Prof. Mustafa ŞENG&#220;L

Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , vol.6, pp.452-459, 2018 (TRDizin)

31. Kivi İlaveli Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

ERKAYA T., ÜRKEK B., ŞENGÜL M.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.49, pp.111-117, 2018 (TRDizin)

32. Prevalence and Comparing of Some Microbiological Properties, Somatic Cell Count and Antibiotic Residue of Organic and Conventional Raw Milk Produced in Turkey

Urkek B., ŞENGÜL M., Erkaya T., Aksakal V.

KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , vol.37, no.2, pp.264-273, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

33. Probiotic butter: Stability, free fatty acid composition and some quality parameters during refrigerated storage

Erkaya Kotan T., Ürkek B., Doğru Ü., Çetin B., Şengül M.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , vol.49, pp.102-110, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Changes in Some Quality Properties of Kefir during Storage and Inhibition Effect of Water Soluble Extracts on Angiotensin-I Converting Enzyme Purified by Human Plasma

ERKAYA T., Oztekin A., ÖZDEMİR H., ŞENGÜL M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , vol.11, no.5, pp.659-665, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Effect of thermosonication on physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of ayran during storage

Erkaya T., Baslar M., ŞENGÜL M., Ertugay M. F.

ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , vol.23, pp.406-412, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

36. Bioactivity of water soluble extracts and some characteristics of white cheese during the ripening period as effected by packaging type and probiotic adjunct cultures

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , vol.82, no.1, pp.47-55, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

37. Compositional, biochemical and textural changes during ripening of Tulum cheese made with different coagulants

ŞENGÜL M., ERKAYA KOTAN T., Dervisoglu M., Aydemir O., Gul O.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.67, no.3, pp.373-383, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

38. Compositional, biochemical and textural changes during ripening of Tulum cheese made with different coagulants

ŞENGÜL M., ERKAYA T., DERVİŞOĞLU M., Aydemir O., GÜL O.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.67, no.3, pp.373-383, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

39. Compositional, biochemical and textural changes during ripening of Tulum cheese made with different coagulants

ŞENGÜL M., ERKAYA T., DERVİŞOĞLU M., Aydemir O., GÜL O.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.67, no.3, pp.373-383, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

40. Molecular and morphological characterization of pomegranate (Punica granatum L.) genotypes sampled from Coruh Valley in Turkey

Orhan E., Ercişli S., Esitken A., Şengül M.

GENETICS AND MOLECULAR RESEARCH , vol.13, pp.6375-6382, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

41. An iNvestİgation of the antioxidant activities and some physicochemical characterisitics of strawberry added yoghurt

Şengül M., Erkaya T., Şengül M., Yıldız H.

Italian Journal Of Food Science , vol.26, pp.235-242, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

42. Saccharomyces boulardii nin Fermente Süt ürünlerinde Kullanımı

Akademik Gıda , vol.12, pp.108-113, 2014 (TRDizin)

43. Phytochemical and antioxidant characteristics of medlar fruits (Mespilus germanica L.)

ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., Yildiz H., SENER D., DURALIJA B., VOCA S., et al.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , vol.85, no.1, pp.86-90, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

44. The effect of adding sour cherry pulp into yoghurt on the physicochemical properties, phenolic content and antioxidant activity during storage

ŞENGÜL M., ERKAYA T., ŞENGÜL M., Yildiz H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.65, no.3, pp.429-436, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

45. A Comparative Study on Some Quality Properties and Mineral Contents of Yoghurts Produced From Different Type of Milks

Erkaya T., DAĞDEMİR E., ŞENGÜL M.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , vol.18, no.2, pp.323-329, 2012 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

46. The effect of acustic energy on viscosity an serum separation of traditional ayran a Turkish yogurt drink

ERTUGAY M. F., BAŞLAR M., ŞENGÜL M., SALLAN S.

Gıda , vol.37, pp.253-257, 2012 (TRDizin)

47. Influence of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) addition on the chemical and sensory characteristics and mineral concentrations of ice cream

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , vol.45, no.1, pp.331-335, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

48. Effect of photosonication treatment on inactivation of total and coliform bacteria in milk

Şengül M., Erkaya T., Başlar M., Ertugay M. F.

Food Control , vol.22, pp.1803-1806, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

49. İnek sütü alerjenleri ve kontrol yöntemleri

ŞENGÜL M., ERKAYA T., AYBÜKE ELİF C.

Akademik Gıda , vol.10, pp.114-124, 2012 (TRDizin)

50. Comparison of volatile compounds in yoghurts made from cows', buffaloes', ewes' and goats' milks

Erkaya T., ŞENGÜL M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.64, no.2, pp.240-246, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

51. Kefir: Bilesimi, Üretimi, Probiyotik ve Terapötik Özellikleri

ÜRKEK B., ERKAYA T., ŞENGÜL M.

AKADEMİK GIDA , vol.9, no.5, pp.60-66, 2011 (TRDizin)

52. Kefir: Bilesimi, Üretimi, Probiyotik ve Terapötik Özellikleri

ÜRKEK B., ERKAYA T., ŞENGÜL M.

AKADEMİK GIDA , vol.9, no.5, pp.60-66, 2011 (TRDizin)

53. Isolation of Pichia pastoris PIR genes and their utilization for cell surface display and recombinant protein secretion

Khasa Y. P., CONRAD S., Sengul M., PLAUTZ S., Meagher M. M., İNAN M.

YEAST , vol.28, no.3, pp.213-226, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

54. Karın Kaymağı Peynirinin Yağ Asidi Kompozisyonu

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.42, pp.57-62, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

55. Buckling behaviors of laminated composite stepped flat columns

AKBULUT H., GÜNDOĞDU Ö., ŞENGÜL M.

FINITE ELEMENTS IN ANALYSIS AND DESIGN , vol.46, no.12, pp.1061-1067, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

56. Pastörize Sütten Üretilen Kaşar Peynirlerinin Olgunlaşma Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması

ŞENGÜL M., ERKAYA T., NESRİN F.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.41, pp.149-156, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

57. Çiğ ve Pastörize Sütten Üretilen Kaşar Peynirlerinin Olgunlaşma Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması

ŞENGÜL M., ERKAYA KOTAN T., FIRAT N.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.41, no.2, pp.149-156, 2010 (TRDizin)

58. Characterization of Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Genotypes for Their Physicochemical Properties

TOSUN M., ERCİŞLİ S., KARLIDAG H., ŞENGÜL M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.74, no.7, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

59. PHYSICO-CHEMICAL DIVERSITY IN FRUITS OF WILD-GROWING SWEET CHERRIES (PRUNUS AVIUM L.)

Karlidag H., ERCİŞLİ S., ŞENGÜL M., TOSUN M.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , vol.23, no.3, pp.1325-1329, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

60. Change in Probiotic Microflora and Physico-chemical Characteristics of Rose Hip Marmalade Bio-yoghurts During Refrigerated Storage

GÜRSES M., ÇETİN B., ŞENGÜL M.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , vol.21, no.5, pp.4097-4103, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

61. Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi

ŞENGÜL M., BAŞLAR M., ERKAYA T., ERTUGAY M. F.

Gıda , vol.34, pp.219-222, 2009 (TRDizin)

62. Change in probiotic microflora and physico-chemical characteristics of rose hip marmelade bio-yogurts during refrigerated storage

GÜRSES M., ÇETİN B., ŞENGÜL M.

Asian Asian Journal of Chemistry , pp.4097-4103, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

63. Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi

ŞENGÜL M., BAŞLAR M., ERKAYA T., ERTUGAY M. F.

Gıda , vol.34, pp.219-222, 2009 (TRDizin)

64. Yoğurtta aroma bileşenleri

ERKAYA KOTAN T., ŞENGÜL M.

Hasad Gıda , vol.278, pp.32-37, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

65. ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF PORTULACA OLERACEA L. GROWN WILD IN TURKEY

ERCİŞLİ S., ÇORUH İ., GORMEZ A., ŞENGÜL M.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.20, no.4, pp.533-542, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

66. Yoğurtta aroma bileşenleri

ŞENGÜL M., ERKAYA T.

Hasad Gıda , pp.32-37, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

67. Total phenolics, mineral contents, antioxidant and antibacterial activities of Glycyrrhiza glabra L. roots grown wild in Turkey

Ercişli S., Çoruh İ., Gormez A., Şengül M., Bilen S.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.20, no.1, pp.91-99, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

68. Rheological characteristics of carob pekmez

ŞENGÜL M., Ertugay M. F., ŞENGÜL M., Yüksel Y.

International Journal of Food Properties , vol.10, no.1, pp.39-46, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

69. Microbiological characterization of Civil cheese, a traditional Turkish cheese: microbiological quality, isolation and identification of its indigenous Lactobacilli

ŞENGÜL M.

WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , vol.22, no.6, pp.613-618, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

70. Microbiological and chemical properties of Cheese helva produced in Turkey

Sengul M., Ertugay M. F.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.9, no.2, pp.185-193, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

71. A survey on the some chemical and biochemical properties of civil cheese, a traditional Turkish cheese

ŞENGÜL M., GÜRSES M., DERVİŞOĞLU M., YAZICI F.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.9, no.4, pp.791-801, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

72. Rheological, physical and chemical characteristics of mulberry pekmez

Sengul M., ERTUGAY M. F., Sengul M.

FOOD CONTROL , vol.16, no.1, pp.73-76, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

73. Effect of ultrasound treatment on milk homogenisation and particle size distribution of fat

ERTUGAY M. F., ŞENGÜL M., ŞENGÜL M.

Turkish Journal Of Veterinary Sciences , vol.28, pp.303-308, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

74. The effect of ultrasound on lactoperoxidase and alkaline phosphatase enzymes from milk

ERTUGAY M. F., YÜKSEL Y., ŞENGÜL M.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.58, pp.593-595, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

75. Characterization of natural isolates of lactic acid bacteria from Erzincan (Savak) Tulum cheese

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.58, pp.510-513, 2003 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

76. Peyniraltı suyu proteinlerinin bazı gıdalarda sağladığı fonksiyonel ve besinsel avantajlar

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M.

Dünya Gıda , pp.81-84, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

77. The effects of casing material and ripening period on some microbiological properties of Tulum Cheese

ŞENGÜL M., TÜRKOĞLU H., ÇAKMAKÇI S., ÇON A. H.

Pakistan J. Biological Sci , pp.854, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

78. Türkiye nin bazı yöresel peynirlerinin üretim teknolojileri ve bileşimleri

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M.

Tarım ve Mühendislik , pp.49-54, 1998 (Peer-Reviewed Journal)

79. Unusual triethylamine catalyzed rearrangement of bicyclic endoperoxides derived from substituted cycloheptatrienes

ŞENGÜL M., CEYLAN Z., Balci M.

Tetrahedron , vol.53, no.30, pp.10401-10408, 1997 (SCI-Expanded, Scopus)

80. Isıl işlem ve depolamanın pastörize ve sterilize sütlerde vitamin kayıpları üzerine etkisi

Süt Teknolojisi , vol.1, pp.46-49, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

81. Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri 1 Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri

Süt Teknolojisi , vol.1, pp.13-21, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

82. Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan Tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri I Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M., ÇAĞLAR A.

Süt Teknolojisi Derg. , vol.1, no.3, pp.13-21, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

83. Peynirde acı tat oluşumu etki eden faktörler ve kontrolü

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M.

Atatürk Üniv. Zir. Fak. Derg. , vol.26, pp.385-399, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

84. Karın kaymağı peynirinin üretim tekniği ve bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri

Gıda , vol.20, pp.199-203, 1995 (TRDizin)

85. Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi

ÇAKMAKÇI S., ZORBA Ö., ŞENGÜL M.

Standard Ekonomik ve Teknik Dergi , vol.34, pp.90-94, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

86. THE MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL-QUALITY OF KARIN KAYMAGI CHEESE PRODUCED IN TURKEY

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M., ÇAĞLAR A.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.50, no.11, pp.622-625, 1995 (SCI-Expanded)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 97

1. ALTERNATIVE NATURAL STABILIZER QUINCE SEED MUSILAGE: SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION

Şengül M., Erkaya Kotan T., Gürbüz Kaçan Z., Baydaş Atasoy Y.

8. ULUSLARARASI GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Konya, Turkey, 29 - 31 May 2025, pp.1-3, (Summary Text)

2. Plant Seed Mucilage Based Biodegradable and Edible Packaging Materials

Gürbüz Z., Erkaya Kotan T., Şengül M.

V. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS, Edirne, Turkey, 20 - 23 September 2023, pp.886-894, (Full Text)

3. Liyofilize Yoğurt Atıştırmalıklarının Fenolik Bileşiminin LC-MS Cihazı Kullanı larak Belirlenmesi

Çiftçi E., Şengül M., Gürbüz Z., Ürkek B.

Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Turkey, 13 - 16 September 2023, pp.1-2, (Summary Text)

4. PRODUCING BENZOIC ACID BY NATURAL WAY IN FERMENTED DAIRY PRODUCTS

GÜRBÜZ Z., ŞENGÜL M., DAĞDEMİR E., ERKAYA KOTAN T., GÜRMERİÇ H. E., DAĞDEMİR E.

IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Turkey, 27 - 28 May 2022, pp.896-901, (Full Text)

5. Fermente süt ürünlerinde doğal yolla benzoik asit oluşumu

GÜRBÜZ Z., ŞENGÜL M., DAĞDEMİR E., ERKAYA KOTAN T., GÜRMERİÇ H. E.

IV. International Conference of Food, Agriculture and Veterinary Sciences, Van, Turkey, 27 May 2022, (Full Text)

6. DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF YOGURT SAMPLES MARKETED IN ERZURUM, TURKEY

GÜRMERİÇ H. E., GÜRBÜZ Z., ERKAYA KOTAN T., ŞENGÜL M.

IV-International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences, Turkey, 27 - 28 May 2022, (Full Text)

7. Effects on Some Physicochemical, Rheological and Microbiological Characteristics of Yoghurt Enriched with Quince Powder

ÜRKEK B., ŞENGÜL M., AKTAŞ H., GÜRBÜZ Z.

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 April 2019, (Full Text)

8. Effects Of Apple Powder On Some Physicochemical And Rheological Properties Of Yoghurt

ÜRKEK B., ŞENGÜL M., GÜRBÜZ Z., AKTAŞ H.

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 April 2019, (Full Text)

9. Fatty Acids Composition of Trabzon Butter

AKGÜL H. İ., ŞENGÜL M., ÜRKEK B., ERKAYA T.

I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 May 2018, (Summary Text)

10. Coxiella burnetii in Milk and Q Fever

GÜRBÜZ Z., ERKAYA T., ŞENGÜL M.

I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 May 2018, (Summary Text)

11. Microbiological Quality of Erzurum Butter

AKGÜL H. İ., ŞENGÜL M., ERKAYA T., ÜRKEK B.

I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 May 2018, (Summary Text)

12. Protection and Registration of Traditional Foods

GÜRBÜZ Z., İŞÇİ G., ERKAYA KOTAN T., ŞENGÜL M.

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 May 2018, (Summary Text)

13. Protection and Registradition of Traditional Foods

GÜRBÜZ Z., İŞÇİ G., ERKAYA T., ŞENGÜL M.

International conference onAgriculture, Forest,Food Sciences and Technologies, İzmir, Turkey, 2 - 05 March 2018, (Summary Text)

14. The effect of quince seed gel containing thyme essential oil as an edible film on the microbiological and chemical quality properties of Kashar cheese during ripening

ERKAYA T., DAĞDEMİR E., ŞENGÜL M., GÜRBÜZ Z.

II. International Conference on Advenced Engineering Technologies, 21 September - 23 December 2017, (Summary Text) Sustainable Development

15. Possibilities for use of persimmon (Diospyros kaki L.) fiber in ice cream production

Erkaya T., Gürbüz Z., Akgül H. İ., Dağdemir E., Şengül M., Ürkek B.

19th International Conference onFood Processing Technology, Paris, France, 23 - 25 October 2017, (Summary Text)

16. DETERMINATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF TRABZON BUTTERS

ŞENGÜL M., AKGÜL H. İ.

International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 September 2017, (Summary Text)

17. Some Physicochemical Properties of Organic and Conventional Milk in turkey Produced

AKGÜL H. İ., ŞENGÜL M., DERTLİ E.

1st International Organic Agriculrture and Biyodiversity Symposium, 27 - 29 September 2017, (Summary Text)

18. Tereyağindan Ekzopolisakkarit (EPS) Üreten Laktik Asit Bakterisi İdentifikasyonu

ICADET, 21 - 23 September 2017, (Summary Text)

19. The Effect of Quince Seed Gel Containing Thyme Essential Oil as an Edible Film on the Microbiologicaland Chemical Quality Properties of Kashar Cheese During Ripening(Ayva Çekirdeği Jeli ile Kaplama İşleminin Kaşar Peynirinin Olgunlaşma Süresince Mikrobiyolojik ve KimyasalÖzellikleri Üzerine Etkisi)

ERKAYA T., GÜRBÜZ Z., DAĞDEMİR E., ŞENGÜL M.

II. International Conferance and Advanced Engineering Techhnologies, 21 - 23 September 2017, (Summary Text) Sustainable Development

20. Determination of Some Quality Parameters of Trabzon Butters(Trabzon Tereyağlarının Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi)

ŞENGÜL M., AKGÜL H. İ.

II. International Conferance and Advanced Engineering Techhnologies, 21 - 23 September 2017, (Summary Text)

21. Identification of Exopolysaccharide (EPS) Producing Lactic Acid Bacteria from Butter (Tereyağindan Ekzopolisakkarit (EPS) Üreten Laktik Asit Bakterisi İdentifikasyonu)

AKGÜL H. İ., DERTLİ E., ŞENGÜL M.

II. International Conferance and Advanced Engineering Techhnologies, 21 - 23 September 2017, (Summary Text)

22. Sensorial Properties of Ice Creams Produced with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts

ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Turkey, 10 - 12 May 2017, pp.160, (Summary Text) Sustainable Development

23. The Extraction of Black Rose Hip Fruit and Its Seeds in Different Solvents and Their Use in Ice Cream Production As Colorant.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF'2017), Nevşehir, Turkey, 15 - 17 May 2017, pp.228, (Summary Text)

24. Anthocyanin Contents of Ice Creams Coloured With Black Rose Hip Fruit and Seeds Extracts

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., ZOR M.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF 2017), Nevşehir, Turkey, 15 - 17 May 2017, pp.1293-1294, (Summary Text) Sustainable Development

25. Use of Quince seed Jel powder as the stabilizer in yogurt production

gürbüz Z., ŞENGÜL M., ERKAYA T.

2nd Congress on food structure and design, 26 - 28 October 2016, (Summary Text) Sustainable Development

26. USE OF QUINCE SEED GEL POWDER AS THE STABILIZER IN YOGURT PRODUCTION

GÜRBÜZ Z., ŞENGÜL M., ERKAYA T.

2nd Food Structure Design Congress, Antalya, Turkey, 26 - 28 October 2016, (Summary Text) Sustainable Development

27. Antimicrobial Activity of Peptides Extracted from White Cheese Produced by Probiotic Bacteria

International Conference on Agriculture and Environment (ICAE 2016)., Kuala-Lumpur, Malaysia, 25 - 27 May 2016, (Summary Text)

28. Antimicrobial activity of peptides extracted frm cheese produced by probiotic bacteria

International conference on Agriculture and Enviroment, 25 - 27 May 2016, (Summary Text)

29. Konvansiyonel ve organik sütlerin antioksidan kapasitesi ve toplam fenolik madde içeriğinin mevsimsel değişimi

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1-5, (Full Text)

30. Konvansiyonel ve organik sütlerin antioksidan kapasitesi ve toplam fenolik madde içeriğinin mevsimsel değişimi

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1-5, (Full Text)

31. Organik ve konvansiyonel sütlerin yağ asitleri kompozisyonu

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1, (Summary Text)

32. Organik ve konvansiyonel sütlerin yağ asitleri kompozisyonu

ŞENGÜL M., ERKAYA KOTAN T., ÜRKEK B.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1, (Summary Text)

33. Laktobiyonik asit

ÜRKEK B., GÜRBÜZ Z., ŞENGÜL M., AKGÜL H. İ.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1, (Summary Text)

34. Laktobiyonik asit

ÜRKEK B., GÜRBÜZ Z., ŞENGÜL M., AKGÜL H. İ.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Turkey, 14 - 24 November 2015, pp.1, (Summary Text)

35. İNsan kanından saflaştırılımış olan anjiotensin-I dönüştürücü enzimi (ADE) üzerine keffirin inhibitör etkisinin araştırılması

ERKAYA T., ÖZTEKİN A., ÖZDEMİR H., ŞENGÜL M.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 30 April 2015, pp.388, (Summary Text)

36. Afyon Kaymağının Geleneksel Yöntemle Üretimi Ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

ŞENGÜL M., ERKAYA T.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, (Summary Text)

37. Farklı Probiyotik Kültürler Kullanılarak Üretilen Tereyağlarının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi

ERKAYA T., ŞENGÜL M., ÜRKEK B., ÇETİN B.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, (Summary Text)

38. Farklı pıhtılaştırıcı enzim kullanımının Tulum peynirinin mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, (Summary Text)

39. Farklı pıhtılaştırıcı enzim kullanımının Tulum peynirinin mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi

ŞENGÜL M., ERKAYA T., ÜRKEK B.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.1, (Summary Text)

40. Farklı pıhtılaştırıcı enzim kullanımının Tulum peynirinin mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi

ŞENGÜL M., ERKAYA T., ÜRKEK B.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.1, (Summary Text)

41. Çilekli yoğurdun bazı fizikokimyasal ve duyusal özellikleri ile antioksidan aktivitesinin araştırılması

ŞENGÜL M., YILDIZ H., ŞENGÜL M., ERKAYA T.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.1, (Summary Text)

42. Türkiye’de Organik sütün durumu

11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.1, (Summary Text)

43. Türkiye’de Organik sütün durumu