağı Çayının Bazı Fiziksel Özellikleri ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine İnfüzyon Sıcaklığı ve Partikül Büyüklüğünün Etkisi

ŞENGÜL M., AKSOY S., KARAKÜTÜK İ. A.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.14, sa.3, ss.1128-1143, 2024 (TRDizin)

2023

9. The effects of using different plant species and sweeteners (stevia and sucrose) in sherbet production on chemical and sensory quality of sherbet

Karakütük İ. A., ŞENGÜL M., Zor M., Aksoy S.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.17, sa.5, ss.5308-5321, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

10. Investigation about Various Infusion Conditions on Physical, Chemical and Antioxidant Properties of Clitoria ternatea L. Tea

ZOR m., sengul m., KARAKÜTÜK İ. A., AKSOY S.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.13, sa.3, ss.1738-1754, 2023 (TRDizin)

2023

11. THE EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS AND SOLVENTS ON ANTIOXIDANT PROPERTIES OF PROPOLIS

U S., ŞENGÜL M.

Black Sea Journal of Agriculture , cilt.6, sa.4, ss.386-393, 2023 (TRDizin)

2023

12. Physicochemical Properties, Antioxidant Activities, and Chemical Compositions of Extracts Obtained from Rosa pimpinellifolia L. Flesh and Seeds Using Different Methods and Solvents

Zor M., Şengül M., Topdaş E. F., Yılmaz B.

ERWERBS-OBSTBAU , cilt.65, sa.3, ss.579-595, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

13. Changes in some Physical and Chemical Properties of Black Mulberry (Morus nigra L.) Concentrate during Storage

Yavas O., ŞENGÜL M., Zor M.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.2023, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

14. Some physiochemical properties of pomegranate jams enriched with black rosehip and black mulberry extracts

Engin T., Şengül M.

Magna Scientia Advanced Biology and Pharmacy (MSABP) , cilt.7, sa.2, ss.1-9, 2022 (Hakemli Dergi)

2022

15. Changes caused by different cooking methods in some physicochemical properties, antioxidant activity, and mineral composition of various vegetables

Zor M., ŞENGÜL M., Karakutuk I. A., Odunkiran A.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

16. Omega 3 Fatty Acids’ Effects on COVID-19

Şengül M., Ufuk S.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.53, sa.3, ss.147-154, 2022 (Hakemli Dergi)

2022

17. Evaluation of antioxidant properties and phenolic and aromatic profiles of cornelian cherry pestil samples prepared with sucrose and stevia addition

Şengül M., Unver H., Topdaş E. F., Akbulut M., Çoklar H., Yılmaz B.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.7, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

18. Kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) meyvesi ve ekstraktlarının dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

Zor M., Karakütük İ. A., Şengül M.

ATA-GIDA , cilt.1, sa.2, ss.1-8, 2022 (Hakemli Dergi)

2022

19. Therapeutic and Functional Properties of Beta-Glucan and Its Effects on Health

ŞENGÜL M., UFUK S.

Eurasian Journal of Food Science and Technology , cilt.6, sa.1, ss.29-41, 2022 (TRDizin)

2022

20. Properties of some bee products (pollen, roe milk and bee venom), apitherapy and their effects on Covid-19.

Odunkıran A., Şengül M., Ufuk S.

Magna Scientia Advanced Biology and Pharmacy , cilt.6, sa.1, ss.1-11, 2022 (Hakemli Dergi)

2022

21. Possibilities of using extracts obtained from Rosa pimpinellifolia L. flesh and seeds in ice cream production

Zor M., ŞENGÜL M.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.2, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

22. Farklı tatlandırıcılar ile üretilen kızılcık pestillerinin bazı fizikokimyasal özellikleri

ŞENGÜL M., ÜNVER H.

ATA-Food Journal , cilt.1, sa.1, 2022 (Hakemli Dergi)

2021

23. Mineral Composition of Various Extracts and Essential Oil of Pickled Ferula orientalis L

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.11, sa.2, ss.1194-1204, 2021 (TRDizin)

2021

24. Some Characteristics of Honey and Propolis and Their Effects on Covid-19

ODUNKIRAN A., ŞENGÜL M., UFUK S.

Journal of Apitherapy and Nature/Apiterapi ve Doğa Dergisi, 4(2), 129-153, 2021 , cilt.4, sa.2, ss.129-153, 2021 (TRDizin)

2021

25. Edirne’de Geleneksel Olarak Üretilen Badem Ezmesinin Bazı Kalite Özellikleri.

ODUNKIRAN A., ZOR M., ŞENGÜL M.

Journal of the Institute of Science and Technology, , cilt.11, sa.53, ss.2051-2061, 2021 (TRDizin)

2021

26. The importance of nutrition in protecting the elderly from COVID-19

ŞENGÜL M., UFUK S.

Magna Scientia Advanced Biology and Pharmacy , cilt.3, sa.1, ss.64-71, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

27. Influence of extraction methods and solvents on the antimicrobial activity of pickled Ferula orientalis

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ÇETİN B.

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.72, sa.3, ss.100-106, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

28. Determination of the chemical compounds and mineral contents in tomatoes(Solanum lycopersicum L.) grown under deficit irrigation conditions

Şengül M., Kuşlu Y., Zor M., Yılmaz B.

GSC Advanced Research and Reviews , cilt.6, sa.1, ss.1-8, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

29. Farklı Kurutma Tekniklerinin Smilax excelsa Genç Sürgünlerinin Antioksidan Aktivitesi ve Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

TOPDAŞ E. F., DEMİRBAŞ M., ŞENGÜL M., ŞAT İ. G.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. , cilt.52, sa.3, ss.314-324, 2021 (TRDizin)

2020

30. The Effect of Thermal Sonication on the Chemical Properties of Red Grape Juice Compared to the usual Pasteurization Method

Hooshyar L., Hesari J., Damirchii S. A., Şengül M.

Journal Of Food Processing And Preservation , cilt.11, sa.2, ss.1-18, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

31. Chemical Compound Profile, Antioxidant Capacity and Some Physicochemical Properties of Pulp and Pestils produced from Prunus salicina

Şengül M., Karataş N., Zor M., Topdaş E. F., Yılmaz B.

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.13, sa.3, ss.1317-1333, 2020 (TRDizin)

2020

32. Chemical Compound Profile, Antioxidant Capacity and Some Physicochemical Properties of Pulp and Pestils produced from Prunus salicina

Şengül M., Karataş N., Zor M., Topdaş E. F., Yılmaz B.

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.13, sa.3, ss.1317-1333, 2020 (TRDizin)

2020

33. Neuroprotective Potential and Antioxidant Activity of Various Solvent Extracts and Essential Oil of Ferula orientalis L.

Topdaş E. F., Şengül M., Taghızadehghalehjoughı A., Hacımüftüoğlu A.

Journal of Essential Oil-Bearing Plants , cilt.23, sa.1, ss.121-138, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

34. Effects of Thermosonication, Sonication and Mild Heating on Organoleptic Attributes of Three Red Fruit Juices

Hooshyar L., Jafarizadeh-Malmiri H., Berenjian A., Hesari J., Azadmard-Damirchi S., ŞENGÜL M.

CURRENT NUTRITION & FOOD SCIENCE , cilt.16, sa.9, ss.1299-1308, 2020 (ESCI, Scopus)

2020

35. Some important physicochemical and bioactive characteristics of the main apricot cultivars from turkey

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.44, sa.6, ss.651-661, 2020 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2019

36. Katı-Sıvı Ekstraksiyonunda Kullanılan Modern Teknikler ve Bu Teknikler Arasında Ultrason Yardımlı Ekstraksiyonun Yeri

Şengül M., Topdaş E. F.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.50, ss.201-216, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

37. Ayva (Cydonia oblonga Miller) Meyvesi ile Farklı Ambalaj ve Sıcaklıklarda Depolanan Ayva Reçelinin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Antioksidan Aktivitesi

ZOR M., ŞENGÜL M.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.51, sa.1, ss.97-108, 2019 (TRDizin)

2018

38. Artvin İlinde Geleneksel Olarak Üretilen Bazı Marmelat Çeşitlerinin Çeşitli Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ile Antioksidan Aktiviteleri ve Fenolik Profillerinin Araştırılması

Şengül M., Topdaş E. F., Doğan H., Serencam H.

AKADEMIK GIDA , cilt.16, ss.51-59, 2018 (TRDizin)

2018

39. Dut Pekmezinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ile Antioksidan Aktivitesi Üzerine Depolamanın Etkisi

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.34-43, 2018 (TRDizin)

2017

40. THE DETERMINATION OF ANTIOXIDANT CAPACITIES AND CHEMICAL PROPERTIES OF ROSA (Rosa damascena Mill.) PRODUCTS

ŞENGÜL M., SENER D., ERCİŞLİ S.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.16, sa.4, ss.63-72, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2016

41. Yield and quality responses of drip-irrigated spinach to different irrigation quantities in a semi-arid region with a high altitude

KUŞLU Y., ŞAHİN Ü., KIZILOĞLU F. M., ŞENGÜL M.

Journal of Central European Agriculture , cilt.17, sa.3, ss.763-777, 2016 (Scopus)

2015

42. Antioxidant Activity and Total Phenolic Content of Bergamot Citrus bergamia Risso Fruits

ERCİŞLİ S., UZUN A., YILMAZ K. U., ŞENGÜL M., YILDIZ H., UYSAL O.

Acta Horticulturae , cilt.1065, ss.1471-1473, 2015 (Scopus)

2015

43. PHYSICO-CHEMICAL AND BIOLOGICAL ACTIVITY OF HAWTHORN (Crataegus spp. L.) FRUITS IN TURKEY

ERCİŞLİ S., YANAR M., ŞENGÜL M., Yildiz H., TOPDAŞ E. F., Taskin T., et al.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.14, sa.1, ss.83-93, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

44. Some Physicochemical Characteristics, Bioactive Content and Antioxidant Characteristics of Non-Sprayed Barberry (Berberis vulgaris L.) Fruits from Turkey

Yildiz H., Ercişli S., Şengül M., Topdaş E. F., Beyhan O., Cakir O., et al.

ERWERBS-OBSTBAU , cilt.56, sa.4, ss.123-129, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

45. THE EFFECT OF COOKING ON TOTAL POLYPHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED VEGETABLES

ŞENGÜL M., Yildiz H., Kavaz A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.17, sa.3, ss.481-490, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

46. An iNvestİgation of the antioxidant activities and some physicochemical characterisitics of strawberry added yoghurt

Şengül M., Erkaya T., Şengül M., Yıldız H.

Italian Journal Of Food Science , cilt.26, ss.235-242, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

47. ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) SOUR SAUCE EXTRACTS

Yildiz H., ŞENGÜL M., ÇETİN B., KARATAŞ N., ERCİŞLİ S., Okcu Z., et al.

COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , cilt.67, sa.1, ss.145-156, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

48. CHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF CORNELIAN CHERRY GENOTYPES GROWN IN CORUH VALLEY OF TURKEY

ŞENGÜL M., ESER Z., ERCİŞLİ S.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.13, sa.4, ss.73-82, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

49. Some physicochemical characteristics, bioactive content and antioxidant capacity of loquat (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.) fruits from Turkey

ERCİŞLİ S., GOZLEKCI S., Sengul M., HEGEDUS A., TEPE S.

SCIENTIA HORTICULTURAE , cilt.148, ss.185-189, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

50. Phytochemical and antioxidant characteristics of medlar fruits (Mespilus germanica L.)

ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., Yildiz H., SENER D., DURALIJA B., VOCA S., et al.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.85, sa.1, ss.86-90, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

51. The effect of adding sour cherry pulp into yoghurt on the physicochemical properties, phenolic content and antioxidant activity during storage

ŞENGÜL M., ERKAYA T., ŞENGÜL M., Yildiz H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.65, sa.3, ss.429-436, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

52. Phytochemical characterization of several hawthorn (Crataegus spp.) species sampled from the Eastern Mediterranean region of Turkey

Caliskan O., Gunduz K., Serce S., Toplu C., Kamiloglu O., ŞENGÜL M., et al.

PHARMACOGNOSY MAGAZINE , cilt.8, sa.29, ss.16-21, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

53. Antioxidant, Antimicrobial Activity and Total Phenolic Content within the Aerial Parts of Artemisia absinthum, Artemisia santonicum and Saponaria officinalis

Şengül M., Ercişli S., Yıldız H., Gungor N., Kavaz A., Çetin B.

IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.10, sa.1, ss.49-55, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

54. SOME PHYTOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF TURNIP (BRASSICA RAPA VAR. RAPA L.) ROOTS

ŞENGÜL M., YILDIZ H., ERCİŞLİ S., YILDIRIM E., Turan M., ÖZDEMİR O., et al.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.23, sa.3, ss.338-343, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

55. Some phytochemical and antioxidant characteristics of wild and cultivated blackberry (Rubus caucasicus) fruits

YILDIZ H., ŞENGÜL M., Çelik F., HEGEDUS A., ERCİŞLİ S., Tosun M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, ss.156-159, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

56. SEASONAL VARIATION OF TOTAL PHENOLIC, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND MINERALS IN FRESH TEA SHOOTS (CAMELLIA SINENSIS VAR. SINENSIS)

ERTÜRK Y., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., ESER Z., HAZNEDAR A., Turan M.

PAKISTAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES , cilt.23, sa.1, ss.69-74, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

57. Antioxidant activities and fatty acid composition of wild grown myrtle (Myrtus communis L.) fruits

Serce S., Ercişli S., Şengül M., Gunduz K., Orhan E.

PHARMACOGNOSY MAGAZINE , cilt.6, sa.21, ss.9-12, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

58. Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, Some Physical and Chemical Properties of Pestil

ŞENGÜL M., YILDIZ H., GÜNGÖR N., OKCU Z.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.1, ss.448-454, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

59. Phenotypic variation in physico-chemical properties among cactus pear fruits (Opuntia ficus-indica (L.) Miller) from Turkey

Toplu C., Serce S., ERCİŞLİ S., Kamiloglu O., ŞENGÜL M.

PHARMACOGNOSY MAGAZINE , cilt.5, sa.20, ss.400-406, 2009 (SCI-Expanded)

2009

60. PHYSICO-CHEMICAL DIVERSITY IN FRUITS OF WILD-GROWING SWEET CHERRIES (PRUNUS AVIUM L.)

Karlidag H., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., TOSUN M.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.23, sa.3, ss.1325-1329, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

61. Preliminary characterisation of cornelian cherry (Cornus mas L.) genotypes for their physico-chemical properties

YILMAZ K. U., ERCİŞLİ S., ZENGİN Y., ŞENGÜL M., Kafkas E. Y.

FOOD CHEMISTRY , cilt.114, sa.2, ss.408-412, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

62. Total phenolics and antioxidant activity of jujube (Zizyphus jujube Mill.) genotypes selected from Turkey

Kamiloglu O., ERCİŞLİ S., SENGUEL M., Toplu C., Serce S.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.8, sa.2, ss.303-307, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

63. TOTAL PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF SOME MEDICINAL PLANTS

Şengül M., Yıldız H., Güngör N., Çetin B., Eser Z., Ercişli S.

PAKISTAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES , cilt.22, sa.1, ss.102-106, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

64. Some selected physico-chemical characteristics of wild and cultivated blackberry fruits (Rubus fruticosus L.) from Turkey

YILMAZ K. U., ZENGİN Y., ERCİŞLİ S., Serce S., Gunduz K., ŞENGÜL M., et al.

ROMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTERS , cilt.14, sa.1, ss.4152-4163, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

65. Antioxidant Properties and Total Phenolic Content of Eight Salvia Species from Turkey

TOSUN M., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., ÖZER H., POLAT T., ÖZTÜRK E.

BIOLOGICAL RESEARCH , cilt.42, sa.2, ss.175-181, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

66. Total Phenolics Mineral Contents Antioxidant and Antibacterial Activities of Glycyrrhıza Glabra L Roots Grown Wild in Turkey Italian Journal of Food Science

ERCİŞLİ S., ÇORUH İ., GÖRMEZ A., ŞENGÜL M., BİLEN S.

Italian Journal Of Food Science , cilt.1, ss.91-99, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

67. Seasonal variation of total phenolic antioxidant activity PNE and fatty acids in tea leaves Camellia sinensis var sinensis clone Derepazari 7 grown in Turkey

ERCİŞLİ S., ORHAN E., ÖZDEMİR Ö., ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

Pharmaceutical Biology , cilt.46, ss.683-687, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

68. Seasonal Variation of Total Phenolic, Antioxidant Activity, Plant Nutritional Elements, and Fatty Acids in Tea Leaves (Camellia sinensis var. sinensis clone Derepazari 7) Grown in Turkey

Ercişli S., Orhan E., Özdemir O., Şengül M., Güngör N.

PHARMACEUTICAL BIOLOGY , cilt.46, ss.683-687, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

69. Phenolic and antioxidant diversity among persimmon (Diospyrus kaki L.) genotypes in Turkey

Ercişli S., Akbulut M., Özdemir O., Şengül M., Orhan E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.59, sa.6, ss.477-482, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

70. Total phenolic content, antioxidant, and antibacterial activity of Rumex crispus grown wild in Turkey

ÇORUH İ., GORMEZ A. A., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M.

PHARMACEUTICAL BIOLOGY , cilt.46, sa.9, ss.634-638, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

71. ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF PORTULACA OLERACEA L. GROWN WILD IN TURKEY

ERCİŞLİ S., ÇORUH İ., GORMEZ A., ŞENGÜL M.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.20, sa.4, ss.533-542, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

72. Antioxidant activity, total phenolic content and selected physicochemical properties of white mulberry (Morus alba L.) fruits

Gungor N., ŞENGÜL M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.11, sa.1, ss.44-52, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

73. The genotypic effects on the chemical composition and antioxidant activity of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries grown in Turkey

Ercisli S., Orhan E., Özdemir O., Şengül M.

SCIENTIA HORTICULTURAE , cilt.115, sa.1, ss.27-33, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

74. Phenolic and antioxidant diversity among fruit species grown in Turkey

Ercişli S., Özdemir Ö., Şengül M., Orhan E., Karataş N.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.19, ss.5751-5754, 2007 (Scopus)

2007

75. Rheological characteristics of carob pekmez

ŞENGÜL M., Ertugay M. F., ŞENGÜL M., Yüksel Y.

International Journal of Food Properties , cilt.10, sa.1, ss.39-46, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

76. SARIMSAK (Allium sativum L)VE BİLEŞENLERİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Şengül M., Keleş F.

HASAD GIDA , cilt.21, sa.246, ss.53-57, 2005 (Hakemli Dergi)

2005

77. DEPOLAMA ESNASINDA PATATESİN BİLEŞİMİNDE MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Şengül M., Keleş F.

HASAD GIDA , cilt.20, sa.240, ss.46-51, 2005 (Hakemli Dergi)

2005

78. Patatesin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Depolama Şartlarının Etkisi

Şengül M., Keleş F.

GIDA , cilt.30, sa.2, ss.103-108, 2005 (TRDizin)

2005

79. Rheological, physical and chemical characteristics of mulberry pekmez

Sengul M., ERTUGAY M. F., Sengul M.

FOOD CONTROL , cilt.16, sa.1, ss.73-76, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

80. The effect of storage conditions (temperature, light, time) and variety on the glycoalkaloid content of potato tubers and sprouts

ŞENGÜL M., KELEŞ F., KELEŞ M. S.

Food Control , cilt.15, sa.4, ss.281-286, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

2004

81. Effect of ultrasound treatment on milk homogenisation and particle size distribution of fat

ERTUGAY M. F., ŞENGÜL M., ŞENGÜL M.

Turkish Journal Of Veterinary Sciences , cilt.28, ss.303-308, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2002

82. USE OF GRAPE LEAVES IN CANNED FOOD

Şat İ. G., Şengül M.

PAKİSTAN JOURNAL OF NUTRITION , cilt.1, sa.6, ss.257-262, 2002 (Hakemli Dergi)

2000

83. Erzurum'da Yetiştirilen Kızılcık Meyvesinin Marmelat ve Pulpa İşlenerek Değerlendirilmesi

Şengül M., Keleş F.

GIDA , cilt.25, sa.4, ss.2089-2098, 2000 (TRDizin)

2000

84. PEKTİK MADDELER VE SAĞLIK ÜZERİN EETKİLERİ

Şengül M.

GIDA SANAYİİ , cilt.44, ss.27-29, 2000 (Hakemli Dergi)

1997

85. Torba Yoğurtlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Çağlar A., Ceylan Z. G., Şengül M.

GIDA , cilt.22, sa.3, ss.209-215, 1997 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2025

1. THE ROLE AND EFFECTS OF EDIBLE FILMS AND COATINGS IN THE LOSS AND WASTE OF FRUITS AND VEGETABLES

Ufuk S., Tunç S., Topdaş E. F., Şengül M.

ERZURUM 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Erzurum, Türkiye, 9 Mayıs - 11 Ağustos 2025, ss.340-353, (Tam Metin Bildiri)

2024

2. BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS OF COFFEE

Topdaş E. F., Taşçı H., Şengül M.

18TH INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, ARCHITECTURE AND MATHEMATICAL SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ağustos 2024, ss.235-247, (Tam Metin Bildiri)

2023

3. BAZI TROPİKAL VE SUBTROPİKAL MEYVELERİN (KUDRET NARI, PİTAYA, KAMKAT, HİNT İNCİRİ VE TRABZON HURMASI) ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Şengül M., Akyol Kuyucuoğlu N.

TÜRKİYE 1. GIDA MİKROBİYOLOJİSİ KONGRESİ, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.15, (Özet Bildiri)

2023

4. The Effects of Different Extraction Methods and Solvents on Antioxidant Properties of Çırış (Asphodelus Aestıvus L.)

ŞENGÜL M., Karakütük İ. A., TOPDAŞ E. F.

8th International New York Academic Research Congress on Life, Engineering, and Applied Sciences, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 24 - 26 Haziran 2023, ss.70-78, (Tam Metin Bildiri)

2023

5. THE EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS AND SOLVENTS ON ANTIOXIDANT PROPERTIES OF ÇIRIŞ (ASPHODELUS AESTIVUS L.)

Şengül M., Karakütük İ. A., Topdaş E. F.

8 th INTERNATIONAL NEW YORK ACADEMIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 24 - 26 Haziran 2023, ss.70-78, (Tam Metin Bildiri)

2022

6. DETERMINATION OF ANTIOXIDANT PROPERTIES AND CHEMICAL COMPOSITIONS OF SOME ONION CULTIVAR

ZOR M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., YILMAZ B.

ICONFOOD’22 International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

2022

7. Changes in some chemical properties of black mulberry concentrate during storage.

Yavaş O., Şengül M., Zor M.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2022), Bayburt, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, ss.126-128, (Tam Metin Bildiri)

2022

8. COMPARISON OF ROSE, HAWTHORN, WALNUT, APPLE, AND GRAPE VINEGARS IN TERMS OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL BIOACTIVE COMPONENTS

Topdaş E. F., Şengül M., Karakütük İ. A.

ASES II. INTERNATIONAL HEALTH , ENGINEERING AND SCIENCES CONGRESS, Kayseri, Türkiye, 19 - 21 Ağustos 2022, ss.77-87, (Tam Metin Bildiri)

2021

9. Nutritional İmportance of Vitamin D During COVID 19 Pandemic

ZOR M., ŞENGÜL M.

To the 3rd International Conference on Food , Agriculture and Animal Sciences, Erzurum, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)

2021

10. Means Of Acquiring Natural Coloring Agent From Vitis labrusca L.

ZOR M., ŞENGÜL M.

III. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL &LIFE SCIENCECONFERENCE, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2021, (Tam Metin Bildiri)

2021

11. PRODUCTION, FOOD USE AND TOXIC EFFECTS OF NANO SILVER PARTICLES

ODUNKIRAN A., KÖKTÜRK M., ŞENGÜL M.

EJONS 12TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON MATHEMATICS, ENGINEERING, NATURAL & MEDICAL SCIENCES, Paris, Fransa, 9 - 11 Temmuz 2021, (Tam Metin Bildiri)

2021

12. β-GLUCAN SUPPLEMENTATION IN COVID-19 PANDEMIC

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.

II. INTERNATIONAL COVID-19 AND CURRENT ISSUES CONGRESS MAY 1-2, 2021, İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Mayıs 2021, ss.148-155, (Tam Metin Bildiri)

2020

13. Bioactive components of Spirulina platensis and their use in foods. II. International Agricultural

ZOR M., ŞENGÜL M.

Biological Life Science Conference, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, (Tam Metin Bildiri)

2020

14. Biosynthesis, Composition and Positive Health Effects of Anthocyanins

zor m., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.

Karadeniz 3. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, 25 - 26 Nisan 2020, ss.145-151, (Tam Metin Bildiri)

2019

15. OVERVIEW OF THE EFFECTS OF MONOSODIUM GLUTAMAT ON HEALTH

ODUNKIRAN A., KÖKTÜRK M., ŞENGÜL M.

INTERNATIONAL EUROASIA Congress on Scientific Researchesand Recent Trends-V, Baku, Azerbaycan, 16 - 19 Aralık 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

16. SOME PHYSICAL CHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OFBLACK AND YELLOW CHERRY

ŞENGÜL M., ODUNKIRAN A., AY E.

International Euroasia Congress onScientific Researchesand Recent Trends-V, Baku, Azerbaycan, 16 - 19 Aralık 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

17. A Functional Food: Black Garlic

TOPDAŞ E. F., ODUNKIRAN A., ŞENGÜL M.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, ss.72-76, (Tam Metin Bildiri)

2019

18. Effects of Cinnamon on Type-2 Diabetes Mellitus

Topdaş E. F., Odunkıran A., Şengül M.

INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY ANDFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-AGROFOOD, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.82-88, (Tam Metin Bildiri)

2018

19. RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ICE CREAM MIXES PRODUCED WITH LYOPHILIZED PRICKLY PEAR

Şengül M., Topdaş E. F., Ertugay M. F., Dağdemir E.

The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.46-50, (Tam Metin Bildiri)

2018

20. Some Physicochemical Properties, Antioxidant and Anthocyanin Contentsof Traditionally Produced Plum Pestil (Prunus domestica)

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.

1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

21. Mineral Composition Changes Between Plum (Prunus Salicina)Fruit, Pulp and Pestil

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N., ZOR m.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

22. Antioxidant Activity, Total Phenolic and Total Antocyanin Contents of Prunus salicina

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

23. Investigation of Volatile Compounds of Plum (Prunus salicina) Pestil

ŞENGÜL M., YILMAZ B., ZOR m., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

24. Functional Properties of Hippophae rhamnoides

ZOR m., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

25. Some qualıty characterıstıcs of almond paste produced in Edirne

ŞENGÜL M., ZOR M., ODUNKIRAN A.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018

2017

26. The Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Acera Pekmez

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., BAYRAMBAŞ K.

’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2017, ss.1-2, (Tam Metin Bildiri)

2017

27. The Bioactive Compounds of Tea and Decaffeinated Tea and Effects on The Health

KARATAŞ N., ŞENGÜL M., YILDIZ H., ÖZLÜ H.

II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

2017

28. Determination of Antioxidant activity of Black Rose Hip (Rosa Pimpinellifolia L.) Extracts.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

I. Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, TABKON’2017, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.423, (Özet Bildiri)

2017

29. The Extraction of Black Rose Hip Fruit and Its Seeds in Different Solvents and Their Use in Ice Cream Production As Colorant.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF'2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.228, (Özet Bildiri)

2017

30. Sensorial Properties of Ice Creams Produced with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts

ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.160, (Özet Bildiri)

2017

31. Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Coriander.

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

32. Anthocyanin Contents of Ice Creams Coloured With Black Rose Hip Fruit and Seeds Extracts

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1293-1294, (Özet Bildiri)

2017

33. The Extraction of Black Rose Hip Fruit and Its Seeds in Different Solvents and Their Use in Ice Cream Production as Colorant

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conferance on Agriculture, Forets, Food Sciences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

34. Sensorial properties of Ice Creams with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts

ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

International Conferance on Advancesand Innovations in Engineering (ICAIE), 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

35. The extraction of black rose hip fruit and ıts seeds in different solvents and their use in ıce cream production as colorant. International Conferance on Agriculture

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conferance on Agriculture, Forets, Food Sciences and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017

2017

36. Total Phenolic and Antioxidant Capacity of Coriander.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

2017

37. Characteristics and Effective Usage Areas of Rosemary.

ÖZEL G., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ÜNVER H.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

2017

38. Effects of Different Drying Methods on The Antioxidant Capacity of Smilax Excelsa L.

TOPDAŞ E. F., DEMİRBAŞ M., ŞAT İ. G., ŞENGÜL M.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

2017

39. Evaluation of Antioxidant Activity and Total Phenolic Compounds of Micromeria Fruticosa.

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ÜNVER H.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

2017

40. Some Properties and Usage Areas of Basil (Ocimum basilicum).

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., KAVAZ N., ÖZEL G.

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

2017

41. A Medicinal-Aromatic Plant: Coriandrium Sativum L.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.2, (Özet Bildiri)

2016

42. Avokado ve Çekirdeğinin Fonksiyonel Özellikleri.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ÜNVER H., ODUNKIRAN A.

Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.1, (Özet Bildiri)

2016

43. Kokulu Üzüm (Vitis Labrusca)’Ün Biyoaktif Bileşenleri Ve Sağlık Üzerine Etkilerİ

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ZOR M., ODUNKIRAN A.

Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.1, (Özet Bildiri)

2016

44. The Effect Of Different Drying Methods on Antioxidant Activities Carotenoids Profiles and Some Chemical and Physical Characteristics of Some Apricot Varieties

KARATAŞ N., ŞENGÜL M.

2nd Congress on Food structure and Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2016

45. Applicability of Prickly Pear (Opuntia Ficus- İndica) Fruit In Ice Cream: Investigation of Some Physical Chemical Rheological and Sensorial PropertieS

TOPDAŞ E. F., DAĞDEMİR E., ŞENGÜL M.

2nd Congress of Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.1, (Özet Bildiri)

2016

46. Applicability of prickly pear opuntia ficus indica fruit in ice cream investigation of some physical chemical rheological and sensorial properties

TOPDAŞ E. F., DAĞDEMİR E., ŞENGÜL M.

2nd congress on food structure and design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

2015

47. Antioxidant capacity and phenolic contents of newly developed seedless lemons

Uzun A., Ercisli S., Sengul M., Yildiz H., Seday U., Yilmaz K. U.

3rd Balkan Symposium on Fruit Growing, Belgrade, Sırbistan, 16 - 18 Eylül 2015, cilt.1139, ss.683-686, (Tam Metin Bildiri)

2015

48. Kurutulmuş Trabzon Hurmasının Bazı Kimyasal Özellikleri İle Fenolik Madde ve Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ODUNKIRAN A.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.1, (Özet Bildiri)

2015

49. Determination of Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Different Marmalades.

Şengül M., Topdaş E. F., Bayrambaş K., Doğan H.

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu (MYT2015), Bayburt, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2015, ss.1, (Özet Bildiri)

2015

50. A research on individual phenolic content and antioxidant activity of a traditioanl product furuc

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., DOĞAN H.

The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

51. Determination of Physico-Chemical Properties, Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Traditionally Produced Kaz Apple Karova

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., BAYRAMBAŞ K.

Traditional foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.1-2, (Tam Metin Bildiri)

2015

52. Antioxidant activity phenolic profile some chemical and physical properties of date fruit phoenix dactylifera pekmez

ŞENGÜL M., DOĞAN H., YILDIZ H., ARZU O.

The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina., 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

53. Determination of physical chemical properties phenolic composition and antioxidant capacity of traditionally produced kaz apple karova

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., BAYRAMBAŞ K.

The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina., 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

54. A research on Individual Phenolic Content and Antioxidant Activity of A Traditional Product Furuç

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., DOĞAN H.

The 3rd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

2015

55. The phenolic profile and antioxidant activity of acara pekmez

TOPDAŞ E. F., BAYRAMBAŞ K., ŞENGÜL M.

The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina., 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

56. A Natural Food Additive: Propolis.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

From Hive To Table 2015, Safety And Authenticity of Bee Products (FHTT2015)., İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2015, ss.1, (Özet Bildiri)

2012

57. Antioxidant Activity and Total Phenolic Content of Bergamot (Citrus bergamia Risso) Fruits

ERCİŞLİ S., UZUN A., Yilmaz K. U., ŞENGÜL M., Yildiz H., UYSAL O.

12th International Citrus Congress - International-Society-of-Citriculture, Valencia, İspanya, 18 - 23 Kasım 2012, cilt.1065, ss.1471-1473, (Tam Metin Bildiri)

2014

58. Geleneksel ve Etnik Gıdaların Güvenliği Biyoaktivitesi ve Yararları

YILDIZ H., KARATAŞ N., ŞENGÜL M., ERCİŞLİ S.

IV. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)

2013

59. Comparisons on Antioxidant Activities Total Phenolic Contents Some Physical and Chemical Properties of Various Pekmez Samples

ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

2012

60. Çilekli yoğurdun bazı fizikokimyasal ve duyusal özellikleri ile antioksidan aktivitesinin araştırılması

ŞENGÜL M., YILDIZ H., ŞENGÜL M., ERKAYA T.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.1, (Özet Bildiri)

2012

61. Dut pekmezinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ile antioksidan aktivitesi üzerine depolamanın etkisi

ŞENGÜL M., KARATAŞ N.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

2011

62. The Change of Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Some Quality Properties of Sour Cherry Added Yoghurts During Storage

ŞENGÜL M., ERKAYA T., ŞENGÜL M., YILDIZ H.

4th International Congress on Food Technology, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.1, (Özet Bildiri)

2010

63. Total Phenolic Content, Antioxidant Activity, mineral content, Some Physical and Chemical Properties of Pestil: Traditional Turkish Fruit Product

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., OKCU Z.

2nd İnternational Congress on Food and Nutrition, Isparta, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

2010

64. Erzurumda Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotunun Antioksidan Özellikleri

KAVAZ A., YILDIZ H., ŞENGÜL M., BAKIRCI İ.

THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

2010

65. Erzurum'da Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotu'nun Antioksidan Özellikleri

Kavaz Yüksel A., Yıldız H., Şengül M., Bakırcı İ.

The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (15-17 April 2010, Tekirdağ/Turkey, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.162-164, (Tam Metin Bildiri)

2010

66. Erzurum’da Ayran Aşının Yapımı ve Bu Çorbaya Özgü Olan Aşotunun Antioksidan Özellikleri

KAVAZ A., YILDIZ H., ŞENGÜL M., BAKIRCI İ.

The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, ss.162-163, (Tam Metin Bildiri)

2009

67. Nar Ekşisinin Bazı Fiziko Kimyasal Özellikleri ile Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri

ŞENGÜL M., YILDIZ H., ÇETİN B., OKÇU Z., KARATAŞ N., TURAN M., et al.

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 6 Kasım - 08 Ekim 2009, (Özet Bildiri)

2008

68. Ketirhindi Acacia catechu bitkisinin antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., ÇETİN B., ESER Z.

10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Özet Bildiri)

2008

69. Darıfülfül Fructus Piperis longum ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin tespit edilmesi

YILDIZ H., KARATAŞ N., ŞENGÜL M., ERCİŞLİ S.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Özet Bildiri)

2008

70. Darıfülfül (Fructus piperis longum) ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin tespit edilmesi

ŞENGÜL M., YILDIZ H., Güngör N., ÇETİN B.

10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.967, (Özet Bildiri)

2008

71. Ketirhindi (Acacia catechu) bitkisinin antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi

ŞENGÜL M., YILDIZ H., Güngör N., ÇETİN B., ESER Z.

10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.965, (Tam Metin Bildiri)

2007

72. Çoruh Vadisinden Seçilen Nar Punica granatum L Genetik Kaynaklarının Yağ asidi Profillerine göre Sınıflandırılması

Orhan E., Ercişli S., Eşitken A., Şengül M.

XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi (28-31 Ekim 2007), Poster ve Sözlü Bildiri Kitapçığı, Antalya, Türkiye, 28 - 31 Ekim 2007, ss.110-113, (Tam Metin Bildiri)

2007

73. Total phenolic content antioxidant activity mineral content some physical and chemical properties of apple pekmez

KARATAŞ N., ŞENGÜL M., YILDIZ H.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

2007

74. Total phenolic content antioxidant activity mineral content some physical and chemical properties of pestil Traditional Turkish fruit product

ŞENGÜL M., YILDIZ H., KARATAŞ N., OKÇU Z.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

2007

75. Determination of phenolic content antioxidant activity some nutritional and physical properties of köme produced in Turkey

YILDIZ H., ŞENGÜL M., KARATAŞ N., ZOR M.

2st International Congress on Food and Nutrition, 24 Aralık - 26 Ocak 2007, (Özet Bildiri)

2006

76. Erzurum’da üretilen balların fiziksel ve kimyasal özellikleri

ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., DODOLOĞLU A.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.863, (Özet Bildiri)

Kitaplar

2025

1. EXPLORING MINIMALLY PROCESSED TECHNIQUES FOR FRESH FRUITS AND VEGETABLES: TRENDS, BENEFITS, AND CHALLENGES

TOPDAŞ E. F., Ufuk S., ŞENGÜL M.

Research And Evaluations In The Field Of Food Sciences And Engineering, GÜVEN ALPER, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.29-58, 2025

2023

2. IMPORTANCE OF POLLEN ANALYSIS IN HONEY: MELISSOPALYNOLOGY

Şengül M., Ufuk S., Karakütük İ. A., Aksoy S.

Current Research in Agriculture, Forestry and Aquaculture , OĞUZHAN DOĞANLAR,FİGEN CERİTOĞLU, Editör, GECE KİTAPLIĞI, Ankara, ss.25-38, 2023

2022

3. GIDA KATKI MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAZI ENZİMLER VE KULLANIM ALANLARI I

ODUNKIRAN A., ŞENGÜL M., ZOR M.

BİYOLOJİ ALANINDA TEORİK VE UYGULAMALI AKADEMİK ÇALIŞMALAR, Şifa TÜRKOĞLU, Editör, İKSAD, Ankara, ss.93-130, 2022

2022

4. GIDA KATKI MADDESİ OLARAK KULLANILAN BAZI ENZİMLER VE KULLANIM ALANLARI II

ODUNKIRAN A., ŞENGÜL M., ZOR M.

BİYOLOJİ ALANINDA TEORİK VE UYGULAMALI AKADEMİK ÇALIŞMALAR, Şifa TÜRKOĞLU, Editör, İKSAD, Ankara, ss.131-170, 2022

Desteklenen Projeler

2023 - 2024

Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon-2

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F., TAGHIZADEHGHALEHJOUGHI A.

2022 - 2024

Yeni bir Fonksiyonel Ürün Propolisli Çoban Üzümü Meyveli İçecek

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü), UFUK S.

2020 - 2023

Bazı Mikroorganizmalardan Naringinaz Enziminin Üretilmesi Saflaştırılması ve Enzimin Farklı Konsantrasyonlarının Greyfurt Suyu ve Tozundaki Acılık Maddeleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ŞENGÜL M. (Yürütücü), ODUNKIRAN A., KÜFREVİOĞLU Ö. İ., ÇETİN B., ÖZTÜRK KESEBİR A.

2020 - 2023

Diyabet Yaralarının İyileştirilmesi Amacıyla Geliştirilmiş Formülasyon

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TAGHIZADEHGHALEHJOUGHI A., TOPDAŞ E. F.

2021 - 2022

Farklı Bitki Ekstraktları İle Zenginleştirilmiş Doğal Mineral Suyu İçeceklerinin Üretimi ve Elde Edilen Fonksiyonel içeceklerin Antioksidan ve Termal Stabilite Özelliklerinin Tespiti

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TOPDAŞ E. F. (Yürütücü), ŞENGÜL M., KARAKÜTÜK İ. A.

2019 - 2021

Karayemiş (Prunus lauracerasus) pulpu ve Marmelatının Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü), AY E., KARAKÜTÜK İ. A.

2019 - 2020

KARADUT KONSANTRESİNİN ÜRETİMİ VE DEPOLANMASI SIRASINDA BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERDE MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü), YAVAŞ O.

2019 - 2020

KARA KUŞBURNU (Rosa pimpinellifolia L.) VE KARADUT (Morus nigra L.) EKSTRAKTLARI İLAVESİ İLE NAR REÇELİNİN RENK VE ANTİOKSİDAN AÇISINDAN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü), ENGİN T.

2018 - 2020

DİYABETİK KREM

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F., TAGHIZADEHGHALEHJOUGHI A.

2019 - 2019

Kızılcık Pestilinin Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü)

2017 - 2019

Nanoemülsifiye Esansiyel Yağlar ile Zenginleştirilmiş Meyveli İçecek

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F., ERTUĞRUL M.

2017 - 2019

Nanoemülsifiye Esansiyel Yağlar ile Zenginleştirilmiş Soğuk Çay

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F.

2017 - 2017

Çaşır (Ferula Orientalis L) Bitkisinin Farklı Ekstraktlarının Mineral Madde Kompozisyonunun ve Esansiyel Yağının Ratlardaki Diyabetik Yaralar Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F., TAGHIZADEHGHALEHJOUGHI A., NALCI K. A.

2016 - 2017

ÇAŞIR (FERULA ORİENTALİS L.) BİTKİSİNİN FARKLI EKSTRAKTLARI (ETANOL METANOL KLOROFORM HEKZAN VE SU) İLE ESANSİYEL YAĞININ ANTİOKSİDAN ANTİMİKROBİYAL VE İN VİTRO NÖROPROTEKTİF AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TAGHIZADEHGHALEHJOUGHI A., HACIMÜFTÜOĞLU A., TOPDAŞ E. F.

2015 - 2016

BAZI MEYVELERDEN EKSTRAKTE EDİLEN ANTOSİYANİNLERİN DONDURMA ÜRETİMİNDE KULLANILMASI

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ŞENGÜL M. (Yürütücü), TOPDAŞ E. F.

2015 - 2016

HİNT İNCİRİ (OPUNTİA FİCUS-İNDİCA) İLAVESİNİN DONDURMANIN FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ŞENGÜL M. (Yürütücü), DAĞDEMİR E., TOPDAŞ E. F.

2012 - 2013

"FARKLI ÇİÇEK BALLARININ ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ"

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü)

2011 - 2012

BAZI KAYISI ÇEŞİTLERİNİN ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİ, KAROTENOİD PROFİLLERİ İLE BAZI KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN ETKİSİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

ŞENGÜL M. (Yürütücü)

2010 - 2011

ÜZÜMÜN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ANTOSİYANİN PROFİLİ VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KURUTMANIN ETKİLERİ.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü)

2010 - 2011

GÜL VE GÜL ŞURUBUNUN ANTİ OKSİDAN KAPASİTESİ İLE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERNİN BELİRLENMESİ.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

ŞENGÜL M. (Yürütücü)

Patent

2018

Diyabet Hastalarında Yaraların İyileştirilmesine Yönelik Bir Kompozisyon ve Bu Kompozisyonun Üretilmesine İlişkin Yöntem

Patent

Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2018/10776 , Standart Tescil

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2023 - Devam Ediyor

FOODS

Özel Sayı Editörü

2021 - Devam Ediyor

Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları

Yayın Kurul Üyesi

2021 - Devam Ediyor

Food Science and Engineering Research

Bilim Kurulu Üyeliği

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Mayıs 2024

DISCOVER FOOD

ESCI Kapsamındaki Dergi

Şubat 2024

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Ağustos 2023

MOLECULES

Hakemli Bilimsel Dergi

Mayıs 2023

GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Mayıs 2023

FOODS

Hakemli Bilimsel Dergi

Ağustos 2022

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Hakemli Bilimsel Dergi

Temmuz 2022

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Nisan 2022

Middle East Journal of Science

Hakemli Bilimsel Dergi

Mart 2022

FOODS

Hakemli Bilimsel Dergi

Temmuz 2021

FOOD CHEMISTRY

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Haziran 2021

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ

Hakemli Bilimsel Dergi

Haziran 2021

GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Şubat 2017

ATATÜRK ÜNİV ZİRAAT FAK DERGİSİ

Hakemli Bilimsel Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Mayıs 2023

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Bayburt Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2022

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Bayburt Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2022

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Bayburt Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

TARIM VE ORMANCILIK BAKANLIĞI, Türkiye

Kasım 2021

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2021

Teknopark

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

Ekim 2023

Dünya Gıda Günü

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Karaoğlu M. M., Şengül M.

Erzurum, Türkiye

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology

Katılımcı

Nevşehir-Türkiye

01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE)

Katılımcı

Elazığ-Türkiye

01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017

Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017

Katılımcı

Konya-Türkiye

01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017

TABKON

Katılımcı

Konya-Türkiye

01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016

2nd Congress of Food Structure and Design

Katılımcı

Antalya-Türkiye

01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016

Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongres

Katılımcı

İstanbul-Türkiye

01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015

9. Gıda Mühendisliği Kongresi.

Katılımcı

İzmir-Türkiye

01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu (MYT2015)

Katılımcı

Bayburt-Türkiye

01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015

’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus

Katılımcı

Sarajevo-Bosna-Hersek

01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015

From Hive To Table 2015, Safety And Authenticity of Bee Products (FHTT2015)

Katılımcı

İstanbul-Türkiye

Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 1694

h-indeksi (WOS): 23

Jüri Üyelikleri

Şubat-2025

Şubat 2025

Tez Savunma (Doktora)

AYHAN ÇİĞDEM DOKTORA SAVUNMA JÜRÜ ÜYELİĞİ - Iğdır Üniversitesi

Aralık-2024

Aralık 2024

Doçentlik Sınavı

CEMHAN DOĞAN Doçentlik Sınav Jürisi - BOZOK ÜNİVERSİTESİ

Kasım-2024

Kasım 2024

Tez Savunma (Doktora)

TUNAHAN ENGİN Tez Savunması - Iğdır Üniversitesi

Kasım-2024

Kasım 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

ESRA PEKDOĞAN TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2024

Ağustos 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

NURSAÇ AKYOL KUYUCUOĞLU TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2024

Ağustos 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

İSA ARSLAN KARAKÜTÜK TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2024

Temmuz 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

BETÜL TAN TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2024

Haziran 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

OĞUZHAN YAVAŞ TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2024

Mayıs 2024

Akademik Kadroya Atama-Doçentlik

BAYRAM ÜRKEK, DOÇENTLİK ATAMA - Gümüşhane Üniversitesi

Mayıs-2024

Mayıs 2024

Doçentlik Sınavı

NAZAN TOKATLI DEMİROK Doçentlik Sınav Jürisi - NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ

Ocak-2024

Ocak 2024

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

TUNAHAN ENGİN TİK ÜYELİĞİ - Iğdır Üniversitesi

Ocak-2024

Ocak 2024

Doçentlik Sınavı

Doçentlik Sınav Jürisi - Bülent başyiğit, Harran Üniversitesi

Ocak-2024

Ocak 2024

Doçentlik Sınavı

Bayram Yurt, Doçentlik Sınav Jürisi - Bingöl Üniversitesi

Eylül-2023

Eylül 2023

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

SEDA UFUK - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2023

Ağustos 2023

Tez Savunma (Doktora)

HALİL İBRAHİM BİNİCİ - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2023

Ağustos 2023

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

EMİNE TAKIM - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2023

Temmuz 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

BETÜL TAN - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2023

Temmuz 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

TUNAHAN ENGİN - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2023

Haziran 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

HALİL İBRAHİM BİNİCİ - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2023

Mayıs 2023

Doçentlik Sınavı

HALE İNCİ ÖZTÜRK - Konya Gıda Ve Tarım Üniversitesi

Mayıs-2023

Mayıs 2023

Doktora Yeterlik Sınavı

OĞUZHAN YAVAŞ - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2023

Mayıs 2023

Doktora Yeterlik Sınavı

ESRA PEKDOĞAN - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Tez Savunma (Doktora)

NURCAN ÖZEL - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Doçentlik Sınavı

AYSUN YÜCETEPE - Aksaray Üniversitesi

Ekim-2022

Ekim 2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

BİLGİNUR YILDIRIM - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Akademik Kadroya Atama-Doçentlik

MERİÇ ŞİMŞEK ASLANOĞLU - Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Doçentlik Sınavı

ELİF SAVAŞ - Balıkesir Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Doçentlik Sınavı

BURHAN BAŞARAN - Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Tez Savunma (Doktora)

ARZU İMECE - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

BURAK GENİŞ - Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

Zühal Alkay - Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

ELİF FEYZA TOPDAŞ, DR ÖĞRETİM ÜYESİ ATAMA - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

ÖZCAN BULANTEKİN - Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

HALİL İBRAHİM BİNİCİ - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

NURCAN ÖZEL - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

ARZU İMECE - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

ÖZCAN BULANTEKİN - Atatürk Üniversitesi

Ocak-2022

Ocak 2022

Doçentlik Sınavı

CÜNEYT DİNÇER - Akdeniz Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Yeterlik Sınavı

BETÜL TAN - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

ARZU ODUNKIRAN - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

NURCAN ÖZEL - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Tez Savunma (Doktora)

RAMAZAN GÜN - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

HALİL İBRAHİM BİNİCİ - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2021

Temmuz 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Halil İbrahim Binici - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Arzu Odunkıran - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

İSA ARSLAN KARAKÜTÜK - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2021

Mayıs 2021

Doçentlik Sınavı

SİBEL BÖLEK - Sağlık Bilimleri Üniversitesi

Mart-2021

Mart 2021

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

DERYA ARSLAN DANACIOĞLU - Necmettin Erbakan Üniversitesi

Mart-2021

Mart 2021

Doçentlik Sınavı

HARUN URAN - Kırklareli Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

- Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Tez Savunma (Doktora)

- Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doçentlik Sınavı

- İstanbul Teknik Üniversitesi

Temmuz-2020

Temmuz 2020

Tez Savunma (Doktora)

- Munzur Üniversitesi

Haziran-2020

Haziran 2020

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Atatürk Üniversitesi

Haziran-2020

Haziran 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

- Atatürk Üniversitesi

Nisan-2020

Nisan 2020

Doçentlik Sınavı

- Iğdır Üniversitesi

Nisan-2020

Nisan 2020

Doçentlik Sınavı

- Kilis 7 Aralık Üniversitesi

Nisan-2020

Nisan 2020

Doçentlik Sınavı

- Yeditepe Üniversitesi

Şubat-2020

Şubat 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

- Atatürk Üniversitesi

Nisan-2017

Nisan 2017

Doçentlik Sınavı

- İEGE ÜNİVERSİTESİ

Yayıncılık Etkinlikleri

2022 - 2022