Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Probiotic properties of lactic acid bacteria strains isolated from pastirma

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.134, 2020 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Is sodium carboxymethyl cellulose (CMC) really completely innocent? It may be triggering obesity

International Journal of Biological Macromolecules, cilt.163, ss.2465-2473, 2020 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The proteolytic changes in two different types of pastirma during the production

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.43, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Volatile compounds of pastirma under different curing processes

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.43, 2019 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Nitrosamines in sucuk: Effects of black pepper, sodium ascorbate and cooking level

Food Chemistry, cilt.288, ss.341-346, 2019 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

Citric acid production by autochthonous Candida zeylanoides strains

Journal Of Biotechnology, cilt.280, ss.18, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

Characteristics of Pastirma Types Produced from Water Buffalo Meat

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, cilt.24, ss.179-185, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Volatile compounds of olive oils from different geographic regions in Turkey

International Journal of Food Properties, cilt.21, ss.1833-1843, 2018 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

Volatile profile and fatty acid composition of kavurma (A cooked uncured meat product) produced with animal fat combinations

International Journal of Food Properties, cilt.21, ss.364-373, 2018 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

The effects of different processing conditions on biogenic amine formation and some qualitative properties in pastA +/- rma

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, cilt.54, ss.3892-3898, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

EFFECT OF CHITOSAN ON THE FORMATION OF HETEROCYCLIC AROMATIC AMINES AND SOME QUALITY PROPERTIES OF MEATBALL

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.41, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastirma produced with different nitrate levels

Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, cilt.30, ss.1168-1174, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi) Creative Commons License identifier identifier identifier

Isolation and identification of lactic acid bacteria from pastırma

Food Control, cilt.77, ss.158-162, 2017 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

Determination of Volatile Compounds of Sucuk with Different Orange Fiber and Fat Levels

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI, cilt.21, ss.233-239, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Thermodynamic analysis of experimental adsorption isotherms of Pastirma Turkish dry meat product

Journal Of Food Agriculture & Environment, cilt.11, ss.2803-2809, 2013 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

Effects of corn oil and broccoli on instrumental texture and color properties of bologna-type sausage

International Journal of Food Properties, cilt.15, ss.1161-1169, 2012 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

The inhibitory effect of red pepper on heterocyclic aromatic amines in fried beef Longissimus dorsi muscle

Journal of Food Processing and Preservation, cilt.35, ss.806-812, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Heterocyclic aromatic amines in meat

Journal of Food Processing and Preservation, cilt.35, ss.739-753, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

Utilization of Thymus Vulgaris L. in the production of sucuk

Journal of Food Processing and Preservation, cilt.35, ss.483-487, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Volatile compounds of traditionally produced pastirma

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.91, ss.112-116, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

THE BEHAVIOR OF E-COLI O157:H7 IN SUCUK

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.33, ss.827-836, 2009 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Determination of biogenic amines in sucuk

Food Control, cilt.19, ss.868-872, 2008 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Behavior of Staphylococcus aureus in sucuk with nettle (Urtica dioica L.)

JOURNAL OF FOOD SAFETY, cilt.27, ss.400-410, 2007 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on some quality characteristics of sliced 'sucuk' produced using probiotics culture

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, cilt.85, ss.2281-2288, 2005 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Microfiltration of whey proteins adsorbed on yeast cells

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.39, ss.71-78, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Effect of vitamin E supplementation to the diet of Morkaraman lambs on intramuscular and intermuscular fatty acid composition

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.28, ss.563-568, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The behavior of Listeria monocytogenes in sucuks produced with different lactic starter cultures

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.28, ss.1113-1120, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Microbiological quality and chemical composition of the doner

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.28, ss.1097-1103, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The effects of starter cultures and different nitrite doses on the growth of Listeria monocytogenes in sucuk production

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.28, ss.1121-1127, 2004 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Calcium antagonists in N-methyl D-aspartate-induced retinal injury

GRAEFES ARCHIVE FOR CLINICAL AND EXPERIMENTAL OPHTHALMOLOGY, cilt.241, ss.418-422, 2003 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

Some microbiological and chemical properties of bologna-type sausage samples from different brands

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.27, ss.1299-1303, 2003 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Değişik firmalara ait salamların bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Turkish Journal Of Veterinary Sciences, cilt.27, ss.1299-1303, 2003 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The effects of vitamin E supplementation on the myofibrillar protein of male Morkaraman lambs

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.27, ss.987-990, 2003 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Osmotic fragility and fatty acid composition of erythrocyte in mirror carp (Cyprinus carpio) kept at different water temperatures

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.27, ss.1277-1281, 2003 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Some microbiological and chemical properties of pastirma produced using potassium nitrate and starter culture

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.26, ss.125-132, 2002 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The possibilities for the use of commercial starter cultures in pastirma production

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.26, ss.917-923, 2002 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Production of pastirma with different curing methods and using starter culture

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.26, ss.909-916, 2002 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Some microbiological, chemical and physical characteristics of pastirma marketed in Erzurum

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.25, ss.319-326, 2001 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Detection of beef body fat and margarine in butterfat by differential scanning calorimetry

JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY, cilt.66, ss.795-801, 2001 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The effect of starter culture use in pastirma production on the properties of end product

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt.25, ss.847-854, 2001 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

High frequency of sister chromatid exchanges in lymphocytes of the patients with Behcet's disease

MUTATION RESEARCH-FUNDAMENTAL AND MOLECULAR MECHANISMS OF MUTAGENESIS, cilt.397, ss.235-238, 1998 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

The incidence of Listeria spp. in Turkish style dry sausage

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.77, ss.275-276, 1997 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

THE INFLUENCE OF TEXTURED SOYA PROTEIN ON THE PROPERTIES OF KOFTE

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.71, ss.551-552, 1991 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES ON VACUUM-PACKED BEEF

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.71, ss.424-426, 1991 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

INFLUENCE OF TEXTURED SOYA PROTEIN ON THE PROPERTIES OF KOFTE

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.70, ss.646-649, 1990 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

BEHAVIOR OF L-MONOCYTOGENES ON VACUUM-PACKED BEEF

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.70, ss.546-550, 1990 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES IN VACUUM-PACKED SLICED FRANKFURTER-TYPE SAUSAGE

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.70, ss.236-235, 1990 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES IN MINCED MEAT DURING CHILLED AND FROZEN STORAGE

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.69, ss.617-620, 1989 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

MANUFACTURE OF HAMBURGERS IN THE TURKISH STYLE USING SOYA FLOUR

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.68, ss.1366-1365, 1988 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

SAPROPHYTIC AND PATHOGENIC BACTERIA LEVELS IN TURKISH SOUDJOUKS MANUFACTURED IN ERZURUM, TURKEY

JOURNAL OF FOOD PROTECTION, cilt.51, ss.121-125, 1988 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Hamburger nach Türkisch Art: Herstellung unter Verwendung von Sojamehl.

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.68, ss.1366-1372, 1988 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Tarhun ve Kişniş Tohumunun Uçucu Yağ Bileşenleri

Bayburt üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, cilt.2, ss.26-33, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Volatile Compounds and Fatty Acid Composition of Crude and Refined Hazelnut Oils

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.49, ss.104-110, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Contribution of catalase positive cocci on flavour formation in fermented sausage

British Journal of Applied Science and Technology, cilt.17, ss.1-8, 2016 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Contribution of catalase positive cocci on flavour formation in fermented sausages

British Journal of Applied Science & Technology, cilt.17, ss.1-8, 2016 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Effect of Heat Treatment on the VOlatile COmpound Profile and Other Quantitative Properties of Sucuk

Fleischwirsthaft International, cilt.5, ss.69-74, 2013 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed Frankfurters

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Derg., cilt.39, ss.109-113, 2008 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed frankfurter

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi, ss.1-5, 2008 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Fermente Sosislerde Uçucu Bileşikler

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.38, ss.225-230, 2007 (Hakemli Üniversite Dergisi)

S. xylosus ve L.plantarum Suşlarının Sucuğun Duyusal Özellikleri ve Renk Değerleri Üzerine Etkileri

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.38, ss.83-89, 2007 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumunun Engellenmesi

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.38, ss.121-126, 2007 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Amine Oluşumunun Engellenmesi

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.38, ss.121-126, 2006 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Yüksek Basınç Uygulamasının Et Kalitesi Üzerine Etkisi

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.37, ss.249-255, 2006 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminlerin Belirlenmesi

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.37, ss.243-248, 2006 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Inhibition of Escherichia coli O157:H7 in Çemens with Different Garlic Levels

American Journal of Food and Technology, cilt.1, ss.59-65, 2006 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Erzurum Piyasasından Temin Edilen Beyaz ve Civil Peynirlerden Listeria Türlerinin İzolasyonu ve İdentifikasyonu

Turkish Journal of Biology, cilt.23, ss.331-337, 1999 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Proteinlerin Yüzey Özellikleri. I. Temel Konu ve Eşitlikler

Standard, ss.63-70, 1999 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Verhalten von Escherichia coli o157:H7 in türkischer rohwurst

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, cilt.142, ss.506-519, 1998 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Sucuk, Pastırma ve Kavurma Standartları ile İlgili Değerlendirmeler

Standard, Geleneksel Türk Et Ürünleri Özel Sayısı, cilt.özel sayı, ss.74-79, 1995 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Sucuk, Pastırma ve Kavurmanın Sağlık Açısından İrdelenmesi

Standard, Geleneksel Türk Et Ürünleri Özel Sayısı, cilt.özel sayı, ss.65-68, 1995 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Verhalten von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen in Vakuumverpackung

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, cilt.29, ss.214-218, 1990 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Vermehrung von Listeria monocytogenes auf Fleischoberflachen

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, cilt.28, ss.446-449, 1989 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Bedeutung des Vorkommens von Listerien bei Fleisch und Fleischzeung issen

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, cilt.28, ss.440-445, 1989 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Listerien bei und Fleishherzeugnissen

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, cilt.28, ss.192-199, 1989 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Türkiye Gıda Üretimi ve Teknolojisinin Genel Durumu

TİGEM, cilt.2, ss.15-21, 1987 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Listeria monocytogenes bei vakuumverpacktem Rindfleisch

Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84

Fermented Sausages: Yeasts As Starter Culture

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.294

Vermehrung von Listeria monocytogenes auf Fleischoberflächen

Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84

Listeria monocytogenes bei vakuumverpacktem Rindfleisch

Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84

The Effect of Low-Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage

The 3nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucases, Bosna-Hersek, ss.13

Fermented Sausages: Yeasts As Starter Culture

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.294

The Effect of Low-Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage

The 3nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucases, Bosna-Hersek, ss.13

Lactic Acid Bacteria in Pastirma

The 2nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’’, Makedonya, ss.304

Gıda Endüstrisinde Nanokapsülasyon

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, ss.139

Dilimlenmiş Salamlarda L. monocytogenes in Gelişimi Üzerine L.sakei’ nin Etkisi

2.Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, ss.32

Role of Heat Treatment in Volatile Nitrosamine Formation: Fermented Sausages

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.504-509

Mechanical Deboned Meat in Meat Industry

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.960-966

Antioxidant Peptides in Meat and Meat Products

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.967-974

Vanillin Production by Bioconversion

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.975-981

Textural Properties of Pastırma Types with Transglutaminase

1st International/11 th National Food Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019

Furosine in Foods

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1639-1643

MKAYA- N-Nitrosamines in Meat Products

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1-5

Occurrence of Nitrosamines in Sucuk and Heat-Treated Sucuk

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1762-1765

Lipid Production by Yarrowia lipolytica Strains

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

The Effects of Black Pepper and Sodium Ascorbate on Microbiological Properties of Sucuk

International Congress on Engineeringand Life Science, 11 - 14 Nisan 2019

Lipid oxidation in two different types of pastırma during production

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019

Effect of nitrate and/or nitrite on free amino acid composition of pastırma

International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018

EFFECTS OF DIFFERENT ESSENTIAL OIL SOURCES ON BIOMASS,OIL PRODUCTION AND OIL YIELD OF Yarrowia lipolytica STRAINS

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.387

THE LIPOLYTIC ENZYME ACTIVITIES OF PASTIRMA TYPESPRODUCED WITH DIFFERENT SALT LEVELS

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.389

VOLATILE PROFILE OF HEAT-TREATED SUCUK PRODUCED WITH DIFFERENT NITRITE AND SODIUM ASCORBATE LEVELS

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.392

Traditional Turkish Meat Products and Food Safety

International Eurasian Congress on Natural Nutrition and Healthy Lİfe, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.443-447

Traditional Foods and Food Safety

International Congress on Engineering and Lİfe Science, 26 - 29 Nisan 2018, ss.7-9

Lipase Activity of Coagulase Negative Staphylococci from Fermented Sausages

International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.790

Lipase Activity of Coagulase Negative Staphylococci from Fermented Sausages

International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.790

Processing characteristics of Dark Firm Dry (DFD) meat

International Conference of Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

Effects of Using Hazelnut Oil on Some Physico-Chemical Properties and Volatile Compounds of Bologna-Type Beef Sausage

47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017

Volatile Compounds and Some Physico-Chemical Properties of Bologna-Type Beef Sausage Produced With Sunflower Oil

47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017

Effects of using hazelnut oil on some pyhsico-chemical properties and volatile compounds of Bologna type beef sausage

47th International Scientific Conference on Food Engineering and Biotechnology, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017

Pastırmanın renk değerlerine transglutaminaz enziminin etkisi

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

Kür edilmiş et ürünlerinde nitrik oksit

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

Pastırmada Enterokoklar

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

Pastırmanın renk değerleri üzerine transglutaminaz enziminin etkisi

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

Isolated and characterization of enterococci from pastırma

3rd International Symposıum on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017

Genotypic identification of yeast from pastırma

3nd International Symposium on fermented meat, Clermont-Ferrand, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017

New techniques used in determination of meat quality

II.International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

Assesment of waste breads in lactic acid production

II:International Conference on Advanced Engineering Technologies, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Banana Which Applied to Osmotic Dehydration Pretreatment

International Conference on Advance and Innovatıons in Engineering (ICAIE), 10 - 12 Mayıs 2017

The Effect Of Osmotic Dehydratıon Pretreatment Applied To Apples On The Quality Parameters Of This Fruits And Kinetic Modeling

International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017

Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Amasya Apples by Applied with Osmotic Dehydration Pretreatment.

International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017

Effect of nitrite on shelf life and safety of emulsified meat products

International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016

Use of hot boned meat in emulsified meat products

International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016

Use of Hot-Boned Meat in Emulsified Meat Products

International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.184

Effect of Nitrite on Shelf Life and Safety of Emulsified Meat Products

International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.182

Farklı Klorür Tuzlarının Sucuğun Uçucu Bileşkleri Üzerine Etkileri.

Türkiye 12. Gıda kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.511

Pastırma Üretim Aşamalarında Biyojen Aminler

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.508

Farklı Klorür Tuzlarının Sucuğun Uçucu Bileşkleri Üzerine Etkileri.

Türkiye 12. Gıda kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.511

Pastırma Üretim Aşamalarında Biyojen Aminler

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.508

Antagonistic activities of lactic acid bacteria isolated from Pastirma

European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231 identifier

Farklı Klorür Tuzları Kullanılarak Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.131

Pastırma Üretiminde KCI, CaCI2 ve MgCI2 Tuzlarının Kullanılabilme İmkanları

9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.7

Pastırma Üretiminde KCI, CaCI2 ve MgCI2 Tuzlarının Kullanılabilme İmkanları

9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.7

Farklı Klorür Tuzları Kullanılarak Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.131

Gıda Endüstrisinde Nanokapsülasyon

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.139

Et Ürünlerinde Nitrozaminlerin Belirlenmesinde Kullanılan Kromatografik Teknikleri

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.303

Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Membran Teknolojisi

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.311

Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Membran Teknolojisi

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.311

The Effect of Lox Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage

The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

Sucuktan bakteriyosin üreten laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve moleküler karakterizasyonu

4. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, Afyon, Türkiye, 21 - 24 Ağustos 2015, ss.1

Isolation And Molecular Characterization Of Bacteriocin Producing Lactic Acid Bacteria From Pastırma

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.1

Geleneksel Türk Et Ürünleri Sucuk, Pastırma ve Kavurmada Tuz Oranının Azaltılabilme İmkanları

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.359

Pastırmadan Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Moleküler Karakterizasyonu

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.353

Geleneksel Türk Et Ürünleri Sucuk, Pastırma ve Kavurmada Tuz Oranının Azaltılabilme İmkanları

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.359

A Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacterium From Turkish Traditional Fermented Sucuk And Its Molecular Characterization

1st International Conference on Engineering and Natural Sciences, Üsküp, Makedonya, 15 - 19 Mayıs 2015, ss.116

Isıl Işlem Görmüş Sucuk Üretiminde F Değeri Uygulanması

. 2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.259

Gıdalarda tuz oranının azaltılmasına yönelik stratejiler ve ürün güvenliği

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

Parça Halde Işlenen Kuru Kür Edilmiş Et Ürünlerinde Lipolizis

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.260

Pastırma ve Benzeri Ürünlerde Proteolizis

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.261

Farklı Bölgelere Ait Zeytinyağlarının Yağ Asidi Bileşimi

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.11

Parça Halde Işlenen Kuru Kür Edilmiş Et Ürünlerinde Lipolizis

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.260

Fermente Et Ürünlerinde Enterokoklar ve Bakteriyosinler

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.258

Farklı Proses Şartlarında Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.50

Farklı Proses Şartlarında Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.50

Isıl Işlem Görmüş Sucuk ve ısıl Işlem Koşulları

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.57

Isıl Işlem Görmüş Sucuk ve ısıl Işlem Koşulları

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.57

Et Ürünleri Ile Ilgili Tebliğ ve Standartlar

. 3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.3

Et Ürünleri Ile Ilgili Tebliğ ve Standartlar

. 3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.3

Et Endüstrisinde Inovasyon

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.62

Et Endüstrisinde Inovasyon

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.62

Probiotic meat products

European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185 identifier

Catalase positive cocci and volatile compounds in fermented sausages

European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185 identifier

Tebliğ ve Standartlarda Sucuk ve Pastırma

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.27

Farklı Nitrat Seviyelerinin Pastırmanın Bazı Kalitatif Özelliklerine Etkileri

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1055

Farklı Nitrat Seviyelerinin Pastırmanın Bazı Kalitatif Özelliklerine Etkileri

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1055

Tebliğ ve Standartlarda Sucuk ve Pastırma

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.27

Lactic acid bacteria in pastırma

The II. International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.10

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Yağ Asidi Kompozisyonu

III. Geleneksel Gıdalar sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.255

Cağ Kebabı

III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.67

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Yağ Asidi Kompozisyonu

III. Geleneksel Gıdalar sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.255

Cağ Kebabı

III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.67

Vakum Ambalajlanmış Taze Etlerde Clostridium estertheticum’un Kontrolü

3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.94

Vakum Ambalajlanmış Taze Etlerde Clostridium estertheticum’un Kontrolü

3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.94

Farklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Tekstürel Özellikleri

7. Gıda Mühendsiliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.93

Farklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Tekstürel Özellikleri

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.93

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Uçucu Bileşikleri

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.42

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Uçucu Bileşikleri

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.42

Volatile Compounds of Hazelnut Oil

9th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Ekim 2011

Dilimlenmiş Salamlarda L.monocytogenes’in Gelişimi Üzerine L.Sakei nin Etkisi

2.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.32

Sucukta Patojen Bakteriler

1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.2

Sucukta Patojen Bakteriler

1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.2

Heterocyclic aromatic amines in rainbow trout cooked by different methods to various levels.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.537

Heterocyclic aromatic amines in rainbow trout cooked by different methods to various levels.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.537

The use of Orange Fiber in Sucuk Production

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.4

The use of Orange Fiber in Sucuk Production

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.4

Heterocyclic aromatic amines in chicken cooked by different techniques to various levels

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.538

Heterocyclic aromatic amines in chicken cooked by different techniques to various levels

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.538

Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanımının Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.357

Effects of different food additives and frying temperatures on the formation of heterocyclic aromatic amines in chops.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1078

Effects of Different Food Additives and Frying Temperatures on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Chops

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1078

The effects of different food additives and fat levels on formation of heterocyclic aromatic amines in köfte fried at different temperatures.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1077

The Effects of Different Food Additives and Fat Levels on Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Köfte Fried at Different Temperatures

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1077

Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanımının Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.357

Gıda Sanayinin Teknolojik Analizi

Ziraat Mühendisliği VII.Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 15 Ocak 2010, ss.1113-1123

Gıda Sanayinin Teknolojik Analizi

Ziraat Mühendisliği VII.Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 15 Ocak 2010, ss.1113-1123

Et Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşiklerin Kullanımı

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.235

Fındık Yağı ve Fonksiyonel Bileşenleri

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.181

Salam Üretiminde Mısırözü yağı ve Brokoli Kullanım İmkanları

Gıda Mühendisliği 6.Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.179

Salam Üretiminde Mısırözü Yağı ve Brokoli Kullanım İmkanları

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.179

Et Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşiklerin Kullanımı

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.235

Fındık Yağı ve Fonksiyonel Bileşenleri

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.181

Tanniniferous oak (Quercus hartwissiana) leaves do not affect plasma levels of leptin, IGF-I and LH in lambs

34th Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies, Prague, Çek Cumhuriyeti, 4 - 09 Temmuz 2009, cilt.276, ss.177 identifier

Fonksiyonel Et Starter Kültürleri

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.857

Pastırmada Koagülaz Negatif Stafilokoklar ve Fonksiyonları

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.116-121

Pastırmada Koagülaz Negatif Stafilokoklar ve Fonksiyonları

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.116-121

Fonksiyonel Et Starter Kültürleri

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.857

The Effect of Starter Culture on Volatile Compounds in Sucuk

3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.153

The Effect of Starter Culture on Volatile Compounds in Sucuk

3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.153

The Effect of Staphylococcus carnosus on Volatile Profile of Sucuk

First European Food Congress, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.81

The Effect of Staphylococcus carnosus on Volatile Profile of Sucuk

First European Food Congress, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.81

Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinden yararlanarak termodinamik özelliklerinin belirlenmes

UKMK-8 Sekizinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya, 2008, Türkiye, 26 - 28 Ağustos 2008

Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinin incelenmesi

UKMK-8 Sekizinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya, 2008., Türkiye, 26 - 28 Ağustos 2008

Sucuk ve Pastırmanın Nem Adsorpsiyon İzotermlerinin İncelenmesi

8. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (UKMK-8), 26-29 Ağustos 2008, Malatya, Malatya, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008, ss.443-444

Sucuk ve Pastırmanın Nem Adsorpsiyon İzotermlerinden Yararlanarak Termodinamik Özelliklerinin Belirlenmesi

8. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (UKMK-8), 26-29 Ağustos 2008, Malatya, Malatya, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008, ss.431-432

Emülsiyon Tipi Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes ve Kontrolü.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.837

Et ve Et Ürünlerinde Shiga Toxin Üreten Escherichia coli (STEC)

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.839

Emülsiyon Tipi Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes ve Kontrolü.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.837

Staphylococcus carnosus’un Sucuğun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.509

Et ve Et Ürünlerinde Shiga Toxin Üreten Escherichia coli (STEC)

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.839

Staphylococcus carnosus’un Sucuğun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.509

Effects of different cooking procedures and levels on the formation of heterocyclic aromatic amines in rainbow trouts.

1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.115-119

Effects of different cooking procedures and levels on the formation of heterocyclic aromatic amines in rainbow trouts.

1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.115-119

Hayvansal Gıdaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi

1. Ulusal Zoonoz Kongresi, Erzurum, Türkiye, 3 - 06 Aralık 2007, ss.144

Hayvansal Gıdaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi

1. Ulusal Zoonoz Kongresi, Erzurum, Türkiye, 3 - 06 Aralık 2007, ss.144

Fermente ve Kuru Et Ürünlerinde Katalaz Pozitif Koklar

5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.323-329

Fermente ve Kuru Et Ürünlerinde Katalaz Pozitif Koklar

5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.323-329

Effects of different cooking procedures on the formation of heterocyclic aromatic amines in beef.

2nd International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.225

Effects of Different Cooking Procedures on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Beef

II. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.216

The possible use of Thymus vulgaris L. in the production of sucuk.

2nd International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.231-232

The possible use of Thymus vulgaris L. in the production of sucuk.

2nd International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.231-232

Volatile Compounds in Pastırma

II. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.216

Volatile Compounds in Pastırma

II. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.216

Cooked foods and cancer.

The FEBS Journal, 18 Eylül 2006

Nutritional Value of Pastirma,A Traditional Turkish Cured-Dried Meat Product

13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, Fransa, 17 - 21 Eylül 2006, ss.13

Nutritional Value of Pastirma,A Traditional Turkish Cured-Dried Meat Product

13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, Fransa, 17 - 21 Eylül 2006, ss.13

Mutagenic and carcinogenic heterocyclic aromatic amines

31st Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS), İstanbul, Türkiye, 24 - 29 Haziran 2006, cilt.273, ss.301-302 identifier

Pastırmadan Katalaz Pozitif Kokların İzolasyonu ve İdentifikasyonu

Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.481-484

Pastırmadan Katalaz Pozitif Kokların İzolasyonu ve İdentifikasyonu

Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.481-484

Su Ürünlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar

XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.54

Su ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbonlar

XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.54

Polycyclic aromatic hydrocarbons in meat and meat products

1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.143

Polycyclic aromatic hydrocarbons in meat and meat products

1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.143

HACCP in Sucuk Production

I. International Food and nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.124

HACCP in Sucuk Production

I. International Food and nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.124

Et ve Et Ürünlerinde Biyojen Aminler

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.81

Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.82

Et ve Et Ürünlerinde Biyojen Aminler

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.81

Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.82

Probiyotik Bakterilerin Sucuk Üretiminde Kullanım İmkanları

13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.50

Probiyotik Bakterilerin Sucuk Üretiminde Kullanım İmkanları

13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.50

Et Teknolojisinde Koruyucu Kültürler ve Bakteriyosinler

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.869

Et Teknolojisinde Koruyucu Kültürler ve Bakteriyosinler

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.869

Pastırma ve çemende Escherichia coli O157:H7’nin inhibisyonu üzerine araştırmalar

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.24

Farklı Oranlarda Sarımsak İçeren Çemenlerde Escherichia coli O157:H7’nin İnhibisyonu

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.93

Farklı oranlarda sarımsak içeren çemenlerde Escherichia coli O157:H7’nin inhibisyonu

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.93

Pastırma ve Çemende Escherichia coli O157:H7 nin İnhibisyonu Üzerine Araştırmalar

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.23-24

Değişik Firmalara Ait Sosislerin Kimyasal Özelliklerinin Tespiti

Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Türkiye, 14 - 18 Eylül 1998, ss.1668-1676

Değişik Firmalara Ait Sosislerin Kimyasal Özelliklerinin Tespiti

Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Türkiye, 14 - 18 Eylül 1998, ss.1668-1676

Dönerde Listeria ve Salmonella Aranması

10.KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.88

Dönerde Listeria ve Salmonella Aranması

10.KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.88

Yaprak Dönerin Kimyasal Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.140-146

Yaprak Dönerin Kimyasal Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.140-146

Parça Halinde İşlenen Kür Edilmiş Çiğ Et Ürünleri

Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.26-34

Parça Halinde İşlenen Kür Edilmiş Çiğ Et Ürünleri

Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.26-34

Pre ve Postrigor Kasın Çeşitli Emülsiyon Özellikler Üzerinde Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi

II.Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 19 Eylül 1995, ss.55-56

Pre ve Postrigor Kasın Çeşitli Emülsiyon Özellikler Üzerinde Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi

II.Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 19 Eylül 1995, ss.55-56

Enterokokların Listeria monocytogenes’e Karşı Antibakteriyel Etkisi

8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.84

Enterokokların Listeria monocytogenes’e Karşı Antibakteriyel Etkisi

8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.84

Gıda Kalite Kontrolü, Mevzuat ve Özellikle Et ve Et Ürünlerinde Dünyada Bazı Temel Mevzuat Değerleri

Gıda Mevzuatımızda Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 2 - 03 Haziran 1992, ss.155-176

Gıda Kalite Kontrolü, Mevzuat ve Özellikle Et ve Et Ürünlerinde Dünyada Bazı Temel Mevzuat Değerleri

Gıda Mevzuatımızda Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 2 - 03 Haziran 1992, ss.155-176

Verhalten von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen in Vakuumverpackung

Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 7 - 10 Mayıs 1990, ss.21-22

Bedeutung des Vorkommens von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

30.Arbeistatung des Arbeitgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen veterinarmedizinischen Gesellschaft, Partekirchen, Almanya, 25 - 27 Eylül 1989, ss.229-234

Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 24 - 27 Nisan 1989, ss.20-21

Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 24 - 27 Nisan 1989, ss.20-21

Kitap & Kitap Bölümleri

Fermente Et Ürünleri

Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayınevi, Eskişehir, ss.157-190, 2014

Fermente Et Ürünleri

Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayınevi, Eskişehir, ss.157-190, 2014

Kanatlı Etleri ve Ürünleri

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.78-106, 2010

Balıkların Bileşimi,Kalite Kriterleri ve İşlenmesi

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.108-131, 2010

Kanatlı Etleri ve Ürünleri

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.78-106, 2010

Balıkların Bileşimi,Kalite Kriterleri ve İşlenmesi

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.108-131, 2010

Et ve Et Ürünlerinde Yasal Düzenlemeler

Et ve Et Ürünlerinin Kalite Kontrolü, Merih KIVANÇ, Editör, Anadolu Üniversite Yayınları, Eskişehir, ss.194-221, 2010

Et ve Et Ürünlerinde Yasal Düzenlemeler

Et ve Et Ürünlerinin Kalite Kontrolü, Merih KIVANÇ, Editör, Anadolu Üniversite Yayınları, Eskişehir, ss.194-221, 2010

Et Ürünleri Teknolojisi

II. Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.44-61, 2010

Et Ürünleri Teknolojisi

I. Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.24-42, 2010

Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.104-122, 2009

Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı ve Genel Prensipleri

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.86-102, 2009

Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.104-122, 2009

Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı ve Genel Prensipleri

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.86-102, 2009

Et Ürünleri İşleme Mühendisliği

Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, 1994

Et Ürünleri İşleme Mühendisliği

Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, 1994

Ansiklopedide Bölümler