Prof. Dr. Song&#252;l &#199;AKMAK&#199;I

ISPEC 8th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES AND RURAL DEVELOPMENT, Bingöl, Türkiye, 24 - 25 Aralık 2021, ss.908-917

Kekik ve Gıda Sanayinde Kullanımı

International Anatolian Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Arapgir/ Malatya, Türkiye, 16 - 17 Kasım 2021

An Important Natural Resource for Health and Nutrition: Oleaster (Elaeagnus angustifolia L.)

ÇAKMAKÇI S., (Lisans Öğrencisi) D. A.

MESMAP – 7 The Seventh International Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Kasım 2021, ss.244-253

THE IMPORTANCE OF MILK AND CONJUGATED LINOLEIC ACID IN HEALTH AND NUTRITION

SALIK M. A., ÇAKMAKÇI S.

3. International Baku Scientific Researches Conference, Baku, Azerbaycan, 15 - 16 Ekim 2021

FUNCTIONAL PROPERTIES AND USAGE POTENTIALS OF OLIVE (Olea europaea L.) AND WALNUT (Juglans regia L.) LEAVES

ÇAKMAKÇI S., SALIK M. A.

3. International Baku Scientific Researches Conference, Baku, Azerbaycan, 15 Ekim 2021

THE RELATIONSHIP BETWEEN COVID-19 AND SOCIAL MEDIA IN THE LIGHT OF FOOD LITERACY

5th INTERNATIONAL CONFERENCE ON COVID-19 STUDIES, Ankara, Türkiye, 24 - 25 Eylül 2021, ss.399-407 Sürdürülebilir Kalkınma

Çiğ süt çeşit ve kalitesi ile ürün verim ve kalitesi ilgisi

Çalışkan H., Çakmakçı S.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.413

Gıdalarda renk ve renk ölçümü

Çelik K., Çakmakçı S.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2020, ss.412

Küflü Civil peynir üzerinde yapılan son çalışmalar ve yapılması gerekenler

Çakmakçı S., Hayaloğlu A. A., Çetin B., Gürses M., Dağdemir E.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.201

Maillard Reaksiyonu ve Süt Ürünlerinde Reaksiyonu Etkileyen Faktörler

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020

Coğrafi işaret ve Türkiye’xxnin Coğrafi İşaretli Peynirleri

Çakmakçı S., Salık M. A.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020

Effects of Organic and Conventional Production Systems on Food and Environmental Quality and Sustainability.

Çakmakçı R., Çakmakçı S.

International Conference on Food, Agriculture and Animal Sciences (ICOFAAS 2019), Antalya, Türkiye, 8 - 11 Kasım 2019, ss.283-286 Sürdürülebilir Kalkınma

Moldy cheeses and Tulum cheeses: Moldy Civil and Erzincan Tulum cheeses True known mistakes.

5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019

Süt ve ürünlerinde doğru zannedilen yanlışlar.

5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019

Food additives and consumer doubts

5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport (NATURAL 2019), Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019

Functional foods as milk and dairy foods.

ÇAKMAKÇI S., ERTEM H.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

Shelf life of probiotic ice cream produced with cinnamon.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

Microbiological properties of Tulum cheeses produced from raw and pasteurized Akkaraman sheep’s milk during the ripening.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

Catechin contents of probiotic yogurts produced with green tea powder

ÇAKMAKÇI S., POLAT A., ILGAZ Ş.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

Shelf life of probiotic ice cream produced with cinnamon

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET 2019), Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.330

Erzurum’da açık olarak satışa sunulan çiğ sütlerin bazı hileler ve kalite özellikleri yönünden incelenmesi - Bir güncelleme

2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.210

Orijinal üretim teknolojileriyle Erzincan Tulum ve Erzurum Civil peynirleri.

2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.31-32

Gıda Katkı Maddesi Algısı: Doğru Zannedilen Yanlışlar

4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019

Üretilecek ürüne özgü çiğ süt seçimi

4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019

Erzincan Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılan Geleneksel Ve Ticari Sıvı Peynir Mayalarının Proteoliz Üzerine Etkisi

4. Anadolu Tarım, Gıda, Biyoloji ve Çevre Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019

An overview of probiotics

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 11 - 14 Nisan 2019

Mouldy Civil cheese: Manufacture, chemical properties and recently studies.

International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS 2019), Kastamonu, Türkiye, 11 - 14 Nisan 2019, ss.144-147

Determination of the differences in the composition of Erzincan Tulum cheeses produced from raw and pasteurized sheep’s milks during ripening.

International Congress on Engineering and Life Science (ICELIS 2019), Kastamonu, Türkiye, 11 - 14 Nisan 2019, ss.94-97

Attention to Saffron (Crocus sativus L.) with Various Aspects and Possibility of Growing inKastamonu

ÇAKMAKÇI R., ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.961-963

Erzincan Tulum Cheese Production and the Images from the Plateaus in the OriginalProduction Area

ÇAKMAKÇI S., ÇAKIR Y., ERTEM H., HAYALOĞLU A. A.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.785-789

Assesment and principles of environmentally sustainable food and agriculture systems

Innovations in Food Science and Human Nutrition, Roma, İtalya, 13 - 15 Eylül 2018

Mouldy Civil cheese, a Turkish mould-ripened variety

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

Innovations in Food and Human Nutrition, Roma, İtalya, 13 - 15 Eylül 2018

Probiotic ice cream produced with green tea powder

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E., ERTEM H.

Innovations in Food Science and Human Nutrition, Roma, İtalya, 13 - 15 Eylül 2018

Comparison of the quality and nutritional parameters of food in organic and conventional production systems.

ÇAKMAKÇI R., ÇAKMAKÇI S.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018

Traditional Turkish Dessert Food: Gobdin

ÇAKMAKÇI S., ERTEM H.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.300

A comparative study on proteolysis and sensory properties of traditional Erzincan Tulum cheese produced with commercial and homemade rennets

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.72

Erzincan Tulum cheese: General aspects and developments in the researches of the cheese

The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.275

Comparison of the quality and nutritional parameters of food in organic and conventional production systems

Çakmakçı R., ÇAKMAKÇI S.

The 4th International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.43

Food Color and Vegetable Sources Used as Color Material in Food Industry

International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.467

Yeşil çay ve insan sağlığına yararları

International Symposium on Medicinal, Aromatic and Dye Plants, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.514

Lactobacillus acidophilus ile üretilen yoğurtların probiyotik raf ömrünün tespiti.

International Conference on Advanced Engineering Technologies, ICADET’17, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1490-1491

Lactose-Hydrolyzed Milk and Milk Products

TAHMAS KAHYAOĞLU D., ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

II. International Conference on Advanced Engineering Technologies- ICADET’xx2017, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1608

Determination of some properties of rennet used in cheese production around Erzurum - An update

ÇAKMAKÇI S., CANTÜRK A., ERTEM H.

International Conference on Advanced Engineering Technologies, ICADET’17, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1611

Volatile profiles during storage of butter produced from different animals’ milk.

15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life., Uppsala, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, ss.186

Natural antioxidants compounds and applications.

TAHMAS KAHYAOĞLU D., ÇAKMAKÇI S.

15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Uppsala, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, ss.155

A comparative study on some properties and oxidation stability during storage of butter produced from different animals’ milk: An update.

15th Euro Fed Lipid Congress: Oil, fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Uppsala, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, ss.237

Keçi sütü ve ürünlerinin beslenme ve sağlık üzerine etkilerine genel bir bakış

DEMİRAL E., ÇAKMAKÇI S., SAĞDIÇ O.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.27

Ekzopolisakkarit üreten kültürlerle üretilen Beyaz peynirlerin tekstürel, mikroyapısal ve duyusal özellikleri

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.79

Çiğ süt kalitesini etkileyen faktörler ve soğuk zincir

SÜTTE SOĞUK ZİNCİRİN SAĞLANMASI VE KALİTENİN ARTIRILMASI” ÇALIŞTAYI, Amasya, Türkiye, 20 - 21 Mayıs 2017

Changes in some quality characteristics of Erzincan Tulum (Şavak) cheeses ripened in goat’s skins and plastic barrels

International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, Türkiye, 10 Mayıs 2017, ss.672

Various Animal Species Milk: Nutritional Value and Technological Properties

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering, Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.692-698

Sarımsak (Allium sativum L.) ve ürünlerine genel bir bakış.

ÇAKMAKÇI S., ERTEM H.

Uluslararası Taşköprü Pompeiopolis Bilim Kültür Sanat Araştırmaları Sempozyumu (International Taşköprü Pompeiopolis Science Cultural Arts Research Symposium), Kastamonu, Türkiye, 10 - 12 Nisan 2017, ss.117-118

Comparing of oxidation of yogurt and cream butters poduced with different starter cultures during the storage period

ÇAKMAKÇI S., ERTEM H., GÜNDOĞDU E.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Gelatin A general overview of the properties and use in food industry

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

The determination of shelf life and some quality characteristics of yoghurts produced with the addition of probiotic bacteria and Gobdin

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Süt ürünlerinde diyet lifi kullanımının fonksiyonerliği ve sağlık üzerine etkileri

ÇAKMAKÇI S., ÇAKIR Y., CANTÜRK A.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Süt pıhtılaştıran enzimlerdeki gelişmeler

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

The Importance of local foods in tourism Erzincan sample

Uluslararası Erzincan Sempozyumu, Erzincan, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2016, cilt.2, ss.999-1004

Production technique and characteristics of Erzincan Tulum cheese

Uluslararası Erzincan Sempozyumu, Erzincan, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2016, cilt.3, ss.835-842

Probiotic strawbery yoghurts Probiotic properties and microbiological chemical and sensory qualities

Turgut T., Çakmakçı S., Çetin B.

International Conference on Nutraticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016

Şavak Tulum peyniri

Elazığ Peynir Paneli, Elazığ, Türkiye, 31 Mayıs 2016

Some of criteria about Turkish food codex communiquéon honey

ÇAKMAKÇI S., ŞAT İ. G.

13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016

Summary information about compositional nutritionaland functional properties of honey

ŞAT İ. G., ŞİMŞEK E., GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S.

13th Asian Apicultural Association Conference, Cidde, Suudi Arabistan, 24 - 26 Nisan 2016

Kaliteli ve Sağlıklı Süt Ürünleri Panelist Panel 19 11 2015

Erzurum İli Süt Üretiminde Soğuk Zincir, Erzurum, Türkiye, 19 Kasım 2015

Ülkemizde peynir bilimi ve teknolojisindeki gelişmeler

Mühendislikte Yeni Teknolojiler (MYT 2015), Bayburt, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2015

Effect of ripening period on microbiological physical and chemical quality characteristics of Erzincan Tulum Şavak cheese ripened in goat s skin

TAHMAS KAHYAOĞLU D., ŞİMŞEK E., ÇAKMAKÇI S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Cacasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Erzincan Kemah Cheese Halva and its physical chemical and sensory properties

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Individual free amino acid and peptide profiles of mould ripened Civil cheese made using selected strains of Penicillium roqueforti

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A., GÜRKAN H.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

The gross chemical composition microbiological and sensory qualities of Ardahan Göbek Kaşarı cheese

ÇAKMAKÇI S., TAHMAS KAHYAOĞLU D., ŞİMŞEK E.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Probiotic and sensory properties of yoghurt supplemented with Lactobacillus acidophilus strain and green tea

ÇAKMAKÇI S., ÖZ E., AKŞEHİR K., POLAT A., ILGAZ Ş.

Third International Congress on CoCoa Coffee and Tea 2015, Aveiro, Portekiz, 22 - 24 Haziran 2015

Effects of Lactobacillus acidophilus strain and green tea on some properties of yoghurts

ÇAKMAKÇI S., AKŞEHİR K., CHERAGHİ K. S., POLAT A., ÖZHAMAMCI İ., ŞAT İ. G.

Third International Congress on CoCoa Coffee and Tea 2015, Aveiro, Portekiz, 22 - 24 Haziran 2015

Gıda katkı maddesi algısı ve ülkemizde doğal ve yapay gıda katkı maddesi kullanımına genel bir bakış

ÇAKMAKÇI S., CEYLAN Z. G.

Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi' 2015, Sapanca, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

Organik ve geleneksel süte genel bir bakış

Ekoloji 2015 Sempozyumu Bildiri Özeti Kitapçığı, Sinop, Türkiye, 6 - 09 Mayıs 2015

Distinguished local food Köpüklü Orcik

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Erzincan Tulum peyniri üretim teknolojisi

ÇAKMAKÇI S., ERDOĞAN Ü., ÇAKMAKÇI R.

Tulum Peyniri Çalıştayı, Erzincan, Türkiye, 16 - 17 Mart 2015

Yeni Bir Dondurma Çeşidi Üretiminde Kumkuat (Fortunella Margarita)'ın Kullanım İmkanları

ÇAKMAKÇI S., TOPDAŞ E. F., ÇAKIR Y., FIRAT M. Ç., han h., annakkaya p.

Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2014, ss.95

Yeni Bir Dondurma Çeşidi Üretiminde Kumkuat (Fortunella margarita)‘In Kullanim İmkanlari

ÇAKMAKÇI S., TOPDAŞ E. F., ÇAKIR Y., FIRAT M. Ç., HAN h., ANNAKKAYA p.

Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014

Çoruh Vadisinde gıda ve gıda katkı amaçlı kullanılabilen bitkisel kaynaklar

Ekoloji 2014 Sempozyumu, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 1 - 04 Mayıs 2014

Yeni bir dondurma çeşidi üretiminde kumkuat Fortunella margarita ın kullanım imkanları Poster üçüncülüğü

ÇAKMAKÇI S., TOPDAŞ E. F., ÇAKIR Y., FIRAT M. Ç., KALIN P.

5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 25 Nisan 2014

Çiğ koyun sütünden üretilen Erzincan Tulum peynirinde olgunlaşma süresince aroma bileşiklerindeki değişim P 287 4 Geleneksel Gıdalar Smpozyumu Adana

ÇAKIR Y., ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A.

4. Geleneksel Gıdalar Smpozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

Geleneksel gıdalar ve organik tarım P 286 17 19 Nisan 2014 Adana

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014

Capable of some mycotoxins production of Penicillium roqueforti strains isolated moldy Civil cheese

ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M., HAYALOĞLU A. A., ŞEKERCİ P., ÇETİN B., DAĞDEMİR E.

2013 EFFoST Annual meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, İtalya, 12 - 15 Kasım 2013

Safety in terms of some toxins of Mouldy Civil cheese ripened by defined strains of Penicillium roqueforti

ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M., HAYALOĞLU A. A., ÇETİN B., DAĞDEMİR E., ŞEKERCİ P.

The 2nd International Symposium on " Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.27

Tel kadayıf a Turkish dessert production consumption and the use of whey

AYDIN F., ÇAKMAKÇI S.

The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.225

An in vitro investigation of antimicrobial activity of black cumin Nigella sativa L essential oil

ÇAKMAKÇI S., ÇETİN B., ÇAKIR Y.

1 st Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants (MESMAP, 2013, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 17 - 20 Nisan 2013, ss.237

Çörekotu Nigella sativa L ilavesinin Erzincan Tulum peynirinde antimikrobiyal etkisinin araştırılması

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu., Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

Potansiyel Küflü Peynirimiz: Bir Penicillium roqueforti Suşu ile Olgunlaştırılan Civil Peynirlerde Proteoliz, Mikrobiyolojik Durum ve Uçucu Bileşenler

ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E., HAYALOGLU A. A., GÜRSES M., ÇETİN B.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu,, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, ss.14-15

Yoğurt ve kremadan farklı kültür kombinasyonları ile üretilen tereyağlarında bazı kalite özelliklerinin tespiti

GÜNDOĞDU E., YILDIZ H., ÇAKMAKÇI S.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

Yeni bir stabilizatör olarak kenger Gundelia tournefortii L in dondurma üretiminde kullanılabilme imkanlarının araştırılması

ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

Süt Ürünlerinin Duyusal Kalitesi Üzerine Balık Yağı Kullanımının Etkisi

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

Mikrobiyal bir polisakkarit Ksantan gam ve gıda katkı maddesi olarak kullanımı

YILDIZ H., GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

Süt Ürünlerinin Duyusal Kalitesi Üzerine Balık Yağı Kullanımının Etkisi

GÜNDOĞDU E., YILDIZ H., ÇAKMAKÇI S.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.283

Kuzu Gömlek Sarma pilavı

ÇAKMAKÇI S., YİĞİT M.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.790

Erzincan Tulum Şavak Peyniri ve Benzeri Peynirlerimiz

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E., DAĞDEMİR E., HAYALOĞLU A. A., TAHMAS KAHYAOĞLU D.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Küflü Civil Peynirin Kimyasal Kompozisyonu ve Uçucu Aroma Bileşenleri 3 Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Kolostrumdan yapılan fonksiyonel bir ürün Ağuz

GÜNDOĞDU E., YILDIZ H., ÇAKMAKÇI S.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Yağ asitlerinin sağlık ve beslenme üzerine etkileri

ÇAKMAKÇI S., TAHMAS KAHYAOĞLU D.

Tarım Kongresi, Çankırı, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2012

Çörekotu Bileşimi ve önemi

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 Kasım 2010 - 26 Kasım 2011

Süt ve süt ürünlerinde fenolik maddelerin önemi ve kullanımı

ÇAKMAKÇI S., ÇETİN B., TAHMAS KAHYAOĞLU D., HAYALOĞLU A. A.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011

Chemistry, Microbiology and Volatile Profiles of Butter made using Cream or Yogurt in Turkey

9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 - 21 Eylül 2011

Küflü Civil peynirin mikrobiyolojik özellikleri

ÇETİN B., ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M.

1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2011

The effect of carrot juice and sugar on some quality properties of yogurt during the storage period

ÇAKMAKÇI S., ERKAYA T., TAHMAS KAHYAOĞLU D., ÇEBİ K.

11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, Mısır, 1 - 03 Kasım 2010, ss.78

Morphotypic and molecular identification and detection of mycotoxicologic properties of dominant filamentous fungi from mouldy Civil cheese

ÇAKMAKÇI S., ÇETİN B., GÜRSES M., DAĞDEMİR E., HAYALOĞLU A. A.

11th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Cairo, Mısır, 1 - 03 Kasım 2010

Researches based on fat constants for determination of adulteration of butter by margarine

TAHMAS KAHYAOĞLU D., ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E.

11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, 1 - 03 Kasım 2010, ss.1

Morphotypic molecular and mycotoxicologic properties of dominant fungi from Mouldy Civil cheese

ÇAKMAKÇI S., ÇETİN B., GÜRSES M., DAĞDEMİR E., HAYALOĞLU A. A.

11 th Egyptian Conference of Dairy Science and Technology, Kahire, Mısır, 1 - 03 Kasım 2010, ss.10

The effect of carrot juice and sugar on some quality properties of yogurt during storage period

ÇAKMAKÇI S., ERKAYA KOTAN T., TAHMAS KAHYAOĞLU D., ÇEBİ K.

11th Egyptian Conference for Dairy Science and Technology, Mısır, 1 - 03 Kasım 2010, ss.19

The determination of aroma compounds of butters produced from yoghurt and cream during the storage period

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E., DAĞDEMİR E., ÇAKMAKÇI R.

9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 Eylül 2011 - 21 Eylül 2010, ss.246

Effect of black cumin Nigella sativa L essential oil on the stability of cow milk butte

9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 Eylül 2011 - 21 Eylül 2010, ss.247

Erzincan Tulum Peyniri Şavak Peyniri

ÇETİN B., ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu., Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.71-73

Küflü civil peynirin (Erzurum) mikrobiyolojik özellikleri

The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.319

Organik süt üretimi özellikleri ve Türkiyedeki durum

ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E.

International Conference On Organic Agriculture in Scope of Environmental Problems, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 3 - 07 Şubat 2010, ss.154

Muhafaza yöntemi ve süresinin Civil peynirinin proteoliz düzeyi ve bazı kalite özelliklerine etkileri

CAMBAZTEPE F., ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 19 - 21 Kasım 2009

Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079 suşunun safra tuzlarına karşı dayanıklılığının belirlenmesi

ÇETİN B., ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kemer/Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.547

Bazı kekik uçucu yağlarının probiyotik mikroorganizmalar üzerine etkileri

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kemer/Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.611

Maillard reaksiyonu ürünlerinin antioksidan aktivitesi

ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E., GÜNDOĞDU E.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kemer/Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.613

Our Local Milk Product: “İspir Kaymağı

International Rural Development Symposium’09, İspir/ERZURUM, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2009

Gıda katkı maddeleri

International Rural Development Symposium’xx09, Erzurum, Eylül 2009, İspir/ERZURUM, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2009

Şirdenden Geleneksel Olarak Üretilen Sıvı Peynir Mayalarının Bazı Kalite Özellikleri

ÇAKMAKÇI S., GÜRSES M.

2. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

İspir Kaymağı Yapılışı ve bazı özellikleri üzerine araştırmalar

Çakmakçı S., TOSUN M., Çakmakçı R.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

Çakmakçı S., Tosun, M., Çakmakçı, R.,2009. Kızılcıklı Pekmez. , 27–29 Mayıs, 96, Van.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.96

Kızılcıklı Pekmez.

Çakmakçı S., Tosun M., Çakmakçı R.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.96

Karın Kaymağı peyniri

TURGUT T., ÇETİN B., ŞENGÜL M., ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.743-745

Civil Peynir ve bazı özellikleri

ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E., ÇETİN B., TAHMAS KAHYAOĞLU D.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.746-749

Her yönüyle Erzincan Tulum Peyniri

ÇAKMAKÇI S., HAYALOĞLU A. A., KOLÇAK M.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.750-753

Unutulmakta olan geleneksel peynirlerimizden Kırmızı Peynir ve bazı özellikleri

ÖZDER G., YILDIZ M., ÇAKMAKÇI S.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.847-850

Tereyağı krema ve sade yağda aroma bileşenleri

ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009

Bazı probiyotik bakterilerin Dondurma üretiminde kullanımı

DAĞDEMİR E., ÇAKMAKÇI S., GÜNDOĞDU E.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.43-44

Effect of essential oils Thymus haussknechtii and Origanum acutidens on butter stability

6 th Euro Fed Lipid Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium, Atina, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.148

Bifidobacterium bifidum DSMZ 20056 un Asitlige Dirençliliğinin Belirlenmes

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.769-772

Probiyotik Bakterilerin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.763

Probiyotiklerin patojenlerle rekabeti ve bazı sindirim sistemi bozukluklarına etkileri

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.765-768

Peynirde olgunlaşma

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.761-762

Functional and nutritional properties of lecithin

DAĞDEMİR E., ÇAKMAKÇI S.

2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007

Determination of acid stability of Lactobacillus acidophilus DSMZ 20079

2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007

Determination of L acidophilus DSMZ 20079

GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S., DAĞDEMİR E.

2nd International Congress on Food and Nutrition, 24 - 26 Eylül 2007, ss.197

Farklı oranda sarımsak Allium sativum L ilavesinin set ve stirred tipi yoğurtların bazı özellikleri ve raf ömrüne etkisi

Tükiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.865

Farklı probiyotik bakterilerle üretilen muzlu yoğurtların bazı kalite özelliklerinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T., ÇETİN B., ERDOĞAN A., GÜRSES M.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.811

Organik gıda üretimi ve gıda katkı maddeleri

4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2005, ss.387-400 Sürdürülebilir Kalkınma

The last condition of microorganism content of Tulum cheeses marketing in Turkey

ÇAKMAKÇI S., ÖZTÜRK YILMAZ S.

International Dairy Symposium Recent Developments in Dairy Science and Technology, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.96-99

The effect of tocopherol BHA and BHT on the TBA number and amounts of antioxidant residue in butter samples stored at different temperatures

3. NIZO dairy Conference, Papendal, Hollanda, 11 - 13 Haziran 2003

Probiyotik bakterilerin dondurma üretiminde kullanımı

ŞENGÜL M., ÜNSAL M., ÇAKMAKÇI S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu- SEYES, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.277-281

Trabzon tereyağlarının yağ asidi kompozisyonunun tespiti

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu- SEYES, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.363-365

Sütte antibiyotik aranmasında kromatografik yöntemler

BOROĞLU E., ÇAKMAKÇI S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu-SEYES, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.143-148

Süt ve ürünlerinde ultrason uygulamaları

ÇAKMAKÇI S., TURGUT T.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2002, ss.821-828

Tel Kadayıf Üretiminde Peyniraltı Suyu Kullanımının Taze Ve Depolanmış Kadayıf Kalitesine Etkisi

Aydın F., Bakırcı İ., Çakmakçı S.

TÜBİTAK-EBİLTEM AGRO ENDÜSTRİ ARGE PROJE PAZARI, İzmir, Türkiye, 30 - 31 Mayıs 2002, ss.26

Erzincan Şavak Tulum peynirinden izole edilen Lactobacillus ların Mikrobiyal İdentifikasyon Sistem MIS kullanılarak tanımlanması

ÖZTÜRK YILMAZ S., ŞAHİN F., ÇAKMAKÇI S.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 Mayıs - 24 Ekim 2002, ss.407-414

Molecular identification of bacterial and fungal species isolated from spoiled butter samples

1. Eurasian Congress on Molecular Biotechnology, Trabzon, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2001

Süt ve yoğurdun B2 vitamini ve bazı mikroorganizma içeriğinin muhafaza süresince değişimi

ÇAKMAKÇI S., TÜRKOĞLU H., TURGUT T.

XII. Biyoteknoloji Kongresi, Ayvalık/Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001

The effects of various light source illumination intensity and storage period on the B2 and C vitamins losses in pasteurized milk

ÇAKMAKÇI S., ÖZTÜRK YILMAZ S.

Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Eylül 2000, ss.52

Tereyağında antioksidan kullanımı

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Tebliğler Kitabı "Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 26 Mayıs 2000, ss.458-464

Süt işletmelerimizde kullanılan ticari sıvı peynir mayalarının bazı mikroorganizma içeriği

ÇAKMAKÇI S., BOROĞLU E.

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Tebliğler Kitabı ”Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2000, ss.489-492

Yoğurdun antitümör ve antikanserojenik özelliği

ÇAKMAKÇI S., ÖZTÜRK YILMAZ S.

2000'li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Ekim 1999, ss.69

Peyniraltı suyu proteinlerinin bazı gıdalardaki fonksiyonel ve besinsel özellikleri

ÇAKMAKÇI S., ŞENGÜL M.

2000'li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi,, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999, ss.72

Erzincan Tulum (Şavak) peynirinin bazı kalite kriterleri üzerine ambalaj materyali ve olgunlaşma süresinin etkisi

Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Türkiye, 14 - 18 Eylül 1998, ss.1687-1698

Kaşar peynirinde olgunlaşma derecesi ve kazein fraksiyonları üzerine proteaz ve lipaz kullanımının etkisi

ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.

Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 16 - 18 Haziran 1998

Erzincan Tulum Şavak Peynirinin geleneksel metotla üretimi ve üretim teknolojisinin geliştirilmesi

ŞENGÜL M., ÇAKMAKÇI S., Ünsal M.

V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu "Geleneksel Süt Ürünleri", Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.117-125

Trabzon tereyağlarının bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin tespiti

5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 1998, ss.230-243

Ambalaj Materyali ve olgunlaşma süresinin Tulum peynirlerinin bazı mikroorganizma içeriğine etkisi